मछली के आकार का जानवर जिसे विन्ह फुक लोग "झींगा तेल" कहते हैं, विन्ह येन के वैक लैगून में घनी आबादी में पाया जाता है।

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विन्ह येन शहर ( विन्ह फुक प्रांत) के न्गो क्वेयेन वार्ड के श्री गुयेन वान नाम ने कहा: "स्क्वायर झील में अक्सर तेल वाले झींगे होते हैं, लेकिन इस बार ज़्यादा हैं। बस जाल डालने और उसे वहीं छोड़ने के लिए समय निकालिए, फिर मछली पकड़ने जाइए। जब आप वापस आकर जाल ऊपर खींचेंगे, तो आपके पास कुछ किलो तेल वाले झींगे होंगे।"

Mưa xuống, con động vật hình cá dân gọi là tép dầu xuất hiện vô số ở một đầm nước ngọt nổi tiếng Vĩnh Phúc- Ảnh 1.

विन्ह येन शहर (विन्ह फुक प्रांत) के न्गो क्य्येन वार्ड में गुयेन वान नाम, मीठे पानी के विशाल झींगों से भरे जाल के पास - एक स्वादिष्ट जलीय उत्पाद, एक विशेषता।

हाल ही में स्थानीय लोगों द्वारा स्क्वायर झील में विशाल झींगे पकड़ने की तस्वीरें रिकॉर्ड की गईं।

मछली पकड़ने के शौकीन होने के नाते, श्री नाम हर दिन समुद्री भोजन पकड़ने के लिए विन्ह येन शहर की एक झील, वैक लैगून पर जाते हैं।

सिर्फ़ श्री नाम ही नहीं, सुबह-सुबह और देर शाम, कई मछुआरे भी सक्रिय रूप से मछली पकड़ने जाते हैं, और इस मौके का फ़ायदा उठाकर झींगा पकड़ने के लिए जाल डालते हैं। ख़ासकर उन दिनों जब अभी-अभी बारिश हुई हो, क्योंकि जलीय उत्पाद ज़्यादा प्रचुर और समृद्ध होते हैं।

समय के आधार पर, पकड़ी गई झींगा की मात्रा कम या ज़्यादा हो सकती है। जो लोग भाग्यशाली होते हैं और उन्हें झींगा का एक बड़ा झुंड मिल जाता है, वे 3-5 किलो तक झींगा पकड़ सकते हैं।

स्थानीय लोगों के अनुसार, पिछले कुछ दिनों से बारिश हो रही है, इसलिए डैम वैक से बहुत सारे झींगे स्क्वायर झील तक चले गए हैं।

श्री नाम ने कहा: "जो लोग सोया सॉस या कसावा सूप के साथ ब्रेज़्ड झींगा खाना पसंद करते हैं, उन्हें अच्छा भोजन पाने के लिए तालाब में केवल 1-2 जाल लगाने की आवश्यकता होती है।

इस झील में, हर बार जब आप जाल डालेंगे, तो आपको खाने योग्य झींगे मिलेंगे। इसके अलावा, इस मौसम में झींगे अंडे दे रहे होते हैं, झुंड में तैरते हैं, और जाल देखते ही, अंडे देने के लिए उसमें घुस जाते हैं ताकि और ज़्यादा पकड़ सकें। खाने योग्य झींगे पकड़ना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक किलो खाने योग्य झींगे पाने के लिए जाल हटाना ज़्यादा मुश्किल और समय लेने वाला काम है।

Mưa xuống, con động vật hình cá dân gọi là tép dầu xuất hiện vô số ở một đầm nước ngọt nổi tiếng Vĩnh Phúc- Ảnh 2.

हालाँकि झींगा एक देहाती व्यंजन है, यह विन्ह फुक प्रांत के विन्ह येन शहर की एक खासियत है। जब बारिश होती है, तो झींगा अक्सर विन्ह फुक के प्रसिद्ध मीठे पानी के लैगून, वैक लैगून में बड़ी संख्या में दिखाई देते हैं।

जाल के अलावा, कई लोग जलीय उत्पाद पकड़ने के लिए झील के किनारे जाल भी लगाते हैं। इस मौसम में, शहर की कुछ झीलों और लैगूनों में झींगा के साथ-साथ, झींगा, गोबी, लोच, एंकोवी और ब्रीम भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।

एक कहावत है: "नौ सूअरों और दस भैंसों का भोज डैम वैक झींगा तेल जितना स्वादिष्ट नहीं होता"। स्थानीय लोगों का यह प्रसिद्ध गीत देहाती लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बात करते समय गाया जाता है।

झींगा स्वादिष्ट इसलिए होता है क्योंकि यह एक जंगली मछली है, इसे ज़्यादा देखभाल की ज़रूरत नहीं होती। जब मछली बड़ी हो जाती है, तो उसका पेट अंडों से भरा होता है और अंडों वाला झींगा सबसे स्वादिष्ट होता है।

तेल वाले झींगों को कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पेटू लोगों के अनुभव के अनुसार, तालाब से पकड़ी गई तेल वाली झींगे अभी भी ताज़ा होती हैं, उनकी आंतें निचोड़ लें, अंडे की थैली को अलग रखें, थोड़ा नमक छिड़कें, कुरकुरा होने तक तलें और झटपट नाश्ता तैयार है। या फिर कुछ अचार वाले खरबूजे या कसावा के अंकुर खरीदकर तेल वाले झींगे के साथ पकाएँ, ये भी स्वादिष्ट होते हैं या सोया सॉस में ब्रेज़्ड झींगे भी।

कुछ लोग अधिक रचनात्मक होते हैं जब वे झींगा को स्टार फल और नींबू के पत्तों के साथ भूनते हैं; प्याज, डिल, काली मिर्च, मछली सॉस के साथ इसे बारीक काटते हैं... इसे डीप फ्राई करते हैं या आटे में लपेटते हैं...

आजकल खाने की भरमार के कारण परिवार पहले जितना झींगा नहीं खाते। लेकिन कभी-कभी खाने में बदलाव लाने के लिए, खाना पकाने के तेल में थोड़ा झींगा बनाना भी अजीब लगता है और चावल के साथ अच्छा लगता है।

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स्रोत: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm