28 फरवरी को, सुश्री होआंग माई हान का पर्यटक समूह (साइगॉन) 15 लोगों के साथ हनोई पहुंचा, और उसी रात इंटरबस लाइन्स की लव केबिन बस से सापा तक यात्रा करने की योजना बना रहा था।
श्री हा का फो कॉन सुई, सापा आने वाले कई पर्यटकों की पसंदीदा है।
सापा पहुँचने से पहले, पर्यटकों के समूह ने हनोई के पुराने इलाके में घूमते हुए एक दिन बिताया। सभी उत्साहित थे क्योंकि अगले दिन वे सापा के आसमान, बादलों और पहाड़ों को कोहरे से ढँकते हुए, घाटी के शहर को बसंत के फूलों से सराबोर, और खास तौर पर स्थानीय लोगों के बसंत ऋतु के त्योहारों का अनुभव करेंगे।
सुश्री हान ने कहा कि इस अवसर पर, सापा ने 3 त्यौहार मनाए हैं: मोंग जातीय समूह का गौ ताओ, ताई जातीय समूह का लोंग टोंग, रेड दाओ जातीय समूह का पुट टोंग, लेकिन अभी भी 2 अन्य त्यौहार हैं: ज़ा फो जातीय समूह का स्वीपिंग विलेज त्यौहार (2 मार्च से 3 मार्च तक) जिसमें ग्रामीणों के लिए शांतिपूर्ण जीवन, स्वस्थ पशुधन और अच्छी फसलों की प्रार्थना की जाती है और गिया जातीय समूह का रूंग पूक त्यौहार (9 मार्च से 10 मार्च तक) जिसे भरपूर फसल, शांति और समृद्धि, अनुकूल मौसम और हवा के लिए प्रार्थना करने के लिए खेतों में जाने के त्यौहार के रूप में भी जाना जाता है।
सुश्री हान ने कहा, "यह पूरे समूह के लिए सापा के जातीय लोगों के साथ अनुभव करने का एक सार्थक अवसर होगा।" उन्होंने आगे कहा: यह तीसरी बार है जब वह सापा की यात्रा कर रही हैं, लेकिन हर बार वह इस धुंध भरे शहर के एक अलग मौसम के दौरान आती हैं।
"इस वसंत में सपा की यात्रा का चयन करना, समूह भाग्यशाली है क्योंकि इस समय, फांसिपन के शीर्ष पर जाना भी निःशुल्क है। यह ज्ञात है कि यह कार्यक्रम 19 मार्च तक चलता है, जिसमें कई विशेष कार्यक्रम होते हैं जैसे वसंत महोत्सव स्वर्ग के द्वार खोलता है, बान मई जातीय महोत्सव का शुभारंभ करता है, उत्तर पश्चिमी हाइलैंड्स में सबसे प्रमुख और दिलचस्प रीति-रिवाजों को फिर से बनाता है और प्रत्येक सप्ताह विभिन्न सांस्कृतिक मूल्यों की खोज करने की यात्रा होगी", सुश्री हान ने और अधिक साझा किया।
ग्राम सफाई महोत्सव, हर साल वसंत ऋतु में सापा में ज़ा फो जातीय समूह की एक अनूठी सांस्कृतिक विशेषता है।
सुश्री हान के समूह के साथ, श्री गुयेन हू नाम ने कहा कि यह पांचवीं बार था जब वे सापा आए थे, और हर बार जब उन्होंने इंटरबस लाइन्स की रात्रि यात्रा चुनी, तो उन्हें बस बस में चढ़ना, सोना और अगली सुबह सापा पहुंचना था।
"जब भी मैं सापा आता हूँ, सबसे पहले मैं नाश्ता करने के लिए सीधे श्री हा के 436 दीन बिएन फु, सापा शहर में स्थित फो कोन सुई रेस्तरां में जाता हूँ। यह सापा का एक बहुत ही अजीब और अनोखा व्यंजन है। मालिक के अनुसार, फो कोन सुई मूल रूप से एक चीनी व्यंजन है, लेकिन क्योंकि चीनी अक्सर सीमा क्षेत्र में व्यस्त व्यापार करते हैं, यह व्यंजन लोकप्रिय हो गया है और धीरे-धीरे लाओ काई की विशेषता बन गया है।
बहुत से लोग प्यार से इस व्यंजन को सापा में "यादगार व्यंजन" कहते हैं।
"कॉन सुई चपटे नूडल्स से बना एक व्यंजन है, जो फ़ो जैसा ही है, लेकिन इसे शोरबे के साथ नहीं, बल्कि सुगंधित, गाढ़ी चटनी के साथ परोसा जाता है। कॉन सुई के प्रत्येक कटोरे में नूडल्स, कुरकुरे तले हुए आलू, पोर्क बेली और उबले अंडे होंगे। और खास बात यह है कि यह शोरबा गाक फल से बनाया जाता है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं," श्री नाम ने कहा।
इस व्यंजन के बारे में और जानने के बाद, कई पर्यटकों ने बताया कि जब भी वे फ़ो कोन सुई आते हैं, तो श्री हा ऑर्डर देने के लिए लाइन में लगने से बच नहीं पाते क्योंकि रेस्टोरेंट हमेशा ग्राहकों से भरा रहता है, लोग लगातार आते-जाते रहते हैं। रेस्टोरेंट मालिक के अनुसार, अनुमान है कि हर दिन देशी-विदेशी पर्यटकों को फ़ो कोन सुई के लगभग 1,000 कटोरे परोसे जाते हैं। यह भी एक पाक-कला विशेषता बन गई है जो सापा में पर्यटकों को आकर्षित करती है।
फो कॉन सुई के अलावा, इस रेस्तरां में आगंतुक अन्य व्यंजनों का भी आनंद ले सकते हैं, जैसे वॉन्टन नूडल्स और पकौड़ी, जो मांस और सब्जियों के साथ मीठे होते हैं, ताजगी देते हैं और ठंड के दिनों में सुखद, गर्म एहसास लाते हैं।
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