कैन थो: हंग किंग की पुण्यतिथि मनाने के लिए लगभग 1.6 टन वजनी बान चुंग पकाना

(एनएलडीओ) - हंग किंग्स की पुण्यतिथि की तैयारी के लिए लगभग 1.6 टन बान चुंग केक बनाने की लागत वर्तमान में 137 मिलियन वीएनडी है।

2 अप्रैल को, कैन थो प्रोफेशनल शेफ्स एसोसिएशन के स्थायी उपाध्यक्ष और सोंग हाउ फार्म इकोलॉजिकल ज़ोन के शेफ, श्री त्रान मिन्ह कुओंग ने बताया कि वे और उनके 30 से ज़्यादा शेफ हंग राजाओं की पुण्यतिथि मनाने के लिए एक "विशाल" बान चुंग को लपेटने के लिए सामग्री तैयार कर रहे हैं। इस समय, दर्जनों शेफ केक लपेटने के लिए केले के पत्ते, चिपचिपे चावल, बीन्स आदि तैयार कर रहे हैं।

बान चुंग को लपेटने के लिए केले के पत्ते तैयार करें

इस केक को बनाने के लिए 600 किलो चिपचिपे चावल, 235 किलो हरी फलियाँ और 215 किलो से ज़्यादा सूअर के पेट की ज़रूरत है। इसके अलावा, शेफ़ ने अंदर लपेटने के लिए 1,000 से ज़्यादा केले के पत्ते भी तैयार किए, 1,800 डोंग के पत्ते मँगवाए और उत्तर से छोटे बाँस के धागों का इस्तेमाल किया। उम्मीद है कि पकने के बाद, केक का वज़न लगभग 1.6 टन, माप 1.9 मीटर x 1.9 मीटर और मोटाई 0.8 मीटर होगी।

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केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चिपचिपा चावल सोंग हाउ फ़ार्म के लोग उगाते हैं, और हरी फलियाँ भी आस-पास के इलाकों से खरीदी जाती हैं। केक को लकड़ी के साँचे में लपेटकर स्टीमर में रखकर 20 घंटे से ज़्यादा समय तक पकाया जाता है।

इस केक की एक विशेष बात यह है कि क्रस्ट बनाने के लिए प्रयुक्त चिपचिपे चावल को नारियल के दूध और चीनी के साथ मिलाया जाएगा, ताकि दक्षिणी लोगों के स्वाद के अनुरूप इसे तैयार किया जा सके, न कि सामान्य उत्तरी बान चुंग की तरह केवल नमक का प्रयोग किया जाएगा।

केक बनाने के लिए चिपचिपा चावल सोंग हाउ फार्म के लोगों द्वारा उगाया जाता है।

श्री कुओंग के अनुसार, इस "विशाल" केक को बनाने में अब तक 137 मिलियन VND की लागत आई है, जो सोंग हाउ फार्म इकोलॉजिकल ज़ोन और खान लिन्ह रेस्तरां से प्राप्त हुई है।

उम्मीद है कि यह केक तीन दिन में बनकर तैयार हो जाएगा और 5 अप्रैल को दक्षिणी पारंपरिक केक महोत्सव में काटा जाएगा। महोत्सव में आने वाले लोग इस केक का आनंद मुफ्त में उठा सकेंगे।

स्रोत: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm