इस समय, हा तिन्ह शहर में जुलाई की पूर्णिमा के लिए प्रसाद बनाने वाले सेवा प्रतिष्ठानों को न केवल स्थानीय लोगों से, बल्कि प्रांत के अन्य इलाकों से भी कई ऑर्डर मिले हैं।
जुलाई में हा तिन्ह में पूर्णिमा उत्सव के लिए चढ़ावे में सेवा प्रतिष्ठानों द्वारा अधिक निवेश किया जा रहा है।
उच्च ऑर्डर मात्रा
काम में व्यस्त होने के कारण, इस वर्ष सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा सप्ताह के मध्य में पड़ रही है, इसलिए सुश्री त्रान थी तु आन्ह (तान गियांग वार्ड, हा तिन्ह शहर) ने परिवार की पैतृक वेदी के लिए प्रसाद खरीदने हेतु ऑनलाइन खरीदारी करने का निर्णय लिया। सुश्री तु आन्ह ने बताया: "वियतनामी लोगों के मन में, सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा एक महत्वपूर्ण अवकाश होता है, इसलिए मुझे यह भी सोचना पड़ता है कि प्रसाद को ठीक से तैयार करने के लिए पहले से कहाँ रखा जाए। मैंने बच्चों और नाती-पोतों का अपने दादा-दादी और पूर्वजों के प्रति सम्मान दिखाने के साथ-साथ अपने और अपने परिवार के लिए शांति और अच्छे भविष्य की प्रार्थना करने की इच्छा से चिकन और चिपचिपे चावल की एक ट्रे और कमल के मीठे सूप का एक सेट चुना।"
समारोहों के लिए प्रसाद चुनने में कई ग्राहकों के लिए एक विश्वसनीय पते के रूप में, सुश्री हांग थान (काओ थांग स्ट्रीट, हा तिन्ह सिटी) को चिकन प्रसाद, चिकन चिपचिपा चावल, भुना हुआ मांस, पांच रंग चिपचिपा चावल आदि के लिए लगभग 80 ऑर्डर मिले हैं। इस समय, वह धीरे-धीरे ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए सामग्री तैयार कर रही है।
सुश्री हांग थान (काओ थांग स्ट्रीट, हा तिन्ह सिटी) को 7वें चंद्र माह के 15वें दिन प्रसाद बनाने के लिए लगभग 80 ऑर्डर प्राप्त हुए हैं।
सुश्री होंग थान ने कहा: "इस साल, कई ग्राहकों ने "ऑर्डर जल्दी बंद" कर दिए हैं ताकि मैं सबसे सोच-समझकर ट्रे की व्यवस्था कर सकूँ। चिकन स्टिकी राइस ट्रे की कीमत आमतौर पर 600,000 VND से 2 मिलियन VND तक होती है। इसके अलावा, प्रतिष्ठान अलग-अलग व्यंजन भी परोसता है जैसे: स्टिकी राइस, पाँच रंगों वाले स्टिकी राइस, बीफ़ सॉसेज, मून केक, पोर्क सॉसेज, लोटस सीड स्वीट सूप... उम्मीद है कि आने वाले दिनों में ऑर्डर बढ़ेंगे। 7वें चंद्र माह (25 अगस्त) के 10वें दिन से ग्राहकों को ऑर्डर डिलीवर किए जाएँगे।"
लोगों की खपत की प्रवृत्ति को समझते हुए, गुयेन क्वी क्लीन फ्रूट शॉप (फान दीन्ह फुंग स्ट्रीट, हा तिन्ह शहर) ने ग्राहकों के लिए फलों की ट्रे की व्यवस्था करने की सेवा शुरू की है। दुकान की मालकिन सुश्री गुयेन थी क्वी ने बताया: "आमतौर पर इस दौरान, लोग प्रसाद खरीदने के लिए बहुत उत्सुक रहते हैं, खासकर जब वे शिवालयों, मंदिरों और पारिवारिक पूजा स्थलों पर जाते हैं। पहले से सजाए गए फलों की ट्रे के डिज़ाइन में लगातार नए बदलाव किए जा रहे हैं, जो सौंदर्य संबंधी ज़रूरतों को पूरा करते हैं। ग्राहक मुख्य रूप से 300,000 VND से 10 लाख VND तक की कीमत वाली फलों की ट्रे ऑर्डर करते हैं। हमें सातवें चंद्र मास की शुरुआत से ही लगातार ऑर्डर मिल रहे हैं। ताज़गी और सुंदर रंगों को सुनिश्चित करने के लिए दुकान द्वारा सभी फलों का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है।"
गुयेन क्वी फल की दुकान (फान दीन्ह फुंग स्ट्रीट, हा तिन्ह शहर) ग्राहकों के लिए फल ट्रे व्यवस्था सेवा प्रदान करती है।
सिर्फ़ स्थायी व्यवसाय और दुकानें ही नहीं, बल्कि पारंपरिक बाज़ारों में भी, कई छोटे व्यापारी बाज़ार का फ़ायदा उठाने के लिए उत्सुक हैं और ज़रूरतमंद ग्राहकों से पहले से ऑर्डर ले रहे हैं। हा तिन्ह सिटी बाज़ार की एक फल विक्रेता सुश्री गुयेन थी होआ ने कहा: "बाज़ार में रोज़ाना सीधे सामान बेचने के अलावा, मैं ग्राहकों की ज़रूरतों के हिसाब से ऑर्डर भी लेती हूँ और उन्हें उनके दरवाज़े तक "भेज" देती हूँ। इस साल, उत्पाद काफ़ी विविध हैं और इस समय कीमतें स्थिर हैं।"
शाकाहारी व्यंजन ग्राहकों को आकर्षित करते हैं
हाल के वर्षों में, सातवें चंद्र मास की शुरुआत से ही शाकाहारी भोजन की ट्रे की "मांग" बढ़ गई है। न्हान दुयेन शाकाहारी रेस्टोरेंट (हा तिन्ह शहर) की मालकिन सुश्री गुयेन थी थुई ने कहा: "ग्राहकों द्वारा पूर्ण शाकाहारी ट्रे सेवा को तेज़ी से पसंद किया जा रहा है क्योंकि इससे समय की बचत होती है और यह व्यस्त परिवारों के लिए उपयुक्त है। ग्राहकों का वर्तमान रुझान कमल, मशरूम और सब्जियों जैसी प्राकृतिक सामग्री से बनी भोजन की ट्रे चुनने का है... इस अवसर पर हमें लगभग 70 ट्रे प्राप्त हुई हैं।"
शाकाहारी व्यंजन मुख्यतः मशरूम और सब्जियों से बनाये जाते हैं।
सुश्री थुई के अनुसार, स्टोर में शाकाहारी व्यंजनों की कीमत ग्राहक की पसंद के आधार पर 300,000 VND से 10 लाख VND प्रति ट्रे तक है। विशेष रूप से, शाकाहारी व्यंजनों की कीमत 400,000 VND से 800,000 VND तक है और लगभग 9-11 व्यंजनों के साथ ये सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं। रेस्टोरेंट कई प्रकार के पूर्व-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के ऑर्डर भी स्वीकार करता है, जैसे: ब्रेज़्ड सेक, ब्रेज़्ड मशरूम, शाकाहारी स्प्रिंग रोल, मीठा सूप, स्टिकी राइस, शाकाहारी हैम... ग्राहकों को उन्हें परोसने से पहले बस उन्हें पकाना होता है।
न्हान दुयेन शाकाहारी रेस्तरां (हा तिन्ह सिटी) को 7वें चंद्र माह के 15वें दिन के अवसर पर लगभग 70 शाकाहारी व्यंजन प्राप्त हुए।
शाकाहारी केक और मिठाइयाँ भी ग्राहकों को खूब आकर्षित कर रही हैं। सुश्री थुई लिन्ह (न्गुयेन कांग ट्रू स्ट्रीट, हा तिन्ह सिटी) के अनुसार, दुकान पिछले 10 दिनों से बान ट्रोई और बान चाय बना रही है। ऑर्डर किए गए केक की संख्या हज़ारों में पहुँच गई है, ग्राहक कैन लोक, कैम शुयेन, थाच हा ज़िलों और हा तिन्ह सिटी से आ रहे हैं... हम सातवें चंद्र मास की 10 तारीख से ऑर्डर बनाने और डिलीवर करने पर ध्यान केंद्रित करेंगे, आसान भंडारण के लिए केक को फ्रोजन किया जाता है।
शाकाहारी केक और मिठाइयाँ भी अपनी सुविधा और उच्च सौंदर्यता के कारण कई ग्राहकों को आकर्षित करती हैं।
कैम शुयेन कस्बे की सुश्री त्रान थी हिएन ने कहा: "सातवें चंद्र मास का 15वां दिन मृतकों के लिए क्षमा का दिन माना जाता है, इसलिए लोग मांसाहारी व्यंजनों के बजाय शाकाहारी व्यंजन चुनते हैं क्योंकि इस महीने के दौरान हत्या के कर्म को कम करने, मन को शुद्ध करने और सौभाग्य की प्रार्थना करने की अवधारणा है। भोजन के लिए, शाकाहारी व्यंजन पचाने में आसान और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, इसलिए मैं अक्सर टेट और सातवें चंद्र मास के 15वें दिन शाकाहारी प्रसाद चुनती हूँ।"
एक सर्वेक्षण के अनुसार, आजकल, कई दुकान मालिक जुलाई में पूर्णिमा की पेशकश ट्रे को और अधिक जीवंत बनाने के लिए आड़ू के आकार के पकौड़े, कमल के आकार के तैरते केक, कमल जेली आदि जैसे अनूठे प्रसाद बनाने के आदेश भी स्वीकार करते हैं।
यद्यपि व्यवस्था और तैयारी का तरीका अलग है, फिर भी "सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा" अभी भी एक महत्वपूर्ण अवकाश है जिसे हा तिन्ह लोग अपने पूर्वजों, दादा-दादी और दिवंगत माता-पिता के प्रति आभार प्रकट करने और हर घर और हर व्यक्ति के लिए अच्छी चीजों के आने की प्रार्थना करने के लिए मनाते हैं।
थाई ओन्ह
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