'सुल्की' मछली हा गियांग में ताई लोगों को पर्यटन विकसित करने में मदद करती है

टाय कोन लिन्ह पर्वत श्रृंखला के ठंडे पानी का आनंद लेते हुए, फुओंग डो कम्यून ( हा गियांग ) के 600 से अधिक घरों में प्रत्येक के पास एक छोटा तालाब है, जिसमें "पांच महान जल मछलियां" - सिल्वर कार्प पाली जाती हैं।

सिल्वर कार्प को फुओंग डू के लोग एक बहुमूल्य पारिवारिक संपत्ति के रूप में संजो कर रखते हैं।

प्राचीन काल से, ब्रीम फुओंग डो कम्यून (हा गियांग) में ताई और दाओ लोगों के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा बन गए हैं। ये मछली तालाब पीढ़ी-दर-पीढ़ी चले आ रहे हैं।

सिल्वर कार्प अब न केवल एक पारंपरिक स्थानीय मछली है, बल्कि एक भौगोलिक संकेत भी है, जो पर्यटकों को ताई कोन लिन्ह पर्वत की तलहटी में स्थित ताई और दाओ गांवों तक खींच लाती है।

ताई कोन लिन्ह की तलहटी में सिल्वर कार्प के तालाब

गाँव के बुजुर्गों के अनुसार, सिल्वर कार्प एक प्राकृतिक मछली है जो उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र की बड़ी नदियों, जैसे लो नदी, गाम नदी और मियां नदी, में पाई जाती है। सिल्वर कार्प कभी राजा को चढ़ाई जाने वाली पाँच प्रकार की मछलियों में से एक थी: सिल्वर कार्प, आन्ह वु मछली, कैटफ़िश, ग्रीन डैम मछली और कैटफ़िश।

ताई कोन लिन्ह पर्वत श्रृंखला के मध्य में स्थित, श्री बान वान हाओ का मछली तालाब (खुओई माई गाँव, फुओंग डो कम्यून) उनके जन्म से भी पहले से मौजूद है। श्री हाओ ने बताया कि बचपन से ही वे अपने पिता के साथ लो नदी में मछलियाँ पकड़ने जाते रहे हैं।

उस समय, वहाँ अभी भी बहुत सारी जंगली कार्प मछलियाँ थीं। उन्हें तेज़ बहते पानी के पास रेतीले इलाकों में अंडे देने की आदत थी, इसलिए उन्हें बस पकड़कर तालाब में छोड़ देना होता था।

श्री हाओ के मछली तालाब में जांघों जितनी बड़ी मछलियाँ खाने के लिए एक दूसरे से लड़ रही थीं।

सिल्वर कार्प को पालना आसान है, लेकिन अगर पानी का स्रोत साफ़ न हो, तो ये कीमती मछलियाँ झुंड में मर जाएँगी। इसीलिए, पुराने ज़माने में, फुओंग डू कम्यून के ताई और दाओ लोग, स्वच्छ जल के लिए, शानदार ताई कोन लिन्ह पर्वत श्रृंखला से पानी अपने तालाबों तक लाते थे। एक तालाब दूसरे से जुड़ा होता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि पानी हमेशा अंदर-बाहर आता रहे, जिससे मछलियों के विकास के लिए ऑक्सीजन युक्त वातावरण बनता है।

तालाब छोटा था, लेकिन उसमें सैकड़ों सिल्वर कार्प मछलियाँ थीं। श्री हाओ ने बगीचे में मुट्ठी भर घास से मछलियों को खाना खिलाया। पूरा झुंड धीरे-धीरे इकट्ठा हो गया, एक-दूसरे के ऊपर तैरते हुए, खाने के लिए संघर्ष करते हुए।

श्री हाओ के परिवार का पारंपरिक मछली तालाब

हर एक जांघ जितना बड़ा था। सबसे बूढ़ा 50 साल का था, और सबसे छोटा लगभग 20 साल का।

"मैं इन मछलियों को देखते-देखते कभी नहीं थकता। मैं 70 साल का हूँ, लेकिन मेरा बेटा 50 साल का है।

यह मछली सर्वाहारी होती है, लेकिन धीरे-धीरे बढ़ती है, और 1 किलो तक पहुँचने में इसे 2 साल लगते हैं। सबसे बड़ी मछली लगभग 100 किलो की होती है, लेकिन इस वज़न तक पहुँचने में इसे 30 साल लग जाते हैं," श्री हाओ ने बताया।

वे बिजली की तरह धीमे होते हैं, लंबे, मजबूत शरीर, नीले-भूरे रंग की पीठ, कठोर शल्क, बैंगनी-लाल पंख, तथा हरे काई से ढके चमकदार हरे सिर वाले होते हैं।

श्री हाओ ने बताया कि लो नदी में अब कोई मछली नहीं बची है। अगर आपको पालने के लिए और मछलियाँ ढूंढनी हों, तो उन्हें खरीदने के लिए आपको गाम नदी या मियां नदी तक दूर जाना पड़ता है। आधी सदी से परिवार के पास मौजूद ये मछलियाँ आज भी परिवार की बहुमूल्य संपत्ति की तरह संजोई जाती हैं।

पर्यटक श्री के के होमस्टे के सामने सिल्वर कार्प को खिलाने का आनंद लेते हैं।

सिल्वर कार्प से पर्यटन का विकास

न केवल हा गियांग यद्यपि ताई लोग सिल्वर कार्प मछली पालने में नए हैं, लेकिन इस मछली को पालने की परंपरा स्थानीय पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए एक सांस्कृतिक विशेषता बन गई है।

जीवन को बेहतर बनाने के लिए पाली जाने वाली मछली की प्रजाति से, फुओंग डो के मछली तालाब अब टाय गांव में पर्यटकों को आकर्षित करने वाला एक मुख्य आकर्षण बन गए हैं।

हरे चावल के खेतों के चारों ओर घुमावदार कंक्रीट सड़क के किनारे, श्री गुयेन वान के का होमस्टे (था गांव, फुओंग डो कम्यून) ताई लोगों का एक पारंपरिक लकड़ी का बना घर है।

हर बार जब वे तालाब की मिट्टी साफ़ करते हैं और पानी बदलते हैं, तो फुओंग डो के लोग सिल्वर कार्प मछलियों को इकट्ठा करने के लिए एक अलग जगह आरक्षित कर लेते हैं। तालाब साफ़ होने पर, मछलियाँ छोड़ दी जाती हैं और पीढ़ी-दर-पीढ़ी उनका पालन-पोषण होता रहता है।

इससे पहले, जब वह गाँव में ही रहते थे, तो श्री के ने देखा कि हर घर का मछली तालाब एक जैसा था, क्योंकि गाँव के हर घर में सिल्वर कार्प मछलियाँ थीं। पर्यटन के क्षेत्र में काम करने और खूब यात्रा करने के बाद, श्री के ने देखा कि उनके घर के सामने वाले मछली तालाब की वजह से उनका गाँव अलग है।

"मेरे घर आने वाले मेहमान दिन भर बैठकर मछलियों को देखते रहते हैं। मछलियाँ अचानक से पालतू हो जाती हैं। जहाँ कहीं भी वे लोगों को देखती हैं, पूरा झुंड वहाँ तैरने लगता है। कुछ मेहमान मछलियों को खिलाने के लिए रोटी भी खरीदते हैं। लेकिन ये मछलियाँ अक्सर उदास भी रहती हैं। मैं उन्हें पकड़कर छोड़ देता हूँ, और एक महीने तक वे खाने नहीं आतीं," श्री के ने कहा।

2021 में, इस पारंपरिक सिल्वर कार्प उत्पाद को हा गियांग के भौगोलिक संकेत के रूप में मान्यता दी गई। तब से, पर्यटकों को हा गियांग सिल्वर कार्प के बारे में और भी जानकारी मिली है। वे इस बहुमूल्य शाही मछली के व्यंजन का आनंद लेने के लिए फुओंग डू आते हैं।

फुओंग डो कम्यून पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री बुई डुक दीन्ह के अनुसार, स्थानीय लोगों ने इसका लाभ उठाकर सिल्वर कार्प को एक ब्रांडेड उत्पाद में बदल दिया है, जिससे फुओंग डो में पर्यटन के विकास में योगदान मिला है और स्थानीय लोगों के जीवन में सुधार हुआ है।

स्थानीय प्राधिकारी पर्यटकों की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए सिल्वर कार्प पालन मॉडल का विस्तार करने के लिए परिस्थितियां बनाते हैं और परिवारों को प्रोत्साहित करते हैं।

हर महीने, श्री गुयेन टाट थांग का परिवार (फूओंग डू कम्यून) कम्यून के घरों से 300 किलो से ज़्यादा व्यावसायिक सिल्वर कार्प खरीदता है ताकि उसे संसाधित किया जा सके और हा गियांग आने वाले पर्यटकों की इस शाही मछली के व्यंजन की माँग पूरी की जा सके। श्री थांग ने बताया कि हा गियांग सिल्वर कार्प को भौगोलिक संकेत के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिससे स्थानीय पारंपरिक मछली नस्ल को एक ब्रांड बनाने में मदद मिली है।

मछली की कीमत उसके वज़न के हिसाब से धीरे-धीरे बढ़ती है। 4 किलो की मछली की कीमत 400,000 VND/किग्रा है; 5 और 6 किलो की मछली की कीमत 100,000 VND/किग्रा बढ़ जाती है। 10 किलो की मछली की कीमत करोड़ों VND में होती है।

हर साल अक्टूबर और नवंबर के महीने में फुओंग डू में सबसे ज़्यादा पर्यटक आते हैं। सिर्फ़ सिल्वर कार्प मछली से ही उनके परिवार को लगभग 80-170 मिलियन VND की आय होती है।

सिल्वर कार्प से बने स्वादिष्ट व्यंजन जैसे ग्रिल्ड फिश, अचार वाली सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड फिश और सलाद, सभी ताई शैली में तैयार किए जाते हैं। श्री थांग ने कहा, "इन व्यंजनों का आनंद लेने वाले सभी पर्यटक फुओंग डू सिल्वर कार्प की तारीफ करते हैं, जो स्वादिष्ट, मीठी और बिल्कुल सही मात्रा में चबाने लायक और कुरकुरी होती है।"

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