सब्जियों और फलों की कीमतें आसमान छू रही हैं... COVID-19 के दौरान

तूफ़ान और बाढ़ के बाद कई पत्तेदार सब्ज़ियों की कीमतें दोगुनी या तिगुनी तक बढ़ गई हैं, जिससे खुदरा विक्रेता और खरीदार दोनों ही परेशान हैं। कई उत्पादकों के अनुसार, अत्यधिक बारिश और बाढ़ के कारण उत्पादन में भारी गिरावट आई है, जिससे सब्ज़ियों की कीमतें आसमान छू रही हैं।

कई उपभोक्ताओं का कहना है कि अब उन्हें "अपने कपड़े के अनुसार कोट काटना पड़ता है" क्योंकि कीमतें बहुत महंगी हैं - फोटो: एनएचएटी ज़ुआन

कई व्यापारियों का कहना है कि सब्जियों की कीमतें सामान्य होने में डेढ़ से दो महीने लग सकते हैं। इस बीच, लाम डोंग सब्जी उत्पादक क्षेत्र के कई किसानों ने कहा कि ऊँची कीमतों के बावजूद, वे खुश नहीं हैं क्योंकि उत्पादकता में भारी गिरावट आई है, माँग तो है, लेकिन बेचने के लिए सब्ज़ियाँ नहीं हैं।

जल पालक, हरी प्याज... की कीमतें आसमान छू रही हैं।

18 नवंबर को, हो ची मिन्ह सिटी के पारंपरिक बाजारों जैसे बा चियू बाजार और तान दीन्ह बाजार में तुओई ट्रे के अवलोकन से पता चला कि अधिकांश सब्जियों और कंदों की कीमतें पिछले दिन की तुलना में 1,000 - 2,000 वीएनडी तक बढ़ रही थीं और लगातार तूफान आने से दो सप्ताह पहले की तुलना में दोगुनी, यहां तक ​​कि तीन गुनी हो गई थीं।

बा चिएउ बाज़ार में सब्ज़ी बेचने वाली सुश्री त्रान थी थुई थुई ने बताया कि मसालों की क़ीमत सबसे ज़्यादा बढ़ी है। हरे प्याज़ की क़ीमत कभी-कभी 90,000 VND/किग्रा तक पहुँच जाती है, जबकि पहले ये लगभग 30,000 VND के आसपास हुआ करती थी। वाटर पालक की क़ीमत 70,000-90,000 VND/किग्रा तक पहुँच गई है, जो अभूतपूर्व रूप से काफ़ी ज़्यादा है।

"कीमत बहुत अधिक है, हर ग्राहक शिकायत करता है, मैं बहुत अधिक आयात करने की हिम्मत नहीं करती, क्योंकि बहुत सारी सब्जियां खराब हो जाती हैं, मैं 5 गुच्छे खरीदती हूं और 2 खराब हो जाते हैं, मुझे उन्हें बेचने की चिंता होती है," सुश्री थुय ने कहा, इन दिनों, हर सुबह जब वह अपना स्टॉल खोलती है, तो वह "स्थिर नहीं बैठ सकती" क्योंकि आयात मूल्य अधिक है और सामान आसानी से खराब हो जाता है।

इस बीच, बा चियू बाज़ार में सब्ज़ी बेचने वाली सुश्री वाई न्ही ने भी पुष्टि की कि मसाला समूह ही वह सब्ज़ी है जिसकी "कीमत सबसे ज़्यादा बढ़ी है"। उन्होंने कहा, "बारिश लंबे समय से चल रही है, इसलिए हरी प्याज़ और सोआ आसानी से खराब हो जाते हैं, और आपूर्ति सीमित है, इसलिए दाम बढ़ना लाज़मी है।" पहले, ज़्यादा ख़रीदने वाले ग्राहकों को जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा प्याज़ और हरा धनिया "उपहार" में दिया जाता था, लेकिन अब, उनके अनुसार, "कीमत बहुत ज़्यादा बढ़ गई है, इसलिए मैं उन्हें और देने में हिचकिचा रही हूँ।"

तान दीन्ह बाज़ार में, व्यापारियों ने बताया कि कई तरह की सब्ज़ियों के दाम तेज़ी से बढ़ रहे हैं। उदाहरण के लिए, बोक चॉय, चीनी पत्तागोभी और चीनी सरसों के पत्ते 15,000-20,000 VND/किग्रा से बढ़कर लगभग 40,000 VND/किग्रा हो गए हैं। मालाबार पालक 25,000 VND/किग्रा पर है; लेट्यूस 15,000-20,000 VND/किग्रा से बढ़कर 40,000 VND/किग्रा से ज़्यादा हो गया है; करेला 10,000-15,000 VND/किग्रा से बढ़कर 40,000-45,000 VND/किग्रा हो गया है।

ऐसा बताया जा रहा है कि उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में बाढ़ के कारण सब्ज़ी उत्पादक क्षेत्रों को नुकसान पहुँच रहा है, जबकि पश्चिमी क्षेत्र में बाढ़ का मौसम शुरू हो गया है और सब्ज़ियों के बागान लगातार पानी में डूबे हुए हैं। आपूर्ति में भारी कमी के कारण हो ची मिन्ह सिटी में कीमतें बढ़ गई हैं।

एक विक्रेता ने कहा, "हर कोई ऊंची कीमतों से डरता है। हम विक्रेता, ज़्यादा मुनाफ़ा नहीं कमा पाते। स्थिर कीमतों से बिक्री आसान हो जाती है, लेकिन अगर कीमतें इस तरह बढ़ती हैं... तो दोनों पक्षों को नुकसान होता है।"

नियमित ग्राहकों से बात करते समय, कई विक्रेताओं ने बताया कि उन्हें हर दिन लगातार कीमतें समझानी पड़ती हैं, और वे बेचने से डरते हैं क्योंकि उन्हें डर है कि ग्राहक गलतफहमी में पड़ जाएंगे कि वे "मनमाने ढंग से कीमतें बढ़ा रहे हैं"।

हो ची मिन्ह सिटी के थोक बाज़ारों, जैसे बिन्ह दीएन, होक मोन और थू डुक, के प्रतिनिधियों ने बताया कि बाज़ार में आयातित सब्ज़ियों की मात्रा में पहले की तुलना में भारी कमी आई है, खासकर पत्तेदार सब्ज़ियों की। टमाटर और पत्तेदार सब्ज़ियों जैसी कई चीज़ों का विक्रय मूल्य भी सामान्य से 30-50% तक बढ़ गया है, यहाँ तक कि आपूर्ति की कमी के कारण कुछ चीज़ों के दाम दोगुने या तीन गुने तक बढ़ गए हैं।

सब्जी उत्पादक किसान भी रो रहे हैं

तुओई ट्रे से बात करते हुए, फोंग थुय कृषि उत्पाद कंपनी (लाम डोंग) के निदेशक श्री गुयेन हांग फोंग ने कहा कि लंबे समय तक भारी बारिश के कारण कई सब्जी बागानों में बाढ़ आ गई और उन्हें नुकसान पहुंचा, जबकि बाढ़ के कारण नई फसलें लगाना मुश्किल हो गया।

श्री फोंग के अनुसार, 140 हेक्टेयर से ज़्यादा के स्व-उत्पादन और सहयोग क्षेत्र के बावजूद, किसानों द्वारा उत्पादित सब्ज़ियों की मात्रा में भारी कमी के कारण, इस इकाई को आपूर्ति की गंभीर और दीर्घकालिक कमी का सामना करना पड़ा है। इस प्रभाव को कम करने के लिए, फोंग थुई ने कोल्ड स्टोरेज से और सामान मँगवाया है, लेकिन "यह अभी भी पर्याप्त नहीं है।"

"जब स्थिति स्थिर थी, तो इकाई प्रतिदिन लगभग 30 टन खरीदती थी, लेकिन अब यह केवल 20 टन रह गई है। कई वस्तुओं की आपूर्ति पर्याप्त नहीं है, इसलिए हमें भागीदारों, विशेष रूप से हो ची मिन्ह सिटी और दक्षिण-पूर्व के बड़े बाजारों में बिक्री में भारी कटौती करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है। पिछले वर्षों की इसी अवधि की तुलना में, सब्जियों की कीमत में 1.5-2 गुना वृद्धि हुई है," श्री फोंग ने कहा।

श्री फोंग के अनुसार, उच्च खरीद मूल्य के कारण, सुपरमार्केट और निर्यात इकाइयों जैसे कई भागीदारों के लिए बिक्री मूल्य अक्सर अनुबंध में आवश्यकताओं के अनुसार स्थिर होता है, जिसके कारण कई बार इकाई का लाभ तेजी से कम हो जाता है, यहां तक ​​कि नुकसान भी उठाना पड़ता है।

इसी प्रकार, दा लाट सिटी (लाम डोंग) के सब्जी किसान श्री गुयेन वान थान ने कहा कि मध्य और उत्तरी क्षेत्रों को हाल के दिनों में लगातार तूफान और बाढ़ का सामना करना पड़ा है, जिससे स्थानीय आपूर्ति में तेजी से कमी आई है, जिससे लाम डोंग को समर्थन बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ा, जिससे समग्र सब्जी आपूर्ति में और कमी आई।

श्री थान के अनुसार, लाम डोंग उत्पादक क्षेत्र में व्यापारियों द्वारा बेची जाने वाली सब्जियों की कीमत सामान्य की तुलना में काफी अधिक है, जैसे टमाटर 35,000 - 40,000 VND/किलोग्राम, गोभी 25,000 VND/किलोग्राम, पालक 35,000 VND/किलोग्राम, हरा प्याज 50,000 VND/किलोग्राम, अन्य प्रकार की सब्जियां भी 20,000 VND/किलोग्राम या उससे अधिक हैं...

हालांकि कीमत अधिक है, फिर भी कई किसान खुश नहीं हैं, क्योंकि आमतौर पर पत्तेदार सब्जियों की उपज 4-4.5 टन/हेक्टेयर/फसल होती है, लेकिन अब बाढ़ के कारण उपज केवल 2 टन रह गई है।

"ग्रीनहाउस में सब्जियों का उत्पादन करने से उत्पादकता को स्थिर करने में मदद मिलेगी क्योंकि यह मौसम से ज्यादा प्रभावित नहीं होती है। हालांकि, लाम डोंग में ग्रीनहाउस में सब्जी उत्पादन का क्षेत्र संभवतः केवल 20% है, बाकी का उत्पादन अभी भी बाहर और नेट हाउस में किया जाता है, इसलिए बाढ़ से प्रभावित उत्पादन क्षेत्र बहुत बड़ा है," श्री थान ने कहा।

तुओई ट्रे के साथ बातचीत में झुआन थाई थिन्ह कंपनी (लाम डोंग) के निदेशक श्री बुई ट्रुंग किएन ने कहा कि स्थिर समय की तुलना में सब्जी की उत्पादकता में 80% तक की कमी आ सकती है, और बाढ़ के कारण तापमान बहुत कम हो गया है, जिससे उच्च तकनीक उत्पादन मुश्किल हो गया है।

अधिक पालने का मतलब है अधिक खोना, लोगों को चिंता है कि टेट के लिए बेचने के लिए उनके पास सूअर नहीं होंगे

दक्षिण के कई फ़ार्मों के अनुसार, हालाँकि जीवित सूअरों की कीमत में थोड़ा सुधार हुआ है, फिर भी यह केवल 46,000 - 49,000 VND/किग्रा के दायरे में है, और सूअरों की कीमत 30,000 - 34,000 VND/किग्रा है। यह कीमत अक्टूबर की तुलना में 5,000 VND/किग्रा कम है और 2025 के मध्य के अच्छे स्तर की तुलना में 20,000 - 25,000 VND/किग्रा कम है।

तुओई ट्रे से बात करते हुए, डोंग नाई पशुधन संघ के उपाध्यक्ष, श्री गुयेन किम दोआन ने कहा कि किसानों के आधार पर 55,000-65,000 वीएनडी/किग्रा की सामान्य उत्पादन लागत के साथ, इस समय किसान जितना ज़्यादा उत्पादन करेंगे, उतना ही ज़्यादा नुकसान होगा। कम उत्पादन लागत वाले उद्यम भी घाटे में हैं क्योंकि जीवित सूअरों की कीमत लंबे समय से कम रही है।

श्री दोआन ने बताया, "उपभोग की माँग धीमी है, जबकि आयातित सूअर अभी भी प्रचुर मात्रा में हैं, और मध्य क्षेत्र के कई लोग हाल ही में आई बाढ़ से बचने के लिए अपने सूअर बेच रहे हैं, जिससे दक्षिण में सूअरों की आपूर्ति बढ़ रही है और लंबे समय तक कीमतें कम बनी रहेंगी।" श्री दोआन के अनुसार, महामारी और हाल ही में आए तूफ़ानों और बाढ़ के लंबे समय तक प्रभाव के कारण, निकट भविष्य में कई लोगों के पास बेचने के लिए सूअर नहीं होंगे, जिससे कीमतों में संभावित वृद्धि हो सकती है।

हालांकि, टेट बाज़ार के लिए सूअर के मांस की आपूर्ति में बहुत ज़्यादा कमी होने की उम्मीद नहीं है, बल्कि व्यवसायों द्वारा मांस आयात में लचीले ढंग से वृद्धि के कारण स्थिर रहने की उम्मीद है। कई व्यवसायों का अनुमान है कि साल के अंत में जीवित सूअरों की कीमत फिर से बढ़ सकती है, लेकिन यह वृद्धि बहुत ज़्यादा नहीं होगी, संभवतः 60,000 VND/किग्रा से अधिक के दायरे में।

टेट के दौरान सब्जियों की कमी होने की चिंता

श्री बुई ट्रुंग किएन के अनुसार, अब आवश्यक है कि ग्रीनहाउस उत्पादन को बढ़ाया जाए, सक्रिय रूप से बीजों का स्रोत खोजा जाए और भूमि को पहले से तैयार किया जाए, ताकि जब मौसम अनुकूल हो, तो बीजों को तुरंत बोया जा सके, जिससे समय कम करने और उत्पादन में तेजी से वृद्धि करने में मदद मिलेगी।

हालाँकि, अल्पकालिक सब्जियों के मामले में, बुवाई से कटाई तक एक महीना लग जाता है। इसलिए, अल्पावधि में सब्जियों के उत्पादन की संभावना अभी भी कम है, इसलिए दिसंबर, यहाँ तक कि जनवरी 2026 में भी, कीमतें ऊँची रहेंगी।

श्री कीन ने कहा, "यदि उत्पादन योजना अस्थिर रही और प्रतिकूल मौसम लंबे समय तक रहा, तो टेट के लिए सब्जियों की आपूर्ति कम हो सकती है और कीमतें ऊंची हो सकती हैं।"

भोजन को अलग-अलग व्यंजनों तक सीमित कर दिया गया

चीनी गोभी, चीनी बोक चॉय, चीनी सरसों साग जैसी सब्जियों की कीमत पहले की तुलना में दोगुने से अधिक बढ़कर 35,000 - 40,000 VND/किलोग्राम हो गई है - फोटो: NHAT XUAN

तूफ़ान के बाद के दिनों में सब्ज़ियों की आसमान छूती कीमतों का असर कई परिवारों के खाने पर साफ़ तौर पर पड़ रहा है। न्हेउ लोक वार्ड (एचसीएमसी) में, सुश्री वु हुआंग ने कहा कि उन्होंने वाटर पालक को इतना महंगा कभी नहीं देखा।

"पहले, 10,000 VND खाने के लिए पर्याप्त थे, लेकिन अब यह पर्याप्त नहीं है। मुझे प्रत्येक भोजन का हिसाब लगाना पड़ता है कि क्या खाना उचित है, फिर ग्रामीण इलाकों में अपने परिवार से पैसे बचाने के लिए कुछ कद्दू भेजने के लिए कहती हूं, बर्तन बदलती हूं और फिर भी पैसे बचाती हूं," सुश्री हुआंग ने कहा।

पिछले सप्ताहांत, सुश्री ले थी ची ने बताया कि वह अपने दोस्तों के लिए शाकाहारी हॉटपॉट बनाने के लिए सब्ज़ियाँ खरीदने गई थीं, लेकिन जब उन्होंने सब्ज़ियों का पैकेट खोला, तो वह "हैरान" रह गईं: "यह तो बहुत कम था!"। जब वह विक्रेता से पूछने गईं, तो सुश्री ची ने बताया कि सब्ज़ियों के दाम इतने बढ़ गए हैं कि उन्हें कम दाम देने पड़ेंगे।

कई सब्ज़ी की दुकानों पर, ग्राहक अपनी टोकरियाँ भर लेते हैं और फिर कुछ छोड़ने में हिचकिचाते हैं। बा चियू बाज़ार की एक विक्रेता सुश्री गुयेन थी थू थू ने कहा: "पहले लोग हर चीज़ की ढेर सारी खरीदारी करते थे, अब वे खाने के लिए बस कुछ हज़ार रुपये ही ले पाते हैं। सच कहूँ तो, मैं 5,000 वियतनामी डोंग का हरा प्याज़ का कॉम्बो नहीं बेचना चाहती क्योंकि यह बहुत ज़्यादा नुकसानदेह है।"

हो ची मिन्ह सिटी की कई दुकानों ने भी कहा कि उन्हें सब्ज़ियों की कीमतों से "सिरदर्द" हो रहा है क्योंकि खरीद मूल्य बहुत ज़्यादा बढ़ गया है और कई तरह की सब्ज़ियाँ ख़रीदना मुश्किल हो रहा है। इस वजह से मुनाफ़ा सुनिश्चित करने के लिए बिक्री मूल्य और बेची गई मात्रा में संतुलन बनाना ज़रूरी हो गया है।

NGUYEN TRI - NHAT XUAN

स्रोत: https://tuoitre.vn/gia-rau-cu-qua-vot-len-nhu-thoi-covid-19-20251118233242571.htm