वियतनामी काजू उच्च गुणवत्ता वाले 'खेल के मैदान' में प्रवेश कर रहे हैं

काजू का दूध अमेरिका में एक "प्रवृत्ति" बना रहा है, जो स्वच्छ भोजन, गाय के दूध को कम करने और स्वस्थ जीवन शैली के चलन से लाभान्वित हो रहा है।

"नया द्वार" वियतनामी काजू को उच्च मूल्य वाले खाद्य बाज़ार में और गहराई तक ले आया है

हाल के वर्षों में, अगर आप अमेरिका में उपभोक्ता आदतों पर गहरा प्रभाव डालने वाली सुपरमार्केट श्रृंखलाओं की "हेल्थ फ़ूड" अलमारियों पर नज़र डालें, तो आप पाएंगे कि काजू का दूध एक जाना-पहचाना विकल्प बन गया है। एक ऐसा उत्पाद जो पहले केवल शाकाहारी समुदाय या "ऑर्गेनिक" जीवनशैली अपनाने वालों के बीच ही लोकप्रिय था, अब बादाम के दूध या ओट मिल्क के बराबर प्रतिस्पर्धा कर रहा है।

इस बाज़ार का विकास कई कारकों से प्रभावित है, जैसे: गाय के दूध की खपत में कमी का चलन, लैक्टोज़ असहिष्णुता की उच्च दर, स्वस्थ आहार की आवश्यकता और स्थायी, नैतिक उपभोग की लहर, खासकर युवाओं में। दिलचस्प बात यह है कि अमेरिकी सुपरमार्केट की अलमारियों पर काजू के दूध के हर डिब्बे के पीछे, वियतनाम सबसे महत्वपूर्ण कच्चे माल की कड़ी में से एक है। कई वर्षों से, वियतनाम ने अमेरिका से कच्चे काजू के आयात में एक बड़ा बाजार हिस्सा अपने पास रखा है।

वर्ष के पहले 7 महीनों में विभिन्न देशों से अमेरिका को काजू गिरी का आयात (स्रोत: ट्रेडमैप)

दशकों से, वियतनाम को "काजू साम्राज्य" के रूप में जाना जाता रहा है, जिसका बाज़ार पर बहुत बड़ा कब्ज़ा है। लेकिन इस प्रभामंडल के पीछे एक सच्चाई छिपी है कि कच्चे तेल का निर्यात मॉडल अपनी सीमा तक पहुँच गया है। घरेलू उत्पादन धीरे-धीरे कम हो रहा है, व्यवसाय अफ़्रीका से आयात पर बहुत अधिक निर्भर हैं, और कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव होता रहता है, जिससे मुनाफ़ा कम होता जा रहा है।

उस समय, नट मिल्क, खासकर काजू मिल्क, का बाजार तेजी से और लगातार बढ़ा। ग्रैंड व्यू रिसर्च के अनुसार, अकेले काजू मिल्क सेगमेंट का कारोबार 2023 में 218 मिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक हो गया, और 2030 तक इसकी वृद्धि दर 7.3% प्रति वर्ष रहने की उम्मीद है। हालाँकि यह अभी भी एक विशिष्ट श्रेणी में है, लेकिन शाकाहार, स्वच्छ आहार और पर्यावरण-अनुकूल जीवनशैली के चलन के कारण यह सबसे तेजी से बढ़ने वाला सेगमेंट है।

बेहतर कच्चे माल के लाभ के साथ, वियतनाम के पास न केवल अमेरिका में काजू बाजार हिस्सेदारी हासिल करने का अवसर है, बल्कि वैश्विक काजू दूध उत्पादन श्रृंखला में भी गहराई से भाग ले सकता है।

अमेरिका वियतनाम का सबसे महत्वपूर्ण काजू आयात बाजार है।

2001 से, अमेरिका दुनिया का सबसे बड़ा काजू आयातक और वियतनाम का सबसे महत्वपूर्ण बाज़ार रहा है। कई वर्षों तक, वियतनाम का बाज़ार में 75% से ज़्यादा हिस्सा रहा, कभी-कभी तो यह लगभग 90% तक पहुँच गया। किसी कृषि उत्पाद के लिए यह एक दुर्लभ आँकड़ा है। हालाँकि, इस वर्ष, वियतनाम का अमेरिका को काजू निर्यात 10 महीनों में 17% से ज़्यादा घट गया, और बाज़ार में हिस्सेदारी 20% से नीचे गिर गई, जो कई वर्षों का सबसे निचला स्तर है।

अमेरिकी अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आयोग (यूएसआईटीसी) के आंकड़ों से पता चलता है कि अमेरिका में काजू का आयात अक्सर जुलाई से दिसंबर तक तेजी से बढ़ता है - यह समय थैंक्सगिविंग, क्रिसमस और नए साल के चरम सीजन की तैयारी का समय होता है।

अमेरिकी काजू आयात रुझान 2014 - 2024. (स्रोत: अमेरिकी अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आयोग)

अगर अमेरिका एक पारंपरिक बाज़ार है, तो चीन एक "नए सितारे" के रूप में उभर रहा है। साल के पहले 10 महीनों में, चीन को काजू निर्यात में 50% से ज़्यादा की वृद्धि हुई है। चीन W180 लाइन, जो कि सबसे उच्च-स्तरीय काजू खंड है, के लिए सबसे मज़बूत उपभोक्ता बाज़ार भी है। भौगोलिक लाभ और कम परिवहन लागत, वियतनामी व्यवसायों को टेट सीज़न के चरम के दौरान इस बाज़ार को मज़बूती से स्थापित करने में मदद करते हैं।

अंतर्राष्ट्रीय संगठनों का तो यह भी अनुमान है कि चीन निकट भविष्य में अमेरिका को पीछे छोड़कर विश्व का सबसे बड़ा काजू बाजार बन सकता है, जिससे वियतनाम को विविधता लाने और अपनी विकास क्षमता का विस्तार करने में मदद मिलेगी।

वियतनाम के काजू उद्योग को आइवरी कोस्ट और ब्राज़ील से बढ़ती प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है – ये वे देश हैं जिन्होंने उच्च मूल्य वाले उत्पादों के निर्यात के लिए गहन प्रसंस्करण में भारी निवेश किया है। इस संदर्भ में, "बड़े पैमाने पर कच्चे माल का निर्यात" मॉडल अब स्थायी विकास के लिए पर्याप्त नहीं है।

इस प्रकार, काजू उद्योग का मार्ग ऐसे उत्पादों के मूल्य को बढ़ाना होना चाहिए जैसे: भुने हुए काजू, स्वाद वाले काजू, स्वस्थ स्नैक्स, तत्काल उत्पाद... और विशेष रूप से काजू दूध जैसे वैश्विक खाद्य उद्योग की मूल्य श्रृंखला में अधिक गहराई से भाग लेना।

वियतनाम के पास खुद को एक "कच्चे माल के साम्राज्य" से उच्च-मूल्य वाले खाद्य क्षेत्र के लिए एक रणनीतिक आपूर्तिकर्ता के रूप में बदलने का अवसर है। इसके लिए प्रसंस्करण, व्यापार और निर्यात उद्यमों को अनुसंधान एवं विकास, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, गुणवत्ता मानकीकरण, पता लगाने की क्षमता और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य निगमों के साथ व्यापक सहयोग में निवेश पर ध्यान केंद्रित करना होगा।

इस समय काजू उद्योग के लिए सबसे बड़ा अवसर वैश्विक उपभोग संरचना में स्वस्थ, हरित और पारदर्शी खाद्य पदार्थों की ओर बदलाव में निहित है। यह एक दीर्घकालिक प्रवृत्ति है और वियतनाम के लिए एक स्वाभाविक लाभ भी है। यदि हम इस "सुनहरे क्षण" का लाभ उठाते हैं, तो काजू उद्योग पूरी तरह से एक नए विकास चक्र में प्रवेश कर सकता है, कच्चे माल के निर्यात से उच्च मूल्यवर्धित उत्पादों की ओर बढ़ सकता है और धीरे-धीरे अंतर्राष्ट्रीय बाजार में उपभोग के रुझानों में अग्रणी भूमिका निभा सकता है।

स्रोत: https://congthuong.vn/hat-dieu-viet-nam-buoc-vao-san-choi-chat-luong-cao-431279.html