डाक लाक कॉफ़ी: मानक उत्पादन क्षेत्रों से अपनी स्थिति को ऊपर उठाना

बढ़ती मांग वाले विश्व बाज़ार और जलवायु परिवर्तन की चुनौतियों के संदर्भ में, कॉफ़ी की "राजधानी" डाक लाक इस प्रमुख उद्योग के पुनर्गठन के लिए दृढ़ संकल्पित होकर, बड़े बदलाव कर रही है। यह मूल्य वृद्धि और वैश्विक कॉफ़ी मानचित्र पर "भूरे सोने" की स्थिति को पुष्ट करने की कुंजी है।

वियतनामी कॉफ़ी उद्योग में "नेता" के रूप में डाक लाक की स्थिति निर्विवाद है। 214,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्रफल और 2023-2024 के फसल वर्ष में 564,000 टन से अधिक उत्पादन के साथ, डाक लाक कुल क्षेत्रफल का 30% से अधिक हिस्सा है और देश में कॉफ़ी का मुख्य स्रोत है। पिछले फसल वर्ष का निर्यात कारोबार लगभग 916 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जो देश के कॉफ़ी निर्यात कारोबार का 17.9% है, जो प्रांत की सामाजिक-आर्थिक स्थिति में कॉफ़ी के पेड़ों के महत्व को दर्शाता है।

डाक लाक 2-9 आयात निर्यात कंपनी लिमिटेड के 4C-EUDR द्वारा प्रमाणित कॉफी कच्चा माल क्षेत्र।

विशेष रूप से, हाल के वर्षों में, उत्पादन और प्रसंस्करण में प्रमाणन मानकों और नियमों के सक्रिय अनुप्रयोग के कारण, डाक लाक कॉफी की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार हुआ है। पूरे प्रांत में लगभग 66,200 हेक्टेयर प्रमाणित टिकाऊ कॉफी (4C, रेनफॉरेस्ट अलायंस - RA, फेयरट्रेड - FLO ...) है, जो कुल क्षेत्रफल का लगभग 31% है। विशेष रूप से, डाक लाक को कॉफी उद्योग के लिए दुनिया के पहले दो 4C-EUDR प्रमाणपत्र प्रदान किए गए, जो ग्लोबल 4C एसोसिएशन द्वारा वनों की कटाई और वन क्षरण का कारण नहीं बनते हैं, जिसका कुल क्षेत्रफल 9,437 हेक्टेयर है ... इन कार्यक्रमों में भागीदारी से स्पष्ट लाभ हुए हैं: किसानों को अपने कृषि ज्ञान में सुधार करने, इनपुट लागत बचाने, पारिस्थितिक पर्यावरण की रक्षा करने और सबसे महत्वपूर्ण बात, पारदर्शी उत्पत्ति के साथ उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने में मदद मिली है।

हालाँकि, इन प्रभावशाली आँकड़ों के पीछे एक चुनौतीपूर्ण वास्तविकता छिपी है। वह यह कि कॉफ़ी उत्पादन अभी भी खंडित और छोटे पैमाने पर है, जिसका 85% तक क्षेत्र घरों के प्रबंधन के अधीन है, जिससे तकनीकी प्रक्रियाओं, गुणवत्ता नियंत्रण और ट्रेसिबिलिटी को एक साथ लागू करने में कई कठिनाइयाँ आती हैं। खासकर जब यूरोपीय संघ जैसे बड़े बाज़ार खाद्य सुरक्षा और टिकाऊ उत्पादन पर नियमों को तेज़ी से सख्त कर रहे हैं, खासकर वनों की कटाई और वन क्षरण विनियमन (EUDR) के अनुपालन में कॉफ़ी उत्पादन पर नियम।

कॉफ़ी उद्योग की स्थिति को मज़बूत करने और उसके सतत विकास को सुनिश्चित करने के लिए मानक कच्चे माल के क्षेत्र बनाना ज़रूरी है। फ़ोटो: हू हंग

इसके अलावा, प्रमाणन के आवेदन में कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है जैसे: उच्च लागत; भाग लेने वाले किसानों ने प्रमाणन कार्यक्रमों द्वारा लाए गए लाभों और अमूर्त मूल्यों को पूरी तरह से नहीं पहचाना है; दुनिया भर के रोस्टर प्रमाणित कच्ची कॉफी खरीदने को प्राथमिकता देते हैं लेकिन पहले की तरह प्रीमियम का भुगतान नहीं करते हैं (यदि कोई है, तो यह बहुत कम है)...

बून मा थूओट कॉफी एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री त्रिन्ह डुक मिन्ह के अनुसार, तकनीकी मानकों, खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण संरक्षण को पूरा करने के लिए उत्पादन का आयोजन करने के लिए राज्य प्रबंधन एजेंसियों, व्यवसायों और कॉफी उत्पादकों के बीच घनिष्ठ सहयोग की आवश्यकता होती है, जिसमें बढ़ते क्षेत्रों की योजना बनाना, विज्ञान और प्रौद्योगिकी को लागू करना, प्रमाणित खेती और उत्पादन प्रक्रियाएं आदि शामिल हैं, ताकि आर्थिक दक्षता में सुधार हो, पर्यावरण की रक्षा हो और सामुदायिक जागरूकता बढ़े।

दुनिया "कॉफ़ी की तीसरी लहर" में रही है और अब भी है, इस धारणा के साथ कि कॉफ़ी की गुणवत्ता केवल प्रत्येक कॉफ़ी बीन तक ही सीमित नहीं है, बल्कि किस्मों के चयन, रोपण, कटाई, प्रारंभिक प्रसंस्करण, प्रसंस्करण, संरक्षण और कॉफ़ी का आनंद लेने की पूरी प्रक्रिया तक फैली हुई है। इस वास्तविकता के लिए आवश्यक है कि उच्च-गुणवत्ता वाली प्रमाणित कॉफ़ी के उत्पादन में उपरोक्त सभी कारकों पर विचार किया जाए। इसलिए, गुणवत्ता में सुधार का अर्थ केवल विशिष्ट उत्पादों की गुणवत्ता को उन्नत करना ही नहीं है, बल्कि कॉफ़ी के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाने के लिए इन कारकों को उन्नत करने में निवेश करना भी है।

कॉफ़ी क्षेत्र कोंग बैंग ईए तु कृषि सेवा सहकारी के एफएलओ द्वारा प्रमाणित किया गया है।

वर्तमान में, दुनिया के कुछ रोस्टर कंपनियों के माध्यम से खरीदने के बजाय सीधे वियतनामी निर्यातकों से खरीदारी कर रहे हैं। विदेशी कॉफ़ी कंपनियाँ और रोस्टर भौगोलिक संकेतकों और बुओन मा थूओट कॉफ़ी ब्रांड वाली कॉफ़ी पर अधिक ध्यान देते हैं। यह वियतनामी उद्यमों को निर्यातित कॉफ़ी की गुणवत्ता में सुधार लाने और बुओन मा थूओट भौगोलिक संकेतक वाला एक कॉफ़ी ब्रांड शीघ्रता से स्थापित करने के लिए प्रोत्साहित करने का एक अच्छा संकेत है।

अगर हम यूरोपीय संघ की ज़रूरतों का पालन कर पाते हैं, तो हम न सिर्फ़ अनुकूलन कर पाएँगे, बल्कि अपने उत्पादों को पेश करने का अवसर भी पा सकेंगे। दरअसल, किसी उत्पाद का मूल्य सिर्फ़ सामान के मूल्य से नहीं आता, बल्कि इसमें पर्यावरण, सामाजिक सुरक्षा, गुणवत्ता और मूल्य के बीच संतुलन बनाने वाले मूल्य भी शामिल होते हैं।"

श्री बाक थान तुआन , वियतनाम कॉफ़ी - कोको एसोसिएशन के उपाध्यक्ष

कॉफ़ी उद्योग के मूल्य को स्थापित करने के लिए, प्रांत ने क्षेत्र का विस्तार न करके केवल गहराई पर ध्यान केंद्रित करने पर सहमति व्यक्त की है; साथ ही, कॉफ़ी उद्योग को हरित और टिकाऊ दिशा में पुनर्गठित करने के लिए समकालिक, रणनीतिक समाधानों की एक श्रृंखला को लागू किया है। विशेष रूप से, केवल कच्ची कॉफ़ी बीन्स के निर्यात पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, विशेष कॉफ़ी के विकास को बढ़ावा देकर, उच्च मूल्यवर्धित बाज़ार खंडों का दोहन करके उत्पादों को पुनः स्थापित करने पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा। इसे उत्पादों में विविधता लाने और किसानों की आय बढ़ाने की कुंजी माना जाता है।

साथ ही, प्रांत बागों के इतिहास का एक डिजिटल मानचित्र भी विकसित कर रहा है, पुनर्रोपण, किस्मों और उत्पादन प्रक्रियाओं पर वार्षिक डेटाबेस को अद्यतन कर रहा है, और EUDR अनुकूलन समाधानों को प्रभावी ढंग से लागू कर रहा है। सूचना प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग से स्थायी कॉफ़ी उत्पादन के प्रबंधन और पर्यवेक्षण को और अधिक प्रभावी और पारदर्शी बनाने में मदद मिलेगी। इसके साथ ही, यह किसानों को सहकारी समितियों और सहकारी समितियों में भाग लेने के लिए प्रेरित और समर्थित कर रहा है ताकि विखंडित उत्पादन को दूर किया जा सके, बड़े कच्चे माल के क्षेत्र बनाए जा सकें, गुणवत्ता में सुसंगत हों और प्रसंस्करण और निर्यात उद्यमों से जुड़ने में सक्षम हों।

डाक लाक प्रांत में परिष्कृत प्रसंस्करण परियोजनाओं में निवेश करने के लिए बड़े, अनुभवी निवेशकों का भी आह्वान करता है। व्यवसायों को उन्नत गुणवत्ता प्रबंधन प्रणालियों जैसे HAPCCP, ISO 22000 को लागू करने के लिए प्रोत्साहित करें ताकि अंतिम उत्पाद अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप हों। दूसरी ओर, बुओन मा थूओट कॉफ़ी भौगोलिक संकेतक के विस्तारित संरक्षण के लिए पंजीकरण को बढ़ावा दें और उसका समर्थन करें। यह एक अमूल्य संपत्ति है, जो अंतरराष्ट्रीय बाजार में डाक लाक कॉफ़ी की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा की गारंटी है।

डाक लाक में कॉफ़ी उद्योग का पुनर्गठन केवल कृषि तकनीकों में बदलाव नहीं है, बल्कि उत्पादन की सोच और बाज़ार के दृष्टिकोण में एक क्रांति है। मानक कच्चे माल के क्षेत्र बनाकर, उत्पादन को गहन प्रसंस्करण से जोड़कर और मज़बूत ब्रांड बनाकर, डाक लाक अपनी स्थिति मज़बूत करने की दिशा में दृढ़ता से अग्रसर है, जिससे अरबों डॉलर के उद्योग का सतत विकास सुनिश्चित होता है, जो वियतनाम की "कॉफ़ी राजधानी" की उपाधि के योग्य है।

स्रोत: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202508/ca-phe-dak-lak-nang-vi-the-tu-nhung-vung-trong-dat-chuan-2fd0c9c/