शीतकालीन तरबूज और इसे दवा में बदलने के तरीके

स्क्वैश एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है - चित्रण फोटो

स्वस्थ पौधे

ओरिएंटल मेडिसिन विभाग (108 सेंट्रल मिलिट्री हॉस्पिटल) के पूर्व प्रमुख मास्टर होआंग खान तोआन ने कहा कि स्क्वैश एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पौधा है। स्क्वैश में पानी की मात्रा अधिक होती है, और इसका युवा गूदा चिकना, हल्का और बिना चर्बी वाला स्वादिष्ट होता है।

आधुनिक शोध के अनुसार, प्रोटीन, शर्करा और कच्चे रेशे के अलावा, स्क्वैश में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और अकार्बनिक लवण भी होते हैं। प्रत्येक 500 ग्राम स्क्वैश में 8 ग्राम शर्करा, 1.5 ग्राम एल्ब्यूमिन, 6.1 ग्राम विटामिन सी और कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, विटामिन B1 , B2 होते हैं...

इसके अलावा, स्क्वैश में वनस्पति तेल की उच्च मात्रा होती है, जो त्वचा और बालों के लिए बेहद फायदेमंद है। स्क्वैश कब्ज, सूजन कम करने, खांसी, अस्थमा आदि कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार में कारगर है।

डॉ. दिन्ह मिन्ह त्रि (हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी) ने पुष्टि की है कि स्क्वैश को उचित तरीके से संसाधित करने से कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार में सहायता मिल सकती है:

- ज़्यादा वज़न, मोटापा: स्क्वैश में बहुत सारा पानी, थोड़ी ऊर्जा और बिल्कुल भी वसा नहीं होती। स्क्वैश खाने से आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होगा, बिना इस बात की चिंता किए कि आपने कितनी कैलोरी ली है।

विशेष रूप से, स्क्वैश में हाइटेरिन-केपेरिन नामक रासायनिक यौगिक में शर्करा को वसा में परिवर्तित होने से रोकने की क्षमता होती है, जिससे शरीर में वसा का संचय कम होता है, जिससे यह मोटापे के इलाज के लिए आदर्श बन जाता है।

जल्दी वज़न कम करने के लिए रोज़ाना 0.2 - 0.5 लीटर विंटर मेलन जूस पिएँ। हालाँकि, ध्यान रखें कि विंटर मेलन ठंडा होता है, इसलिए ठंडे शरीर वाले लोगों को कम मात्रा से शुरुआत करनी चाहिए और धीरे-धीरे इसे अपने हिसाब से बढ़ाना चाहिए।

स्क्वैश के गूदे में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन के लिए बेहद फायदेमंद होता है। स्क्वैश में मौजूद विटामिन बी9, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन ए और खनिज जैसे पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम भी कमर को पतला करने में मदद करते हैं और पेट में चर्बी जमा होने से बचाते हैं। स्क्वैश के छिलके में ढेर सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए इसे फेंकने के बजाय, आप इसका छिलका खा सकते हैं, खासकर जब फल छोटा हो।

- लिवर को डिटॉक्सीफाई करें और शरीर को ठंडक पहुँचाएँ : विंटर मेलन ठंडा और मीठा होता है, इसमें डिटॉक्सीफाई करने, ठंडक पहुँचाने, कफ कम करने और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। फैटी लिवर और लिवर फेल्योर से पीड़ित लोगों को लिवर डिटॉक्सीफिकेशन के लिए नियमित रूप से विंटर मेलन चाय का सेवन करना चाहिए।

- दृष्टि में सुधार: शीतकालीन तरबूज में विटामिन बी 2 का स्तर बहुत अधिक होता है, इसलिए शीतकालीन तरबूज खाने से आंखों के विकारों के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है और रेटिना में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद मिलती है।   स्क्वैश मैक्युलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।

- हृदय के लिए अच्छा: विटामिन बी2 और सी के अलावा, स्क्वैश में पोटेशियम भी बहुत होता है, यही कारण है कि स्क्वैश को हृदय के लिए "सुनहरा भोजन" कहा जाता है।

- पाचन तंत्र के लिए अच्छा: शीतकालीन तरबूज में रेशेदार फाइबर होता है, जो आंतों के लिए बेहद अच्छा होता है, पाचन तंत्र को स्वस्थ रहने और कब्ज, पेट दर्द, सूजन आदि को रोकने में मदद करता है। शीतकालीन तरबूज की कम कैलोरी, उच्च फाइबर और उच्च पानी की मात्रा पाचन में सुधार करने और स्वस्थ शरीर के वजन को बढ़ावा देने में मदद करती है।

- सौंदर्य: विंटर मेलन का उपयोग त्वचा की देखभाल और मुँहासों के उपचार में भी किया जाता है। विंटर मेलन का अर्क महिलाओं द्वारा विश्वसनीय माना जाता है क्योंकि इसमें कई विटामिन ए, बी, सी, ई, एंटी-एजिंग सक्रिय तत्व और त्वचा के लिए आवश्यक अनगिनत खनिज होते हैं।

इसे तैयार करने की विधि जानें, स्क्वैश न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक औषधि भी है - चित्रण फोटो

स्वादिष्ट भोजन - औषधि

मास्टर तोआन ने कहा कि प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, स्क्वैश मीठा, ठंडा, मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी, कफ निस्सारक, खांसी से राहत देने वाला और वसा कम करने वाला प्रभाव वाला होता है, और गर्मी के मौसम में यह एक बहुत अच्छा पौष्टिक भोजन है।

नियमित रूप से स्क्वैश खाने से न केवल मूत्रवर्धक, नमी दूर होती है, बल्कि स्क्वैश के शीतल गुण, गर्मी दूर करने और विषहरण क्षमताएं गर्मी के कारण खांसी और कफ के साथ श्वसन संबंधी बीमारियों, मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, सूजन, यकृत रोग, गर्भावस्था के दौरान सूजन, कब्ज, खांसी, अस्थमा, सूजन वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं...

- मोटापे के इलाज के लिए शीतकालीन तरबूज दलिया : शीतकालीन तरबूज 100 ग्राम ताज़ा कद्दू, छिलके सहित, 50 ग्राम चावल। कद्दू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, चावल धो लें, दोनों सामग्री को दलिया होने तक धीमी आँच पर पकाएँ, दिन में कई बार खाएँ, हर बार एक छोटी कटोरी।

उपयोग: गर्मी दूर करता है और विषहरण करता है, मूत्रवर्धक, सूजन कम करता है और प्यास बुझाता है; अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त लोगों, एडिमा, मधुमेह, सनस्ट्रोक, हीटस्ट्रोक, मूत्र पथ के संक्रमण, गर्मियों में त्वचा रोगों से ग्रस्त बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है।

- तेज़ बुखार और तेज़ खांसी के इलाज के लिए विंटर मेलन स्वीट सूप : 250 ग्राम विंटर मेलन, छीलें, धोएँ, काटें और नरम होने तक पकाएँ, थोड़ी सी चीनी मिलाएँ, दिन में कई बार परोसें, 5-7 दिनों तक लगातार इस्तेमाल करें। तेज़ बुखार और तेज़ खांसी के लिए उपयुक्त।

- टूटी हड्डियों के इलाज के लिए विंटर मेलन सूप: 150 ग्राम विंटर मेलन, 100 ग्राम पोर्क रिब्स। पसलियों को नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ, चर्बी हटा दें, फिर विंटर मेलन, प्याज़ और मसाले डालकर सूप में पकाएँ। फ्रैक्चर वाली जगह पर गंभीर सूजन होने पर इसका इस्तेमाल करें।

- तरबूज के छिलकों का पानी मूत्रवर्धक है और गुर्दे की पथरी से बचाता है: 60 ग्राम तरबूज के छिलके, 60 ग्राम मक्के के रेशे, 30 ग्राम सुपारी के छिलके। सभी सामग्रियों को धोकर, 4 कटोरी पानी में तब तक उबालें जब तक कि 1 कटोरी पानी न रह जाए, थोड़ी सी चीनी मिलाएँ, और दिन में कई बार पिएँ। इससे गर्मी दूर होती है, पेशाब बढ़ता है और मल त्याग होता है।

- तरबूज के छिलके से सूजन ठीक होती है: 100 ग्राम तरबूज के छिलके, 100 ग्राम कुल्थी, 2 लीटर पानी। इन सबको एक बर्तन में डालकर 2 घंटे तक पकाएँ, फिर बचा हुआ पानी निकाल दें और दिन में पानी पिएँ। उपयोग: तिल्ली को मज़बूत करता है और नमी दूर करता है, पेशाब को बढ़ावा देता है और सूजन कम करता है।

- प्रोस्टेट वृद्धि का उपचार: 350 ग्राम स्क्वैश, 50 ग्राम कच्चा नारियल का बीज, पर्याप्त मात्रा में सफेद चीनी। कद्दू को छीलें, धोएँ, टुकड़ों में काटें; नारियल के बीज को साफ करें। दोनों सामग्रियों को पकाएँ, चीनी मिलाएँ, और दिन में कई बार लें। यह व्यंजन मूत्राशय में कम गर्मी के कारण बढ़े हुए प्रोस्टेट वाले लोगों के लिए अच्छा है...

- लिपिड विकारों का उपचार: 200 ग्राम तरबूज, 1 कमल का पत्ता, 1 लीटर पानी। तरबूज को धोकर टुकड़ों में काट लें; कमल के पत्तों को भी काट लें। दोनों सामग्रियों को एक बर्तन में डालकर 1 घंटे तक पकाएँ, थोड़ा नमक डालें, शीतल पेय की तरह इस्तेमाल करें।

उपयोग: गर्मी दूर करता है, जलन से राहत देता है, पेशाब को बढ़ावा देता है और सूजन कम करता है, शरीर में तरल पदार्थ बनाता है और प्यास बुझाता है। मुँहासे, मुँह के छाले, मोटापा, लिपिड विकार, मूत्र मार्ग में संक्रमण से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है...

- लू और हीटस्ट्रोक से बचाव: 500 ग्राम कद्दू का रस निचोड़ें, थोड़ा नमक डालें और दिन में कई बार पीने के लिए अलग-अलग हिस्सों में बाँट लें। या 500 ग्राम कद्दू, 500 ग्राम तरबूज, पर्याप्त मात्रा में सफेद चीनी, रस निचोड़ें, थोड़ी सफेद चीनी डालें और दिन में कई बार पीने के लिए अलग-अलग हिस्सों में बाँट लें।

उपयोग: तिल्ली को लाभ पहुँचाता है, ठंडक पहुँचाता है और विषहरण करता है, मूत्रवर्धक है और सूजन को दूर करता है। यह गर्मियों में पेय के रूप में बहुत अच्छा है, लू, हीटस्ट्रोक, मुँहासे, खुजली, घमौरियों से बचाव में मदद करता है...

यद्यपि स्क्वैश बहुत अच्छा है, लेकिन आपको इसे सप्ताह में केवल 1-2 बार ही खाना चाहिए।

स्क्वैश के साथ वजन कम करने के लिए पौष्टिक आहार का सेवन करना आवश्यक है, ताकि शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को कम करने वाली कमियों से बचा जा सके।

कच्चा स्क्वैश न खाएं या न पिएं क्योंकि इसमें साबुन जैसे गुण होते हैं और यह पाचन संबंधी विकार और बीमारियां पैदा कर सकता है।

स्रोत: https://tuoitre.vn/bi-dao-va-nhung-cach-che-bien-thanh-thuoc-chua-benh-20240915223811217.htm