हनोई में कटहल की विशेष किस्मों की पहली प्रतियोगिता आयोजित

2024 में हनोई की विशिष्ट कटहल किस्मों को सम्मानित करने, बढ़ावा देने और उनकी खपत को बढ़ाने के लिए प्रतियोगिता के मानदंड, सुंदर रूप और अच्छी गुणवत्ता हैं।

कटहल के पेड़ वाला विला

पहली कटहल प्रतियोगिता हनोई कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग द्वारा आयोजित की जा रही है और हनोई कृषि विकास केंद्र स्थायी एजेंसी है। उम्मीद है कि 9 जिलों और कस्बों की 20 टीमें पारंपरिक कठोर कटहल किस्मों के साथ भाग लेंगी। प्रारंभिक दौर का चयन जिलों और कस्बों की जन समितियों द्वारा किया जाएगा। प्रारंभिक दौर और प्रत्यक्ष निर्णय 20 से 26 जून तक उद्यान में होंगे।

अंतिम दौर 4-5 जुलाई को सोन ताई शहर के संस्कृति, सूचना एवं खेल केंद्र में आयोजित किया गया, जिसमें सामूहिक पुरस्कार के लिए 1 विशेष पुरस्कार, 1 प्रथम पुरस्कार, 2 द्वितीय पुरस्कार, 3 तृतीय पुरस्कार, 13 सांत्वना पुरस्कार और स्वादिष्ट कटहल के पेड़ों के लिए 1 प्रथम पुरस्कार, 2 द्वितीय पुरस्कार, 3 तृतीय पुरस्कार, 4 सांत्वना पुरस्कार दिए गए। ताज़ा कटहल के अलावा, प्रतियोगिता में कटहल और कटहल की लकड़ी से प्रसंस्कृत उत्पाद भी प्रदर्शित किए गए।

कटहल के पेड़ के बगल में पोज देते हुए. फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

गर्मी के एक तपते दिन, जज और मैं बड़े उत्साह के साथ प्रारंभिक दौर के लिए निकल पड़े। गाड़ी सीधे सोन ताई शहर की ओर बढ़ी, और हम लगभग एक घंटे में पहुँच गए। आसमान से आ रही गर्मी और नीचे कंक्रीट की सड़क की गर्मी, स्टू के बर्तन जितनी उमस भरी थी, जिससे सबकी कमीज़ें पसीने से भीग गईं, लेकिन हमें कोई फर्क नहीं पड़ा।

सबसे पहले हम को डोंग कम्यून (सोन ताई शहर) गए - राजधानी का एक कटहल का बगीचा जिसमें 30,000 से अधिक पेड़ हैं, जिनमें से 20 से अधिक घरों में कुछ दर्जन पेड़ों से लेकर 300-400 पेड़ों तक के बगीचे हैं, और लगभग हर घर में 1-2 पेड़ हैं।

को डोंग कम्यून की जन समिति के उपाध्यक्ष श्री गुयेन दुय थो ने बताया कि इस इलाके ने सोन ताई कस्बे की कटहल प्रतियोगिता में दो बार भाग लिया है, जिसमें एक साल इसने विशेष पुरस्कार और प्रथम पुरस्कार दोनों जीते, और एक साल इसने द्वितीय पुरस्कार जीता। इस साल, शहर स्तरीय कटहल प्रतियोगिता में, ताज़ा फलों के प्रदर्शन के अलावा, इस इलाके ने कटहल के चिपचिपे चावल, कटहल की चाय, कटहल के बीजों का केक, सूखे कटहल और संरक्षित कटहल भी लाए...

प्रारंभिक चरण का उद्देश्य पेड़ पर निशान लगाना है, लेकिन अगर आपको पका हुआ फल मिले, तो उसे भी निशान लगाएँ। अगर फल अभी भी हरा है, तो माली से कहिए कि पकने पर आपको सूचित कर दे ताकि वह चीनी का मीटर ऊपर ला सके। फिर आँखों से दिखावट और मुँह से गुणवत्ता का निशान लगाएँ।

पहले, "कटहल के पेड़ से बना खपरैल वाला घर" एक संपन्न परिवार की निशानी हुआ करता था, लेकिन अब यह "कटहल के पेड़ वाला विला" है। सोन ताई क्षेत्र में कई "कटहल के पेड़ वाले विला" हैं, और को डोंग कम्यून में श्री हा वान हा का घर भी ऐसा ही एक उदाहरण है।

को डोंग कम्यून (सोन ताई शहर) में श्री हा वान हा का कटहल वृक्ष विला। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

"किसान केवल पेड़ों पर निर्भर रहते हैं। पहले, मैं सभी प्रकार के लीची, लोंगन, अंगूर और कटहल उगाता था, लेकिन अब मैं केवल कटहल ही रखता हूँ क्योंकि अन्य प्रकार बहुत सस्ते हैं, और ज़्यादा लोग उन्हें खरीदते नहीं हैं। जहाँ तक कटहल की बात है, जब यह महँगा होता है, तो यह 20,000 VND/किग्रा में बिकता है, जब सस्ता होता है, तो यह 10-15,000 VND/किग्रा में बिकता है, और फिर भी मैं प्रति वर्ष 20-30 मिलियन VND कमाता हूँ। मेरे बगीचे में 10 से 20 साल पुराने 70 पेड़ हैं, जिनमें वह पेड़ भी शामिल है जिसने 2023 में सोन ताई टाउन कटहल प्रतियोगिता में दूसरा पुरस्कार जीता था। इनमें से, इस वर्ष की प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए 4 पेड़ों का चयन किया गया था, जिनमें 2 लाल कटहल के पेड़ और 2 चिकन फैट कटहल के पेड़ शामिल हैं। स्वादिष्ट कटहल न केवल पेड़ और उसकी देखभाल पर निर्भर करता है, बल्कि मौसम पर भी निर्भर करता है। अगर बहुत गर्मी हो, तो फल पक जाएँगे और स्वादिष्ट नहीं होंगे," श्री हा ने बताया।

को डोंग कम्यून के श्री फाम झुआन त्रुओंग को ग्रामीण इलाकों से शहर तक कटहल बेचने का दशकों का अनुभव था। वहाँ से, उन्होंने कटहल की स्वादिष्ट किस्मों का चयन किया और फिर औसतन 10 से 30 साल पुराने 400 पेड़ों को छाँटा।

"मैंने दस साल से कटहल बाज़ार जाना बंद कर दिया है, लेकिन कटहल काटने वाले मज़दूर अब भी उसे तोड़ने के लिए बगीचे में आते हैं। एक हेक्टेयर से ज़्यादा के बगीचे से सालाना 10-12 करोड़ की आमदनी होती है। मेरे पास 4-5 तरह के कटहल हैं, सख्त और मीठे, जिनमें 2 तरह के लाल भाग और चिकन की चर्बी वाले भाग होते हैं। एक साल, मैंने शहर में आयोजित कटहल प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता था," श्री ट्रुओंग ने कहा।

को डोंग कम्यून में श्री गुयेन थिएट डुंग के घर के परीकथा जैसे कटहल के बगीचे ने मुझे बहुत प्रभावित किया। यहाँ 70 साल से भी ज़्यादा पुराने कटहल के पेड़ हैं, जिनकी खुरदरी छाल काई और बंडा से ढकी हुई है, लेकिन फिर भी जड़ों से लेकर ऊपर तक फल लगते हैं, बहुत बड़े और एकसमान। यह बगीचा कई पीढ़ियों ने बनाया है, पहले उनके दादा-दादी ने, फिर उनके माता-पिता ने और अब उनकी पत्नी और उनके द्वारा, जहाँ लगभग 70 पेड़ काटे जा रहे हैं।

श्री गुयेन थियेट डुंग (को डोंग कम्यून, सोन ताई शहर) का 70 साल से भी ज़्यादा पुराना कटहल का पेड़ आज भी बड़े और स्वादिष्ट फल देता है। फोटो: डुओंग दीन्ह तुओंग।

उसे वह कहानी याद आ गई जब उसका भाई पेड़ पर चढ़ा था, उसकी दादी नीचे खड़ी होकर बोलीं: "वो कटहल का पेड़, इस साल तुम्हारे पास ज़्यादा फल क्यों नहीं आए? अगले साल तुम्हें मेरी बात माननी होगी और खूब फल खाने होंगे, ठीक है?" यह कहते हुए, उन्होंने पेड़ पर धीरे से एक छड़ी मारी। पेड़ पर, उसके भाई ने डरते हुए जवाब दिया: "हाँ, मैडम, अगले साल मेरे पास खूब फल होंगे।" 50 साल से ज़्यादा बीत चुके थे, लेकिन ऐसा लग रहा था जैसे सब कुछ उसकी आँखों के सामने ही घटित हुआ हो।

श्री डंग के अनुसार, कटहल के पेड़ 5 साल बाद फल दे सकते हैं, लेकिन स्वादिष्ट होने के लिए, उन्हें 10 साल या उससे ज़्यादा समय तक लगाना ज़रूरी है। एक ही किस्म के, लेकिन 60-70 साल पुराने पेड़ों में मिठास और खंडों की मोटाई के मामले में हमेशा बेहतर गुणवत्ता वाले फल होते हैं। उनका 70 साल से ज़्यादा पुराना "कटहल का पेड़" साल में 40 फल तक दे सकता है, छोटे वाले 8-9 किलो और बड़े वाले 15-16 किलो के होते हैं, और रिकॉर्ड 25 किलो का है, जिसकी बिक्री 50 लाख वियतनामी डोंग में हुई। कटहल के बगीचे के बारे में बात करते हुए, उन्होंने कहा कि इससे एक स्थिर आय होती है, हालाँकि बहुत ज़्यादा नहीं, लगभग 70-80 लाख वियतनामी डोंग/साल।

कटहल को यह देखने के लिए जाँचते हुए कि वह पका है या नहीं। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

ट्रुंग सोन ट्राम वार्ड (सोन ताई शहर) पहुँचकर, मुझे बड़ा आश्चर्य हुआ जब कार क्यूक पैगोडा के विशाल परिसर के सामने रुकी। पैगोडा के बगीचे में कई स्वादिष्ट कटहल के पेड़ थे जिनकी देखभाल भिक्षु कर रहे थे। समूह ने प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए सबसे संतोषजनक कटहल का पेड़ चुना था और उन्हें यह याद दिलाना नहीं भूला कि फल पकने पर हमें निर्णय लेने के लिए बुलाएँ।

"लंबी टांगों" से मिलिए

को डोंग से निकलकर, हम सोन डोंग कम्यून (सोन ताई शहर) में श्रीमती ले थी होआन के घर गए। बगीचे में कटहल के 10 पेड़ हैं, लेकिन केवल 2 पेड़ 40 साल से ज़्यादा पुराने हैं, जिन्हें उन्होंने खुद लगाया था। पिछले साल, उन्होंने सोन ताई शहर की कटहल प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता और उन्हें उस पंक्ति के पहले पेड़ का टैग दिया गया। उनके टुकड़े लाल, रेशों से भरपूर और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए लोग अक्सर उन पर धागे बाँधकर उन्हें चिह्नित करते हैं और फल के हरे होने पर ही ऑर्डर करते हैं। इन 2 कटहल के पेड़ों के फल बेचने से ही उन्हें हर साल लगभग 5-6 मिलियन VND की कमाई होती है।

सोन डोंग में लैटेराइट मिट्टी कटहल के पेड़ों के लिए बहुत उपयुक्त है, इसलिए लगभग 800 परिवार कटहल उगाते हैं, कुछ घरों में 2-3 पेड़ हैं और कई घरों में तो कुछ दर्जन पेड़ हैं। यहाँ कटहल अपनी पतली, गहरे रंग की, कम काँटों वाली त्वचा और अंदर के मोटे, मीठे, कुरकुरे और सुगंधित खण्डों से आसानी से पहचाना जा सकता है। बागवान अक्सर जड़ के पास से स्वादिष्ट कटहल चुनते हैं, और प्रजनन के लिए तने के पास बीज चुनते हैं क्योंकि जब पेड़ बड़ा हो जाता है, तो वह ढेर सारे फल देगा और मातृ वृक्ष के गुणों को बरकरार रखेगा।

श्रीमती ले थी होन (सोन डोंग कम्यून, सोन ताई शहर) का पहला कटहल का पेड़। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

कार किम सोन कम्यून (सोन ताई शहर) गई और श्री गुयेन क्वी थुओंग के कटहल के बगीचे का दौरा किया, जहाँ सीधी पंक्तियों में 200 पेड़ लगे हैं, जिनमें से कई के फल बहुत ही सुंदर आकार के हैं। उन्होंने दुख व्यक्त किया कि पहले, बगीचे में कटहल 25,000 VND/किलो की दर से बिकता था, जिससे 20 करोड़ VND/वर्ष की कमाई होती थी, लेकिन अब यह केवल 10-15,000 VND/किलो है, जिससे केवल 60-70 करोड़ VND/वर्ष की कमाई होती है। इस प्रतियोगिता में भाग लेकर, वह उन लोगों से कटहल उगाने और उसकी देखभाल करने के अनुभव सीखना चाहते हैं जिन्होंने पहले कटहल की गुणवत्ता में सुधार किया है।

पूरे दिन चलने के बाद, जब एक बड़े तूफ़ान के कारण आसमान सीसे से भारी हो गया था, हम किम सोन कम्यून में श्री त्रान दीन्ह खान के बगीचे में पहुँचे। समूह के सदस्य उस खूबसूरत कटहल के पेड़ को देखकर मानो किसी विशाल चुंबक से चिपक गए हों, सभी फल एक ही साँचे से बने थे, लंबे, पतले आकार के और असामान्य रूप से ताज़ा हरे रंग के। जब बगीचे के मालिक ने हमें निहारते हुए देखा, तो वह मुस्कुराए और बताया कि बगीचे में ऐसे कम से कम 30 पेड़ हैं जिनके फलों का वज़न औसतन 13-15 किलो है, बड़े और लंबे खंड, मोटा गूदा, पतला छिलका, और खाने योग्य भाग का एक बड़ा हिस्सा।

डॉ. गुयेन खाक क्विन (वनस्पति संसाधन केंद्र - वियतनाम कृषि विज्ञान अकादमी) ने मूल्यांकन किया कि यह कटहल का पेड़ अकेले ही सभी मानदंडों पर खरा उतरा है, जिसमें वृक्ष का स्वास्थ्य, फल की एकरूपता, और कोई नकारात्मक बिंदु नहीं है। यह भविष्य में प्रसार, व्यावसायीकरण और यहाँ तक कि निर्यात के उद्देश्य से मूल वृक्ष के रूप में चुने जाने के लिए पूरी तरह से योग्य है क्योंकि कुछ जापानी व्यापारियों ने वियतनामी कटहल उत्पादों पर ध्यान देना शुरू कर दिया है।

सोन ताई शहर के किम सोन कम्यून में श्री त्रान दीन्ह खान का "बेदाग" कटहल का पेड़। फोटो: डुओंग दीन्ह तुओंग।

हनोई में अच्छी गुणवत्ता वाले कटहल की कई किस्में हैं, बिल्कुल एक जैसी, खासकर शरीफा, जिसके फल जड़ से लेकर शाखाओं तक, शाखा से शाखा तक, गोल, चपटी त्वचा, लगभग बिना काँटों वाली, कुरकुरी कली, मीठा और सुगंधित स्वाद लिए हुए होते हैं। यह कहते हुए, मुझे वह शरीफा याद आ गया जो मिस्टर क्विन ने मुझे दिया था। उसके हर कली में सुनहरी धूप, मीठा शहद और स्वर्ग और धरती की खुशबू समाई हुई है, बस मुँह में डालो और ऐसा लगता है जैसे गले से नीचे उतर रहा हो।

हनोई कृषि विकास केंद्र के उप निदेशक श्री ले लू काऊ ने कहा कि प्रतियोगिता के बाद, अच्छे कटहल के पेड़ों को मूल वृक्षों के रूप में चुना जा सकता है, किसी भूमि की संस्कृति और इतिहास से जुड़े विरासत के पेड़ों का चयन किया जा सकता है, और मूल्य बढ़ाने के लिए उत्पादन मूल्य श्रृंखला को आध्यात्मिक और पारिस्थितिक पर्यटन मूल्य श्रृंखला के साथ जोड़ा जा सकता है।

"कटहल के पेड़ लंबे समय से वियतनामी लोगों से जुड़े रहे हैं, खासकर अतीत में जब जीवन कठिन था, कटहल एक खाद्य फसल भी थी। कटहल कई स्रोतों से बनता है, इसकी गुणवत्ता एक समान नहीं होती, और लंबे समय तक इसकी देखभाल न होने के कारण, यह इतना ख़राब हो गया है कि कभी-कभी अच्छा फल मिलना मुश्किल हो जाता है। इस प्रतियोगिता में अच्छे कटहल के पेड़ खोजे जाएँगे जो बीज उत्पादन में काम आएँगे ताकि बाद में उच्च गुणवत्ता वाले कटहल उगाने वाले क्षेत्रों का निर्माण किया जा सके," हनोई कृषि विकास केंद्र के उप निदेशक श्री ले लू काऊ ने कहा।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html