दाओ तान और डांग हुई ट्रू सड़कों (फुओक विन्ह वार्ड, थुआन होआ जिला, ह्यू शहर ) के चौराहे पर, पुराने ज़माने के कई बान लोक विक्रेता मौजूद हैं। समय के साथ, ये लोकप्रिय केक एक प्रसिद्ध ब्रांड - दाओ तान बान लोक बन गए हैं, जो दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों सहित कई लोगों को आकर्षित करते हैं।
दाओ तान शुगर केक का आनंद लेने के लिए, आगंतुक दोपहर 1 बजे से किसी भी स्टॉल पर आकर बैठ सकते हैं क्योंकि गुणवत्ता, तैयारी विधि और कीमत सभी एक समान हैं।
60 वर्षीय सुश्री वो थी ह्यु, इस क्षेत्र की सबसे पुरानी विक्रेताओं में से एक हैं, जिनके पास इस पेशे में 2 दशकों से अधिक का अनुभव है, तथा वे व्यस्त दिनों में 10,000 से अधिक बान लोक ट्रान बेचती हैं।
भोजन करने वालों के लिए चुनने के लिए दो प्रकार हैं: झींगा बान लोक और हरी बीन बान लोक।
फोटो: ले होई नहान
मिसेज़ ह्यू का बान लोक अपनी भरपूर फिलिंग, पतली परत और स्वादिष्ट डिपिंग सॉस के कारण ग्राहकों को आकर्षित करता है। ग्राहकों के लिए दो प्रकार के केक उपलब्ध हैं: झींगा और मूंग।
श्रीमती ह्यू द्वारा चुना गया झींगा नदी या टैम गियांग लैगून का झींगा है, जिसे अच्छी तरह से पकने तक पकाया जाता है। मूंग दाल की फिलिंग को प्यूरी किया जाता है, जिससे खाने पर इसका स्वाद भरपूर और सुगंधित होता है, और यह चबाने वाले क्रस्ट के साथ मिलकर एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद देता है।
प्रामाणिक दाओ तान बान लोक को धनिया, तले हुए प्याज, सूअर के मांस के छिलके, मिर्च के साथ खाया जाना चाहिए और इसकी "आत्मा" मछली की पतली चटनी है।
श्रीमती ह्यू परिवार के केक का स्वाद बनाए रखने और भोजन की स्वच्छता एवं सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सभी मसाले स्वयं तैयार करती हैं।
केक की प्रत्येक प्लेट की कीमत 15,000 VND है।
फोटो: ले होई नहान
दाओ तान राइस केक के भरपूर स्वाद को बढ़ाने के लिए, कई लोग इसे दालचीनी सॉसेज और पोर्क स्किन सॉसेज के साथ भी खाते हैं। हालाँकि इसे बहुत बारीकी से तैयार किया जाता है, केक की प्रत्येक प्लेट की कीमत केवल 15,000 वियतनामी डोंग है।
श्री होआंग ट्रोंग नहत (36 वर्षीय, हनोई से आए एक पर्यटक) इस प्रसिद्ध नाश्ते की तारीफ़ करते नहीं थक रहे थे। "बहुत स्वादिष्ट! केक मुलायम है, डिपिंग सॉस एकदम सही है, और धनिया और सूअर के मांस के छिलकों के साथ इसका मेल भी लाजवाब है। इस बान्ह लोक व्यंजन का स्वाद लिए बिना ह्यू आना एक भूल है," श्री नहत ने कहा।
भोजन करने वाले लोग ह्यू सॉसेज के साथ बान लोक खा सकते हैं।
फोटो: ले होई नहान
अतिरिक्त हैम के साथ केक की एक प्लेट की कीमत 20,000 VND है।
फोटो: ले होई नहान
झींगा भरने के साथ बान लोक
फोटो: ले होई नहान
पतली परत खाने वाले को ऊबने से बचाती है और भराई का भरपूर स्वाद, दाओ टैन स्ट्रीट पर मिलने वाले बान लोक व्यंजन की विशेषता है।
फोटो: ले होई नहान
यह ह्यू में छात्रों की कई पीढ़ियों का एक स्मारक व्यंजन भी है।
फोटो: ले होई नहान
इसकी कम कीमत के कारण, यह ह्यू के कई पीढ़ियों के विद्यार्थियों की "युवा स्मृति" बन गयी है।
सुश्री दिन्ह थी तुयेत (29 वर्ष, दा नांग शहर में कार्यरत) ने बताया कि जब वह अपने सहकर्मियों को ह्यू की यात्रा पर ले जा रही थीं, तो सबसे पहले वह उन्हें दाओ टैन चावल केक से परिचित कराना चाहती थीं, क्योंकि यह व्यंजन ह्यू में उनके छात्र जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा हुआ करता था।
"जब मैं स्कूल में थी, तो अक्सर यहाँ खाना खाने आती थी। जब मैं दूर होती थी, तो मुझे इस केक की बहुत याद आती थी, लेकिन मुझे इसका असली ह्यू स्वाद कहीं नहीं मिलता था। इस बार जब मैं वापस आई, तो मैं अपने दोस्तों को एक और स्वादिष्ट ह्यू व्यंजन से परिचित कराना चाहती थी," सुश्री तुयेत ने कहा।
Thanhnien.vn
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