सूअर के अंग बहुत सस्ते होते हैं, यहां तक ​​कि मुफ्त में भी दिए जाते हैं, लेकिन वे पोषक तत्वों, कोलेजन से भरपूर होते हैं, तथा हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छे होते हैं।

GĐXH – यह सुअर का एक ऐसा हिस्सा है जो बहुत सस्ता मिलता है, कई जगहों पर तो ग्राहक माँगने पर इसे "मुफ़्त में भी दे देते हैं"। बहुत कम लोग जानते हैं कि इसमें प्राकृतिक कोलेजन का एक समृद्ध स्रोत होता है, जो नीचे दिए गए स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित होने पर हड्डियों, जोड़ों और त्वचा के लिए बहुत अच्छा होता है।

सूअर की त्वचा - कोलेजन से भरपूर एक लोकप्रिय भोजन, जिसमें हड्डियों के लिए कई अच्छे पोषक तत्व होते हैं

सूअर की खाल एक जानी-पहचानी सामग्री है जिसका इस्तेमाल आज भी नेम चुआ, नेम चाओ, बोंग बी जैसे व्यंजन बनाने में किया जाता है, या फिर इसे उबालकर या तलकर भी खाया जाता है। सूअर की खाल की कीमत बहुत कम होती है, कुछ दुकानें तो ज़रूरत पड़ने पर इसे मुफ़्त में भी दे देती हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि अक्सर 'मुफ़्त' होने वाली इस चीज़ में शरीर के लिए बहुत अच्छे पोषक तत्व होते हैं।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सूअर की खाल प्राकृतिक कोलेजन का एक समृद्ध स्रोत है। सूअर की खाल खाने से, यह कोलेजन शरीर द्वारा अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जिससे अंतर्जात कोलेजन के पुनर्जनन में मदद मिलती है, त्वचा की लोच बनी रहती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

त्वचा के लिए अच्छे होने के अलावा, सूअर की खाल में मौजूद कोलेजन हड्डियों को मज़बूत बनाने में भी मदद करता है, जिससे ऑस्टियोआर्थराइटिस या ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है। सूअर की खाल में मौजूद एमिनो एसिड ग्लाइसिन कोलेजन संश्लेषण को बढ़ाने में भी मदद करता है और नींद व स्थिर तंत्रिकाओं को सहारा देता है।

सूअर की त्वचा बहुत पौष्टिक होती है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के एसोसिएट प्रोफेसर और डॉक्टर, डॉक्टर गुयेन ट्रोंग हंग के अनुसार, हालाँकि सूअर की खाल अच्छी होती है, लेकिन आपको एक हफ्ते में बहुत ज़्यादा नहीं खाना चाहिए, खासकर उच्च रक्त वसा या मधुमेह वाले लोगों के लिए। खाना बनाते समय, सभी को ध्यान रखना चाहिए कि पकवान को अच्छी तरह उबालें और सारी चर्बी हटा दें ताकि पकवान ज़्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक बने।

कोलेजन सप्लीमेंट हड्डियों और जोड़ों की सुरक्षा में केवल आंशिक रूप से ही सहायक होता है। स्वस्थ शरीर के लिए, संतुलित आहार के साथ-साथ लोगों को व्यायाम भी करना चाहिए और उचित वज़न बनाए रखना चाहिए।

सूअर की खाल से बने आसान और स्वादिष्ट व्यंजन

सुश्री थुई लिन्ह ( हनोई ) चावल के पाउडर के साथ मिश्रित सूअर के छिलके और सूअर की खाल से बने व्यंजन की आसान विधि नीचे दी गई है।

चावल पाउडर के साथ मिश्रित सूअर की खाल बनाने के लिए सामग्री:

+ 500 ग्राम सूअर की खाल

+ 100 ग्राम चावल की भूसी

+ नींबू के पत्ते, मिर्च पाउडर, लहसुन

+ मसाले: मछली सॉस, चीनी, सिरका, काली मिर्च, चिली सॉस, सूप पाउडर

चावल पाउडर के साथ मिश्रित सूअर की त्वचा कैसे बनाएं:

चरण 1: सूअर की खाल को नमक से धोएँ, थोड़ी देर उबालें, फिर उसे निकालकर फ़िल्टर्ड पानी से धोएँ और पानी निथार लें। इसके बाद, चर्बी और खाल अलग करें। लहसुन, मिर्च और काली मिर्च को कुचलें या पीस लें; नींबू के पत्तों को पतली पट्टियों में काट लें।

सूअर की खाल उबालते समय, उसे सुगंधित और कुरकुरा बनाने के लिए उसमें थोड़ा अदरक, प्याज़, नमक और सफ़ेद वाइन डालें। फोटो TL

चरण 2: चर्बी को छानकर तल लें ताकि छिलका कुरकुरा हो जाए। छिलके को थोड़े से अदरक, प्याज़, सफेद वाइन और खुशबू के लिए नमक के साथ दूसरी बार उबालें। फिर, इसे ठंडा होने के लिए निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: तले हुए सूअर के छिलकों के साथ छिलका मिलाएँ, चीनी, सिरका और सूप पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि छिलका सख्त हो जाए और स्वाद बेहतर हो जाए।

चरण 4: चावल, चिपचिपे चावल और छिली हुई मूंग दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनकर पाउडर बना लें, ठंडा होने दें और फिर बारीक पीस लें। या आप बना-बनाया पाउडर भी खरीद सकते हैं।

चरण 5: सॉस को इस अनुपात में मिलाएँ: 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच सिरका, 1/4 बड़ा चम्मच चिली सॉस, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा पानी और फिश सॉस, लहसुन, मिर्च डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। सूअर की खाल के साथ मिलाएँ, 30 मिनट के लिए और मैरीनेट करें, फिर खाने से पहले चावल की भूसी और नींबू के पत्ते छिड़कें।

चावल के पाउडर में सूअर की खाल मिलाकर बनाना आसान है, लेकिन चावल के साथ यह बहुत अच्छा लगता है। फोटो: थुई लिन्ह

टमाटर सॉस में सूअर की त्वचा

टमाटर सॉस में सूअर की खाल बनाने के लिए सामग्री:

+ 500 ग्राम सूअर की खाल

+ 2 टमाटर

+ हरा प्याज, ताज़ी मिर्च

+ मसाले: मछली सॉस, एमएसजी, काली मिर्च

टमाटर सॉस में सूअर की खाल कैसे बनाएं

चरण 1: ताज़ी सूअर की खाल चुनें, वह हिस्सा चुनें जो थोड़ा मोटा और बिना बालों वाला हो, उसे चावल के पानी में भिगोएँ, या गंध कम करने के लिए पानी और थोड़े से नींबू के रस से धोएँ। फिर, उसे उबालें, उसमें थोड़ा ताज़ा अदरक डालें ताकि गंध और कम हो जाए और काटने में आसानी हो।

टमाटर निकालने के बाद, ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण दो:

छिलके को बर्तन में डालें और मछली की चटनी, नमक, टमाटर और मिर्च के साथ तब तक भूनें जब तक कि वह अच्छी तरह सोख न जाए, फिर थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें। जब छिलका पक जाए, तो यह खाने के लिए तैयार है। आँच से उतार लें और ऊपर से हरी प्याज़ और खुशबू के लिए काली मिर्च डालें।

गरमागरम चावल के साथ खाने पर यह व्यंजन स्वादिष्ट और अनोखा लगता है। सूअर की खाल मुलायम और खुशबूदार होती है, और टमाटर की चटनी गाढ़ी और खुशबूदार होती है।

टमाटर सॉस में सूअर की त्वचा

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm