श्रीमती होआ की रसोई में हनोई शैली में बन थांग पकाने का तरीका दिखाया गया है, आधिकारिक तौर पर टेट के बाद

मिसेज होआ की रसोई पृष्ठ पर, मिसेज मिन्ह होआ ने बताया कि बन थांग एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर हनोई परिवार को टेट के 3 दिनों के भोज के बाद कम से कम एक बार अवश्य पकाना चाहिए।

Bếp bà Hoà chỉ cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội, chính thức hết Tết - Ảnh 1. — बन थांग एक विस्तृत और विस्तृत व्यंजन है, जो टेट को समाप्त करने के योग्य है।

मिसेज होआ की रसोई, मिसेज ट्रान मिन्ह होआ के स्वादिष्ट व्यंजनों, पाककला के अनुभवों और प्रत्येक व्यंजन के आनंद को साझा करने का स्थान है।

श्रीमती होआ की रसोई में कई विशिष्ट वियतनामी व्यंजन मिलते हैं जैसे: दक्षिणी शैली का खट्टा मछली का सूप; लकी सलाद... और हाल ही में, हनोई वर्मीसेली सूप।

सुश्री होआ ने बताया: "कई लोग सोचते हैं कि बन थांग एक टेट डिश है, जैसे घर पर उबला हुआ चिकन और कुछ पाउंड बचा हुआ पोर्क रोल। तो चलिए, बोरियत से बचने के लिए इसे थोड़े से चिकन, पोर्क रोल और अंडों वाली वर्मीसेली डिश में बदल देते हैं।"

Bếp bà Hoà chỉ cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội, chính thức hết Tết - Ảnh 2. — टेट को समाप्त करने के लिए श्रीमती होआ द्वारा पकाया गया सेंवई सूप का एक कटोरा

बन थांग, टेट का समापन अनुष्ठान

श्रीमती मिन्ह होआ के परिवार में, बन थांग एक ऐसा व्यंजन है जिसे उनकी मां टेट के समापन की रस्म मानती हैं, जिसे दिसंबर के अंतिम दिनों में तैयार किया जाता है।

"सूखे झींगे, सूखे स्क्विड, सूखी मूली... सब कुछ उन्होंने ही तैयार किया था। उन्होंने बाक क्वा बाज़ार में चिकन विक्रेता से भी कहा था कि वह लगभग 3 किलो का एक ज़िंदा बधिया किया हुआ चिकन छोड़ दे।"

"मांस से स्वादिष्ट, हड्डियों से मीठा" नूडल्स का वह कटोरा पाने का कोई तरीका नहीं है जिसका आनंद मैं बचपन से लेता आ रहा हूं।

श्रीमती होआ अपनी माँ की सिखाई हुई बन थांग इस तरह बनाती हैं। कृपया हर तस्वीर के नीचे दी गई रेसिपी देखें," श्रीमती होआ ने बताया।

Bếp bà Hoà chỉ cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội, chính thức hết Tết - Ảnh 3.

Bếp bà Hoà chỉ cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội, chính thức hết Tết - Ảnh 4.

बन थांग पकाने के लिए कैपोन चिकन सबसे अच्छा है क्योंकि इस तरह के चिकन को पालने के लिए आपको इसे 10 महीने से 1 साल तक पालना पड़ता है। अगर आप कैपोन चिकन नहीं खरीद सकते, तो आप इसकी जगह मोटी मुर्गी (ऐसी मुर्गी जिसने कुछ बच्चे दिए हों और जिसकी हड्डियाँ और चर्बी थोड़ी सख्त होने लगी हो, ताकि शोरबे में खुशबू ज़्यादा आए) ले सकते हैं। तिएन येन - क्वांग निन्ह का "मोर" चिकन (कैपोन चिकन), इसे पकने तक उबालें, स्तन के मांस को अलग करके टुकड़ों में काट लें, जांघ का मांस, पीठ और पंख हटाकर पतले-पतले टुकड़े कर लें।