समुदाय से जुड़ा सतत पर्यटन।

जब व्यवसाय और उपभोक्ता एक समान "प्राथमिकता" साझा करते हैं, तो स्थिरता अब केवल एक नारा या विकल्प नहीं रह जाती, बल्कि पर्यटन उद्योग के भविष्य को आकार देने वाली एक केंद्रीय प्रेरक शक्ति बन जाती है।

पर्यटक द फील्ड रेस्टोरेंट में स्थित जैविक सब्जी के बगीचे का भ्रमण कर रहे हैं। फोटो: ईएमआईसी हॉस्पिटैलिटी

"अग्रदूतों" की अटूट यात्रा

कैम थान के धान के खेतों के बीच, शांत डो नदी के किनारे स्थित, द फील्ड रेस्टोरेंट एंड बार होई आन उन टिकाऊ पर्यटन मॉडलों में से एक है जिन्हें मध्य वियतनाम के व्यवसाय विकसित करने का प्रयास कर रहे हैं।

पर्यावरण के अनुकूल और स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करते हुए, द फील्ड "बैक टू बैक्सिस" मेनू पेश करता है - जो प्रकृति के मूल मूल्यों की ओर वापसी का प्रतीक है। सामग्री रेस्तरां के जैविक उद्यान से प्राप्त की जाती है या सीधे होइ आन के किसानों से खरीदी जाती है; आयातित सामग्री का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है।

भोजन को सामग्रियों के अधिकतम उपयोग, अपव्यय को कम करने और मौसमी सामग्रियों को प्राथमिकता देने के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है।

द फील्ड की स्थिरता के प्रति प्रतिबद्धता केवल सामग्रियों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इसमें संपूर्ण परिचालन प्रक्रिया शामिल है। शून्य उत्सर्जन के लक्ष्य के साथ, रेस्तरां के प्रत्येक विभाग में विशिष्ट मापों की प्रणाली के माध्यम से कड़ाई से नियंत्रण किया जाता है।

“जब हमने 2014 में पहली बार 'द फील्ड' की शुरुआत की, तो हम सिर्फ एक रेस्तरां नहीं खोल रहे थे; हम एक ऐसा मॉडल बना रहे थे और चला रहे थे जो समुदाय और पर्यावरण के प्रति जिम्मेदारी से गहराई से जुड़ा हुआ था। और यह सिद्धांत आज तक हमारे साथ बना हुआ है,” श्री फान जुआन थान, निदेशक, ईएमआईसी हॉस्पिटैलिटी (द फील्ड के मालिक और संचालक) ने बताया।

पाक कला संबंधी गतिविधियों के अलावा, द फील्ड स्थानीय लोगों की भागीदारी के साथ "खेतों में पाक अनुभव" और "ग्रामीण पर्यटन बाजार" जैसे सांस्कृतिक कार्यक्रमों का भी आयोजन करता है जो पारंपरिक जीवन को पुनर्जीवित करते हैं और कृषि संस्कृति को एकीकृत करते हैं।

इसके माध्यम से, हम लाभ साझा करते हैं, समुदाय के लिए आय बढ़ाते हैं, और प्रकृति और स्थानीय पहचान पर आधारित पर्यटन के विकास को प्रेरित करते हैं।

पर्यावरण के अनुकूल मूल्यों के प्रति 10 वर्षों की प्रतिबद्धता के साथ, द फील्ड वियतनाम का पहला रेस्तरां बन गया है जिसे मैग्नस इंटरनेशनल से कार्बन उत्सर्जन में कमी के लिए प्लेटिनम गोल्ड प्रमाणन प्राप्त हुआ है - यह इसके जिम्मेदार पर्यटन मॉडल के लिए एक योग्य मान्यता है जिसे समर्पण और दीर्घकालिक रणनीति के साथ संचालित किया जाता है।

इससे पर्यटकों की धारणा में बदलाव आता है।

व्यवसायों में बढ़ती जागरूकता के साथ-साथ, पर्यटकों के बीच उपभोक्ता व्यवहार भी स्पष्ट रूप से अधिक स्थिरता की ओर बढ़ रहा है।

द फील्ड रेस्टोरेंट में जैविक कचरे के प्रसंस्करण का मॉडल। फोटो: ईएमआईसी हॉस्पिटैलिटी

आज के यात्री केवल सुंदर दृश्यों या सुविधाओं की तलाश करने के अलावा, व्यवसायों के संचालन के तरीके में भी रुचि रखते हैं: 41% उत्तरदाताओं का मानना ​​है कि एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक को कम करना उनकी सर्वोच्च प्राथमिकता है; 58% स्पष्ट पुनर्चक्रण नीतियों वाले प्रतिष्ठानों की सराहना करते हैं; और 79% चाहते हैं कि उनका खर्च स्थानीय समुदाय का समर्थन करे।

विशेष रूप से, सर्वेक्षण में शामिल 83% यात्रियों ने कहा कि वे चाहते हैं कि प्रत्येक यात्रा के बाद गंतव्य स्थान बेहतर हो जाए।

ये आंकड़े स्पष्ट रूप से पर्यटकों की यात्रा संबंधी मानसिकता में "व्यक्तिगत आनंद" से हटकर "सकारात्मक प्रभाव" पैदा करने की ओर बदलाव को दर्शाते हैं।

परिणामस्वरूप, उपभोक्ता व्यवहार में धीरे-धीरे बदलाव आया है: निष्क्रिय रूप से दर्शनीय स्थलों को देखने के बजाय, यह भागीदारी, साझा करने और गंतव्य पर एक स्थायी सकारात्मक छाप छोड़ने की ओर स्थानांतरित हो गया है।

इसलिए, सतत पर्यटन अब कोई अलग-थलग विकल्प नहीं रह गया है, बल्कि यह एक ऐसा मानदंड बन रहा है जो पर्यटन उद्योग को एक व्यापक पुनर्गठन चरण में ले जा रहा है, और सक्रिय रूप से एक हरित और अधिक टिकाऊ भविष्य की ओर बदलाव का नेतृत्व कर रहा है।

Booking.com के साथ एक साक्षात्कार में, संयुक्त राष्ट्र पर्यटन एजेंसी के कार्यकारी निदेशक ज़ोरित्सा उरोसेविक ने कहा कि 2025 में पर्यटन उद्योग में एक महत्वपूर्ण बदलाव आ रहा है, जो आर्थिक लक्ष्यों से आगे बढ़कर पर्यावरण बहाली और सांस्कृतिक संरक्षण को प्राथमिकता देगा।

“यात्रा के प्रति लोगों का दृष्टिकोण व्यापक रूप से बदल रहा है। यात्री अपने गंतव्य, परिवहन के साधन और दुनिया पर अपनी यात्रा के प्रभाव पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। वे प्रामाणिक और सार्थक अनुभवों की ओर आकर्षित हो रहे हैं, धीमी गति से यात्रा करने की ओर झुकाव रख रहे हैं, स्थानीय संस्कृति में गहराई से घुलमिल रहे हैं और अपने गंतव्य में सकारात्मक योगदान दे रहे हैं,” ज़ोरित्सा उरोसेविक ने कहा।

उनके अनुसार, पर्यटन उद्योग को पारंपरिक व्यावसायिक प्रथाओं से आगे बढ़कर ऐसे पुनर्योजी उपायों को अपनाना होगा जो पारिस्थितिक तंत्र को बहाल करने, कार्बन उत्सर्जन को कम करने, सांस्कृतिक पहचान को संरक्षित करने और समुदायों की स्थिति को बढ़ाने में मदद करें।

इसका उद्देश्य न केवल नुकसान को कम करना है, बल्कि पर्यटकों और स्थानीय समुदाय के लिए सकारात्मक मूल्य सृजित करना भी है।

स्रोत: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html