ग्रिल्ड राइस पेपर रोल बनाना आसान है और स्वादिष्ट भी।

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हाम थुआन बाक ज़िले के हाम त्रि कम्यून में स्थित के ट्रुंग का शॉप, डीटी 714 रोड के किनारे स्थित है, जिसके पीछे एक का का पेड़ है, और उसके पीछे गन्ने के खेत और फ़सलें हैं। सड़क सुनसान है, लेकिन फिर भी ग्राहक पेय और नाश्ते के लिए दुकान पर रुकते हैं।

हमने गन्ने का जूस ऑर्डर किया और देखा कि मालिक जल्दी से ग्रिल्ड राइस पेपर रोल बना रहा है, तो हमने भी ट्राई करने के लिए कुछ खरीद लिया। अनोखा, सस्ता और आश्चर्यजनक रूप से अच्छी क्वालिटी का!

Bình Thuận: Bánh tráng nướng cuộn dễ làm, ngon miệng - Ảnh 1.

छोटी महिला बॉस केक बनाते हुए अपने हाथों से नाचती है

खाते समय, सवाल पूछें, इसे बनाना सीखें, यह बहुत आसान है, कोई भी इसे बना सकता है, बस अभ्यास की ज़रूरत है। सामग्री में पतला, आयताकार चावल का कागज़ शामिल है। चावल के कागज़ को फैलाएँ, उस पर हल्के से कुकिंग ऑयल, मक्खन, मेयोनीज़, चिली सॉस और झींगा पेस्ट लगाएँ।

झींगा पेस्ट एक विशेष विधि के अनुसार तैयार किया जाता है। ग्रेड 1 झींगा पेस्ट को छानकर, लहसुन, काली मिर्च, चीनी और मिर्च डालकर, प्यूरी बनाकर तला जाता है। इसका उद्देश्य झींगा पेस्ट की सुगंध और स्वाद को बिना किसी तेज़ गंध के बरकरार रखना है।

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भरावन में हरे प्याज़ का तेल, लंबे कटे हुए सूअर के मांस के रोल; अचार (गाजर, सफ़ेद मूली); उबले हुए बटेर के अंडे, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए, और थोड़ा वियतनामी धनिया शामिल है। चावल के कागज़ और भरावन को लगभग 30 सेकंड के लिए गर्म कोयले के चूल्हे पर रखें। चावल का कागज़ पतला होता है, इसलिए आँच ठीक होनी चाहिए। अगर यह ज़्यादा पुराना हो, तो केक जल जाएगा और खराब हो जाएगा। अगर यह पर्याप्त न हो, तो केक सख्त हो जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।

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केक पर सामग्री रखें और उसे चारकोल पर ग्रिल करें।

जब चावल का पेपर पक जाए, तो उसे लंबी चॉपस्टिक से गरमागरम ही रोल करके प्लेट में रख लें। अगर आप थोड़ी देर और इंतज़ार करेंगे, तो चावल का पेपर कुरकुरा हो जाएगा और रोल टूट जाएगा। ग्राहक के ऑर्डर करते ही तैयार कर लें, इसे तुरंत खा लेना ही बेहतर है।

सॉस डालने या सब्ज़ियाँ डालने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें पर्याप्त मसाले होते हैं। गरम केक में कागज़ की परत होनी चाहिए, केक को पकड़ें और तुरंत खाएँ। गरम केक में देहाती खुशबू है; कुरकुरा, मीठा, चावल के कागज़, सूअर के रोल, बटेर के अंडों की हल्की चर्बी; हरा प्याज़ का तेल, वियतनामी धनिया, मिर्च की चटनी; ख़ासकर "साहित्य सार्डिन की हड्डियों जितना अच्छा नहीं होता" वाली ज़मीन का ख़ास झींगा पेस्ट का स्वाद, इसलिए यह देहाती स्वाद के साथ बहुत ही अनोखा और स्वादिष्ट होता है।

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पके हुए केक को कुशलतापूर्वक रोल करने के लिए लंबी चॉपस्टिक का प्रयोग करें।

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तैयार रोल्ड चावल कागज

शुरुआत में, मैंने एक स्नैक, प्रति व्यक्ति एक रोल, खाने की योजना बनाई थी, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट था, इसलिए मैंने अपनी योजना से तीन गुना ज़्यादा खर्च कर दिया। कुछ साल पहले, जब मैं सा डेक, डोंग थाप गया था, तो दोपहर में बा ज़ाम नूडल शॉप पर रुका और 10,000 VND का एक स्पेशल बाउल खाया; साथ ही 5,000 VND में एक बाउल सूखा स्क्विड सूप और 5,000 VND में एलोवेरा की एक बोतल भी खाई। 1 अमेरिकी डॉलर से भी कम, लेकिन पेट भरा हुआ।

इस हफ़्ते की शुरुआत में, मैं बिन्ह थुआन गया था, हाम त्रि कम्यून (हाम थुआन बाक) से गुज़रते हुए, एक स्थानीय रेस्टोरेंट में रुका, ताकि अच्छा समय बिता सकूँ और पेट भर सके। मैंने केक बनाना भी सीखा। खाने और केक बनाने के कोर्स, दोनों का खर्च 1 अमेरिकी डॉलर से भी कम था। मुझे कहना होगा कि यह बेहद सस्ता है!

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