हनोई के 9 'जरूर आज़माएँ' फ़ो रेस्टोरेंट मिशेलिन सूची में शामिल

हनोई के 9 फ़ो रेस्टोरेंट खोजें जो मिशेलिन की सबसे बेहतरीन रेस्टोरेंट की सूची में शामिल हैं। पारंपरिक फ़ो और लज़ीज़ बन चा के स्वाद में डूब जाएँ। हनोई में यह एक ऐसा अनुभव है जिसे आप ज़रूर देखना चाहेंगे।

फ़ो और सेवई के जन्मस्थान के रूप में प्रसिद्ध, हनोई को वियतनाम में "सूप की राजधानी" के रूप में जाना जाता है। लगभग हर गली के नुक्कड़ पर फ़ो और सेवई के कटोरे मिल जाएँगे - यह इस बात का प्रमाण है कि वियतनामी लोग फ़ो को बहुत गंभीरता से लेते हैं।

जो लोग यह नहीं जानते कि कहां से शुरुआत करें, उनके लिए बता दें कि ये मिशेलिन-अनुमोदित फो जॉइंट्स - जिन्हें मिशेलिन गाइड वियतनाम 2024 में बिब गोरमांड का दर्जा प्राप्त है - स्वादिष्ट, किफायती कटोरे परोसते हैं, जिन्हें तलाशना चाहिए।

पारंपरिक फो

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

मेनू में फ़ो ताई ब्रिस्केट, फ़ो ताई और फ़ो चीन्ह जैसे कई विकल्प उपलब्ध हैं। और भी ज़्यादा स्वाद के लिए, अपने व्यंजन को तले हुए ब्रेडस्टिक्स के साथ परोसें। और अगर आप वाकई में कुछ ज़्यादा ही पसंद करते हैं, तो मिशेलिन विशेषज्ञ आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए पोच्ड एग की सलाह देते हैं।

पता: 49 बैट डैन, कुआ डोंग वार्ड, होन कीम जिला।

डोंग थिन्ह ईल वर्मीसेली

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

वियतनाम में, कई रेस्टोरेंट अपने मेनू को सादा रखते हैं और सामग्री पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इस 40 साल पुराने रेस्टोरेंट में, वह सामग्री है ईल। मेनू में ईल सेंवई, ईल दलिया और ईल सूप शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक का स्वाद बेहद स्वादिष्ट और भरपूर है। सेंवई को शोरबे में या कुरकुरी कटी हुई ईल, जड़ी-बूटियों, भुनी हुई मूंगफली और छोटे प्याज़ के साथ मिलाकर परोसा जाता है। मिशेलिन निरीक्षकों ने सूप की प्रशंसा की, जबकि दलिया में उमामी स्वाद के लिए कटे हुए पोर्क सॉसेज और शिटाके मशरूम भी डाले जाते हैं।

पता: 87 हैंग डियू, कुआ डोंग वार्ड, होन कीम जिला।

फो खोई होई

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

खोई होई, जिसका नाम मालिक के व्यक्तित्व के नाम पर रखा गया है, एक ऐसी जगह है जहाँ फ़ो सबसे ख़ास है। यहाँ के मेन्यू में कई तरह के बीफ़ कट्स मिलते हैं, जिनमें बीफ़ शैंक जैसे दुर्लभ विकल्प भी शामिल हैं, और खाने वाले अपनी पसंद के अनुसार बीफ़ पका सकते हैं। यह एक साधारण जगह है, लेकिन यहाँ फ़ो की पूरी जानकारी है।

पता: 50 हैंग वाई, हैंग बो वार्ड, होन कीम जिला।

स्नो बन चा 34

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

यह रेस्टोरेंट अपने बन चा के लिए मशहूर है - ताज़ी जड़ी-बूटियों और सूअर के मांस के साथ तैयार किए गए सेवई नूडल्स, जिन्हें ऑर्डर पर ग्रिल किया जाता है। नूडल्स को इस गाढ़े, स्वादिष्ट शोरबे में डुबोकर देखें और उस बेहतरीन क्रंच के लिए स्प्रिंग रोल ऑर्डर करने में संकोच न करें।

पता: 34 हैंग थान, गुयेन ट्रुंग ट्रुक वार्ड, बा दीन्ह जिला।

Pho 10 Ly Quoc Su

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

हनोई के सबसे व्यस्त कोनों में से एक में स्थित, इस फ़ो जॉइंट ने अपने वफादार प्रशंसक बना लिए हैं। मेनू में ब्रिस्केट से लेकर रिबआई और बीफ़ फ़िलेट तक, 10 फ़ो विकल्प उपलब्ध हैं, जिनमें से हर एक स्वाद से भरपूर है। कांच के विभाजन से दिखाई देने वाली छोटी रसोई में एक कुशल टीम काम करती है जो स्वादिष्ट और ताज़ा फ़ो के कटोरे परोसती है।

पता: 10 ली क्वोक सु, हैंग ट्रोंग वार्ड, होन कीम जिला।

बन चा चान

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

यह छोटी सी बन चा की दुकान एक दशक से भी ज़्यादा समय से अपने वफादार ग्राहकों को सेवा दे रही है। नूडल्स के साथ परोसे जाने वाले क्लासिक कैरेमलाइज़्ड मीटबॉल्स के अलावा, खाने वाले ग्रिल्ड पोर्क बेली या लोलोट के पत्तों में लिपटे कीमा बनाया हुआ बीफ़ भी चुन सकते हैं, जिन्हें मीठे, खुशबूदार शोरबे के साथ परोसा जाता है। कुरकुरे तले हुए स्प्रिंग रोल, जो ऑर्डर पर बनाए जाते हैं, कुरकुरे बाहरी भाग और रसीले, स्वादिष्ट भरावन के साथ, ज़रूर ट्राई करें। दुकान दोपहर 12 बजे बंद हो जाती है।

पता: 114 माई हाक डे, ले दाई हान वार्ड, हाई बा ट्रुंग जिला।

न्गुयेत चिकन फो

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

यहाँ चिकन फो में कई तरह के मांस होते हैं, लेकिन कोमल जांघ सबसे ज़्यादा पसंद की जाती है। आप पंखों वाली जांघ या स्तन वाले पंख चुन सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं। काम के बाद खाने का आनंद लेने के लिए भी यह एक बेहतरीन जगह है।

पता: 5बी फु दोन, हैंग ट्रोंग वार्ड, होन कीम जिला।

बन चा ता

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

बन चा ता एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल है, जहाँ विभिन्न प्रकार के बन चा और स्प्रिंग रोल मिलते हैं। पारंपरिक बन चा में ग्रिल्ड पोर्क, मांस के कोमल टुकड़े और संतुलित शोरबे में चिकने नूडल्स होते हैं। तले हुए स्प्रिंग रोल खास होते हैं, जिनमें सीफूड क्रैब का स्वाद भरपूर होता है, जबकि चिकन रोल बेहद खुशबूदार होते हैं। शाकाहारियों के लिए, टमाटर सॉस में तले हुए टोफू के साथ बन और साथ में कुरकुरे स्प्रिंग रोल भी उपलब्ध हैं।

पता: 21 गुयेन हुआ हुआन, ली थाई टू वार्ड, होआन कीम जिला।

औ ट्रियू बीफ़ फो

बिब गोरमंड, मिशेलिन गाइड 2024

फोटो: मिशेलिन

हनोई में सेंट जोसेफ कैथेड्रल के पास स्थित, इस छोटी सी, साधारण दुकान में सिर्फ़ एक ही चीज़ मिलती है: बीफ़ फ़ो और सिर्फ़ बीफ़ फ़ो। यह एक साहसिक विकल्प है, लेकिन कीमा बनाया हुआ बीफ़ फ़ो कितना स्वादिष्ट है, इसे देखते हुए यह बिल्कुल सही भी है। 10 घंटे तक पकाए गए गाढ़े बीफ़ बोन शोरबे में – कोमल बीफ़ पसलियों और टेंडन के साथ – परोसा गया यह व्यंजन अपने आप में एक अलग ही पहचान रखता है।

पता: 34 औ त्रियू, हैंग ट्रोंग वार्ड, होन कीम जिला।

स्रोत: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm