हो ची मिन्ह सिटी में बहनों ने 2 फ़ो रेस्टोरेंट खोले, दोनों को लगातार 3 वर्षों तक मिशेलिन द्वारा सम्मानित किया गया

कम ही लोग जानते हैं कि हो ची मिन्ह सिटी में दो अलग-अलग फ़ो रेस्टोरेंट दो बहनों के हैं। दोनों को मिशेलिन गाइड द्वारा लगातार तीन वर्षों तक बिब गोरमंड श्रेणी में सम्मानित किया गया है।

Báo Thanh niên•07/06/2025

ये हैं 25 होआंग सा (जिला 1) स्थित फो फुओंग और 460 गुयेन त्रि फुओंग (जिला 10) स्थित फो होआंग। इन दोनों रेस्टोरेंट ने हाल ही में मिशेलिन गाइड द्वारा बिब गोरमंड 2025 श्रेणी (स्वादिष्ट रेस्टोरेंट, किफ़ायती दाम) में शामिल किए जाने पर हलचल मचा दी थी, जिससे ये लगातार तीसरे साल इस प्रतिष्ठित सूची में शामिल रहे।

2 रेस्टोरेंट सम्मानित, बड़ा परिवार खुश

हो ची मिन्ह सिटी के 7 फो रेस्तरां जिन्हें इस वर्ष मिशेलिन गाइड द्वारा बिब गोरमांड श्रेणी में शामिल किया गया है, उनमें फो चाओ, फो होआंग (न्गुयेन त्रि फुओंग स्ट्रीट), फो हुओंग बिन्ह, फो ले, फो मिन्ह, फो फुओंग और काई डोंग चिकन नूडल सूप, तथा दो बहनों, फो फुओंग और फो होआंग के स्वामित्व वाले 2 रेस्तरां शामिल हैं।

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 1. — हो ची मिन्ह सिटी स्थित फो फुओंग रेस्टोरेंट में ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है। यह लगातार तीसरी बार है जब इस रेस्टोरेंट को मिशेलिन द्वारा "स्वादिष्ट रेस्टोरेंट, किफ़ायती दाम" श्रेणी में नामित किया गया है।

तदनुसार, फ़ो फुओंग रेस्टोरेंट की मालिक सुश्री गुयेन न्गोक फुओंग (59 वर्ष) हैं, जिसे उन्होंने 40 साल से भी ज़्यादा समय पहले खोला था, जब वह लगभग 18 साल की एक युवा लड़की थीं। मिशेलिन सूची में लगातार तीसरी बार शामिल होने की बात थान निएन से साझा करते हुए, मालिक ने मुस्कुराते हुए कहा कि यह न केवल उनकी, बल्कि उनके पूरे परिवार की खुशी का विषय है।

"मेरा परिवार जिला 1, जिला 3 और जिला 10 में 3 अलग-अलग फ़ो रेस्तरां का मालिक है। उनमें से दो, फ़ो फुओंग और फ़ो होआंग, को लगातार 3 वर्षों से मिशेलिन द्वारा सम्मानित किया गया है। क्या सम्मान है! मिशेलिन की मान्यता के कारण, पिछले कुछ वर्षों में, पहले से ही भीड़-भाड़ वाले इस रेस्तरां को ग्राहकों से और भी अधिक समर्थन मिला है," मालिक ने बताया।

हाल ही में दा नांग में हुए मिशेलिन गाइड 2025 की घोषणा समारोह में, उनके परिवार ने अपनी दो पोतियों को इस कार्यक्रम में शामिल होने के लिए भेजा था। समारोह से पोते-पोतियों द्वारा भेजी गई तस्वीरें देखकर, वह खुश भी हुईं और गर्व भी।

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 2. — दा नांग में आयोजित मिशेलिन गाइड 2025 घोषणा समारोह में फो फुओंग और फो होआंग के प्रतिनिधि

श्रीमती फुओंग को उनके हंसमुख और मिलनसार व्यक्तित्व के कारण भोजन करने वाले लोग बहुत पसंद करते हैं।

फोटो: काओ एन बिएन

सम्मान मिलने के तीन साल बाद, सुश्री फुओंग ने बताया कि रेस्टोरेंट में फ़ो की कीमत अभी भी 75,000 से 115,000 VND के बीच बदलती रहती है। रेस्टोरेंट पिछले दो सालों से इसी कीमत पर चल रहा है। रेस्टोरेंट रोज़ाना सुबह 5:30 बजे से रात 8:30 बजे तक खुला रहता है, सिवाय सोमवार के जब यह दोपहर 2 बजे तक खुला रहता है।

फ़ो फुओंग से ज़्यादा दूर नहीं, डिस्ट्रिक्ट 1 में रहने वाले एक नियमित ग्राहक ने बताया कि यह उनका "पसंदीदा" रेस्टोरेंट है। लगभग दो साल से इस इलाके में रहने के बाद, वह अक्सर इस रेस्टोरेंट में न सिर्फ़ खाने की गुणवत्ता के लिए, बल्कि सुश्री फुओंग के सेवाभाव और हंसमुख, उदार व्यक्तित्व के कारण भी आते हैं।

फो फुओंग और फो होआंग "एक ही घर साझा करते हैं", क्या उनका स्वाद एक जैसा है?

सिर्फ़ फ़ो फुओंग ही नहीं, मिशेलिन गाइड 2025 की घोषणा के बाद, हम फ़ो होआंग रेस्टोरेंट गए और जब मेज़ें ग्राहकों से भरी थीं, तो हमें ज़रा भी आश्चर्य नहीं हुआ। सुश्री फुओंग के देवर और रेस्टोरेंट के मालिक, श्री होआंग वान खाई (64 वर्ष) ने हमारा गर्मजोशी से स्वागत किया।

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 3.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 6. — फो फुओंग को कई लोग पसंद करते हैं।

फो फुओंग से "बाद में जन्मे" और लगभग 20 साल से व्यवसाय में सक्रिय श्री खाई ने कहा कि यह रेस्टोरेंट उनका और उनकी पत्नी सुश्री फुओंग होआंग का जुनून है। रेस्टोरेंट के नाम में होआंग शब्द उनका अंतिम नाम और उनकी पत्नी का पहला नाम दोनों है।

मालिक ने सौम्य मुस्कान के साथ कहा, "पहले मैं दूसरी नौकरी करता था, लेकिन फिर किस्मत ने मुझे एक फ़ो रेस्टोरेंट खोलने पर मजबूर कर दिया। पिछले तीन वर्षों में मिशेलिन से मिली मान्यता न केवल खुशी की बात है, बल्कि रेस्टोरेंट के लिए ग्राहकों की सेवा के लिए और अधिक प्रयास करने की प्रेरणा भी है।"

हालाँकि "एक ही रेस्टोरेंट में", फ़ो होआंग की कीमत 60,000 VND से 80,000 VND प्रति कटोरी है। इसके अलावा, श्री खाई के अनुसार, फ़ो बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले शोरबे का स्वाद एक जैसा होता है, लेकिन हर रेस्टोरेंट में मसाले डालने का तरीका थोड़ा अलग होता है, इसलिए जब ग्राहक खाने आते हैं, तो उन्हें शोरबे के साथ-साथ इस्तेमाल की गई सामग्री में भी अंतर महसूस होता है।

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 7. — हो ची मिन्ह सिटी में फो होआंग लगभग 20 वर्षों से मौजूद है।

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 8. — मिशेलिन 2025 सूची की घोषणा के बाद फो होआंग रेस्तरां ग्राहकों से भरा हुआ है।

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 9. — श्री खाई, फो होआंग रेस्तरां के मालिक

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 10. — एक कटोरी फो होआंग की कीमत 60,000 - 80,000 VND है

श्रीमती फुओंग के परिवार में 9 भाई-बहन हैं, जो फ़ो बेचने में एक-दूसरे का साथ देते हैं। श्रीमती फुओंग का परिवार, श्रीमती होआंग का परिवार और बहनें, सभी एक-दूसरे से प्यार करते हैं और एक-दूसरे को साथ मिलकर आगे बढ़ने में मदद करते हैं, जिससे परिवार का फ़ो स्वाद हो ची मिन्ह सिटी के ज़्यादा से ज़्यादा लोगों तक पहुँचता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm