डॉक्टर ने सूअर के सबसे गंदे हिस्से की ओर इशारा किया जिसे बिल्कुल नहीं खाना चाहिए

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सूअर के फेफड़े सस्ते और स्वादिष्ट होने के कारण एक लोकप्रिय व्यंजन हैं। हालाँकि, विशेषज्ञ सूअर के फेफड़े बिल्कुल न खाने की सलाह देते हैं, तो इसकी वजह क्या है?

आपको सूअर के फेफड़े क्यों नहीं खाने चाहिए?

वियतनामनेट समाचार पत्र ने विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय ( हनोई ) के खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के पूर्व व्याख्याता एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन दुय थिन्ह के हवाले से कहा कि फेफड़े सूअरों के श्वसन अंग हैं।

सूअरों या किसी भी जानवर के फेफड़े सबसे "गंदे" आंतरिक अंग होते हैं। फेफड़ों में बैक्टीरिया, धूल और अशुद्धियाँ होती हैं जो श्वसन तंत्र के ज़रिए अंदर आती हैं। यही वह अंग है जो संक्रमण के लिए सबसे ज़्यादा संवेदनशील होता है। ख़ास तौर पर, पशु सांख्यिकी विशेषज्ञों को भी निमोनिया हो सकता है।

परीक्षण के परिणामों के अनुसार, पशु आहार और बंधी प्रक्रिया में दुबले मांस-उत्पादक पदार्थों में 60% विषाक्त तत्व सूअर के फेफड़ों में मौजूद होते हैं। इसके अलावा, फेफड़ों में वायु संचार के लिए कई श्वासनली होती हैं, जिससे उन्हें साफ़ करना बहुत मुश्किल हो जाता है। इसलिए, मुर्गियों, सूअरों, गायों, बकरियों आदि जैसे जानवरों को संसाधित करते समय, कई लोग अक्सर इस हिस्से को त्याग देते हैं।

ध्यान दें, "जैसा खाओगे वैसा पाओगे" की अवधारणा ग़लत है। एसोसिएट प्रोफ़ेसर थिन्ह ने तपेदिक या निमोनिया के ऐसे मरीज़ों से मुलाक़ात की है जिन्होंने अपने पोषण के लिए सुअर के फेफड़े ख़रीदे थे, यह एक ग़लत कदम है। इसके अलावा, बच्चों और बुज़ुर्गों को फेफड़े और सुअर के अन्य अंग नहीं खाने चाहिए।

*सूअर के फेफड़े ऐसा हिस्सा हैं जिसे ज्यादा नहीं खाना चाहिए।*

सूअर के अंगों को ज्यादा नहीं खाना चाहिए

सूअर के फेफड़ों के अलावा, नीचे वे हिस्से दिए गए हैं जिन्हें ज्यादा नहीं खाना चाहिए।

सूअर की गर्दन

थान निएन समाचार पत्र ने पोषण विशेषज्ञ गुयेन थू हा - नाम साई गॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल के हवाले से कहा कि पोर्क नेक में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है, बहुत अधिक खाने से न केवल अचानक वजन बढ़ता है बल्कि हृदय और मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं में भी कई समस्याएं पैदा होती हैं।

इसके अलावा, सूअर की गर्दन में लिम्फ नोड्स भी होते हैं, जो शरीर की एक प्रणाली है जो बाहरी सूक्ष्मजीवों, सूजन पैदा करने वाली कोशिकाओं और विषाक्त पदार्थों को छानकर फँसाती है। इसके नियमित सेवन से कई बीमारियाँ हो सकती हैं।

डॉ. हा ने विश्लेषण करते हुए कहा, "सूअर के गर्दन के मांस में एक जटिल लसीका तंत्र होता है जिसे प्रसंस्करण के दौरान पूरी तरह से निकालना मुश्किल होता है। इसे खाने पर मानव शरीर बड़ी मात्रा में बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर लेता है, जिससे विषाक्तता या संक्रामक रोगों के संक्रमण का खतरा हो सकता है।"

ज़ीन

सूअर की त्वचा को लोकप्रिय व्यंजनों में संसाधित किया जाता है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, हालांकि इसमें अपचनीय प्रोटीन (केराटिन, इलास्टिन, ...) और बहुत अधिक खराब कोलेस्ट्रॉल होता है जो हृदय रोग, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप और मोटापे का कारण बनता है।

इसके अलावा, अगर बालों को साफ़-सुथरा नहीं काटा जाता और संसाधित नहीं किया जाता, तो सूअर की खाल में मौजूद रोमछिद्रों में कई परजीवी और विषाक्त पदार्थ जमा हो जाएँगे जो मानव शरीर में रोग पैदा करते हैं। सूअर की खाल ज़्यादा खाने से वज़न भी बढ़ेगा, पेट पर बोझ पड़ेगा और पेट दर्द, अपच और दस्त जैसे पाचन संबंधी लक्षण पैदा होंगे।

सुअर का खून

सूअर का रक्त एक बहुत ही लोकप्रिय पशु अंग आहार है, जो लौह तत्व से भरपूर होता है। सूअर के रक्त का उचित सेवन लौह की कमी से होने वाले एनीमिया को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है, बैक्टीरिया और वायरस के आक्रमण का प्रतिरोध कर सकता है, क्यूई की पूर्ति कर सकता है और रक्त को पोषण दे सकता है।

हालाँकि, डॉक्टर भी एक बार में बहुत ज़्यादा सूअर का खून न खाने की सलाह देते हैं। मानव शरीर को कम समय में बहुत सारा आयरन अवशोषित करने में कठिनाई होती है।

ज़्यादा आयरन लेने से आयरन पॉइज़निंग भी हो सकती है। अगर ऐसा होता है, तो आपको उल्टी, पेट दर्द और अन्य स्वास्थ्य संबंधी दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

विशेषज्ञों की सलाह है कि आपको सूअर का खून हफ़्ते में एक बार या महीने में 2-3 बार ही पीना चाहिए। इसके अलावा, आपको शरीर के लिए अन्य पोषक तत्वों की पूर्ति पर भी ध्यान देना चाहिए।

इसके अलावा, सूअर का खून खाना हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं होता। जिन लोगों को आंतों से खून आता है, उन्हें इसे नहीं खाना चाहिए। जिन लोगों को इस व्यंजन से बचना चाहिए, उनमें उच्च रक्त वसा, अस्थिर रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग भी शामिल हैं।

सुअर की आंतें

सूअर की आंतें भी कई लोगों का पसंदीदा भोजन हैं, जबकि यह हिस्सा कई बैक्टीरिया से दूषित होता है। अगर इसे नियमित रूप से खाया जाए, तो यह आसानी से कई बीमारियों का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, सूअर की आंतों में भी बहुत अधिक वसा होती है। अगर इसे लंबे समय तक खाया जाए, तो यह न केवल मोटापे का कारण बनता है, बल्कि कई अन्य पुरानी बीमारियों का भी कारण बनता है।

इसलिए, अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, आपको इन भागों को यथासंभव कम खाना चाहिए।

ऊपर सूअर के वे हिस्से दिए गए हैं जिन्हें ज़्यादा नहीं खाना चाहिए। कृपया इन हिस्सों का सेवन सीमित मात्रा में करें।

थान थान (संश्लेषण)

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स्रोत