ताकि माता-पिता को दोपहर के भोजन की चिंता न करनी पड़े

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हम हो ची मिन्ह सिटी के एक प्राथमिक विद्यालय में "ओपन हाउस" दिवस पर गए - स्कूल का उद्घाटन अभिभावकों का स्वागत करने के लिए किया गया ताकि वे अपने बच्चों के साथ स्कूल आ सकें, रसोई का दौरा कर सकें, भोजन वितरण प्रक्रिया देख सकें और अपने बच्चों के साथ दोपहर का भोजन चख सकें। 32 छात्रों की एक कक्षा में, 20 अभिभावकों ने अपने बच्चों के साथ भोजन करने के लिए पंजीकरण कराया। इससे पता चलता है कि अभिभावकों को इस बात में बहुत रुचि है कि उनके बच्चे स्कूल में कैसे खाते हैं।

स्कूल के भोजन के बारे में अभिभावकों को अधिक निश्चिंतता प्रदान करने के लिए, अधिकारियों और विभागों ने हाल ही में निरीक्षणों को सुदृढ़ करने हेतु कई दस्तावेज़ और योजनाएँ जारी की हैं, जिनमें स्कूल भोजन प्रदाताओं, सामूहिक रसोई, कैंटीन और स्कूलों में खाद्य सेवाओं के औचक निरीक्षणों पर ध्यान केंद्रित किया गया है; शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभागों और संबंधित अधिकारियों को स्कूलों में खाद्य सुरक्षा को सुदृढ़ करने के लिए कहा गया है। इसके अलावा, अंतःविषय निरीक्षण दल बिना किसी पूर्व सूचना के भी आ सकते हैं।

स्कूलों के लिए, चाहे वे किसी खानपान कंपनी से भोजन मंगवाते हों या उनके पास स्वयं का रसोईघर हो, प्रत्येक इकाई में पर्यवेक्षण और नियमित तथा औचक निरीक्षण बढ़ा दिया गया है, तथा निरीक्षण दल में अभिभावक भी हमेशा भाग लेते हैं।

लेकिन ज़ाहिर है, स्कूल बोर्ड, स्कूल स्वास्थ्य या अभिभावकों की निरीक्षण टीमें सभी खानपान कंपनियों या रसोई पर हमेशा कड़ी निगरानी नहीं रख पातीं (और पूरी तरह सक्षम भी नहीं हैं) कि प्रक्रिया सही है या नहीं, लाइसेंस पूरा है या नहीं, खाना कहाँ से बना है, और खाना सुरक्षित और पौष्टिक रूप से संतुलित है या नहीं। यह तो बताने की ज़रूरत नहीं कि खानपान कंपनी की निगरानी स्कूल में स्थित रसोई की निगरानी से कहीं ज़्यादा मुश्किल है।

मूल समस्या यह है कि छात्रों के लिए सुरक्षित बोर्डिंग भोजन के निर्माण, आयोजन और प्रबंधन के सभी कानूनी आधार पहले से ही मौजूद हैं, और सभी पक्षों द्वारा, सभी चरणों में, गंभीर, पारदर्शी और कानूनी अनुपालन की आवश्यकता है। खाद्य सामग्री उपलब्ध कराने से लेकर, प्रारंभिक प्रसंस्करण, प्रसंस्करण, वितरण, संरक्षण, परिवहन आदि तक, किसी भी उल्लंघन को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। क्योंकि प्रत्येक बोर्डिंग भोजन बच्चों के जीवन, स्वास्थ्य और दीर्घकालिक शारीरिक एवं मानसिक विकास को सीधे प्रभावित करता है।

जो माता-पिता अपने बच्चों का बोर्डिंग स्कूल में दाखिला कराते हैं, बोर्डिंग स्कूल और बोर्डिंग भोजन की व्यवस्था से जुड़ी सभी फीस का भुगतान करते हैं, उनकी सभी माँगें जायज़ होती हैं। ये ऐसे भोजन हैं जो सबसे पहले सुरक्षित, पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर होने चाहिए। और व्यापक रूप से, ये वैज्ञानिक रूप से व्यवस्थित हैप्पी मील हैं जहाँ बच्चे भोजन के बारे में अधिक सीखते हैं, शिक्षकों और दोस्तों से जुड़ते हैं, स्वतंत्रता, अनुशासन सीखते हैं और श्रम की सराहना करते हैं।

देश भर में कई इलाकों में खुशहाल स्कूल बनाए जा रहे हैं। व्यापक खुशी कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे लोग, पर्यावरण, प्रक्रियाएँ आदि। हालाँकि, कुछ साधारण कारक भी हैं जो छात्रों को स्कूल जाते समय खुश रखते हैं, जैसे सुरक्षित, पौष्टिक और मज़ेदार भोजन।

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