समुदाय से जुड़ा सतत पर्यटन

जब व्यवसाय और उपभोक्ता एक ही "प्राथमिकता" साझा करते हैं, तो स्थिरता अब एक नारा या विकल्प नहीं रह जाती है, बल्कि पर्यटन के भविष्य को आकार देने में एक केंद्रीय प्रेरक शक्ति बन जाती है।

द फील्ड रेस्टोरेंट में जैविक सब्ज़ियों के बगीचे का आनंद लेते पर्यटक । फोटो: ईएमआईसी हॉस्पिटैलिटी

“अग्रदूतों” की स्थायी यात्रा

कैम थान चावल के खेतों के बीच में, शांत डो नदी के बगल में स्थित, द फील्ड रेस्तरां और बार होई एन उन स्थायी पर्यटन मॉडलों में से एक है, जिसे मध्य क्षेत्र के व्यवसाय बनाने का प्रयास कर रहे हैं।

पर्यावरण के अनुकूल स्थानीय व्यंजन विकसित करने के उद्देश्य से, द फील्ड "बैक टू बैकिस" मेनू प्रस्तुत करता है - जो प्रकृति के मूल मूल्यों की ओर लौटता है। सामग्री रेस्टोरेंट के जैविक उद्यान से प्राप्त की जाती है या सीधे होई एन के किसानों से खरीदी जाती है, किसी भी आयातित सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है।

खाद्य पदार्थों को अपशिष्ट को न्यूनतम करने के लिए सामग्री के अनुकूलन तथा मौसमी सामग्री को प्राथमिकता देने के सिद्धांत के अनुसार संसाधित किया जाता है।

फील्ड की स्थिरता के प्रति प्रतिबद्धता सामग्री से आगे बढ़कर, पूरे संचालन तक फैली हुई है। रेस्तरां के प्रत्येक विभाग में एक विशिष्ट माप प्रणाली के माध्यम से बारीकी से निगरानी की जाती है, जिसका लक्ष्य शून्य उत्सर्जन है।

ईएमआईसी हॉस्पिटैलिटी (द फील्ड के मालिक और संचालक) के निदेशक श्री फान झुआन थान ने कहा, "जब हमने 2014 में पहली बार द फील्ड की शुरुआत की थी, तब हम सिर्फ़ एक रेस्टोरेंट लॉन्च नहीं कर रहे थे, बल्कि एक ऐसा मॉडल बना रहे थे और चला रहे थे जो सामुदायिक और पर्यावरणीय ज़िम्मेदारी से जुड़ा हो। और यही सिद्धांत आज भी हमारे साथ है।"

पाककला गतिविधियों के अलावा, द फील्ड पारंपरिक गतिविधियों को पुनर्जीवित करने वाले सांस्कृतिक कार्यक्रमों का भी आयोजन करता है, जिसमें स्थानीय लोगों की भागीदारी के साथ कृषि संस्कृति को एकीकृत किया जाता है, जैसे "खेतों में पाककला का अनुभव", "ग्रामीण पर्यटन मेला"।

इससे लाभ साझा करने, समुदाय की आय बढ़ाने और साथ ही प्रकृति और स्वदेशी पहचान पर आधारित पर्यटन विकास को प्रोत्साहन मिलेगा।

हरित मूल्यों को लगातार अपनाने की 10 साल की यात्रा के साथ, द फील्ड वियतनाम का पहला रेस्तरां बन गया, जिसे मैग्नस इंटरनेशनल द्वारा कार्बन उत्सर्जन में कमी के लिए प्लैटिनम गोल्ड प्रमाणन प्रदान किया गया - जो समर्पण और दीर्घकालिक रणनीति के साथ संचालित एक जिम्मेदार पर्यटन मॉडल के लिए एक योग्य मान्यता है।

पर्यटकों की धारणा में बदलाव

व्यावसायिक जागरूकता के साथ-साथ पर्यटकों का उपभोक्ता व्यवहार भी स्पष्ट रूप से अधिक टिकाऊ दिशा की ओर बढ़ रहा है।

द फील्ड रेस्टोरेंट में जैविक अपशिष्ट उपचार मॉडल। फोटो: ईएमआईसी हॉस्पिटैलिटी

आजकल यात्री केवल सुंदर दृश्यों या सुविधाओं की तलाश में नहीं रहते, बल्कि वे इस बात को लेकर भी चिंतित रहते हैं कि व्यवसाय किस प्रकार संचालित होते हैं: 41% उत्तरदाताओं ने एकल-उपयोग प्लास्टिक को कम करना अपनी सर्वोच्च प्राथमिकता माना; 58% ने स्पष्ट पुनर्चक्रण नीतियों वाले प्रतिष्ठानों को महत्व दिया; 79% ने कहा कि उनका व्यय स्थानीय समुदायों के समर्थन में होना चाहिए।

उल्लेखनीय बात यह है कि सर्वेक्षण में शामिल 83% यात्रियों ने कहा कि वे चाहते हैं कि प्रत्येक यात्रा के बाद उनका गंतव्य बेहतर होता जाए।

उपरोक्त आंकड़े पर्यटकों की यात्रा मानसिकता में "व्यक्तिगत आनंद" से "सकारात्मक प्रभाव" पैदा करने की ओर बदलाव का स्पष्ट प्रमाण हैं।

तब से, उपभोक्ता व्यवहार धीरे-धीरे बदल गया है: अब वे निष्क्रिय पर्यटन स्थलों की यात्रा तक ही सीमित नहीं रहे, बल्कि भाग लेने, साझा करने और गंतव्य पर स्थायी सकारात्मक प्रभाव छोड़ने की ओर अग्रसर हुए हैं।

इसलिए, सतत पर्यटन अब एक व्यक्तिगत पसंद नहीं रह गया है, बल्कि यह एक आदर्श बन रहा है, जो धूम्ररहित उद्योग को एक व्यापक पुनर्रचना चरण में धकेल रहा है, तथा सक्रिय रूप से हरित और अधिक टिकाऊ भविष्य की ओर बदलाव की ओर अग्रसर कर रहा है।

बुकिंग.कॉम के साथ एक साक्षात्कार में, संयुक्त राष्ट्र पर्यटन एजेंसी की कार्यकारी निदेशक सुश्री ज़ोरित्सा उरोसेविक ने कहा कि 2025 में पर्यटन उद्योग में जोरदार बदलाव आ रहा है, तथा आर्थिक लक्ष्यों से आगे बढ़कर पर्यावरण बहाली और सांस्कृतिक संरक्षण को प्राथमिकता दी जा रही है।

ज़ोरित्सा उरोसेविक ने कहा, "यात्रा के प्रति लोगों का नज़रिया काफ़ी बदल रहा है। यात्री अपने गंतव्यों, अपने परिवहन के साधनों और दुनिया पर अपनी यात्राओं के प्रभाव पर ज़्यादा ध्यान दे रहे हैं। वे प्रामाणिक और सार्थक अनुभवों की ओर आकर्षित हो रहे हैं, धीमी गति से यात्रा कर रहे हैं, स्थानीय संस्कृतियों में डूब रहे हैं और अपने गंतव्य में सकारात्मक योगदान दे रहे हैं।"

उनके अनुसार, पर्यटन उद्योग को सामान्य व्यवसाय से आगे बढ़कर पुनर्योजी उपाय अपनाने की आवश्यकता है, जो पारिस्थितिकी तंत्र को बहाल करने, कार्बन उत्सर्जन को कम करने, सांस्कृतिक पहचान को संरक्षित करने और सामुदायिक स्थिति को बढ़ाने में मदद करें।

इसका लक्ष्य न केवल नुकसान को न्यूनतम करना है, बल्कि आगंतुकों और स्थानीय समुदायों दोनों के लिए सकारात्मक मूल्य का सृजन करना भी है।

स्रोत: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html