व्यवसाय शुरू करने के लिए माँ की ज़मीन बेची, ग्रिल्ड झींगा से बनी दूध वाली चाय से कमाई

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अक्टूबर के मध्य में, हो ची मिन्ह सिटी में लगातार बारिश हो रही थी। बारिश के बावजूद, डुओंग थी न्गोक माई (21 वर्षीय, जिला 7 में रहती हैं) और उनकी सहेलियाँ ताम दान स्ट्रीट (जिला 8, हो ची मिन्ह सिटी) स्थित एक छोटी सी दूध वाली चाय की दुकान पर एक कप सीफूड मिल्क टी का आनंद लेने गईं।

स्टाफ़ से दूध वाली चाय मिलने के बाद, ग्रिल्ड झींगे की हल्की-सी खुशबू से ग्रुप हैरान रह गया। "मैंने बटरफ्लाई पी और चुकंदर से बनी दूध वाली चाय के बारे में तो सुना है... लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि समुद्री भोजन से भी दूध वाली चाय मिलेगी," न्गोक माई ने मुस्कुराते हुए कहा और उत्सुकता से पहला घूँट चखा।

केवल माई ही नहीं, हो ची मिन्ह सिटी के युवा भी इस "निगलने में कठिन" पेय के दीवाने हो रहे हैं।

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 1 — युवा लोग ग्रिल्ड झींगा और जापानी चाय की हल्की खुशबू के साथ दूध वाली चाय का कप पकड़े हुए उत्साहित हैं (फोटो: बिन्ह मिन्ह)

छोटी सी दूध वाली चाय की दुकान के मालिक, इस "अनोखी, अनोखी" दूध वाली चाय की रेसिपी बनाने वाले व्यक्ति, श्री थान सांग हैं। सांग ने कहा, "मेरे उत्पादों के सारे विचार मेरी व्यक्तिगत पसंद से आते हैं। मुझे समुद्री भोजन खाना पसंद है, इसलिए मैं अक्सर खुद से दूध वाली चाय और समुद्री भोजन के मिश्रण की संभावना के बारे में सोचता रहता था।"

हर रोज़ रात 9 बजे, श्री सांग सीफूड मिल्क टी बनाना शुरू करते हैं और फिर अगली सुबह बेचने के लिए उसे रात भर ठंडा रखते हैं। उस समय, मिल्क टी में ग्रिल्ड झींगे की तेज़ खुशबू आती है और जब आप इसे पिएँगे, तो आपको जापानी चाय की ठंडक का एहसास होगा।

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 2 — एंह सांग ने समुद्री भोजन दूध चाय के स्वाद को बढ़ाने के लिए पनीर क्रीम और नमकीन अंडे की क्रीम को मिलाने की कोशिश की (फोटो: बिन्ह मिन्ह)

दुकान के मालिक के अनुसार, इस अजीब से लगने वाले पेय की सफलता की कुंजी झींगा, स्क्विड और पांडन के पत्तों से बना शोरबा है।

मेनू में कई तरह के पेय पदार्थ हैं, लेकिन सीफूड मिल्क टी ज़रूर सांग ने खुद बनाई होगी। सांग ने बताया, "हालांकि कर्मचारियों ने रेसिपी का बिल्कुल पालन किया और उन्हें सीधे निर्देश दिए गए थे, फिर भी वे इस व्यंजन का सही स्वाद नहीं बना पाए।"

उपरोक्त "अनोखे, विचित्र" पेय को बनाने के लिए, सांग ने लगभग एक साल तक इस बात पर शोध किया कि चाय में मिलाने पर झींगा और स्क्विड की मछली जैसी गंध कैसे दूर की जाए। कई असफलताओं के बाद, इस युवक को व्यवसाय शुरू करने के अपने जुनून को जारी रखने के लिए अपनी माँ द्वारा दी गई ज़मीन बेचनी पड़ी।

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 3 — सभी सामग्रियों को श्री सांग द्वारा स्वयं सावधानीपूर्वक मापा जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ग्राहकों को हमेशा सही स्वाद के साथ ग्रिल्ड झींगा दूध चाय का एक कप मिले (फोटो: बिन्ह मिन्ह)

श्री सांग के अनुसार, ग्राहकों को आकर्षित करने वाले एक रेस्टोरेंट को तीन मानदंडों पर खरा उतरना चाहिए। पहला, रेस्टोरेंट के उत्पाद अनोखे और अलग होने चाहिए। दूसरा, पेय और व्यंजन स्वादिष्ट होने चाहिए और भोजन की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित होनी चाहिए। और अंत में, ग्राहकों को लंबे समय तक बनाए रखने वाली चीज़ है अच्छी सेवा।

सांग का मानना है, "ग्राहक संतुष्टि मेरे रेस्टोरेंट के संचालन का मार्गदर्शक सिद्धांत है। मेरे लिए, व्यवसाय एक लंबी प्रक्रिया है। इसलिए, व्यवसायियों को जल्दबाज़ी नहीं करनी चाहिए, बल्कि उनमें सीखने, नवाचार करने और रचनात्मक होने की भावना होनी चाहिए।"

भोर

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