यूरोपीय पर्यटन अपनी अंगूर की खेती और भेड़ पालन की विरासत के कारण पर्यटकों को आकर्षित करता है।

जर्मनी में शराब उत्पादन वाले क्षेत्र और स्पेन में पनीर उत्पादन के लिए भेड़ पालन, भौगोलिक संकेत (जीआई) हैं जो दुनिया भर के पर्यटकों को आकर्षित करते हैं।

यूरोपीय संघ का भौगोलिक संकेत सूचकांक (जीआई) का अंतर्राष्ट्रीय रजिस्टर और बौद्धिक संपदा में यूरोपीय संघ का प्रमुख भागीदार, यूरोपीय संघ के भौगोलिक संकेत सूचकांकों को पर्यटन को बढ़ावा देने वाले कारकों में से एक मानता है और स्थानीय अर्थव्यवस्था में इनका महत्वपूर्ण योगदान है। तदनुसार, जीआई एक ऐसा चिह्न है जो किसी उत्पाद की भौगोलिक उत्पत्ति को किसी विशिष्ट क्षेत्र, इलाके, भूभाग या देश से दर्शाता है।

भौगोलिक संकेत (जीआई) उच्च मानकों को बनाए रखने, नकल को रोकने और उपभोक्ताओं को वास्तविक, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने में मदद करता है। भौगोलिक संकेत प्राप्त करने के लिए, उत्पादन प्रक्रियाओं को विशिष्ट प्रक्रियाओं और सख्त गुणवत्ता नियंत्रण का पालन करना आवश्यक है।

वियतनाम या यूरोप जैसे भौगोलिक संकेत (जीआई) का दर्जा प्राप्त क्षेत्र आमतौर पर पर्यटकों को लगातार आकर्षित करते हैं। ये पर्यटक स्थानीय त्योहारों, खान-पान , उत्पादों और हस्तशिल्प में रुचि रखते हैं। 2020 की एक रिपोर्ट के अनुसार, यूरोपीय संघ में जीआई का बिक्री मूल्य €74.76 बिलियन है। जीआई से प्रमाणित उत्पादों की कीमत बिना प्रमाणन वाले उत्पादों की तुलना में दो या तीन गुना अधिक होती है।

बहु-संवेदी अनुभव की तलाश करने वाले यात्रियों के लिए, राइनहेसेन (जर्मनी) या ला मांचा (स्पेन) पर विचार करें - ये दो क्षेत्र अपने जीआई (भौगोलिक संकेत) उत्पादों के लिए प्रसिद्ध हैं।

राइनहेसेन की एक प्रमुख विशेषता इसके विशाल अंगूर के बाग हैं। (स्रोत: वेक्टेज़ी)

राइनहेसन - जर्मनी का सबसे बड़ा शराब उत्पादक क्षेत्र।

मध्य जर्मनी में स्थित राइनहेसेन देश का सबसे बड़ा शराब उत्पादन क्षेत्र है, जहाँ 27,000 हेक्टेयर से अधिक अंगूर के बाग फैले हुए हैं। इसकी शराब बनाने की विरासत 2,000 साल पुरानी है, जिसके कारण यह न केवल यूरोप में बल्कि विश्व स्तर पर भी प्रसिद्ध है।

अपनी विविध प्रकार की मिट्टी और अनुकूल जलवायु के कारण, राइनहेसेन अंगूर से बने उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है, जिसमें वाइन, स्पार्कलिंग वाइन और सेमी-स्पार्कलिंग वाइन शामिल हैं। प्रमुख सफेद वाइन के अलावा, यह क्षेत्र अपनी रोज़े और रेड वाइन के लिए भी प्रसिद्ध है।

यहां की जीआई वाइन में उष्णकटिबंधीय फलों की एक विशिष्ट सुगंध होती है, जिसमें जायफल की हल्की सी महक भी आती है। इनका रंग हल्के पीले से लेकर सुनहरे पीले तक होता है, और इनमें मिठास और अम्लता का संतुलित मिश्रण होता है।

आम तौर पर, रीस्लिंग अंगूर से बनी वाइन राइनहेसेन क्षेत्र की विविधता को दर्शाती हैं, जिनमें कुरकुरी अम्लता, खनिजता और फलों की सुगंध होती है। ओक बैरल में परिपक्व होने पर, मैलोलैक्टिक किण्वन प्रक्रिया के कारण वाइन में एक विशिष्ट सुगंध आ जाती है।

वाइन निर्माता लगभग 70% रीस्लिंग अंगूरों को सिल्वानर, मुलर-थुर्गौ या केर्नर अंगूरों के साथ मिलाता है, जिसे "लिबफ्राउमिल्च" के नाम से जाना जाता है - जिसमें अवशिष्ट चीनी की मात्रा के कारण अर्ध-मीठा स्वाद होता है।

राइनहेसेन वाइन क्षेत्र स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देता है। नए उत्पादक लगातार उभर रहे हैं, जो इस लंबे समय से चले आ रहे उद्योग को बनाए रखने के लिए उत्सुक हैं।

पहाड़ियों पर फैले अंगूर के बाग सक्रिय और आरामदायक छुट्टियों के लिए आदर्श हैं। पैदल चलने और साइकिल चलाने के कई रास्ते आगंतुकों को इन ऐतिहासिक अंगूर के बागों का भ्रमण करने में आसानी प्रदान करते हैं।

इसके अतिरिक्त, राइनहेसेन में वाइन चखने के दौरे भी आयोजित किए जाते हैं। आगंतुकों को जर्मनी की बेहतरीन वाइन में से एक के उत्पादन के बारे में जानने का अवसर मिलता है।

ला मांचा - स्पेन का एक प्रसिद्ध पनीर उत्पादन क्षेत्र।

क्वेसो मांचेगो दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित पनीर में से एक है, जिसकी उत्पत्ति स्पेन के ला मांचा के विशाल मैदानों में हुई है। कई लोगों के लिए, ला मांचा काफी परिचित है, क्योंकि यह स्पेनिश साहित्य के एक काल्पनिक पात्र डॉन क्विक्सोट का जन्मस्थान है।

यूरोप में कई दस्तावेज़ स्पष्ट रूप से बताते हैं कि क्वेसो मांचेगो केवल मांचेगा भेड़ के दूध से बनाया जाता है - यह नस्ल कठोर परिस्थितियों के अनुकूल ढल जाती है। इन भेड़ों की सावधानीपूर्वक देखभाल की जाती है और वे केवल ला मांचा क्षेत्र की विविध वनस्पतियों में चरती हैं। इस आहार से दूध में कई अनूठी विशेषताएं आ जाती हैं, जिन्हें बाद में पारंपरिक विधियों की एक श्रृंखला का उपयोग करके पनीर में परिवर्तित किया जाता है।

विशेष रूप से, इस पनीर को कम से कम 30 दिनों से लेकर दो साल तक पकाया जाता है, जिससे समय के साथ इसका स्वाद समृद्ध और जटिल हो जाता है। कई उपभोक्ता क्वेसो मांचेगो को बहुमुखी मानते हैं, इसकी ठोस, घनी बनावट और हाथीदांत जैसे रंग के कारण यह पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों और आधुनिक पाक कला दोनों के लिए उपयुक्त है।

क्वेसो मांचेगो पनीर एक प्रसिद्ध स्पेनिश पनीर है। (स्रोत: यूरोपीय आयोग)

ला मांचा की संस्कृति और अर्थव्यवस्था में जीआई क्वेसो मांचेगो की महत्वपूर्ण भूमिका है, जो दुनिया भर के पर्यटकों और पनीर प्रेमियों को आकर्षित करता है। क्वेसो मांचेगो को बढ़ावा देने का दायित्व मांचेगो पनीर प्रबंधन परिषद पर है।

परिषद पनीर के बारे में जानकारी प्रसारित करने के लिए सार्वजनिक और निजी संगठनों के साथ सहयोग करती है, मुख्य रूप से चखने के कार्यक्रमों के माध्यम से। इसके अतिरिक्त, यह क्षेत्र में स्थित विभिन्न क्वेसो मांचेगो पनीर फार्मों और कारखानों के निर्देशित दौरों की एक श्रृंखला आयोजित करती है।

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स्रोत: https://baoquocte.vn/du-lich-chau-au-hut-khach-nho-di-san-trong-nho-nuoi-cuu-295726.html