उचित पोषण, दीर्घकालिक रोगों की रोकथाम

उचित पोषण मनुष्य, विशेषकर बच्चों के सर्वांगीण विकास का एक महत्वपूर्ण आधार है। आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार शरीर के स्वस्थ विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूती और सीखने व संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं, विशेषकर बच्चों के मस्तिष्क विकास में सहायक होगा।

• माताओं और बच्चों के लिए पोषण
• सतत विकास के लिए उचित पोषण
• सूक्ष्म पोषक तत्व बच्चों के विकास के लिए आवश्यक हैं।

उचित पोषण एक दैनिक आहार है जो मात्रा में पर्याप्त और गुणवत्ता में संतुलित हो। ऊर्जा उत्पादक पदार्थों (प्रोटीन, वसा, शर्करा) के बीच संतुलन और पशु एवं वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों के बीच संतुलन।

अनुचित पोषण, चाहे कम हो या ज़्यादा, बच्चों के स्वास्थ्य और विकास को प्रभावित करता है। अगर अनुचित पोषण की स्थिति बनी रहती है, तो यह बच्चे के स्वास्थ्य लाभ में बाधा डालेगा। इसलिए, बच्चे के पोषण संबंधी नियमों पर ध्यान देना ज़रूरी है।

जीवन के शुरुआती वर्षों से ही बच्चों के विकास की नियमित निगरानी और जाँच करें। (फोटो: हैम रोंग कम्यून हेल्थ स्टेशन पर लिया गया)

नाम कैन मेडिकल सेंटर के संचार अधिकारी, डॉक्टर होआंग वान फोंग ने कहा: "बच्चों को पर्याप्त पोषण प्रदान करना माता-पिता और बच्चों के पालन-पोषण करने वालों की बच्चों की पोषण संबंधी ज़रूरतों, स्तनपान और उचित पूरक आहार के बारे में जानकारी पर निर्भर करता है। बुनियादी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए बच्चों को मात्रा और गुणवत्ता सहित भोजन उपलब्ध कराना ज़रूरी है। चिकित्सा विशेषज्ञों के आकलन के अनुसार, वर्तमान में वियतनामी लोगों का रोग मॉडल गैर-संचारी रोग है, जिसमें 75% मृत्यु दर गैर-संचारी रोगों के कारण होती है। इनमें हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर आदि प्रमुख हैं।"

इसके अलावा, बच्चों की पोषण संबंधी ज़रूरतें, अगर वज़न के हिसाब से गणना की जाए, तो वयस्कों की तुलना में ज़्यादा होती हैं। इसलिए, बच्चों की पोषण संबंधी ज़रूरतों को सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें पौष्टिक आहार देना और उन्हें कई भोजनों में बाँटना ज़रूरी है, क्योंकि बच्चों का पेट छोटा होता है, उनकी पाचन क्षमता सीमित होती है और वे एक साथ ज़्यादा खाना नहीं पचा पाते। इसलिए, बच्चों की देखभाल और पोषण का पूरा और उचित ध्यान रखा जाना चाहिए। बच्चों की पोषण संबंधी ज़रूरतें और आहार हर उम्र की विकासात्मक ज़रूरतों के हिसाब से उपयुक्त होना चाहिए। खाना बनाने की विधि स्वादिष्ट होनी चाहिए और स्वच्छता व सफ़ाई सुनिश्चित करनी चाहिए।

मातृ एवं शिशु स्वास्थ्य देखभाल पर संचार को बढ़ावा देना। (तस्वीर नाम कैन कम्यून में ली गई)

संतुलित भोजन में 4 मुख्य खाद्य समूह होने चाहिए: स्टार्च समूह (मुख्य रूप से चावल और अनाज से), प्रोटीन समूह (मांस, मछली, अंडे, दूध, सेम, मटर...), वसा समूह (पशु वसा, वनस्पति तेल), विटामिन और खनिज समूह (सब्जियां, कंद, फल...)।

तदनुसार, अनाज से प्राप्त ऊर्जा पोषण केवल 60-65% (कुल ऊर्जा सेवन) होना चाहिए, शेष वसा 20-25% और प्रोटीन 10-15% होना चाहिए।

विश्व स्वास्थ्य संगठन प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्ज़ियाँ और फल खाने की सलाह देता है, जिससे हृदय रोग, पेट के कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर जैसी पोषण संबंधी पुरानी बीमारियों से बचाव में मदद मिलती है। बच्चों को भी उचित तैयारी के साथ सब्ज़ियाँ खाना सिखाया जाना चाहिए।

हालांकि, माता-पिता को अपने बच्चों को बहुत अधिक लाल मांस नहीं खाने देना चाहिए क्योंकि इससे हृदय संबंधी बीमारियों, कैंसर, गठिया का खतरा बढ़ जाएगा... हालांकि लाल मांस में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है जो आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है।

डॉ. फोंग सलाह देते हैं, "आपको बहुत अधिक तले हुए, भुने हुए या ग्रिल्ड व्यंजन नहीं खाने चाहिए, बल्कि पोषक तत्वों की हानि को कम करने और भोजन को ऐसे पदार्थों में बदलने से बचाने के लिए उबले हुए और भाप से पकाए गए व्यंजनों का सेवन बढ़ाना चाहिए जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।"

बच्चों को स्वस्थ रहने और उनके सर्वांगीण विकास में पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उचित देखभाल और पोषण न केवल बच्चों के सर्वांगीण विकास में मदद करता है, बल्कि उनके स्वस्थ भविष्य की नींव भी रखता है। विशेष रूप से, जीवन के पहले वर्षों से ही एक वैज्ञानिक पोषण आहार अपनाने से बच्चों को पोषक तत्वों से भरपूर स्वस्थ आहार की आदतें विकसित करने में मदद मिलेगी।

माई थान

 

स्रोत: https://baocamau.vn/dinh-duong-hop-ly-phong-cac-benh-man-tinh-a114484.html