काली मिर्च, एक मसाला जिसके कई आश्चर्यजनक उपयोग हैं

वियतनामी लोगों के लिए काली मिर्च एक जाना-पहचाना मसाला है। यह मसाला अक्सर व्यंजनों में डाला जाता है, जिससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

काली मिर्च के कई स्वास्थ्य लाभ हैं - चित्रण: टैन ल्यूक

सिर्फ मसाला ही नहीं, काली मिर्च में कई आश्चर्यजनक स्वास्थ्य गुण भी होते हैं जिनके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं।

काली मिर्च के प्रभाव

फार्मासिस्ट फाम थीप - ले वान थुआन - बुई वान चुओंग द्वारा लिखित "औषधीय पौधे, नुस्खे और विशेष औषधियां" दस्तावेज के अनुसार, काली मिर्च का वैज्ञानिक नाम पाइपर नाइग्रम एल है, जो कई स्थानों पर उगाया जाने वाला एक चढ़ने वाला पौधा है।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, काली मिर्च का स्वाद तीखा और तासीर गर्म होती है और यह आमाशय तथा बड़ी आंत की मेरिडियन्स पर प्रभाव डालती है। काली मिर्च सर्दी को दूर भगाती है, दर्द कम करती है, पाचन में सहायक होती है और उल्टी को रोकती है; और सर्दी, उल्टी और अपच के कारण होने वाले पेट दर्द का इलाज करती है।

काली मिर्च का उपयोग अक्सर स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करने और भूख बढ़ाने में मदद के लिए किया जाता है।

हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन के चिकित्सक बुई डैक सांग ने कहा कि काली मिर्च में गैस्ट्रिक जूस, अग्नाशयी जूस बढ़ाने और पाचन को उत्तेजित करने का प्रभाव होता है।

इसके अलावा, काली मिर्च में एंटीसेप्टिक और एंटीपैरासिटिक गुण भी होते हैं। काली मिर्च की गंध कीड़ों को दूर भगाती है, इसलिए ऊनी कपड़ों को कीड़ों के काटने से बचाने के लिए काली मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है।

श्री सांग के अनुसार, काली मिर्च में पिपेरिन नामक एक सक्रिय तत्व होता है जो कैंसर से बचाव में मदद करता है। पिपेरिन मोटापे और मधुमेह को रोकने में भी कारगर साबित हुआ है। काली मिर्च रक्तचाप को नियंत्रित करने और अतिरिक्त वसा को जलाने में भी मदद कर सकती है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि पिपेरिन सप्लीमेंट से न केवल शरीर का वज़न, ट्राइग्लिसराइड्स, कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी आई, बल्कि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ा। इसलिए, लोग नियमित रूप से अपने व्यंजनों में काली मिर्च मिला सकते हैं।

काली मिर्च में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गुण पाए गए हैं जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। ये लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद कर सकते हैं।

काली मिर्च से कुछ उपाय

लोक चिकित्सा में, काली मिर्च का उपयोग पाचन को उत्तेजित करने, दर्द (दांत दर्द), पेट दर्द से राहत देने के लिए दवा के रूप में भी किया जाता है, पाउडर या गोली के रूप में प्रति दिन 1-3 ग्राम का उपयोग करें।

- सर्दी के कारण पेट दर्द, अपच का इलाज : 2-4 ग्राम काली मिर्च, पीने के लिए काढ़ा या पाउडर में पीसकर गोलियां बनाएं।

- सर्दी से होने वाले पेट दर्द का इलाज: 5 ग्राम काली मिर्च पाउडर, 50-60 ग्राम चावल। दलिया बनाकर पकाएँ, जब दलिया पक जाए, तो ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़कें और गरमागरम दलिया खाएँ।

- कब्ज, पेट दर्द और सूजन का इलाज : 21 काली मिर्च को पीसकर 200 मिलीलीटर पानी में डालें, 100 मिलीलीटर पानी शेष रहने तक उबालें, बचा हुआ पानी निकाल दें और 20 ग्राम काली मिर्च डालें। उबालें और पी लें।

- दांत दर्द का इलाज : काली मिर्च और एलस्पाइस को बराबर मात्रा में लें, कुचलें, मोम के साथ मिलाएँ, छोटी-छोटी गोलियाँ बनाएँ। एक बार में एक गोली लें, कुचलें और दर्द वाले दांत में डालें।

विशेषज्ञों का कहना है कि अधिक मात्रा में काली मिर्च का उपयोग करने से पेट की परत में जलन हो सकती है, जिससे कंजेशन और स्थानीय सूजन हो सकती है।

श्री सांग ने जोर देकर कहा, "सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, लोगों को दवा के रूप में काली मिर्च का उपयोग करने से पहले चिकित्सा विशेषज्ञों से परामर्श करना चाहिए।"

स्रोत: https://tuoitre.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-co-nhieu-cong-dung-bat-ngo-20241116142604743.htm