हनोई में कटहल की विशेष किस्मों की पहली प्रतियोगिता आयोजित

2024 में हनोई की विशिष्ट कटहल किस्मों को सम्मानित करने, बढ़ावा देने और उनकी खपत को बढ़ाने के लिए प्रतियोगिता के मानदंड, सुंदर रूप और अच्छी गुणवत्ता हैं।

कटहल के पेड़ वाला विला

पहली कटहल प्रतियोगिता हनोई कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग द्वारा आयोजित की जा रही है और हनोई कृषि विकास केंद्र स्थायी एजेंसी है। इसमें 9 जिलों और कस्बों की 20 टीमें पारंपरिक कठोर कटहल किस्मों के साथ भाग लेंगी। प्रारंभिक दौर का चयन जिलों और कस्बों की जन समितियों द्वारा किया जाएगा। प्रारंभिक दौर में, बाग़ में प्रत्यक्ष निर्णय 20 से 26 जून तक होगा।

अंतिम दौर 4 से 5 जुलाई तक सोन ताई शहर के संस्कृति, सूचना एवं खेल केंद्र में आयोजित किया गया था। सामूहिक पुरस्कार के लिए 1 विशेष पुरस्कार, 1 प्रथम पुरस्कार, 2 द्वितीय पुरस्कार, 3 तृतीय पुरस्कार, 13 सांत्वना पुरस्कार और स्वादिष्ट कटहल के पेड़ों के लिए 1 प्रथम पुरस्कार, 2 द्वितीय पुरस्कार, 3 तृतीय पुरस्कार, 4 सांत्वना पुरस्कार दिए गए। ताज़ा कटहल के अलावा, प्रतियोगिता में कटहल और कटहल की लकड़ी से प्रसंस्कृत उत्पाद भी प्रदर्शित किए गए।

कटहल के पेड़ के बगल में पोज देते हुए. फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

गर्मी के एक तपते दिन, जज और मैं बड़े उत्साह के साथ प्रारंभिक दौर का फैसला करने निकल पड़े। गाड़ी सीधे सोन ताई शहर की ओर बढ़ी, और हम लगभग एक घंटे में पहुँच गए। आसमान से आ रही गर्मी और कंक्रीट की सड़क की गर्मी इतनी तेज़ थी कि सबकी कमीज़ें पसीने से भीग गईं, लेकिन हमें कोई फ़र्क़ नहीं पड़ा।

सबसे पहले हम को डोंग कम्यून (सोन ताई शहर) गए - राजधानी का एक कटहल का बगीचा जिसमें 30,000 से अधिक पेड़ हैं, जिनमें से 20 से अधिक घरों में कुछ दर्जन पेड़ों से लेकर 300-400 पेड़ों तक के बगीचे हैं, और लगभग हर घर में 1-2 पेड़ हैं।

को डोंग कम्यून की जन समिति के उपाध्यक्ष श्री गुयेन दुय थो ने बताया कि इस इलाके ने सोन ताई कस्बे की कटहल प्रतियोगिता में दो बार भाग लिया है, जिसमें एक साल इसने विशेष पुरस्कार और प्रथम पुरस्कार दोनों जीते, और दूसरे साल इसने द्वितीय पुरस्कार जीता। इस साल, शहर स्तरीय कटहल प्रतियोगिता में, ताज़ा फलों के प्रदर्शन के अलावा, इस इलाके ने कटहल के चिपचिपे चावल, कटहल की चाय, कटहल के बीजों का केक, सूखे कटहल और संरक्षित कटहल भी लाए...

प्रारंभिक चरण का उद्देश्य पेड़ पर निशान लगाना है, लेकिन अगर आपको पका हुआ फल मिले, तो उसे भी निशान लगाएँ। अगर फल अभी भी हरा है, तो माली से कहिए कि पकने पर आपको सूचित कर दे ताकि वह चीनी का मीटर ऊपर ला सके। फिर आँखों से दिखावट और मुँह से गुणवत्ता का निशान लगाएँ।

पहले, "कटहल के पेड़ की टाइलों वाला घर" एक संपन्न परिवार की निशानी हुआ करता था, लेकिन अब यह "कटहल के पेड़ वाला विला" है। सोन ताई क्षेत्र में कई "कटहल के पेड़ वाले विला" हैं, और को डोंग कम्यून में श्री हा वान हा का घर भी ऐसा ही एक उदाहरण है।

को डोंग कम्यून (सोन ताई शहर) में श्री हा वान हा का कटहल वृक्ष विला। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

“किसान केवल पेड़ों पर निर्भर रहते हैं। पहले, मैं सभी प्रकार की लीची, लोंगन, अंगूर और कटहल उगाता था, लेकिन अब मैं केवल कटहल ही रखता हूँ क्योंकि अन्य प्रकार बहुत सस्ते हैं और ज़्यादा लोग उन्हें नहीं खरीदते। जब कटहल महँगा होता है, तो यह 20,000 VND/किग्रा बिकता है, जब यह सस्ता होता है, तो यह 10-15,000 VND/किग्रा बिकता है, और फिर भी मैं प्रति वर्ष 20-30 मिलियन VND कमाता हूँ। मेरे बगीचे में 10 से 20 साल पुराने 70 पेड़ हैं, जिनमें एक पेड़ 2023 में सोन ताई टाउन कटहल प्रतियोगिता में दूसरा पुरस्कार जीतने वाला भी शामिल है। इनमें से, इस वर्ष की प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए 4 पेड़ों का चयन किया गया था, जिनमें 2 लाल कटहल के पेड़ और 2 चिकन फैट कटहल के पेड़ शामिल हैं। स्वादिष्ट कटहल न केवल पेड़ और उसकी देखभाल पर निर्भर करता है, बल्कि मौसम पर भी निर्भर करता है। अगर बहुत गर्मी हो, तो फल पक जाएँगे और स्वादिष्ट नहीं होंगे,” श्री हा ने बताया।

को डोंग कम्यून के श्री फाम ज़ुआन त्रुओंग को ग्रामीण इलाकों से शहर तक कटहल बेचने का दशकों का अनुभव था। वहाँ से, उन्होंने कटहल की स्वादिष्ट किस्मों का चयन किया और फिर 10 से 30 साल की औसत आयु वाले 400 पेड़ों को छाँटा।

"मैंने दस साल से कटहल बाज़ार जाना बंद कर दिया है, लेकिन कटहल काटने वाले मज़दूर अब भी कटहल लेने के लिए बगीचे में आते हैं। एक हेक्टेयर से ज़्यादा के बगीचे से सालाना 10-12 करोड़ की आमदनी होती है। मेरे पास 4-5 तरह के कटहल हैं, सख्त और मीठे, जिनमें 2 तरह के लाल भाग और चिकन की चर्बी वाले भाग होते हैं। एक साल, मैंने शहर में कटहल प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता था," श्री ट्रुओंग ने कहा।

को डोंग कम्यून में श्री गुयेन थिएट डुंग के घर के परीकथा जैसे कटहल के बगीचे ने मुझे बहुत प्रभावित किया। यहाँ के पेड़ 70 साल से भी ज़्यादा पुराने हैं, खुरदरी छाल काई और बंडा से ढकी हुई है, लेकिन फिर भी जड़ों से लेकर ऊपर तक फल लगे हुए हैं और बहुत बड़े और समतल हैं। यह बगीचा कई पीढ़ियों ने बनाया है, पहले उनके दादा-दादी ने, फिर उनके माता-पिता ने और अब उनकी पत्नी और उनके द्वारा, जहाँ लगभग 70 पेड़ काटे जा रहे हैं।

श्री गुयेन थियेट डुंग (को डोंग कम्यून, सोन ताई शहर) का 70 साल से भी ज़्यादा पुराना कटहल का पेड़ आज भी बड़े और स्वादिष्ट फल देता है। फोटो: डुओंग दीन्ह तुओंग।

उसे वह कहानी याद आई जब उसका भाई पेड़ पर चढ़ा था, उसकी दादी नीचे खड़ी होकर बोलीं: "वो कटहल का पेड़, इस साल तूने ज़्यादा फल क्यों नहीं दिए? अगले साल तुझे मेरी बात माननी होगी और खूब फल देने होंगे, ठीक है?" कहते हुए, उन्होंने पेड़ पर हल्के से एक छड़ी मारी। पेड़ पर बैठे उसके भाई ने डरते हुए जवाब दिया: "हाँ, मैडम, अगले साल मैं खूब फल दूँगा।" 50 साल से ज़्यादा बीत चुके थे, लेकिन सब कुछ मानो उसकी आँखों के सामने ही घटित हुआ हो।

श्री डंग के अनुसार, कटहल के पेड़ लगाने के 5 साल बाद फल दे सकते हैं, लेकिन स्वादिष्ट होने के लिए, उन्हें 10 साल या उससे ज़्यादा पुराना होना चाहिए। एक ही किस्म के, लेकिन 60-70 साल पुराने पेड़ों में मिठास और खंडों की मोटाई के मामले में हमेशा बेहतर गुणवत्ता वाले फल होते हैं। उनके 70 साल से ज़्यादा पुराने "कटहल के पेड़" में एक साल में 40 फल तक लगते हैं, छोटे वाले 8-9 किलो और बड़े वाले 15-16 किलो के होते हैं, और रिकॉर्ड 25 किलो का है, जिसकी बिक्री 50 लाख वियतनामी डोंग में हुई। कटहल के बगीचे के बारे में बात करते हुए, उन्होंने कहा कि इससे स्थिर आय होती है, हालाँकि बहुत ज़्यादा नहीं, लगभग 70-80 लाख वियतनामी डोंग/साल।

कटहल को यह देखने के लिए जाँचते हुए कि वह पका है या नहीं। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

ट्रुंग सोन ट्राम वार्ड (सोन ताई शहर) पहुँचकर, मुझे बड़ा आश्चर्य हुआ जब कार क्यूक पैगोडा के विशाल परिसर के सामने रुकी। पैगोडा के बगीचे में कई स्वादिष्ट कटहल के पेड़ थे जिनकी देखभाल भिक्षु करते थे। समूह ने प्रतियोगिता के लिए सबसे संतोषजनक कटहल का पेड़ चुना था और उन्हें यह याद दिलाना नहीं भूला कि फल पकने पर हमें बुलाकर उसका मूल्यांकन करें।

"लंबी टांगों" से मिलिए

को डोंग से निकलकर, हम सोन डोंग कम्यून (सोन ताई शहर) में श्रीमती ले थी होआन के घर गए। बगीचे में कटहल के 10 पेड़ हैं, लेकिन केवल 2 ही 40 साल से ज़्यादा पुराने हैं, जिन्हें उन्होंने खुद लगाया था। पिछले साल, उन्होंने सोन ताई शहर की कटहल प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता और उन्हें "प्रथम पेड़" का खिताब दिया गया। उनके हिस्से लाल होते हैं, मोटे रेशे होते हैं, और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए लोग अक्सर उन पर धागे बाँधकर उन्हें चिह्नित करते हैं और फल के हरे होने पर ही ऑर्डर करते हैं। इन दो कटहल के पेड़ों के फल बेचने से ही उन्हें हर साल लगभग 50-60 लाख वियतनामी डोंग की आय होती है।

सोन डोंग में लैटेराइट मिट्टी कटहल के पेड़ों के लिए बहुत उपयुक्त है, इसलिए लगभग 800 परिवार कटहल उगाते हैं, कुछ में 2-3 पेड़ हैं और कई में दर्जनों पेड़ हैं। यहाँ कटहल अपनी पतली, गहरे रंग की त्वचा, कम काँटों और अंदर के मोटे, मीठे, कुरकुरे और सुगंधित खण्डों से आसानी से पहचाना जा सकता है। बागवान अक्सर जड़ के पास से स्वादिष्ट कटहल चुनते हैं, और प्रजनन के लिए तने के पास बीज चुनते हैं क्योंकि जब पेड़ बड़ा हो जाता है, तो वह कई फल देगा और मातृ वृक्ष के गुणों को बरकरार रखेगा।

श्रीमती ले थी होन (सोन डोंग कम्यून, सोन ताई शहर) का पहला कटहल का पेड़। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

कार किम सोन कम्यून (सोन ताई शहर) गई और श्री गुयेन क्वी थुओंग के कटहल के बगीचे का दौरा किया, जहाँ सीधी पंक्तियों में 200 पेड़ लगाए गए थे, जिनमें से कई के फल बहुत ही सुंदर आकार के हैं। उन्होंने दुख व्यक्त किया कि पहले, बगीचे में कटहल 25,000 VND/किलो की दर से बिकता था, जिससे प्रति वर्ष 20 करोड़ VND की कमाई होती थी, लेकिन अब यह केवल 10-15,000 VND/किलो है, जिससे प्रति वर्ष केवल 60-7 करोड़ VND की कमाई होती है। इस प्रतियोगिता में भाग लेकर, वह उन लोगों से कटहल उगाने और उसकी देखभाल करने के अनुभव सीखना चाहते हैं जिन्होंने पहले कटहल की गुणवत्ता में सुधार किया है।

पूरे दिन चलने के बाद, जब एक बड़े तूफ़ान के कारण आसमान सीसे से भारी हो गया था, हम किम सोन कम्यून में श्री त्रान दीन्ह खान के बगीचे में पहुँचे। समूह के सदस्यों को ऐसा लगा जैसे उनके पैर किसी विशाल चुंबक से अटक गए हों, जब उन्होंने उस खूबसूरत कटहल के पेड़ को देखा। सभी फल एक ही साँचे से बने हुए लग रहे थे, लंबे, पतले आकार और असामान्य रूप से ताज़ा हरे रंग के। जब बगीचे के मालिक ने हमें निहारते हुए देखा, तो वह मुस्कुराए और बताया कि बगीचे में ऐसे कम से कम 30 पेड़ हैं जिनके फलों का वज़न औसतन 13-15 किलो होता है, बड़े और लंबे खंड, मोटा गूदा, पतला छिलका, और खाने योग्य भाग का एक बड़ा हिस्सा।

डॉ. गुयेन खाक क्विन (प्लांट रिसोर्सेज सेंटर - वियतनाम कृषि विज्ञान अकादमी) ने मूल्यांकन किया कि यह कटहल का पेड़ अकेले ही सभी मानदंडों पर खरा उतरा है, जिसमें वृक्ष का स्वास्थ्य, फलों की एकरूपता, और कोई नकारात्मक बिंदु नहीं है। यह भविष्य में प्रसार, व्यावसायीकरण और यहाँ तक कि निर्यात के उद्देश्य से मूल वृक्ष के रूप में चुने जाने के लिए पूरी तरह से योग्य है क्योंकि कुछ जापानी व्यापारियों ने वियतनामी कटहल उत्पादों पर ध्यान देना शुरू कर दिया है।

सोन ताई शहर के किम सोन कम्यून में श्री त्रान दीन्ह खान का "बेदाग" कटहल का पेड़। फोटो: डुओंग दीन्ह तुओंग।

हनोई में कटहल की कई किस्में हैं, जो अच्छी गुणवत्ता वाली हैं, बिल्कुल एक जैसी, खासकर शरीफा, जिसके फल जड़ से लेकर शाखाओं तक गोल और चपटे होते हैं, लगभग बिना काँटों वाले, कुरकुरे टुकड़े, मीठा और ताज़ा स्वाद। यह कहते हुए, मुझे वह शरीफा याद आ गया जो मिस्टर क्विन ने मुझे दिया था। इसके हर टुकड़े में सुनहरी धूप, मीठा शहद और स्वर्ग और धरती की खुशबू समाई हुई है, बस इसे मुँह में डालो और यह सीधे गले से नीचे उतर जाएगा।

हनोई कृषि विकास केंद्र के उप निदेशक श्री ले लू काऊ ने कहा कि प्रतियोगिता के बाद, अच्छे कटहल के पेड़ों को पहले पेड़ों के रूप में चुना जा सकता है, किसी भूमि की संस्कृति और इतिहास से जुड़े विरासत के पेड़ों का चयन किया जा सकता है, और मूल्य बढ़ाने के लिए उत्पादन मूल्य श्रृंखला को आध्यात्मिक और पारिस्थितिक पर्यटन मूल्य श्रृंखला के साथ जोड़ा जा सकता है।

"कटहल के पेड़ लंबे समय से वियतनामी लोगों से जुड़े रहे हैं, खासकर अतीत में जब जीवन कठिन था, कटहल एक खाद्य फसल भी थी। कटहल कई स्रोतों से बनता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता एक समान नहीं होती, और लंबे समय तक इसकी देखभाल नहीं की गई, इसलिए यह इतना खराब हो गया है कि कभी-कभी अच्छा फल मिलना मुश्किल हो जाता है। इस प्रतियोगिता में अच्छे कटहल के पेड़ों की खोज की जाएगी ताकि बीजों का उत्पादन किया जा सके और बाद में उच्च गुणवत्ता वाले कटहल उगाने वाले क्षेत्रों का निर्माण किया जा सके," हनोई कृषि विकास केंद्र के उप निदेशक श्री ले लू काऊ ने कहा।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html