हनोई में एक "हैंगिंग" फ़ो रेस्तरां के मालिक के बारे में कम ज्ञात कहानी

मालिक "लटका" है, ग्राहक भी साथ-साथ "लटके" हैं

पिछले सप्ताह से हनोई के होआन कीम जिले में 14 बाओ खान स्थित फो रेस्तरां में ग्राहकों की भीड़ उमड़ पड़ी है।

अंदर छह छोटी मेजें और फुटपाथ पर चार बड़ी मेजें हमेशा सुबह से लेकर दोपहर तक ग्राहकों से भरी रहती हैं।

रेस्तरां का नाम ट्यू एन है, लेकिन अधिकांश लोग इसे "हैंगिंग" फो के नाम से जानते हैं।

14 बाओ खान में "हैंगिंग" फ़ो रेस्तरां के मालिक, गुयेन थी कैट ले।

अपने हाथों से हमेशा मांस चुनते हुए, प्याज डालते हुए, और ग्राहकों के लिए फो शोरबा डालते हुए, "हैंगिंग" फो रेस्तरां की मालकिन सुश्री गुयेन थी कैट ले ने कहा: गर्म चावल के रोल के साथ, फो पिछले 30 वर्षों से उनके परिवार का पारंपरिक पेशा रहा है।

हालाँकि, "हैंगिंग" फो मॉडल को उनके द्वारा केवल लगभग 2 महीने पहले ही लागू किया गया है।

तदनुसार, हर दिन, ट्यू एन एक नोटिस बोर्ड लगाएगा, जिसमें रेस्तरां मालिक के परिवार की ओर से कठिन परिस्थितियों में रहने वाले लोगों के लिए 30 निःशुल्क फो कटोरे होंगे।

इसके अतिरिक्त, जो भोजनकर्ता परोपकारी बनना चाहते हैं, वे भी इसी तरह योगदान कर सकते हैं।

इसका मतलब यह है कि आपको अपने बाउल फो के लिए जो धनराशि चुकानी पड़ती है (40,000 - 50,000 VND/बाउल) उसके अतिरिक्त, ग्राहक स्वेच्छा से रेस्तरां मालिक को अधिक धनराशि दे सकते हैं ताकि वे दूसरों को मुफ्त में फो दे सकें।

इसके बाद, ग्राहक व्यक्तिगत रूप से नोटिस बोर्ड पर अपने द्वारा दान की गई राशि के अनुरूप, दान किए गए फो के कटोरों की संख्या को चिपकाएंगे।

हनोई के खाम थिएन में रहने वाले 72 वर्षीय श्री गुयेन वान बिन्ह, कठिन परिस्थितियों में रहने वाले उन लोगों में से एक हैं, जो 20 अगस्त की सुबह "हैंगिंग" फो खाने आए थे।

"फो बहुत स्वादिष्ट है। शोरबा साफ़ है, स्वाद हल्का है, नूडल्स नरम हैं, मांस ताज़ा है।", श्री बिन्ह ने रेस्तरां मालिक को धन्यवाद देने के बाद टिप्पणी की।

फो के कटोरों की संख्या 30 पर ही नहीं रुकती

थान झुआन जिले से ट्यू एन तक यात्रा करते हुए, एक निर्माण कंपनी की लेखाकार सुश्री गुयेन फुओंग हैंग ने नोटिस बोर्ड पर फो के 5 और कटोरे "टांग" दिए, और बताया: "मैं यहां न केवल स्वाद का अनुभव करने आई हूं, बल्कि रेस्तरां के मालिक के साथ सामुदायिक भावना को भी साझा करने आई हूं।"

भोजन करने वाले लोग कठिन परिस्थितियों में रहने वाले लोगों के लिए भोजन हेतु फ़ो लटकाते हैं।

अगली मेज पर बैठी सुश्री किउ ओन्ह (हैंग बोंग स्ट्रीट, हनोई), जो ट्यू एन की नियमित ग्राहक हैं, ने भी मालिक के कार्यक्रम के बारे में जानने के बाद एक कटोरा छोड़ दिया।

सुश्री ले ने उत्साहपूर्वक कहा कि पिछले कुछ दिनों में, रेस्तरां मालिक द्वारा योगदान किए गए केवल 30 कटोरे के बजाय "हैंगिंग" फो कटोरे की संख्या प्रति दिन 100 से अधिक कटोरे तक बढ़ गई है।

न केवल मौके पर खाना, बल्कि कठिन परिस्थितियों में कुछ लोग अपने रिश्तेदारों के लिए "हैंगिंग" फो घर लाने के लिए भी कहते हैं।

जैसे-जैसे मेहमानों की संख्या बढ़ती गई, सुश्री ले को अपने पति, माता-पिता, भाई और बहन से मदद मांगनी पड़ी।

वह खाना बनाती है, बाकी लोग काम बांटते हैं, सामग्री तैयार करने से लेकर परोसने और सफाई करने तक...

रिकार्ड के अनुसार, सुबह 8 से 9 बजे के बीच भोजन करने वालों ने नोटिस बोर्ड पर 20 कटोरे फो लटका दिए।

ट्यू एन रेस्तरां के मालिक के साथ साझा करते हुए, गियाओ थोंग समाचार पत्र के रिपोर्टर ने भी संख्या 5 को "लटका" दिया।

स्वयंसेवी यात्रा का समर्थन करें

"हैंगिंग" फो, स्वयंसेवी कार्य का ही एक और नाम है, जिसे सुश्री गुयेन थी कैट ले पिछले 13 वर्षों से कर रही हैं।

"हैंगिंग" फो रेस्तरां के मालिक श्री गुयेन वान बिन्ह (खाम थीएन, हनोई में रहने वाले) के साथ बातचीत करते हैं - जो एक ऐसे व्यक्ति हैं जो "हैंगिंग" फो का आनंद लेते हैं।

स्वयंसेवी कार्य में रुचि रखने वालों के लिए, सुश्री ली को के हॉस्पिटल, क्वान सू फैसिलिटी, हनोई में कठिन परिस्थितियों में रहने वाले मरीजों और उनके परिवारों के लिए "चैरिटी राइस" कार्यक्रम की प्रमुख के रूप में जाना जाता है।

हर साल, हर गुरुवार दोपहर को सुश्री ली और उनके परिवार, रिश्तेदार और मित्र मिलकर अस्पताल में लाने के लिए 500 से अधिक भोजन सामग्री तैयार करते हैं।

हालाँकि, सुश्री ली ने अपने व्यक्तिगत फेसबुक अकाउंट पर सार्वजनिक रूप से यह भी घोषणा की कि वह किसी से दान नहीं मांगती हैं और न ही अजनबियों से नकद राशि स्वीकार करती हैं।

श्रम योगदान के अतिरिक्त, प्रायोजक कार्यक्रम को वस्तुगत रूप से भी सहयोग दे सकते हैं, जैसे चावल, सब्जियां, भोजन, मसाले आदि।

यदि कोई कच्चा माल गायब है, तो वह आपूर्तिकर्ता को सीधे भुगतान करने के लिए स्वयंसेवक को सूचित करेगी।

शेष लागत सुश्री ले के परिवार, रिश्तेदारों और मित्रों द्वारा वहन की जाएगी।

पिछले 2 वर्षों में, "चैरिटी राइस" समूह ने ई अस्पताल में मरीजों और उनके परिवारों को चैरिटी राइस वितरित करना शुरू कर दिया है।

तैयारी का काम 14 बाओ खान में किया गया, फिर भोजन को कार द्वारा अस्पताल पहुंचाया गया।

प्रत्येक गुरुवार दोपहर 300-350 लोगों को भोजन वितरित करने के लिए उनकी टीम को सुबह 4:30 बजे से तैयारी और खाना पकाना पड़ता है।

सुश्री ले के पिता श्री गुयेन वान हा भी कई वर्षों से अपनी बेटी की दान यात्रा में साथ रहे हैं।

अब 80 वर्ष के हो चुके श्री हा, प्रतिदिन "फांसी" वाले फो बाओ खान के पास उपस्थित रहते हैं, तथा अपनी बेटी को फो बेचने में सहयोग करते हैं।

रेस्टोरेंट में बढ़ती भीड़ देखकर वह अपनी खुशी छिपा नहीं पाए। परिवार के पारंपरिक पेशे से होने वाली बढ़ी हुई आय से उनकी बेटी को चैरिटी कार्यक्रम जारी रखने के लिए और संसाधन जुटाने में भी मदद मिलेगी।

इटली में "हैंगिंग" कॉफ़ी से लेकर वियतनाम में "हैंगिंग" फ़ो तक

"हैंगिंग" फो इटली से उत्पन्न "कैफ़े सोस्पेसो" (प्रतीक्षा कॉफी, लटकती कॉफी) के विचार पर आधारित है।

ग्राहक एक अतिरिक्त कप कॉफी के लिए भुगतान कर सकते हैं, लेकिन यदि वे इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे दुकान पर उन लोगों के लिए "टांग" दिया जाएगा जो इसे खरीदने में सक्षम नहीं हैं।

यह रूप धीरे-धीरे अन्य यूरोपीय देशों में फैल गया और फ्रांस में, न केवल "निलंबित" कॉफी (कैफे सस्पेंडु) बल्कि "प्रतीक्षारत" ब्रेड (बैगेट एन अटेंटे) भी थी।

इसके कारण, गरीब लोग बेकरी में जाकर गरमागरम, कुरकुरी रोटियां घर ले जा सकते हैं, जिसके लिए किसी ने पहले ही भुगतान कर दिया है।

वियतनाम में, मई 2024 में, गुयेन आन्ह थू स्ट्रीट (बा डिएम कम्यून, होक मोन जिला, हो ची मिन्ह सिटी) पर एक टूटे चावल के रेस्तरां ने "लटकते" चावल का मॉडल लागू किया।

यह श्री गुयेन थान कांग का थान निएन रेस्टोरेंट है। श्री कांग के इस मॉडल को नेकदिल लोगों ने खूब शेयर किया है।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm