कमल की चाय बनाने की अनूठी कला - हनोई लोगों की सांस्कृतिक सुंदरता

टीपीओ - प्राचीन काल से, क्वांग बा, ताई हो और नघी ताम गाँवों ( हनोई ) के लोग कमल के फूलों से चाय बनाने की कला को आगे बढ़ाते आए हैं, जिससे पश्चिमी झील के कमल की खुशबू चाय पीने की कला में शामिल हो गई है। बाख दीप कमल चाय को "सर्वश्रेष्ठ चाय" के रूप में जाना जाता है, जिसकी बिक्री कीमत करोड़ों वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम तक होती है। एक किलोग्राम कमल चाय बनाने के लिए, हनोई के कारीगरों को 1,000 कमल के फूलों की आवश्यकता होती है और उन्हें एक अत्यंत विस्तृत और सावधानीपूर्वक प्रक्रिया के साथ 7 बार कमल के फूलों से गुजरना पड़ता है।

कमल चाय बनाने की प्रक्रिया का क्लोज-अप, जो हनोई की "सर्वोत्तम चाय" है, जिसकी कीमत करोड़ों VND/किग्रा है।

हर साल जून में, जब पश्चिमी झील के आसपास के तालाबों में गुलाबी कमल के फूल खिलने लगते हैं, कमल चाय बनाने वाले नए मौसम में प्रवेश करने में व्यस्त हो जाते हैं।

वेस्ट लेक में कमल के फूल कई पंखुड़ियों वाले, हल्के गुलाबी रंग के और घनी कलियों वाले होते हैं। कमल की ताज़गी और स्वाद बनाए रखने के लिए, इसे सुबह जल्दी तोड़ना चाहिए। फिर कमल के फूलों को सावधानीपूर्वक चुना जाता है, पंखुड़ियों, स्त्रीकेसर और कमल के बीजों को अलग किया जाता है।

सुश्री गुयेन थी टैम (96 वर्ष, ताई हो ज़िले में) ने बताया कि उनके परिवार में कमल की चाय बनाने की परंपरा लंबे समय से चली आ रही है। अब तक, वह चाय बनाने का काम जारी रखती हैं और आने वाली पीढ़ियों को भी परिवार के इस पारंपरिक पेशे को जारी रखने की शिक्षा देती हैं।

बाज़ार में एक किलोग्राम प्रीमियम वेस्ट लेक लोटस टी की कीमत 7-1 करोड़ VND/किग्रा है। कमल के फूलों में भिगोई गई इंस्टेंट टी की कीमत 30,000 से 70,000 VND/फूल (लगभग 3-4 करोड़ VND/किग्रा) है।

वेस्ट लेक कमल चाय को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: पारंपरिक कमल चाय और तत्काल कमल चाय।

एक किलोग्राम कमल की चाय बनाने के लिए, कारीगर को 1,000-1,200 कमल के फूलों की ज़रूरत होती है। कमल की चाय बनाने के सभी चरण पूरी तरह से हाथ से किए जाते हैं। प्रसंस्करण के चरण बहुत ही बारीकी और बारीकी से किए जाते हैं, खासकर सभी पूरी तरह से हाथ से। सुश्री थान (टो न्गोक वान स्ट्रीट, ताई हो ज़िले की निवासी) ने बताया: "सबसे बेहतरीन स्वाद वाली खास वेस्ट लेक चाय बनाने के लिए, इसे चावल से 7 बार उबालकर सुखाया जाता है। चाय की हर परत के बाद कमल के चावल की एक पतली परत डाली जाती है, और अंत में कागज़ की एक परत से ढक दिया जाता है। कमल की चाय को जितनी बार डाला जाता है, चाय उतनी ही ज़्यादा खुशबूदार बनती है।"