कोलेजन क्या है और यह क्यों महत्वपूर्ण है?
हेल्थलाइन के अनुसार, कोलेजन मुख्य रूप से ग्लाइसिन, प्रोलाइन और हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन नामक अमीनो एसिड से बना होता है। ये अमीनो एसिड तीन स्ट्रैंड बनाते हैं, जिससे कोलेजन की विशिष्ट ट्रिपल हेलिक्स संरचना बनती है।
कोलेजन संयोजी ऊतकों, त्वचा, टेंडन, हड्डियों और उपास्थि में पाया जाता है। यह ऊतकों को संरचनात्मक सहारा प्रदान करता है और ऊतक मरम्मत और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया सहित कोशिकीय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
त्वचा, बालों और जोड़ों को बेहतर बनाने की उम्मीद में अधिक से अधिक लोग रोजाना कोलेजन सप्लीमेंट ले रहे हैं (चित्र: Health.Osu)।
फाइब्रोब्लास्ट नामक संयोजी ऊतक कोशिकाएं कोलेजन का उत्पादन और रखरखाव करती हैं। उम्र बढ़ने के साथ-साथ कोलेजन के टुकड़े होने लगते हैं, फाइब्रोब्लास्ट की कार्यक्षमता कम हो जाती है और कोलेजन का उत्पादन धीमा हो जाता है।
ये बदलाव, साथ ही इलास्टिन नामक एक अन्य महत्वपूर्ण संरचनात्मक प्रोटीन की कमी, उम्र बढ़ने के लक्षणों जैसे कि त्वचा का ढीलापन और झुर्रियों का कारण बनते हैं।
कोलेजन की कमी के क्या कारण हैं?
उम्र बढ़ने के साथ-साथ कोलेजन का उत्पादन स्वाभाविक रूप से कम हो जाता है। इसके अलावा, कोलेजन खंडित हो जाता है और शरीर में अधिक फैल जाता है। इन परिवर्तनों के कारण उम्र बढ़ने के विशिष्ट लक्षण दिखाई देने लगते हैं, जैसे झुर्रियाँ और रूखी, ढीली त्वचा। कंकाल प्रणाली में कोलेजन की अखंडता भी उम्र के साथ कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप हड्डियों की मजबूती कम हो जाती है।
बढ़ती उम्र के साथ कोलेजन का कम होना और क्षतिग्रस्त होना अपरिहार्य है। इसके अलावा, कुछ आहार और जीवनशैली संबंधी कारक इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, धूम्रपान कोलेजन को नष्ट करता है और त्वचा की उम्र बढ़ने, झुर्रियों और लोच में कमी का कारण बनता है। अत्यधिक शराब का सेवन भी कोलेजन उत्पादन को कम करके और त्वचा की मरम्मत प्रक्रियाओं को नुकसान पहुंचाकर त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है।
इसके अतिरिक्त, अतिरिक्त शर्करा और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार ग्लाइकेशन नामक प्रक्रिया में योगदान देकर समय से पहले बुढ़ापा ला सकता है, जो कोलेजन चयापचय को कम करता है और आसपास की कोशिकाओं और प्रोटीन के साथ परस्पर क्रिया करने की कोलेजन की क्षमता में बाधा डालता है।
अत्यधिक धूप के संपर्क में आने से कोलेजन का उत्पादन भी कम हो जाता है। इसलिए, सनस्क्रीन लगाने और अत्यधिक धूप से बचने से त्वचा की उम्र बढ़ने के शुरुआती लक्षणों को रोकने में मदद मिल सकती है।
कोलेजन से भरपूर खाद्य पदार्थ कौन से हैं?
शरीर को कोलेजन प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए: आईस्टॉक)।
शरीर प्राकृतिक रूप से कोलेजन का उत्पादन करता है। इसके अलावा, आप इसे खाद्य स्रोतों से भी प्राप्त कर सकते हैं। कोलेजन सभी जानवरों में पाया जाता है और शरीर के कुछ विशेष भागों, जैसे त्वचा और जोड़ों में केंद्रित होता है।
कोलेजन से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थों के उदाहरण यहां दिए गए हैं:
- जानवरों की हड्डियाँ, चमड़ी और स्नायुबंधन, जैसे कि मुर्गी की चमड़ी और सूअर के पैर।
- कुछ प्रकार के समुद्री भोजन, जैसे मछली की खाल और जेलीफ़िश।
- हड्डियों और स्नायुबंधन जैसे पशु अंगों से बने उत्पाद, जिनमें बोन ब्रोथ भी शामिल है।
चूंकि आपका शरीर स्वाभाविक रूप से अमीनो एसिड से कोलेजन का उत्पादन करता है, इसलिए आप मुर्गी, मछली, बीन्स और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों से पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करके कोलेजन उत्पादन में सहायता कर सकते हैं।
अमीनो एसिड के अलावा, आपके शरीर को कोलेजन के उत्पादन और रखरखाव के लिए अन्य पोषक तत्वों की भी आवश्यकता होती है।
उदाहरण के लिए, विटामिन सी कोलेजन संश्लेषण के लिए आवश्यक है, इसलिए इसकी कमी से कोलेजन उत्पादन में कमी आ सकती है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन स्वस्थ कोलेजन उत्पादन में सहायक हो सकता है। उदाहरण के लिए, खट्टे फल, शिमला मिर्च, पत्तेदार सब्जियां और जामुन खाएं।
इसके अलावा, लाभकारी पादप यौगिकों से भरपूर आहार अपनाने से सूजन को कम करके और त्वचा को कोलेजन के क्षरण से बचाकर त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद मिल सकती है।
कोलेजन सप्लीमेंट लेने के क्या फायदे हैं?
क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, वर्तमान में आहार पूरकों के यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की कमी है (जो दवाओं की प्रभावशीलता के परीक्षण के लिए सर्वोत्कृष्ट तरीका है)।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कोलेजन पेप्टाइड्स त्वचा की नमी और लोच में सुधार लाने में प्रभावी हो सकते हैं। ये घुटने के ऑस्टियोआर्थराइटिस से पीड़ित लोगों में दर्द को कम करने और जोड़ों के कार्य में सुधार लाने में भी प्रभावी हो सकते हैं।
आहार पूरक आहार के पीछे के विज्ञान के बारे में जानने योग्य बातें।
पहली बात तो यह है कि अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) कोलेजन सप्लीमेंट्स को दवाओं की तरह विनियमित नहीं करता है। एफडीए को दवाओं की तरह अनुमोदन के लिए यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता नहीं होती है।
आहार पूरक उत्पादों के निर्माताओं को अपने उत्पादों को बाजार में लाने से पहले यह साबित करने की आवश्यकता नहीं है कि वे सुरक्षित या प्रभावी हैं।
दूसरे, आहार पूरकों के साथ किए गए कई अध्ययनों को आहार पूरक उद्योग द्वारा वित्त पोषित किया जाता है, या अध्ययन के लेखकों के आहार पूरक उद्योग के साथ वित्तीय संबंध होते हैं।
तीसरा, यह अभी भी अज्ञात है कि क्या कोलेजन सप्लीमेंट लेबल पर विज्ञापित परिणामों को प्रदान करते हैं।
अंत में, याद रखें कि भोजन या सप्लीमेंट से कोलेजन पेप्टाइड्स का सेवन उनके इच्छित उपयोग के लिए निर्देशित नहीं किया जा सकता है। आपका शरीर इन पेप्टाइड्स का उपयोग अपनी आवश्यकताओं के लिए करता है, चाहे वह कोलेजन हो या प्रोटीन।
स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में सप्लीमेंट्स की प्रभावशीलता के बारे में कोई निश्चित निष्कर्ष निकालने से पहले और अधिक शोध की आवश्यकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शरीर में कोलेजन के स्तर या हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आपको कोलेजन सप्लीमेंट की आवश्यकता नहीं होती है।
दरअसल, आप अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन डी, कैल्शियम, विटामिन सी और जिंक को शामिल करके अपने शरीर को कोलेजन का उत्पादन करने और स्वस्थ कोलेजन और हड्डी के ऊतकों को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
बढ़ती उम्र में मांसपेशियों और हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए संतुलित आहार में प्रोटीन की मात्रा थोड़ी अधिक होना विशेष रूप से फायदेमंद होता है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि इसके लिए प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से लगभग 0.8 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।
इसे बढ़ावा देने के लिए, इस उच्च प्रोटीन वाले आहार को शारीरिक गतिविधि, विशेष रूप से शक्ति प्रशिक्षण और भार वहन करने वाले व्यायामों के साथ मिलाएं।
स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-sung-collagen-co-thuc-su-hieu-qua-20251020113847139.htm
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