सोर्बिटोल का रेचक प्रभाव होता है, उपयोग की सीमा क्या है?

सॉर्बिटोल स्वीटनर का जीवन में, खाद्य प्रसंस्करण और चिकित्सा में, व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। क्या इसकी अधिक मात्रा स्वास्थ्य पर असर डालती है?

केरा वेजिटेबल कैंडी उत्पादों में सोर्बिटोल स्वीटनर होता है, लेकिन यह उत्पाद लेबल पर सूचीबद्ध नहीं है - फोटो: थू हिएन

इससे पहले, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियंत्रण संस्थान ने केरा सब्जी कैंडी के लिए परीक्षण परिणामों की घोषणा की, इस उत्पाद में 33.4 ग्राम / 100 ग्राम की सामग्री के साथ सोर्बिटोल स्वीटनर शामिल है।

हालाँकि, यह घटक उत्पाद लेबल पर आवश्यक रूप से सूचीबद्ध नहीं है। तो सोर्बिटोल स्वीटनर क्या है और जीवन में इसके क्या उपयोग हैं?

वियतनाम में सोर्बिटोल स्वीटनर का उपयोग कैसे किया जाता है?

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) ने कहा कि सोर्बिटोल चीनी अल्कोहल प्रकार का एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र C6H14O6 है।

सोर्बिटोल एक सफ़ेद, गंधहीन, मीठा स्वाद वाला तरल पदार्थ है जो पानी और अल्कोहल में पूरी तरह से घुलनशील है। यह एक स्वीटनर है और इसे खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह खाने में चमक लाने और उसे नम बनाए रखने का भी काम करता है।

प्रकृति में, यह पदार्थ अक्सर फलों और सब्जियों से निकाला जाता है जैसे: मक्का, कद्दू, सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आलूबुखारा...

वियतनाम में, सोर्बिटोल को आज सबसे लोकप्रिय खाद्य योजक माना जाता है। यह मिठास समूह का एक पदार्थ है, जिसे अनुमत मात्रा में भोजन में इस्तेमाल करने की अनुमति है।

क्योंकि सोर्बिटोल में लगभग 60% गन्ने की चीनी के समान मिठास होती है, तथा इसमें ठण्डी मिठास होती है, इसलिए इसे कन्फेक्शनरी, खाद्य पदार्थ और चॉकलेट में मिलाया जा सकता है, ताकि खाद्य पदार्थ को नमी से सूखने और सख्त होने से बचाया जा सके तथा यह अच्छी स्थिरता प्रदान करता है।

दूसरी ओर, यह सुगंध बरकरार रखता है और वाष्पित नहीं होता।

सोर्बिटोल की एक प्रमुख विशेषता यह है कि यह मीठा होता है, लेकिन धीरे-धीरे अवशोषित होता है, इसलिए यह चीनी की तरह इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता, दांतों में सड़न पैदा नहीं करता, इसका उपयोग कम कैलोरी वाली कैंडी और कई अन्य खाद्य पदार्थों में किया जाता है और इसका उपयोग यकृत को शुद्ध करने, प्रसंस्करण में मांस और मछली को ब्लीच करने के लिए भी किया जाता है...

विशेष रूप से, सोर्बिटोल का उपयोग रेचक, टॉनिक या विटामिन सी युक्त दवाओं और मौखिक गोलियों के उत्पादन में सहायक के रूप में किया जा सकता है।

यह पदार्थ बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए सुरक्षित प्रमाणित है, हालांकि चिकित्सीय सलाह के बिना इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप बहुत अधिक सोर्बिटोल स्वीटनर का सेवन करते हैं तो क्या होता है?

खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, इसके लाभों के अलावा, अधिक मात्रा में सेवन करने पर सोर्बिटोल के दुष्प्रभाव भी होते हैं। 10 ग्राम/दिन से अधिक सेवन करने पर कुछ लोगों को दस्त और पेट दर्द की समस्या हो सकती है, हालाँकि यह समस्या ज़्यादा नहीं होती।

अधिक मात्रा में सेवन करने पर, विशेष रूप से प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक, सोर्बिटोल रेचक प्रभाव, पाचन विकार पैदा कर सकता है, जिससे दस्त और आंतों में असंतुलन हो सकता है।

यह देखा जा सकता है कि, हालांकि खाद्य और औषधियों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने पर सोर्बिटोल पूरी तरह से हानिरहित नहीं है।

इसलिए, FDA ने उपभोक्ताओं को सलाह दी है कि वे उत्पाद के लेबल पर दी गई सामग्री को ध्यानपूर्वक पढ़ें, सोर्बिटोल की मात्रा को नियंत्रित करें, तथा यदि कोई असामान्य लक्षण दिखाई दें तो किसी चिकित्सा पेशेवर से परामर्श लें।

डॉक्टर हा वान थियू - चिल्ड्रन हॉस्पिटल 2 (एचसीएमसी) - ने कहा कि आलसी होने, कम पानी पीने, कम फाइबर खाने की आदतों के कारण समुदाय और परिवारों में कब्ज की दर बढ़ रही है... वयस्कों के लिए, जीवन का दबाव और मनोवैज्ञानिक तनाव भी कब्ज की दर में वृद्धि का कारण बनता है।

कब्ज के कारण कई परिणाम होते हैं जैसे बवासीर, गुदा विदर, मलाशय का आगे निकल जाना, मनोवैज्ञानिक या चिड़चिड़ापन पैदा होना जो जीवन को प्रभावित करता है।

इसलिए, बहुत से लोग ऐसे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की तलाश करते हैं जो फाइबर की पूर्ति करते हैं और कब्ज को रोकते हैं।

डॉ. थियू के अनुसार, कब्ज के लिए वर्तमान उपचार आहार हस्तक्षेप (फाइबर, पर्याप्त पानी), व्यवहार में परिवर्तन, और सामान्य मल त्याग और इष्टतम मल उत्सर्जन सुनिश्चित करने के लिए आंत्र आदतों को समायोजित करना है।

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दान

स्रोत: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm