बरसात का मौसम बांस की कोंपलों की कटाई का चरम मौसम होता है। युवा बांस की कोंपलें बहुतायत से उगती हैं और दैनिक उपज लगातार बढ़ती जाती है। हालांकि, ताजे बांस की कोंपलों की कम कीमत किसानों की खुशी को अधूरा छोड़ देती है। टिकाऊ उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, बांस उत्पादक इन कठिनाइयों को दूर करने और अपनी अर्थव्यवस्था को विकसित करने के लिए समाधान तलाश रहे हैं।
मुद्रास्फीति की भरपाई के लिए उत्पादन बढ़ाएं।
चोन थान कस्बे के हंग लॉन्ग कम्यून के वार्ड 4 में रहने वाले श्री गुयेन वान थान के परिवार के पास 10 हेक्टेयर में बांस के पौधे लगे हैं, जिनकी कटाई बांस की कोंपलों से की जाती है। बरसात के मौसम की शुरुआत में बांस की कोंपलें भरपूर मात्रा में निकलने लगती हैं। औसतन, उनका परिवार प्रतिदिन लगभग 5 टन ताज़ी बांस की कोंपलें काटता है, जो सूखे मौसम की तुलना में काफी अधिक है। थू डुक शहर (हो ची मिन्ह सिटी) के थोक बाज़ार में व्यापारियों को समय पर कटाई और बिक्री सुनिश्चित करने के लिए, श्री थान का परिवार और उनके द्वारा काम पर रखे गए मजदूर प्रतिदिन सुबह 5 बजे से ही कोंपलें काटने के लिए बाग में निकल पड़ते हैं। लगभग 7 बजे तक, कोंपलों को सफाई, छँटाई और मूल्य निर्धारण के लिए ढेर में इकट्ठा कर लिया जाता है। इसके बाद, व्यापारी कोंपलों को ट्रकों में लादकर हो ची मिन्ह सिटी भेज देते हैं। श्री थान ने कहा: “सूखे मौसम में बांस की कोंपलों का उत्पादन कम होता है, लेकिन कीमत अधिक होती है, कभी-कभी ताज़ी कोंपलों की कीमत 32,000 वीएनडी प्रति किलो तक पहुँच जाती है। हालांकि, वर्तमान में कीमत कम है, केवल 5,000 वीएनडी प्रति किलो। फिर भी, मेरे लिए दैनिक आय होना ही खुशी की बात है। मेरा परिवार कीमत में गिरावट की भरपाई के लिए एक साथ बांस की कटाई और बगीचे की देखभाल करेगा।”
श्री थान के अनुसार, बरसात के मौसम में मिट्टी नरम हो जाती है और उसमें घुले पोषक तत्व बांस के अंकुरों को तेजी से बढ़ने में मदद करते हैं। बांस के एक गुच्छे से 10 से अधिक अंकुर निकल सकते हैं। बांस के अंकुरों की गुणवत्ता अच्छी हो, वे देखने में सुंदर, मजबूत, कोमल और कुरकुरे हों, यह सुनिश्चित करने के लिए उनका परिवार नियमित रूप से मिट्टी में खाद डालता है और पोषक तत्व मिलाता है। पौधों की जड़ों में सीधे जैविक खाद और अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद डालने के अलावा, उनका परिवार मिट्टी की सतह पर यूरिया खाद भी डालता है।
चोन थान कस्बे में, श्री थान के परिवार जैसे नवस्थापित स्वतंत्र परिवारों के अलावा, बांस की कोंपलें उगाने वाले अधिकांश परिवार सहकारी समितियों में शामिल हैं। थान ताम बांस कोंपल सहकारी समिति के निदेशक श्री गुयेन किम थान ने बताया: "सहकारी समिति में वर्तमान में 20 सदस्य परिवार हैं, जो लगभग 20 हेक्टेयर क्षेत्र में बांस की खेती करते हैं। सहकारी समिति की औसत उपज 500 किलोग्राम/हेक्टेयर/दिन है। सामान्यतः, बरसात के मौसम में बांस की कोंपलों की कीमत धीरे-धीरे कम हो जाती है। हालांकि, इस साल बाजार अधिक अनिश्चित है। मौसम की शुरुआत में ही ताजे बांस की कोंपलों की कीमत में अचानक भारी गिरावट आई है। पिछले साल इसी समय किसान इन्हें 12,000-15,000 वीएनडी/किलोग्राम में बेच रहे थे, जबकि अब यह केवल 5,000 वीएनडी/किलोग्राम के आसपास है। इस अचानक गिरावट ने हमें अन्य विकल्पों पर विचार करने के लिए मजबूर कर दिया है।"
“सदस्यों को उत्पादन स्थिर करने और आय सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए, सहकारी समिति के निदेशक मंडल ने बांस की कोंपलों को सुखाने, उबालने और अचार बनाने की योजना विकसित की है। कई साल पहले, सहकारी समिति ने सूखी बांस की कोंपलें तैयार करने के लिए एक सुखाने की मशीन खरीदी थी, जिसकी सुखाने की क्षमता 30 घंटे में 1 टन है। सहकारी समिति के पास थान ताम वार्ड पीपुल्स कमेटी के पास, बांस की खेती वाले क्षेत्र में ही एक कार्यशाला, गोदाम और प्रसंस्करण सुविधा है। पिछले कुछ दिनों से सुखाने की मशीन की मरम्मत चल रही थी, और गोदाम और सुखाने के स्थान की सफाई कर दी गई है और वे संचालन के लिए तैयार हैं। यदि अतिरिक्त बांस की कोंपलें सूख जाती हैं, तो सदस्य परिवार उन्हें उबालकर या अचार बनाकर सीधे चोन थान बाजार और प्रांत के रेस्तरां, भोजनालयों और औद्योगिक क्षेत्रों में बेचेंगे,” श्री थान ने बताया।
कच्चे माल के क्षेत्र का विस्तार करना
थान ताम कम्यून के वार्ड 1 में पौध उत्पादन सुविधा की मालिक और थान ताम बांस अंकुर सहकारी समिति की भागीदार सुश्री त्रिउ माई न्हुंग ने कहा: “हमारे परिवार को विभिन्न प्रकार के पौधों के उत्पादन में लगभग 30 वर्षों का अनुभव है। हाल के वर्षों में, चोन थान और आसपास के क्षेत्रों के लोगों द्वारा बांस के पौधे बड़ी मात्रा में खरीदे गए हैं। 2023 में, मेरे परिवार ने लगभग 15,000 पौधे बेचे। इस वर्ष, बाजार की निरंतर मांग को देखते हुए, मेरे परिवार ने 25,000 से अधिक पौधे तैयार किए हैं, जिनमें चार मौसमों वाला बांस, खेत का बांस और छह पत्ती वाला बांस जैसी किस्में शामिल हैं। प्रति पौधे का औसत विक्रय मूल्य 35,000 वीएनडी है।”
वर्तमान में, शहरीकरण की तीव्र गति के कारण चोन थान कस्बे में कृषि योग्य भूमि का क्षेत्रफल धीरे-धीरे कम होता जा रहा है। इसलिए, कुछ परिवारों ने बिन्ह फुओक प्रांत से सटे बिन्ह डुओंग प्रांत के कम्यूनों में अपनी खेती का क्षेत्रफल बढ़ाने के लिए भूमि पट्टे पर ली है। कुछ परिवारों ने चोन थान कस्बे के क्वांग मिन्ह और न्हा बिच कम्यूनों में भी अपनी खेती का क्षेत्रफल बढ़ाया है। क्वांग मिन्ह कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री ट्रान क्वांग सैक ने बताया कि उनके परिवार ने हाल ही में क्वांग मिन्ह कम्यून के बाऊ तेंग गांव में 3 हेक्टेयर में बांस लगाने की परियोजना पूरी की है। कुओं, सिंचाई पाइपों और कार्यशाला (जो पहले संतरे उगाने के लिए उपयोग की जाती थी) जैसी मौजूदा सुविधाओं का उपयोग करने के कारण, प्रारंभिक लागत में काफी कमी आई है। “जमीन समतल करने, सिंचाई प्रणाली लगाने, गड्ढे खोदने और पौधे खरीदने के बाद, जून की शुरुआत में बारिश होने पर, मेरे परिवार ने पौधों को लगाने के लिए लोगों को काम पर रखा। अब पौधे जड़ पकड़ चुके हैं और अंकुरित हो गए हैं। सतत उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए, मेरे परिवार ने व्यवस्थित रूप से निवेश किया है, जिसमें सुगम परिवहन के लिए पक्की सड़क, एक सुविधाजनक जल निकासी प्रणाली, सुखाने का स्थान और एक विशाल गोदाम शामिल है। मेरा परिवार स्थानीय लोगों के लिए बांस के अंकुरों के विपणन हेतु थान ताम बांस अंकुर सहकारी समिति और अन्य व्यवसायों के साथ सहयोग करेगा,” श्री सैक ने कहा।
श्री सैक के अनुसार, बांस की कोंपलों की खेती के कई फायदे हैं। बांस उगाना आसान है और अन्य फसलों की तुलना में इसमें नुकसान कम होता है। पौधों पर निवेश भी कम होता है। बांस की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यह लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में उग सकता है, खासकर शुष्क, पथरीली या रेतीली-चिकनी मिट्टी में, जहां अन्य फसलें उगाना मुश्किल होता है। रोपण के एक साल बाद ही बांस से कोंपलें निकलने लगती हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि बांस कीटों और रोगों के प्रति प्रतिरोधी होता है, और इसकी उपज और गुणवत्ता काफी हद तक खाद और सिंचाई पर निर्भर करती है। इसलिए, इन दोनों कारकों का ध्यान रखकर बांस उत्पादक स्थिर आय अर्जित कर सकते हैं। वर्तमान में, क्वांग मिन्ह कम्यून के बाऊ तेंग गांव में, कुछ स्थानीय परिवारों के अलावा, ताई निन्ह प्रांत के 5 परिवार भी बांस उगाने के लिए जमीन किराए पर लेते हैं। कुल क्षेत्रफल लगभग 20 हेक्टेयर है।
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