बदलती आर्थिक सोच
छुट्टियों में अपने परिवार के लिए केक के छोटे-छोटे बैच बनाकर शुरुआत करने वाली सुश्री न्गुयेन थी मिन्ह आन्ह को धीरे-धीरे परिचितों और पड़ोसियों से ढेरों तारीफें मिलीं। उन्होंने बताया कि उनके केक मुलायम और खुशबूदार थे, भरावन भरपूर था, और पैकेजिंग बहुत मज़बूत थी। शौक से शुरू होकर, धीरे-धीरे उन्हें इस पेशे से लगाव हो गया।
मिन्ह आन्ह ने बताया, "बान चुंग बनाने का काम मेरे साथ बिना एहसास के ही हो गया, क्योंकि मेरे द्वारा बनाया गया प्रत्येक केक पुरानी यादों से भरा होता है और उसमें ढेर सारी भावनाएं होती हैं।"
अपने गृहनगर बान चुंग के लिए अपना खुद का ब्रांड बनाने का फैसला करते हुए, सुश्री मिन्ह आन्ह ने एक कठिन उद्यमशीलता यात्रा शुरू की। छोटे पैमाने की सोच से बड़े पैमाने पर उत्पादन की ओर बदलाव उनके लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ साबित हुआ।
"चिन आन्ह दात तो बान चुंग" ब्रांड की मालकिन के लिए व्यवसाय शुरू करने में सबसे बड़ी मुश्किल मार्केटिंग, ब्रांड निर्माण और बाज़ार दृष्टिकोण के बारे में जानकारी का अभाव है। लेकिन सीखने की भावना के साथ, उन्होंने कई प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लिया, डिजिटल तकनीक का इस्तेमाल किया और उत्पाद को लगातार बेहतर बनाने के लिए ग्राहकों की प्रतिक्रिया सुनी।
उन्होंने कहा, "मैंने धीरे-धीरे "चिन आन्ह दात तो बान चुंग" ब्रांड को सोशल नेटवर्क पर पहुँचाया, एजेंटों से संपर्क किया और व्यापक बाज़ार तक पहुँच बनाई। पहले तो मैं काफ़ी उलझन में थी, लेकिन फिर धीरे-धीरे सब ठीक हो गया।"
पारंपरिक स्वादों के प्रति समर्पित, सुश्री मिन्ह आन्ह हमेशा साफ़-सुथरी सामग्री चुनने पर ध्यान देती हैं, चाहे वह चिपचिपे चावल हों, हरी बीन्स हों या सूअर का मांस। केक को लपेटने और पकाने के सभी चरण भोजन की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं।
सुश्री गुयेन थी मिन्ह अन्ह, चिन्ह अन्ह दात तो बान चुंग उत्पादन सुविधा की निदेशक
इसके अलावा, वह आकर्षक पैकेजिंग और लेबल में निवेश करती हैं जो हंग किंग्स लैंड की संस्कृति को दर्शाते हैं, जिससे उनके गृहनगर के उत्पादों का मूल्य बढ़ता है। सुश्री आन्ह ने बताया, "कई लोग बान्ह चुंग बना सकते हैं, लेकिन हर कोई ऐसा नहीं कर सकता कि लोग इसे एक बार खाकर याद रखें और दोबारा आपको ढूँढ़ने आएँ।"
जुनून और दृढ़ता
वर्तमान में, सुश्री मिन्ह आन्ह की बान चुंग फैक्ट्री हर महीने बाज़ार में हज़ारों केक की आपूर्ति करती है। उनके उत्पाद न केवल फु थो में उपलब्ध हैं, बल्कि कई पड़ोसी प्रांतों और शहरों में भी वितरित किए जाते हैं। व्यक्तिगत ग्राहकों के अलावा, वह आयोजनों और त्योहारों पर परोसने के लिए भी केक के पैकेज स्वीकार करती हैं...
विशेष रूप से, ऑनलाइन बिक्री चैनलों के माध्यम से, सुश्री आन्ह ने धीरे-धीरे अपने उत्पादों को डिजिटल रूप दिया है, तथा सामाजिक नेटवर्क का लाभ उठाते हुए बान चुंग को युवा पीढ़ी के करीब और अधिक सुलभ बनाया है।
वह बान चुंग बनाने के पेशे को सिर्फ़ एक व्यवसाय नहीं, बल्कि यादों को संजोने का एक ज़रिया मानती हैं। उन्होंने बताया, "किसी पारंपरिक उत्पाद से व्यवसाय शुरू करना मुश्किल भी है और आसान भी। मुश्किल इसलिए क्योंकि आपको आधुनिक बाज़ार में प्रतिस्पर्धा करनी होती है, आसान इसलिए क्योंकि आपके पास जड़ें होती हैं, एक अलग कहानी कहने की सांस्कृतिक आत्मा होती है।"
हर साल हंग किंग की पुण्यतिथि के अवसर पर, वह हंग किंग को अर्पित करने के लिए केक लपेटने में भाग लेती हैं। यह उनके लिए अपने ब्रांड का प्रचार करने का एक अवसर है और साथ ही खुद को और अपने परिवार को अपनी जड़ों के मूल्यों को संरक्षित करने की ज़िम्मेदारी की याद दिलाने का भी।
जब उनसे पूछा गया कि ग्रामीण महिलाओं के लिए सफल व्यवसाय शुरू करने के लिए सबसे ज़रूरी क्या है, तो सुश्री आन्ह ने बिना किसी हिचकिचाहट के जवाब दिया: "जुनून और लगन"। उनके अनुसार, एक महिला, चाहे वह शून्य से शुरुआत करे, अगर उसे अपने काम से प्यार है, अपनी बात पर कायम रहना जानती है, सीखने से नहीं डरती और बदलाव के लिए तैयार है, तो वह मज़बूती से अपनी जगह बना लेगी।
मुख्य फ़ोटो चुंग केक उत्पाद
व्यवसाय शुरू करना एक या दो दिन की बात नहीं है, लेकिन अगर दिल से किया जाए तो बान चुंग जैसा एक साधारण उत्पाद भी परिवार के लिए आजीविका का साधन बन सकता है और मातृभूमि के लिए योगदान दे सकता है।
निकट भविष्य में, सुश्री मिन्ह आन्ह उत्पादन पैमाने का विस्तार करने, एक मानक प्रसंस्करण कार्यशाला बनाने और स्थानीय श्रमिकों के लिए और अधिक रोजगार सृजित करने की योजना बना रही हैं। वह ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, खासकर छुट्टियों या अनुभवात्मक दौरों के दौरान, बान गिया, बान चे लाम... जैसे और भी पारंपरिक उत्पाद विकसित करने की योजना बना रही हैं।
सुश्री आन्ह ने कहा, "मेरी इच्छा है कि जब भी कोई छुट्टी हो, तो जब भी फु थो का उल्लेख हो, तो लोग चिन्ह आन्ह की विशेष बान चुंग के बारे में सोचें।"
सुश्री गुयेन थी मिन्ह आन्ह ने "हंग मंदिर में बान चुंग लपेटना और पकाना" प्रतियोगिता में लगातार 10 वर्षों तक प्रथम पुरस्कार जीता। उन्हें फु थो प्रांत की महिला संघ द्वारा "2017-2025 की अवधि में सफल महिला उद्यमिता" के लिए योग्यता प्रमाणपत्र प्राप्त करने का भी गौरव प्राप्त हुआ।
उत्पाद में रुचि रखने वाले पाठक चिन्ह आन्ह दात तो बान चुंग उत्पादन सुविधा की निदेशक सुश्री गुयेन थी मिन्ह आन्ह से संपर्क कर सकते हैं, दूरभाष: 0971446129।
स्रोत: https://phunuvietnam.vn/de-nguoi-ta-an-banh-chung-mot-lan-roi-nho-quay-lai-tim-minh-20250813133943771.htm
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