मूली की तुलना जिनसेंग से की जाती है, क्यों?

मूली की तुलना जिनसेंग से की जाती है क्योंकि इसमें कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं - चित्रण फोटो

रोग की रोकथाम और उपचार के लिए कई मूल्यवान पोषक तत्व

हो ची मिन्ह सिटी स्थित मेडिसिन एवं फार्मेसी विश्वविद्यालय के डॉक्टर दीन्ह मिन्ह त्रि ने बताया कि मूली, खासकर सफेद मूली, रोज़ाना खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। सफेद मूली में पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है।

आंकड़ों के अनुसार, प्रत्येक प्रकार के भोजन में 80 पोषक तत्व होते हैं, सफेद मूली में 69 पदार्थ होते हैं, फाइबर में उच्च, सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो मांसपेशियों और तंत्रिकाओं की रक्षा करते हैं, सूजनरोधी, एलर्जीरोधी और संक्रमणरोधी, कब्जरोधी, एंटीऑक्सिडेंट, सल्फर यौगिक होते हैं जो कैंसर, बुढ़ापेरोधी और बुजुर्गों में मोतियाबिंद को रोक सकते हैं।

विश्लेषण के परिणाम बताते हैं कि 100 ग्राम मूली में 1.4 ग्राम प्रोटीन, 3.7 ग्राम ग्लूकोज, 1.5 ग्राम सेल्यूलोज, 40 मिलीग्राम कैल्शियम, 41 मिलीग्राम फास्फोरस, 1.1 मिलीग्राम आयरन, 0.06 मिलीग्राम विटामिन बी1, 0.06 मिलीग्राम विटामिन बी2, 0.5 मिलीग्राम विटामिन पीपी, 30 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। मूली के पत्तों और शीर्ष में आवश्यक तेल और विटामिन ए और सी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यदि संसाधित और ठीक से उपयोग किया जाता है, तो उनके निम्नलिखित प्रभाव होंगे:

- कोशिकाओं की सुरक्षा : सफेद मूली कैटेचिन, पाइरोगैलोल, वैनिलिक एसिड और अन्य फेनोलिक यौगिकों जैसे एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, इस जड़ में विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो कोशिकाओं को क्षति से बचाने के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

- रक्तचाप नियंत्रित करता है : सफेद मूली पोटेशियम का एक स्रोत है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करके और रक्त प्रवाह को बढ़ाकर रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

- प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाती है: सफेद मूली विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है जो श्वेत रक्त कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देकर प्रतिरक्षा प्रणाली को फिर से जीवंत करने में मदद करती है। यह कैंसर और सर्दी-ज़ुकाम जैसी बीमारियों से लड़ने के लिए ज़रूरी है।

- बढ़ती उम्र को रोकें: सफेद मूली में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, इसलिए मूली खाने से कोशिकाओं को बूढ़ा करने वाले फ्री रेडिकल्स के हानिकारक प्रभावों को रोकने की क्षमता भी होती है। ताज़ी सफेद मूली को पीसकर त्वचा पर लगाया जा सकता है, इसके क्लींजिंग गुण त्वचा को साफ़ और चमकदार बनाने में मदद करेंगे।

- कैंसर के खतरे को कम करता है: सफेद मूली में फाइटोकेमिकल्स और एंथोसायनिन होते हैं जिनमें कैंसर-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, विटामिन सी की उच्च मात्रा में एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करता है, जिससे कैंसर के खतरे को रोका और कम किया जा सकता है।

- पाचन तंत्र के लिए अच्छा: सफेद मूली फाइबर से भरपूर होती है, पाचक रसों और पित्त के स्राव को बढ़ाती है, जिससे पाचन तंत्र बेहतर ढंग से काम करता है। यह आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करने और पाचन प्रक्रिया में सहायक होने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पित्त उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है, जो पाचन प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है और पित्ताशय और यकृत की रक्षा करने में मदद करता है।

मूली को स्वादिष्ट भोजन और औषधि में बदलें जो शरीर के लिए बहुत अच्छा है - चित्रण फोटो

मूली कब्ज, स्ट्रोक का इलाज करती है...

108 सेंट्रल मिलिट्री हॉस्पिटल के ओरिएंटल मेडिसिन विभाग के पूर्व प्रमुख, एमएससी होआंग खान तोआन ने बताया कि ओरिएंटल मेडिसिन में मूली का इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। इसका स्वाद मीठा, थोड़ा तीखा और कड़वा होता है, इसके गुण तटस्थ होते हैं, यह जहरीली नहीं होती और तिल्ली, पेट और फेफड़ों की मेरिडियन्स पर असर डालती है...

प्राच्य चिकित्सा में, मूली का उपयोग भूख कम लगने, सूखा रोग, खनिज की कमी, आंतों में किण्वन, क्रोनिक यकृत दर्द, पीलिया, पित्ताशय की पथरी, गठिया, गठिया, श्वसन रोग (खांसी, अस्थमा), स्ट्रोक, मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है...

प्राच्य चिकित्सा में भी मूली का उपयोग पेचिश, विषहरण और जलने के उपचार के लिए किया जाता है। इसके बीजों का उपयोग कफ, दमा, पेचिश, फोड़े, मूत्र और आंत्र संबंधी समस्याओं के उपचार के लिए और रुकी हुई हवा को तोड़ने के लिए भी किया जाता है। इसके पत्तों का उपयोग स्वर बैठना, आंतों से रक्तस्राव, रक्तपित्त और बुजुर्गों में दमा के उपचार के लिए किया जाता है। उपयोग विधि:

- खसरे के लिए: 500 ग्राम मूली को धो लें, कुचलें और निचोड़कर रस निकालें, इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं और भाप में पका लें, ठंडा होने दें, दिन में कई खुराक में बांटकर पिएं, इससे खसरे के उपचार में मदद मिलेगी, जब दाने के साथ खांसी और कफ भी हो।

- कब्ज: 100 ग्राम सफेद मूली, पर्याप्त शहद। मूली को धोकर, कुचलकर, रस निचोड़कर शहद मिलाकर दिन में पिएँ (अगर आपके पास जूसर है, तो और भी बेहतर)।

उपयोग: गर्मी समाशोधन और रेचक, शुष्क और कब्ज मल वाले लोगों के लिए उपयुक्त, पूरे शरीर में गर्मी लग रहा है, चिड़चिड़ापन, लाल चेहरा, दर्दनाक और फूला हुआ पेट, लाल मूत्र, शुष्क होंठ और प्यास मुंह, ठंडा पानी पीना पसंद है, लाल जीभ, सूखी पीली जीभ कोटिंग ...

- स्ट्रोक : कोइक्स, सफ़ेद बीन्स, चीनी रतालू प्रत्येक 30 ग्राम, सफ़ेद मूली 60 ग्राम, चावल 60 ग्राम। मूली को धोकर टुकड़ों में काट लें, कोइक्स, सफ़ेद बीन्स, चीनी रतालू और चावल के साथ दलिया बनाकर पकाएँ, पर्याप्त मसाले डालें, दिन में कई बार खाएँ, 7 दिनों का उपचार कोर्स है।

उपयोग: तिल्ली को मजबूत करता है, नमी को समाप्त करता है, स्ट्रोक से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है, जिससे शरीर के एक तरफ शिथिल पक्षाघात, थकान, भूख न लगना, अपच, बोलने में कठिनाई होती है...

- कम भूख वाले बच्चे : 250 ग्राम सफेद मूली, 250 ग्राम गेहूं का आटा, 100 ग्राम कम वसा वाला सूअर का मांस, वनस्पति तेल और स्वादानुसार मसाले। मूली और सूअर के मांस को धोकर, स्ट्रिप्स में काटकर ताज़ा अदरक के रस, कटे हुए प्याज और स्वादानुसार मसालों के साथ मैरीनेट करें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, फिर मूली और सूअर का मांस डालकर पकने तक भूनें। आटे को पानी से गूंथकर छोटे-छोटे केक बनाएँ। मूली और सूअर के मांस को भरावन के रूप में इस्तेमाल करें, पकने तक भूनें, फिर बच्चों को उनकी पसंद के अनुसार खिलाएँ।

उपयोग: कम भूख, भरा हुआ पेट, धीमी पाचन, बार-बार डकार आना, बेचैन नींद, सांसों की बदबू, प्यास, अनियमित ढीले मल, बार-बार मल त्याग, मोटी और चिपचिपी जीभ की परत वाले बच्चों के लिए उपयुक्त...

- गर्भवती महिलाओं को बहुत उल्टी होती है: मूली को कुचलें, शहद के साथ उबालें और फिर धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा दें।

- खांसी का इलाज: 1 किलो मूली, 100 ग्राम शहद, पर्याप्त मात्रा में हल्का नमक वाला पानी। मूली को धोकर, उंगली के आकार के टुकड़ों में काट लें, शहद में 1 दिन तक भिगोएँ, फिर निकालकर धीमी आँच पर 30 मिनट तक भूनें, फिर और शहद डालें और शहद के गाढ़ा होने तक कई बार भूनें। एक बंद जार में भरकर धीरे-धीरे इस्तेमाल करें।

उपयोग: रक्त जमाव और रक्त ठहराव को दूर करता है, मध्य भाग को पुनः भरता है और क्यूई को लाभ पहुँचाता है। दिन में 2 बार, हर बार 2-3 टुकड़े, हल्के नमक वाले पानी के साथ खाएँ।

- सफेद मूली को जिनसेंग के साथ न खाएं क्योंकि इनमें परस्पर विरोधी गुण होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

- संतरे के साथ सफेद मूली न खाएं क्योंकि इससे घेंघा रोग का खतरा बढ़ जाता है।

- सफेद मूली केकड़े के साथ असंगत है क्योंकि यह ठंडी होती है और सूजन और दस्त का कारण बनती है...

- मूली को गाजर के साथ पकाकर न खाएं क्योंकि इससे विटामिन सी नष्ट हो जाएगा और पोषण मूल्य कम हो जाएगा।

स्रोत: https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm