हनोई में दो सबसे प्रसिद्ध फो थिन रेस्तरां को लेकर अक्सर लोग भ्रमित हो जाते हैं।

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"फो थिन" हनोई का एक प्रसिद्ध ब्रांड है, जो दूर-दूर से कई पर्यटकों को राजधानी आने के लिए आकर्षित करता है। हालाँकि, कई वर्षों से, कई लोग हनोई में लंबे समय से प्रचलित दो फो थिन ब्रांडों: "फो थिन बो हो" और "फो थिन 13 लो डुक" के बीच भ्रमित रहते हैं।

फ़ो थिन बो हो (दिन्ह टीएन होआंग स्ट्रीट)

फो थिन बो हो, दीन्ह तिएन होआंग स्ट्रीट पर, न्गोक सोन मंदिर (होआन किम ज़िला) के सामने स्थित फो थिन रेस्टोरेंट का सामान्य नाम है। यह फो रेस्टोरेंट लगभग 70 वर्षों से अस्तित्व में है।

फो थिन बो हो की स्थापना 1955 में श्री बुई ची थिन (1928-2001) ने की थी। शोध के अनुसार, वर्तमान में इस रेस्टोरेंट का प्रबंधन बुई परिवार के सबसे बड़े पोते, श्री बुई ची थान (34 वर्ष) द्वारा किया जाता है। रेस्टोरेंट में रेयर, वेल डन, फ्लैंक और फ्लैंक परोसा जाता है।

2005 में, फो थिन बो हो को ट्रेडमार्क पंजीकरण प्रमाणपत्र संख्या 61194 और 277810 के अनुसार, बौद्धिक संपदा कार्यालय द्वारा श्री बुई ची डाट (श्री बुई ची थिन के पुत्र) को "फो थिन" ट्रेडमार्क के लिए संरक्षण प्रमाणपत्र प्रदान किया गया था।

इस प्रकार, संरक्षण प्रमाणपत्र के अनुसार, ट्रेडमार्क "फो थिन" श्री थान के परिवार का है। कई भोजनालयों को "फो थिन बो हो" के साथ "बो हो" नाम जोड़ने की आदत होती है ताकि विभिन्न "फो थिन" रेस्टोरेंट के बीच आसानी से अंतर किया जा सके।

फो थिन बो हो कई भोजन करने वालों के लिए एक परिचित पता है (फोटो: फो थिन बो हो)

2013 में, ट्रेडमार्क सुरक्षा समाप्त होने के बाद भी, श्री थान के परिवार ने पंजीकरण के लिए आवेदन जारी रखा। दो साल बाद, "फो थिन" ट्रेडमार्क को एक प्रमाणपत्र प्रदान किया गया, जो 26 दिसंबर, 2024 तक वैध है।

2019 में, हनोई पीपुल्स कमेटी ने फ़ो थिन बो हो को अमेरिका-उत्तर कोरिया शिखर सम्मेलन (26 फ़रवरी से 1 मार्च तक) के लिए लगभग 4,000 कटोरे फ़ो परोसने का आदेश दिया था। फ़ो थिन बो हो को अंतर्राष्ट्रीय पत्रकारों और रिपोर्टरों से कई सकारात्मक समीक्षाएं मिलीं।

श्री बुई ची थान 2019 यूएस-उत्तर कोरिया शिखर सम्मेलन में फोटो तैयार करते हैं (फोटो: होआंग डुंग/वियतनामनेट)

वर्तमान में, 61 दिन्ह तिएन होआंग स्थित रेस्टोरेंट के अलावा, फो थिन बो हो की दो और शाखाएँ हैं (नंबर 1 ले वान हू, नंबर 1 हैंग ट्रे)। इन सभी रेस्टोरेंट का प्रबंधन श्री बुई ची थिन के वंशजों द्वारा किया जाता है। रेस्टोरेंट में फो की कीमत 50,000 VND से 80,000 VND प्रति कटोरी तक है।

श्री बुई ची थान ने पुष्टि की कि वर्तमान में, यह परिवार फो बेचने पर ध्यान केंद्रित करता है, न कि ब्रांड बेचने या अपनी प्रतिष्ठा चमकाने पर।

फोटो: फो थिन बो हो

फो थिन 13 लो डुक

फो थिन रेस्टोरेंट 13 लो डुक (फाम दीन्ह हो वार्ड, हाई बा ट्रुंग जिला) की स्थापना 1979 में श्री गुयेन ट्रोंग थिन (71 वर्षीय) ने की थी। अपनी स्थापना के बाद से, इस रेस्टोरेंट में केवल रेयर बीफ़ फो ही परोसा जाता है।

2009 में, श्री थिन को दुर्लभ बीफ़ फ़ो बनाना सिखाने के लिए कोरिया आमंत्रित किया गया था। "फ़ो तांग" नाम की दुकान बाद में किम्ची की धरती पर स्थापित हुई, जिसका अर्थ था कि फ़ो वियतनामी लोगों द्वारा दी गई रेसिपी से बनाया गया था, और श्री थिन के फ़ो के प्रति कृतज्ञता भी। लगभग 10 साल बाद, फ़ो थिन लो डुक हनोई, हाई डुओंग , हो ची मिन्ह सिटी जैसे कई अन्य स्थानों पर; जापान, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका जैसे विदेशी देशों में भी खोला गया...

अपनी स्थापना के बाद से, रेस्तरां ने केवल एक ही व्यंजन परोसा है: रेयर बीफ फो।

2009 में, श्री गुयेन ट्रोंग थिन ने "फो थिन" ट्रेडमार्क के संरक्षण के लिए पंजीकरण कराया, लेकिन उसे अस्वीकार कर दिया गया। श्री डाट (फो थिन बो हो) और श्री थिन के पंजीकृत ट्रेडमार्क में केवल बड़े और छोटे अक्षरों का अंतर था। इससे पहले पंजीकृत ट्रेडमार्क के साथ दोहराव या भ्रम के संकेत मिले।

2020 में, श्री गुयेन ट्रोंग थिन ने पते और छवि में बदलाव के साथ 3 ट्रेडमार्क पंजीकरण आवेदन जमा करना जारी रखा। ये आवेदन प्रक्रियाधीन हैं।

श्री गुयेन ट्रोंग थिन और श्री दोन हाई ट्रुंग द्वारा फो थिन के ट्रेडमार्क संरक्षण के लिए आवेदन प्रक्रियाधीन है (स्क्रीनशॉट)

हाल ही में, फो थिन लो डुक ब्रांड ने संस्थापक और उस व्यक्ति के बीच संघर्ष को लेकर कई लोगों का ध्यान आकर्षित किया है, जिसने खुद को इस ब्रांड से संबंधित कंपनी चलाने के रूप में पेश किया था।

कई लोग "फो थिन लो डुक" नाम और श्री गुयेन ट्रोंग थिन की छवि वाली फ़ो दुकानों को "मशरूम की तरह उगते" देखकर भ्रमित हो जाते हैं। हालाँकि, वे शायद ही यह पुष्टि कर पाते हैं कि यह एक वैध फ्रैंचाइज़ी दुकान है या नहीं। कई जगहें विवादास्पद हैं क्योंकि उनका स्वाद 13 लो डुक के "मूल" जैसा नहीं है।

श्री गुयेन ट्रोंग थिन, फो थिन 13 लो डुक ब्रांड के मालिक (फोटो: फो थिन 13 लो डुक)

ब्रांड विवाद से पहले, फो थिन लो डुक अपनी कीमत को लेकर भी कई बार विवादों में रहा था। इसे हनोई के सबसे महंगे फो रेस्टोरेंट में से एक माना जाता है। एक समय पर, फो थिन लो डुक की कीमत 90,000 VND प्रति कटोरी तक पहुँच गई थी।

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स्रोत