मसाला उद्योग के लिए विकास के अवसर

वियतनामी मसाला उद्योग का लक्ष्य 2025 तक लगभग 2 अरब अमेरिकी डॉलर का निर्यात कारोबार हासिल करना है। दुनिया भर में मसाला उत्पादों की बढ़ती माँग और निर्यात मानकों को पूरा करने वाले कच्चे माल के क्षेत्र बनाने में व्यवसायों के प्रयास, आने वाले समय में इस उद्योग के विकास को बढ़ावा देने का आधार हैं।

किसान काली मिर्च की फ़सल काटते हुए। (फोटो: ट्रान वियत/वीएनए)

वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन के अध्यक्ष होआंग थी लिएन के अनुसार, 2025 के पहले सात महीनों में, वियतनाम ने सभी प्रकार की 145,046 टन काली मिर्च का निर्यात किया, जिसका कुल कारोबार 988 मिलियन अमेरिकी डॉलर रहा। 2024 की इसी अवधि की तुलना में, निर्यात मात्रा में 11.7% की कमी आई, लेकिन पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में औसत निर्यात मूल्य में वृद्धि के कारण कारोबार में 29.3% की वृद्धि हुई। इस दौरान काली मिर्च की कीमत 6,713 अमेरिकी डॉलर प्रति टन और सफेद मिर्च की कीमत 8,756 अमेरिकी डॉलर प्रति टन रही, जो क्रमशः 47% और 41.2% अधिक है।

यह कई वर्षों में सबसे अधिक कीमत है, जो स्पष्ट रूप से विश्व काली मिर्च बाजार की रिकवरी प्रवृत्ति और हमारे देश की उत्पादन श्रृंखला में गुणवत्ता और अतिरिक्त मूल्य में सुधार को दर्शाती है।

दालचीनी उत्पादों के संदर्भ में, वियतनाम ने 73,080 टन दालचीनी का निर्यात किया, जिसका कुल कारोबार 187.5 मिलियन अमेरिकी डॉलर रहा, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में मात्रा और मूल्य दोनों में क्रमशः 34.9% और 21.6% की वृद्धि दर्शाता है। इसके अलावा, 2025 के पहले सात महीनों में, वियतनाम ने 9,276 टन स्टार ऐनीज़ का निर्यात किया, जिसका कुल कारोबार 35.7 मिलियन अमेरिकी डॉलर रहा।

हमारे देश के मसाला उत्पादों के लिए मुख्य निर्यात बाजार अमेरिका, भारत, संयुक्त अरब अमीरात, यूरोपीय संघ (ईयू) हैं...

मसाला उत्पादों में, काली मिर्च अभी भी मुख्य उत्पाद है, जिसका अपेक्षित कारोबार 2024 में 1.32 बिलियन अमरीकी डॉलर से अधिक है। 2025 के पहले सात महीनों में, वियतनाम का सबसे बड़ा काली मिर्च निर्यात बाजार अमेरिका है, जो 30,890 टन तक पहुंच गया है, जो बाजार हिस्सेदारी का 21.3% है...

पारंपरिक बाजारों के अलावा, यूके 2025 में काली मिर्च के लिए एक संभावित बाजार के रूप में उभर रहा है। आयात-निर्यात विभाग ( उद्योग और व्यापार मंत्रालय ) के आंकड़े बताते हैं कि 2025 के पहले चार महीनों में, वियतनाम यूके का सबसे बड़ा काली मिर्च आपूर्तिकर्ता था, जिसका कुल आयात में मात्रा में 59.94% और मूल्य में 62.72% हिस्सा था।

ब्रिटेन में वियतनामी काली मिर्च की बाज़ार हिस्सेदारी बढ़ाने के अवसर अभी भी मौजूद हैं क्योंकि इस उत्पाद में आपूर्ति, मूल्य और व्यापार नीति के संदर्भ में कई फायदे हैं। प्रचुर और निरंतर आपूर्ति के साथ, हम ब्रिटेन में खुदरा प्रणाली से बड़े ऑर्डर आसानी से पूरा कर सकते हैं।

कीमत के संदर्भ में, वियतनामी काली मिर्च की कीमत वर्तमान में इंडोनेशियाई काली मिर्च की तुलना में काफी कम है, जबकि गुणवत्ता में सुधार हो रहा है, जो ब्रिटेन में व्यवसायों और सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के लिए उपयुक्त है, जो उचित मूल्य लेकिन स्थिर गुणवत्ता वाले उत्पादों की तलाश में हैं।

हालाँकि हाल के दिनों में वियतनामी मसालों के निर्यात में कई सकारात्मक संकेत मिले हैं, लेकिन इस उद्योग को समान उत्पादों का निर्यात करने वाले देशों से कड़ी प्रतिस्पर्धा का भी सामना करना पड़ रहा है। विशेष रूप से, चीनी बाजार में, वियतनामी काली मिर्च को इंडोनेशियाई काली मिर्च के साथ कीमतों पर प्रतिस्पर्धा करनी पड़ती है। इसके लिए व्यवसायों को हर स्तर पर मांग में उतार-चढ़ाव के अनुरूप कीमतों और वितरण रणनीतियों को लचीले ढंग से समायोजित करने की आवश्यकता होती है। भारत में, वियतनामी काली मिर्च को श्रीलंका और ब्राज़ील से आपूर्ति से भी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है।

फुक सिन्ह ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री फान मिन्ह थोंग के अनुसार, विशेष रूप से काली मिर्च और सामान्य रूप से मसालों के लिए, आयात बाजार गुणवत्ता और खाद्य स्वच्छता एवं सुरक्षा की माँग को लगातार बढ़ा रहा है। तदनुसार, बिना किसी मिलावट वाले, जैविक प्रमाणीकरण वाले और स्पष्ट ट्रेसेबिलिटी वाले प्राकृतिक मसाला उत्पाद उपभोक्ताओं के लिए रुचिकर हैं, इसलिए व्यवसायों को भी हरित उत्पादन की दिशा में आगे बढ़ने की आवश्यकता है।

कई वर्षों से, फुक सिन्ह किसानों के साथ सहयोग करके अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार उत्पादन के लिए एक स्थायी काली मिर्च उत्पादन मॉडल लागू कर रहा है। कंपनी हर साल कच्चे माल वाले क्षेत्रों में किसानों के लिए तकनीकी प्रशिक्षण कार्यक्रम चलाती है। इसलिए, फुक सिन्ह काली मिर्च मुख्य रूप से अमेरिका को निर्यात की जाती है, जो गुणवत्ता मानकों पर सख्त आवश्यकताओं वाले बाजारों में से एक है।

आने वाले समय में, मसाला उद्योग के विकास के अवसरों का लाभ उठाने के लिए, वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन ने कहा है कि वह व्यापार संवर्धन, विशेष रूप से जर्मनी और नीदरलैंड में व्यापार लेनदेन पर राष्ट्रीय कार्यक्रम आयोजित करना जारी रखेगा; किसानों के लिए टिकाऊ खेती पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करने हेतु व्यवसायों के साथ समन्वय करेगा; प्रमुख प्रांतों में काली मिर्च पुनर्रोपण मॉडल लागू करेगा; वियतनाम के मसाला पौधों का डिजिटल मानचित्र डेटा पूरा करेगा। साथ ही, एसोसिएशन मूल्य वर्धित कर, उत्पत्ति प्रमाण पत्र, प्रतिकारी कर, खाद्य सुरक्षा प्रमाण पत्र टेम्पलेट आदि के मुद्दों पर सक्रिय रूप से निगरानी रखेगा ताकि व्यवसायों को उत्पादन और निर्यात क्षमता में सुधार करने में सहायता मिल सके।

स्रोत: https://baoquangninh.vn/co-hoi-tang-truong-cho-nganh-hang-gia-vi-3372670.html