उन खाद्य पदार्थों की सूची जो शरीर को प्राकृतिक कोलेजन बनाने में मदद करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं

कोलेजन अमीनो एसिड से बनता है और अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। ये खाद्य पदार्थ व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, इसलिए हमें इनका लाभ उठाना चाहिए।

Mất collagen gây lão hóa da. (Nguồn: SKĐS)

कोलेजन की कमी से त्वचा की उम्र बढ़ती है। (स्रोत: शटरस्टॉक)

कोलेजन हानि को रोकने के लिए पोषण संबंधी सहायता

कोलेजन शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है, जो त्वचा, हड्डियों, जोड़ों और संयोजी ऊतकों जैसे स्नायुबंधन और कंडराओं का अधिकांश भाग बनाता है तथा उन्हें एक साथ जोड़े रखता है।

जैसे-जैसे हमारा शरीर बूढ़ा होने लगता है, इस प्रोटीन को बनाए रखने की उसकी क्षमता स्वाभाविक रूप से कम होने लगती है, जिसके परिणामस्वरूप जोड़, स्नायुबंधन धीरे-धीरे कमजोर होने लगते हैं और त्वचा में झुर्रियां पड़ने लगती हैं।

इसके अलावा, वायु प्रदूषण, पराबैंगनी किरणों के अत्यधिक संपर्क, लंबे समय तक तनाव आदि जैसे पर्यावरणीय तनाव भी जीन (एनएफके-बी) को सक्रिय करके शरीर को उम्र बढ़ने के प्रति अधिक संवेदनशील बनाते हैं, जो सूजन शुरू करते हैं, कोर्टिसोल के स्तर (तनाव) को बढ़ाते हैं, और कोलेजन को तेजी से तोड़ते हैं।

शोध में यह भी पाया गया कि खराब पोषण और पाचन संबंधी समस्याएं कोलेजन के निर्माण में सहायक प्रोटीन के संश्लेषण को प्रभावित करती हैं। कोलेजन या किसी भी प्रोटीन के निर्माण के लिए, शरीर को अमीनो एसिड के संयोजन की आवश्यकता होती है।

जब हम प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाते और पचाते हैं, तो शरीर को अमीनो एसिड प्राप्त होते हैं, और फिर वे अमीनो एसिड कोलेजन में पुनर्चक्रित हो जाते हैं। इस कोलेजन के पुनर्चक्रण की प्रक्रिया में, शरीर विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से विटामिन सी का उपयोग करता है।

सेंट्रल डर्मेटोलॉजी हॉस्पिटल के डॉ. फुओंग हो के अनुसार, कोलेजन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, इसलिए दैनिक आहार पर ध्यान देना आवश्यक है जो प्राकृतिक कोलेजन संश्लेषण के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड प्रदान करता है।

आप प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों, विटामिन ए और सी युक्त खाद्य पदार्थों के माध्यम से अमीनो एसिड से कोलेजन की पूर्ति कर सकते हैं। कोलेजन से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे झींगा, मछली, चिकन, अंडे, हड्डी शोरबा खाएं...; स्वास्थ्य, दृढ़ता और त्वचा की लोच बनाए रखने के लिए लाल, बैंगनी और गहरे नीले रंग के पिगमेंट वाले खाद्य पदार्थों की पूर्ति करें...

9 खाद्य पदार्थ जो शरीर को कोलेजन बनाने में मदद करते हैं

1. हरी चाय

ग्रीन टी में ईजीसीजी होता है जो एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाला यौगिक है, यूवी क्षति से होने वाले त्वचा कैंसर को रोकता है, माइक्रोसर्कुलेशन को बढ़ाता है और कोलेजन क्रॉस-लिंकिंग को बढ़ाकर त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

2. मिश्रित कैरोटीनॉयड युक्त खाद्य पदार्थ

गाजर, रतालू, लाल शिमला मिर्च और गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों में पाए जाने वाले मिश्रित कैरोटीनॉयड यूवी किरणों से होने वाले नुकसान से प्राकृतिक सुरक्षा प्रदान करते हैं। वसा में घुलनशील ये रंगद्रव्य त्वचा और वसा ऊतकों में जमा होते हैं। ये विटामिन ए के अग्रदूत भी हैं, जिसका उपयोग शरीर विटामिन ए के उत्पादन के लिए करता है।

3. अनार

अनार में एलाजिक एसिड और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो कोलेजन को तोड़ने वाले एंजाइम्स (एमएमपी) को रोकते हैं। यह यौगिक हमारी धमनियों में प्लाक को तोड़ने में भी कारगर पाया गया है।

4. क्रूसिफेरस सब्जियां

ब्रोकली, केल और ब्रोकली स्प्राउट्स जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में ग्लूकोराफेनिन नामक एक शक्तिशाली यौगिक होता है। यौगिकों के इस समूह में लीवर को शरीर से विषहरण करने में मदद करने के साथ-साथ एनआरएफ-2 (एक एंटीऑक्सीडेंट जीन) को उत्तेजित करने और एनएफके-बी (सूजन शुरू करने वाले जीन) को रोकने की क्षमता होती है।

5. विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ

कोलेजन फाइबर को आपस में जोड़ने के लिए विटामिन सी एक आवश्यक घटक है। कोलेजन की कमी को रोकने के लिए, आपको विटामिन सी से भरपूर सब्ज़ियों और फलों जैसे खट्टे फल, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी जैसे बेरीज़ का सेवन करना चाहिए...

Nước hầm xương giàu collagen. (Nguồn: SKĐS)

अस्थि शोरबा कोलेजन से भरपूर होता है। (स्रोत: SK&DS)

6. अस्थि शोरबा

बोन ब्रोथ कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है और इसमें जैवउपलब्ध कोलेजन होता है, जो आसानी से मेटाबोलाइज़ हो जाता है। बोन ब्रोथ में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कोलेजन, ग्लूकोसामाइन, कॉन्ड्रोइटिन, अमीनो एसिड जैसे कई पोषक तत्व भी होते हैं... जो कोलेजन के उत्पादन में मदद करते हैं।

7. अंडे

अंडे भरपूर मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है और विटामिन ए, विटामिन बी, अमीनो एसिड जैसे अन्य पोषक तत्व शरीर में कोलेजन मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करते हैं। अंडे से प्राप्त कोलेजन अंडे की झिल्ली में भी पाया जाता है, जो हयालूरोनिक एसिड और केराटिन से भी भरपूर होता है।

8. डेयरी उत्पाद

पनीर, दही, केफिर जैसे डेयरी उत्पाद... प्रोटीन से भरपूर होते हैं और कोलेजन के उत्पादन में मदद करते हैं। हालाँकि, मांस की तरह, हमें इनका सेवन भी कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

9. ओमेगा-3

ओमेगा-3 कई स्वास्थ्यवर्धक वसा हैं जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। ये सिग्नलिंग हार्मोन में परिवर्तित हो जाते हैं जो कोशिकीय स्तर पर सूजनरोधी प्रभाव उत्पन्न करते हैं।

सैल्मन, मैकेरल, टूना, सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियों में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड त्वचा की कोमलता और लचीलेपन को बढ़ाने में बेहद कारगर होते हैं। इसके अलावा, आप अलसी के तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं क्योंकि अलसी भी कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है।

Acid béo omega-3 có nhiều trong cá hồi. (Nguồn: SKĐS)

सैल्मन में ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। (स्रोत: एसकेडीएस)

कोलेजन सप्लीमेंट्स का सही तरीके से इस्तेमाल करना भी सुरक्षित है, ये पदार्थ गाय, सूअर, मुर्गी, मछली, बैक्टीरिया, यीस्ट के ऊतकों से बनते हैं... इनमें कोलेजन का एक आसानी से पचने वाला रूप होता है जिसे कोलेजन पेप्टाइड या हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन कहा जाता है। हालाँकि, डॉक्टर लोगों को सलाह देते हैं कि वे गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें, जिनका परीक्षण अधिकारियों द्वारा किया गया हो और निर्देशों के अनुसार उपयोग किया गया हो।

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