अनोखा और विचित्र 'किंग ऑयस्टर' कॉन को

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कोन को, क्वांग त्रि प्रांत का एक प्राचीन द्वीप है, जो तट से केवल 30 किलोमीटर दूर है। संगीत में, यह द्वीप कभी "कोन को द्वीप में एक रेसिंग मछली और एक पत्थर का केकड़ा है" के लिए प्रसिद्ध था, अब "किंग ऑयस्टर" एक अनोखे समुद्री भोजन ब्रांड के रूप में उभरा है। कई लोग कहते हैं, अगर आप कोन को जाते हैं और "किंग ऑयस्टर" नहीं खाते हैं, तो यह माना जाता है कि आप कोन को नहीं गए हैं।

Độc, lạ 'hàu vua' Cồn Cỏ - Ảnh 1. — क्वांग त्रि पर्यटन राजदूत - कॉन सह किंग ऑयस्टर्स के साथ लाई थी येन न्ही

"किंग ऑयस्टर" के कई और नाम भी हैं, जैसे "पुराने ऑयस्टर", "घोस्ट ऑयस्टर"... शायद ये बेहद आकर्षक नाम ज़्यादातर उनके "विशाल" आकार और खुरदुरे रूप के कारण आते हैं, मानो किसी प्राचीन चीज़ से संबंधित हों। प्रत्येक ऑयस्टर का वज़न सामान्य ऑयस्टर से कई गुना ज़्यादा होता है, इसलिए अलग करने पर मांस की मात्रा भी ज़्यादा होती है, बहुत मज़बूत, सुगंधित और मीठा।

विकास और संरक्षण

हमने इस बहुमूल्य समुद्री भोजन के दोहन, रखरखाव और विकास पर विचार किया है, ताकि भविष्य में जब पर्यटन का और अधिक विकास हो, तो आगंतुकों को कॉन कंपनी के "किंग ऑयस्टर" खाने का अवसर मिल सके।

श्री ट्रुओंग खाक ट्रुओंग, कोन को द्वीप जिले, क्वांग त्रि की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष

कोन को द्वीप पर सीप 20-30 मीटर गहरी चट्टानों की दरारों में पाए जाते हैं, न कि पानी के किनारे की चट्टानों पर। ऐसा माना जाता है कि ये अपने "विशाल" आकार तक पहुँचने से पहले, दशकों तक जीवित रहे, और फिर... एक स्वादिष्ट व्यंजन बन गए। कोन को द्वीप पर सीपों की खोज में विशेषज्ञता रखने वाले मछुआरे ले वान तुआन के अनुसार, वह एक दिन में लगभग 100 सीपों की "खोद" सकते हैं। श्री तुआन ने कहा, "पूरे द्वीप पर लगभग 3 सीपों की खोज करने वाली नावें हैं, जिनकी कुल क्षमता लगभग 400 सीप प्रतिदिन है।"

Độc, lạ 'hàu vua' Cồn Cỏ - Ảnh 3. — स्कैलियन ऑयल के साथ ग्रिल्ड कॉन को किंग ऑयस्टर

लंबे समय से, कॉन को द्वीप पर आने वाले पर्यटकों ने "किंग" ऑयस्टर से बने कुछ ही देहाती व्यंजनों का आनंद लिया है, जिनमें सबसे लोकप्रिय और बनाने में आसान ऑयस्टर सलाद, ऑयस्टर दलिया और स्कैलियन ऑयल के साथ ग्रिल्ड ऑयस्टर हैं। हालाँकि, रचनात्मकता पसंद करने वाले शेफ "किंग" कॉन को ऑयस्टर को एक देहाती व्यंजन से एक पाक कला में बदल सकते हैं, और ऑयस्टर सलाद, चीज़ सॉस के साथ ग्रिल्ड ऑयस्टर, थाई सॉस के साथ ऑयस्टर, तले हुए ऑयस्टर जैसे कई आकर्षक व्यंजनों के प्रसंस्करण का विस्तार कर सकते हैं...

"किंग ऑयस्टर" बीजों के कृत्रिम उत्पादन का परीक्षण

Độc, lạ 'hàu vua' Cồn Cỏ - Ảnh 5. — कॉन को की यात्रा के दौरान पर्यटक किंग ऑयस्टर का आनंद लेते हैं

कोन को द्वीप मरीन रिजर्व का प्रबंधन बोर्ड विशाल सॉटूथ ऑयस्टर, जो कोन को के "किंग ऑयस्टर" का दूसरा नाम है, के संरक्षण, प्रबंधन और सतत दोहन पर एक शोध परियोजना लागू कर रहा है। यह परियोजना कोन को द्वीप के समुद्री क्षेत्र में "किंग ऑयस्टर" प्रजाति की जैविक और पारिस्थितिक विशेषताओं, संसाधनों के वितरण और वर्तमान स्थिति, सतत दोहन क्षमता, संरक्षण और दोहन क्षेत्र के मानचित्रों के अध्ययन पर केंद्रित है। साथ ही, कोन को द्वीप मरीन रिजर्व में बीज स्रोतों को बनाए रखने और पूरक करने के लिए कृत्रिम बीज उत्पादन का परीक्षण; कोन को द्वीप में पर्यटन के विकास के लिए द्वीप के आसपास के प्राकृतिक समुद्र तटों पर "किंग ऑयस्टर" पालने के मॉडल पर शोध और परीक्षण। परियोजना कई समाधानों का भी प्रस्ताव करेगी

कई खाने वालों ने वोट दिया कि कॉन को का "किंग ऑयस्टर" जिसे हरे प्याज़ के तेल या पनीर के साथ ग्रिल किया जाता है, एक अनोखा, आकर्षक व्यंजन है, सचमुच... लाजवाब। कल्पना कीजिए, एक हाथ जितना बड़ा ऑयस्टर पनीर, सॉस या हरे प्याज़ के तेल की एक परत से ढककर चारकोल स्टोव पर रखा जाता है। कुल 1.2-1.5 किलो वज़न में से ऑयस्टर का मांस केवल 0.1 किलो होता है, लेकिन यह इसे पसंद करने वालों को याद रखने के लिए पर्याप्त है।

30 अप्रैल से 1 मई तक कुआ वियत टाउन (गियो लिन्ह ज़िला, क्वांग त्रि) में आयोजित राष्ट्रीय खाद्य संस्कृति महोत्सव में, कॉन को सीपों को "ऑयस्टर ने" नामक व्यंजन के साथ एक नया "रूप" मिला। इस व्यंजन को बनाने के लिए, रसोइया सीप के मांस को अलग करता है, उसे अंडे, पनीर, कुछ फलियों और जड़ी-बूटियों के साथ एक गर्म तवे पर डालता है।

Độc, lạ 'hàu vua' Cồn Cỏ - Ảnh 7. — पेशेवर शेफ 30 अप्रैल - 1 मई, 2023 के अवसर पर कुआ वियत टाउन (क्वांग ट्राई) में राष्ट्रीय पाककला संस्कृति महोत्सव में कॉन को किंग ऑयस्टर डिश का प्रचार करते हुए

कोन को द्वीप जिले की जन समिति के उपाध्यक्ष श्री ट्रुओंग खाक ट्रुओंग ने कहा कि प्राचीन सौंदर्य और ताज़ा वातावरण के अलावा, द्वीप पर भोजन पर्यटकों के लिए बहुत आकर्षण का केंद्र है, विशेष रूप से कोन को के "किंग ऑयस्टर" जैसे अनूठे और विशेष समुद्री भोजन के साथ। "क्वांग ट्राई प्रांत, कोन को द्वीप ने कोन को के "किंग ऑयस्टर" के लिए एक ब्रांड का निर्माण किया है, लेकिन विकास के साथ-साथ संरक्षण भी आवश्यक है। हमने इस बहुमूल्य समुद्री भोजन के दोहन, रखरखाव और विकास पर विचार किया है ताकि भविष्य में जब पर्यटन का और विकास हो, तो पर्यटकों को कोन को के "किंग ऑयस्टर" खाने का अवसर मिल सके," श्री ट्रुओंग ने कहा।

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