सॉर्बिटोल का रेचक प्रभाव होता है; इसके उपयोग की सीमा क्या है?

सॉर्बिटोल का उपयोग दैनिक जीवन में मिठास के रूप में और खाद्य प्रसंस्करण एवं औषधियों में व्यापक रूप से किया जाता है। क्या इसके अत्यधिक उपयोग से स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव पड़ते हैं?

केरा वेजिटेबल कैंडी उत्पादों में सॉर्बिटोल नामक स्वीटनर होता है, लेकिन यह उत्पाद लेबल पर सूचीबद्ध नहीं है - फोटो: थू हिएन

इससे पहले, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता परीक्षण संस्थान ने केरा वेजिटेबल कैंडी पर किए गए परीक्षण के परिणाम घोषित किए थे, जिसमें पता चला था कि उत्पाद में 33.4 ग्राम/100 ग्राम की सांद्रता में सॉर्बिटोल स्वीटनर मौजूद था।

हालांकि, उत्पाद के लेबल पर इस घटक का उल्लेख करना आवश्यक नहीं है। तो सोर्बिटोल स्वीटनर क्या है और जीवन में इसके क्या उपयोग हैं?

वियतनाम में सॉर्बिटोल का उपयोग स्वीटनर के रूप में कैसे किया जाता है?

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) का कहना है कि सॉर्बिटोल एक कार्बनिक यौगिक है जो शर्करा अल्कोहल वर्ग से संबंधित है और इसका रासायनिक सूत्र C6H14O6 है।

सॉर्बिटोल एक सफेद, गंधहीन, मीठा तरल पदार्थ है जो पानी और अल्कोहल में पूरी तरह घुलनशील है। यह मिठास पैदा करने वाले पदार्थों की श्रेणी में आता है और खाद्य पदार्थों में इसके उपयोग की अनुमति है। यह खाद्य पदार्थों में चमक लाने और नमी बनाए रखने में भी सहायक होता है।

प्रकृति में, यह पदार्थ आमतौर पर मक्का, कद्दू, सेब, नाशपाती, जंगली जामुन, आड़ू और सूखे बेर जैसे फलों और सब्जियों से निकाला जाता है।

वियतनाम में, सॉर्बिटोल को वर्तमान में सबसे अधिक उपयोग में आने वाला खाद्य योज्य माना जाता है। यह मिठास पैदा करने वाले पदार्थों के समूह में आता है और निर्धारित सीमा के भीतर खाद्य पदार्थों में इसके उपयोग की अनुमति है।

सॉर्बिटोल की मिठास गन्ने की चीनी के लगभग 60% के बराबर होती है और इसकी मिठास ठंडक देने वाली होती है, इसलिए इसे मिठाइयों, खाद्य पदार्थों और चॉकलेट केक में मिलाया जा सकता है ताकि नमी बनाए रखने और अच्छी स्थिरता होने के कारण भोजन को सूखने और सख्त होने से बचाया जा सके।

दूसरी ओर, यह अपनी सुगंध को बरकरार रखता है और उसे वाष्पित होने से रोकता है।

सॉर्बिटोल की एक उल्लेखनीय विशेषता यह है कि यह एक स्वीटनर है लेकिन धीरे-धीरे अवशोषित होता है, इसलिए यह चीनी की तरह इंसुलिन का स्तर नहीं बढ़ाता है, दांतों में सड़न पैदा नहीं करता है, कम कैलोरी वाली मिठाइयों और कई अन्य खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग किया जाता है, और इसका उपयोग लीवर के विषहरण और प्रसंस्करण में मांस और मछली को ब्लीच करने के लिए भी किया जाता है।

विशेष रूप से, सॉर्बिटोल का उपयोग रेचक, टॉनिक के रूप में या विटामिन सी युक्त दवाओं और मौखिक गोलियों के उत्पादन में एक सहायक पदार्थ के रूप में किया जा सकता है।

यह पदार्थ बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए सुरक्षित प्रमाणित है, हालांकि डॉक्टर की सलाह के बिना इसका उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।

अगर आप बहुत अधिक मात्रा में सॉर्बिटोल स्वीटनर का सेवन करते हैं तो क्या होता है?

खाद्य सुरक्षा प्रशासन के अनुसार, सॉर्बिटोल के फायदों के अलावा, इसके अत्यधिक सेवन से दुष्प्रभाव भी होते हैं। प्रतिदिन 10 ग्राम से अधिक मात्रा में सेवन करने पर कुछ लोगों को दस्त और पेट दर्द हो सकता है, हालांकि ऐसे मामले बहुत कम होते हैं।

अधिक मात्रा में सेवन करने पर, विशेष रूप से प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक, सॉर्बिटोल रेचक प्रभाव, पाचन संबंधी विकार पैदा कर सकता है, जिससे दस्त और आंतों में असंतुलन हो सकता है।

जैसा कि देखा जा सकता है, हालांकि सोर्बिटोल का व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों और औषधियों में उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह पूरी तरह से हानिरहित नहीं है।

इसलिए, एफडीए उपभोक्ताओं को सलाह देता है कि वे उत्पाद लेबल पर मौजूद सामग्रियों को ध्यानपूर्वक पढ़ें, अपने सॉर्बिटोल सेवन पर नजर रखें और यदि उन्हें कोई असामान्य लक्षण दिखाई दें तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।

हो ची मिन्ह सिटी के चिल्ड्रन हॉस्पिटल 2 के डॉ. हा वान थिएउ ने बताया कि गतिहीन जीवनशैली, अपर्याप्त जल सेवन और कम फाइबर सेवन के कारण समुदाय और परिवारों में कब्ज की दर बढ़ रही है। वयस्कों में, जीवन के दबाव और तनाव भी कब्ज की बढ़ती दर में योगदान करते हैं।

कब्ज से बवासीर, गुदा विदर, मलाशय का आगे खिसकना जैसी कई समस्याएं हो सकती हैं और चिड़चिड़ापन भी हो सकता है, जिससे व्यक्ति का जीवन प्रभावित होता है।

इसलिए, कई लोग फाइबर प्रदान करने वाले और कब्ज को रोकने में मदद करने वाले आहार पूरकों की ओर रुख करते हैं।

डॉ. थियू के अनुसार, कब्ज के वर्तमान उपचार में आहार संबंधी हस्तक्षेप (फाइबर, पर्याप्त पानी), व्यवहारिक परिवर्तन और मल त्याग की आदतों में समायोजन शामिल हैं ताकि सामान्य आंत्र गतिशीलता और इष्टतम मल उत्सर्जन सुनिश्चित हो सके।

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दान

स्रोत: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm