कैन थो: हंग किंग की पुण्यतिथि पर लगभग 1.6 टन वजनी बान चुंग पकाना

2 अप्रैल को, कैन थो प्रोफेशनल शेफ्स एसोसिएशन के स्थायी उपाध्यक्ष और सोंग हाउ फार्म इकोलॉजिकल ज़ोन के शेफ, श्री त्रान मिन्ह कुओंग ने बताया कि वे और उनके 30 से ज़्यादा शेफ हंग राजाओं की पुण्यतिथि मनाने के लिए एक "विशाल" बान चुंग को लपेटने के लिए सामग्री तैयार कर रहे हैं। इस समय, दर्जनों शेफ केक लपेटने के लिए केले के पत्ते, चिपचिपे चावल, बीन्स आदि तैयार कर रहे हैं।

कैन थो: बान चुंग को लपेटने के लिए 215 किलोग्राम से अधिक सूअर के पेट का इस्तेमाल किया गया

बान चुंग को लपेटने के लिए केले के पत्ते तैयार करें

इस केक को बनाने के लिए 600 किलो चिपचिपा चावल, 235 किलो हरी बीन्स और 215 किलो से ज़्यादा सूअर के पेट की ज़रूरत है। इसके अलावा, शेफ़ ने अंदर लपेटने के लिए 1,000 से ज़्यादा केले के पत्ते भी तैयार किए, 1,800 डोंग के पत्ते मँगवाए और उत्तर से छोटे बाँस के धागों का इस्तेमाल किया। उम्मीद है कि तैयार होने पर इस केक का वज़न लगभग 1.6 टन, माप 1.9 मीटर x 1.9 मीटर और मोटाई 0.8 मीटर होगी।

वियतनाम के सबसे बड़े चीनी मिट्टी के बर्तन में बान चुंग पकाना

केक को लपेटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले चिपचिपे चावल सोंग हाउ फ़ार्म के लोग उगाते हैं, और मूंग दाल भी आसपास के इलाके से खरीदी जाती है। केक को लकड़ी के साँचे में लपेटकर स्टीमर में डालकर 20 घंटे से ज़्यादा समय तक पकाया जाता है।

इस केक की एक विशेष बात यह है कि क्रस्ट बनाने के लिए प्रयुक्त चिपचिपे चावल को नारियल के दूध और चीनी के साथ मिलाया जाता है, ताकि दक्षिणी लोगों के स्वाद के अनुरूप इसे तैयार किया जा सके, न कि सामान्य उत्तरी बान चुंग की तरह केवल नमक का प्रयोग किया जाता है।

केक लपेटने के लिए चिपचिपा चावल सोंग हाउ फार्म के लोगों द्वारा उगाया जाता है।

श्री कुओंग के अनुसार, इस "विशाल" केक को बनाने में अब तक 137 मिलियन VND की लागत आई है, जो सोंग हाउ फार्म इकोलॉजिकल ज़ोन और खान लिन्ह रेस्तरां से प्राप्त हुई है।

उम्मीद है कि यह केक तीन दिन में बनकर तैयार हो जाएगा और 5 अप्रैल को दक्षिणी पारंपरिक केक महोत्सव में काटा जाएगा। महोत्सव में आने वाले लोग इस केक का आनंद मुफ्त में उठा सकेंगे।

स्रोत: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm