कोन को, क्वांग त्रि प्रांत का एक प्राचीन द्वीप है, जो तट से केवल 30 किलोमीटर दूर है। संगीत में, यह द्वीप कभी "कोन को द्वीप पर एक रेसिंग मछली और एक पत्थर का केकड़ा है" के लिए प्रसिद्ध था, लेकिन अब "किंग ऑयस्टर्स" एक अनोखे समुद्री भोजन ब्रांड के रूप में उभरा है। कई लोग कहते हैं, अगर आप कोन को जाते हैं और "किंग ऑयस्टर्स" नहीं खाते हैं, तो ऐसा लगता है जैसे आप कोन को गए ही नहीं हैं।
क्वांग त्रि पर्यटन राजदूत - कॉन को किंग ऑयस्टर्स के साथ लाई थी येन न्ही
"किंग ऑयस्टर" के कई और नाम भी हैं, जैसे "पुराने ऑयस्टर", "घोस्ट ऑयस्टर"... शायद ये बेहद आकर्षक नाम ज़्यादातर उनके "विशाल" आकार और खुरदुरे रूप के कारण पड़े हैं, मानो वे किसी प्राचीन चीज़ से संबंधित हों। प्रत्येक ऑयस्टर का वज़न सामान्य ऑयस्टर से कई गुना ज़्यादा होता है, इसलिए अलग करने पर मांस की मात्रा भी ज़्यादा होती है, बहुत ठोस, सुगंधित और मीठा।
V विकास और संरक्षण दोनों
श्री ट्रुओंग खाक ट्रुओंग, क्वांग त्रि के कोन को द्वीप जिले की जन समिति के उपाध्यक्ष
कोन को द्वीप पर सीप 20-30 मीटर गहरी चट्टानों की दरारों में पाए जाते हैं, न कि पानी के किनारे की चट्टानों पर। ऐसा माना जाता है कि ये दशकों तक जीवित रहे और फिर अपने "विशाल" आकार तक पहुँच गए, फिर एक... स्वादिष्ट व्यंजन बन गए। कोन को पर सीपों के दोहन में विशेषज्ञता रखने वाले मछुआरे ले वान तुआन के अनुसार, वह एक दिन में लगभग 100 सीपों का "अन्वेषण" कर सकते हैं। श्री तुआन ने कहा, "पूरे द्वीप पर लगभग 3 सीपों के दोहन वाली नावें हैं, जिनकी कुल क्षमता लगभग 400 सीप प्रतिदिन है।"
कॉन को से स्कैलियन ऑयल के साथ ग्रिल्ड किंग ऑयस्टर
लंबे समय से, कॉन को द्वीप पर आने वाले पर्यटक "किंग" ऑयस्टर से बने कुछ ही देहाती व्यंजनों का आनंद ले पाते थे, जिनमें सबसे लोकप्रिय और बनाने में आसान ऑयस्टर सलाद, ऑयस्टर दलिया और हरे प्याज के तेल में ग्रिल्ड ऑयस्टर शामिल हैं। हालाँकि, रचनात्मक रसोइये "किंग" कॉन को ऑयस्टर को एक देहाती व्यंजन से एक पाक कला में बदल सकते हैं, और ऑयस्टर सलाद, चीज़ सॉस के साथ ग्रिल्ड ऑयस्टर, थाई सॉस के साथ ऑयस्टर, ऑयस्टर जैसे कई आकर्षक व्यंजनों के प्रसंस्करण का विस्तार कर सकते हैं...
"किंग ऑयस्टर" बीजों के कृत्रिम उत्पादन का परीक्षण
कॉन काउंटी की यात्रा के दौरान पर्यटक किंग ऑयस्टर का आनन्द लेते हैं।
कोन को द्वीप मरीन रिजर्व का प्रबंधन बोर्ड विशाल सॉटूथ ऑयस्टर, जो कोन को के "किंग ऑयस्टर" का दूसरा नाम है, के संरक्षण, प्रबंधन और सतत दोहन पर एक शोध परियोजना लागू कर रहा है। यह परियोजना कोन को द्वीप के समुद्री क्षेत्र में "किंग ऑयस्टर" की जैविक और पारिस्थितिक विशेषताओं, संसाधनों के वितरण और वर्तमान स्थिति, सतत दोहन क्षमता, संरक्षण और दोहन क्षेत्र के मानचित्रों के अध्ययन पर केंद्रित है। साथ ही, कोन को द्वीप मरीन रिजर्व में बीज स्रोतों को बनाए रखने और पूरक करने के लिए कृत्रिम बीज उत्पादन का परीक्षण; कोन को द्वीप में पर्यटन के विकास के लिए द्वीप के चारों ओर प्राकृतिक समुद्र तटों पर "किंग ऑयस्टर" खेती के मॉडल पर शोध और परीक्षण करना।
कई खाने वालों ने वोट दिया कि "किंग ऑयस्टर" कॉन को, जिसे स्कैलियन ऑयल या चीज़ के साथ ग्रिल किया जाता है, एक अनोखा, आकर्षक व्यंजन है, सचमुच... लाजवाब। कल्पना कीजिए कि एक हाथ जितना बड़ा ऑयस्टर, चीज़, सॉस या स्कैलियन ऑयल की एक परत से ढका होने के बाद, चारकोल स्टोव पर रखा गया है। कुल 1.2-1.5 किलो वज़न में से ऑयस्टर का मांस केवल 0.1 किलो होता है, लेकिन यह इसे पसंद करने वालों को याद रखने के लिए पर्याप्त है।
30 अप्रैल से 1 मई तक कुआ वियत टाउन (गियो लिन्ह ज़िला, क्वांग त्रि) में आयोजित राष्ट्रीय खाद्य संस्कृति महोत्सव में, कॉन को सीपों को "ऑयस्टर ने" नामक व्यंजन के साथ एक नया "रूप" मिला। इस व्यंजन को बनाने के लिए, रसोइया सीप के मांस को अलग करता है, उसे अंडे, पनीर, कुछ फलियों और जड़ी-बूटियों के साथ एक गर्म तवे पर डालता है।
पेशेवर शेफ 30 अप्रैल - 1 मई, 2023 के अवसर पर कुआ वियत टाउन (क्वांग ट्राई) में राष्ट्रीय पाककला संस्कृति महोत्सव में कॉन को किंग ऑयस्टर डिश का प्रचार करते हुए
कोन को द्वीप जिले की जन समिति के उपाध्यक्ष श्री ट्रुओंग खाक ट्रुओंग ने कहा कि प्राचीन सौंदर्य और ताज़ा वातावरण के अलावा, द्वीप पर भोजन पर्यटकों के लिए एक बड़ा आकर्षण है, विशेष रूप से अद्वितीय और विशेष समुद्री भोजन जैसे कोन को के "किंग ऑयस्टर" के साथ। "क्वांग ट्राई प्रांत, कोन को द्वीप ने कोन को के "किंग ऑयस्टर" के लिए एक ब्रांड बनाया है, लेकिन विकास को संरक्षण के साथ-साथ चलने की भी आवश्यकता है। हमने इस बहुमूल्य समुद्री भोजन के दोहन, रखरखाव और विकास पर विचार किया है ताकि भविष्य में जब पर्यटन आगे बढ़े, तो पर्यटकों को कोन को के "किंग ऑयस्टर" खाने का अवसर मिले," श्री ट्रुओंग ने कहा।
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