हवाई जंगल की आग पीड़ितों के लिए मुफ्त भोजन रसोई

लाहिना शहर में लगी जंगली आग के बाद , हवाई के कुछ सबसे प्रसिद्ध शेफ मदद के लिए आगे आए, जो वे सबसे अच्छी तरह जानते हैं।

"हम जानते हैं कि खाना दवा है," माउई शेफ और हवाईयन फ़ूड एम्बेसडर शेल्डन सिमेओ ने अपनी काहुलुई रसोई में रोज़ाना हज़ारों लोगों के लिए खाना बनाते हुए कहा। "जंगल की आग के पीड़ितों के लिए, डिब्बाबंद खाने की बजाय गरमागरम खाना लाना उन्हें हवाई से जुड़ने में मदद करता है।"

सिमेओ ने कहा, "मुझे उम्मीद है कि यह उपचार की शुरुआत है।"

13 अगस्त को सेंट्रल माउई स्थित हवाई विश्वविद्यालय के रसोईघर में स्वयंसेवक निःशुल्क भोजन तैयार करते हुए। फोटो: एएफपी

हवाई द्वीप माउई के पश्चिमी तट पर लगभग 12,000 लोगों की आबादी वाला ऐतिहासिक पर्यटन शहर लाहैना पिछले हफ़्ते लगी भीषण जंगल की आग से तबाह हो गया, जिसमें कम से कम 106 लोग मारे गए और हज़ारों लोग बेघर हो गए। अधिकारियों का कहना है कि नुकसान का आकलन जारी रहने के कारण मृतकों की संख्या बढ़ने की आशंका है।

1,400 से ज़्यादा लोग बेघर होकर अस्थायी आश्रयों में, रिश्तेदारों के साथ या अपनी कारों में रात बिता रहे थे। जैसे-जैसे सरकार की धीमी प्रतिक्रिया की आलोचना बढ़ती गई, हवाईवासियों ने इस त्रासदी से निपटने के लिए खुद ही पहल की।

लाहिना से लगभग 30 मील उत्तर में, काहुलुई स्थित हवाई विश्वविद्यालय के पाकशाला विद्यालय का रसोईघर खाना पकाने की आवाज़ों से गूँज रहा है। स्वयंसेवक खाने को कंटेनरों में भर रहे हैं, जिन्हें फिर कूलरों में रखा जाता है।

शिमोन और अन्य प्रसिद्ध शेफ जैसे टॉप शेफ प्रतियोगी ली ऐनी वोंग, जिनका रेस्तरां जंगल की आग में जल गया था, उन लोगों के लिए खाना पकाने के लिए तीन शिफ्टों में काम कर रहे हैं, जिन्होंने अपने घर खो दिए हैं और जो लाहिना में रह गए हैं।

"कुछ रसोइयों ने जंगल की आग में अपने घर खो दिए। फिर भी वे हमारे साथ यहाँ समुदाय के लिए खाना बना रहे हैं और हमें दिखा रहे हैं कि 'अलोहा' क्या है," शिमोन ने हवाईयन अभिवादन का ज़िक्र करते हुए कहा, जो प्रेम, शांति और मित्रता का प्रतीक है।

रसोइयों और दर्जनों स्वयंसेवकों की एक टीम प्रतिदिन लगभग 9,000 भोजन तैयार करती और पकाती है।

शेफ टेलर पोंटर ने कहा, "मैंने जीवन भर बड़े रेस्तरां में काम किया है और मैंने इतना खाना कभी नहीं देखा।"

"सुअर पालक 4,000 पाउंड मांस ला रहे हैं। अलास्का से 2,000 पाउंड सैल्मन मछली आ रही है। लोग सैकड़ों पाउंड स्थानीय तरबूज ला रहे हैं। यह बहुत सारा भोजन है," उन्होंने काम के तनावपूर्ण दिन से थोड़ा ब्रेक लेते हुए कहा।

15 अगस्त को हवाई के सेंट्रल माउई के पुउनेने स्थित माउई ह्यूमेन सेंटर में स्वयंसेवक पालतू जानवरों को भोजन बांटते हुए। फोटो: एएफपी

मेनू उपलब्ध चीज़ों पर आधारित है, लेकिन विविधता पर ज़ोर दिया गया है। रविवार दोपहर के भोजन में स्थानीय मैकेरल के साथ थाई करी और रात के खाने में मैकरोनी और चीज़ के साथ कीमा बनाया हुआ बीफ़ सॉस होता है।

शिमोन ने कहा, "प्रतिदिन 7,000-9,000 सर्विंग तैयार करना बहुत मेहनत का काम है, हमें उपलब्ध सामग्री के साथ रचनात्मक होना होगा।"

स्वयंसेवी समूहों ने खाना उठाया और उसे आश्रय स्थलों और लाइहाइना कस्बे तक पहुँचाया, वह भी तब तक गरमागरम। जैसे ही दोपहर का भोजन तैयार हुआ, रसोइयों ने रात का खाना बनाना शुरू कर दिया।

कई स्वयंसेवक मदद के लिए आते हैं ताकि रसोइये लंबी शिफ्ट के बीच आराम कर सकें। पोंटे कोई शिकायत नहीं करते। वे कहते हैं, "हम बस थके हुए हैं। बाकी लोग थके हुए, भूखे और बेघर हैं। रसोइया होने का मतलब है कभी नींद न आना।"

हांग हान ( एएफपी के अनुसार)

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html