हान न्गुयेन और नीदरलैंड में मुफ्त भोजन बैंक

डच लोगों में एक कहावत है, "हेट गाट नीट ओम दे गिफ्ट ज़ेल्फ, मार ओम दे इंटेन्टी", जो वियतनामी दृष्टिकोण से काफी मिलती-जुलती है कि "आप जो देते हैं, उससे बेहतर है कि आप क्या देते हैं।" नीदरलैंड के एक फ़ूड बैंक, वोएद्सेलबैंक में स्वयंसेवा करने के बाद, हान न्गुयेन को कई दिलचस्प बातें समझ में आईं और वे उन्हें साझा करना चाहते हैं।

जिज्ञासा प्रेरित करती है

फ़ूड बैंक उन लोगों को मुफ़्त भोजन उपलब्ध कराने का एक तरीका है जिनके पास खाने के लिए कुछ नहीं है या वे खुद का पेट भरने में असमर्थ हैं। यह भोजन की बर्बादी को कम करने का भी एक तरीका है। डच फ़ूड बैंक एसोसिएशन (Voedselbanken.nl) के आँकड़ों के अनुसार, 2023-2024 में, देश में 177 फ़ूड बैंक, 10 मुख्य वितरण केंद्र होंगे और लगभग 14,000 स्वयंसेवक इसमें भाग लेंगे। वियतनामी मूल के 26 वर्षीय हान न्गुयेन, ड्रेन्थे प्रांत के हूगेवेन शहर में एक फ़ूड बैंक में काम करने वाले स्वयंसेवकों में से एक हैं।

हान न्गुयेन और श्री डेकर

जब वह हूगेवेन में रहने लगीं, तो हान के पास एक नया पड़ोसी भी आ गया, श्री एरी डेकर। श्री डेकर 83 वर्ष के हैं और 67 वर्ष की आयु में सेवानिवृत्त होने के बाद से ही फ़ूड बैंक में स्वयंसेवा कर रहे हैं। फ़ूड बैंक के बारे में उनके दादा (हान अपने दयालु पड़ोसी को प्यार से पुकारते थे) द्वारा सुनाई गई कहानियों ने हान को उत्सुक कर दिया, और उनके मन में कई सवाल उठे कि डच लोग कैसे दान-पुण्य का काम करते हैं, खाने की बर्बादी से कैसे लड़ते हैं, और यह काम हर हफ़्ते क्यों करना चाहिए, न कि सिर्फ़ जब मन करे?

व्यावहारिक समाधान पाने के लिए, हान ने श्री डेकर से अनुरोध किया कि वे उसे हर सोमवार कुछ घंटों के लिए हूगेवीन फ़ूड बैंक में काम करने दें। उसके बाद, उसने आधिकारिक तौर पर वहाँ स्थायी नौकरी कर ली। हान ने बताया: "बैंक में आने वाला भोजन मुख्य रूप से सुपरमार्केट, कंपनियों, चर्चों और परोपकारी लोगों से प्राप्त दान से आता है... लोग बचे हुए भोजन का दान भी कर सकते हैं, सुपरमार्केट से खरीदे गए सामान को साझा कर सकते हैं, धातु और प्लास्टिक के कबाड़ बेचकर प्राप्त धन का दान कर सकते हैं... फ़ूड बैंक के स्वयंसेवकों को अवैतनिक पेशेवर भी कहा जाता है।"

नमस्ते हान

ज़्यादातर स्वयंसेवक सुरक्षित भोजन इकट्ठा करने और वितरित करने की मुख्य प्रक्रिया में शामिल होते हैं। वे धन उगाहने, वित्तीय लेखा-जोखा, कानूनी, संचार, सचिवीय कार्य आदि का भी कार्यभार संभालते हैं। पहले, हान ने देखा था कि कैसे भोजन उपहार बैगों में बराबर-बराबर बाँटा जाता था। इसलिए, कई बार लोगों को दी गई चीज़ें पसंद नहीं आती थीं और वे उनका इस्तेमाल नहीं करते थे, और भोजन फिर से बर्बाद हो जाता था। फिर कुछ लोग ऐसे भी थे जिन्होंने पंजीकरण तो कराया था, लेकिन लेने नहीं आए।

नीदरलैंड में खाद्य बैंकों को सुपरमार्केट मॉडल के अनुसार बेहतर बनाया जा रहा है ताकि प्राप्तकर्ताओं के लिए खाद्यान्न का चयन करना आसान हो सके।

हाल ही में, फ़ूड बैंक को सुपरमार्केट मॉडल के रूप में फिर से स्थापित किया गया है। मुश्किल हालात में लोगों को आकर अपनी ज़रूरत का खाना चुनने की अनुमति है। सबसे लोकप्रिय स्व-चयनित खाद्य पदार्थ हैं डिब्बाबंद सॉसेज, टमाटर सूप, चिकन सूप, अनाज, दूध, केक आदि। एक बार में प्राप्त होने वाले उत्पादों की मात्रा परिवार के लोगों की संख्या पर निर्भर करती है और स्वयंसेवकों द्वारा जाँच के लिए रंग-कोडित होती है।

तो मुफ़्त भोजन पाने के लिए फ़ूड बैंक में किसे आमंत्रित किया जाता है? हान ने कहा: "फ़ूड बैंक सहायता प्राप्तकर्ताओं का मूल्यांकन प्रत्येक परिवार द्वारा हर महीने भोजन और कपड़े खरीदने के लिए बची हुई राशि के आधार पर किया जाता है। सरकार सभी आय को जोड़कर और फिर बिजली, पानी आदि जैसे निश्चित खर्चों को घटाकर गणना करती है। नीदरलैंड में यह बैंकिंग प्रणाली हर हफ़्ते लगभग 1,20,000 ग्राहकों को भोजन उपलब्ध कराती है। फ़ूड बैंक न केवल गरीबों की मदद करते हैं, बल्कि पर्यावरण संरक्षण अभियान भी चलाते हैं। भोजन की बर्बादी और अतिरिक्त भोजन को नष्ट करने से भी पर्यावरण प्रदूषण काफ़ी बढ़ रहा है।"

फ़ूड बैंक एसोसिएशन के अनुसार, आँकड़े बताते हैं कि नीदरलैंड में हर साल 18-27 लाख टन खाना बर्बाद होता है, जो 63-88 अरब यूरो के बराबर है। औसतन, 2022 में प्रत्येक डच व्यक्ति घर पर लगभग 33.4 किलोग्राम खाना बर्बाद करेगा ( सरकारी वेबसाइट: www.rijksoverheid.nl के अनुसार)। ब्रेड, चावल और पास्ता सबसे ज़्यादा बर्बाद होने वाले खाद्य पदार्थ हैं। हाल के वर्षों में, खाने की बर्बादी की दर में कमी आई है, लेकिन सरकार अभी भी और ज़्यादा बर्बादी-विरोधी पहलों का आह्वान कर रही है।

यहाँ कुछ समय काम करने के बाद, हान को यहाँ काफ़ी लगाव महसूस हुआ और उन्होंने भोजन प्रबंधन प्रक्रिया, अतिरिक्त खाद्य पदार्थों को बाँटने के तरीके, और भोजन के मूल्य के प्रति कृतज्ञता दर्शाने के लिए दान/प्राप्ति के तरीके जैसी कई रोचक बातें सीखीं। YouTube, Facebook और TikTok पर अपने निजी चैनल "हैलो हान" के ज़रिए, हान फ़ूड बैंक में अपने काम के बारे में और ज़्यादा जानकारी साझा करने के तरीके खोज रही हैं ताकि अतिरिक्त खाद्य पदार्थों के वितरण और भोजन की बर्बादी रोकने के बारे में सामुदायिक जागरूकता बढ़ाई जा सके।

लैम वैन

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/hanh-nguyen-va-ngan-hang-thuc-pham-mien-phi-o-ha-lan-post747008.html