पित्त पथरी से पीड़ित लोगों को वसायुक्त भोजन क्यों नहीं खाना चाहिए?

वसायुक्त खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है जो यकृत और पित्ताशय के लिए अच्छा नहीं है; यकृत और पित्ताशय से पित्त इस वसा को खत्म करने के लिए पर्याप्त नहीं है, समय के साथ यह पित्त पथरी बनने की संभावना को बढ़ा देगा।

पित्ताशय की पथरी अब उन लोगों के लिए कोई नई बात नहीं रही जो इसके कारण होने वाले गंभीर दर्द से पीड़ित हैं। यह बीमारी कई कारकों के कारण होती है, जिनमें आहार भी शामिल है।

पित्ताशय की पथरी अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल के जमाव के कारण बनती है, जिससे अन्य घटकों के साथ असंतुलन पैदा होता है। ये पथरी बहुत तेज़ी से बढ़ती हैं और पाचन तंत्र के कार्य को सीधे प्रभावित करती हैं।

पित्त पथरी की खतरनाक जटिलताएँ

पित्ताशयशोथ: पित्ताशय में पथरी लगातार घूमती रहती है। पथरी जितनी बड़ी होती है, सूजन का स्तर उतना ही ज़्यादा होता है। मरीज़ों को अक्सर तेज़ बुखार होता है और घर पर बुखार कम करना मुश्किल होता है।

पित्तवाहिनीशोथ: पित्ताशय से पित्ताशय की पथरी गिरने और ग्रहणी में पित्त के प्रवाह को अवरुद्ध करने के कारण पित्त नली में पथरी हो जाती है। समय के साथ, जब बड़े पत्थर पित्त नली को फैला देते हैं, तो पित्त नली में सूजन भी आ जाती है।

पित्त नली में रुकावट: यह पित्त पथरी की एक बहुत ही आम जटिलता है। क्योंकि जब बड़े पत्थर पित्ताशय में भर जाते हैं, तो पित्त बाहर नहीं निकल पाता, जिससे पित्त नली में रुकावट आ जाती है। यह एक बहुत ही खतरनाक स्थिति है, यहीं से पीलिया होता है।

पित्ताशय का कैंसर: पित्ताशय के अंदर घाव बढ़ जाते हैं और ठीक होने की क्षमता कम होती जाती है। पित्ताशय की कार्यक्षमता कम हो जाती है और वह अपनी भूमिका निभाने में असमर्थ हो जाता है।

पित्ताशय की पथरी.

सिरोसिस, लिवर कैंसर: पित्ताशय की पथरी बढ़ने पर लिवर की कार्यक्षमता धीरे-धीरे कम हो जाती है। लिवर विषाक्त पदार्थों को बाहर नहीं निकाल पाता, जो बहुत खतरनाक है, और इससे लिवर कैंसर होने की संभावना बहुत बढ़ जाती है।

पित्त पथरी से पीड़ित लोगों को वसायुक्त भोजन क्यों नहीं खाना चाहिए?

वसायुक्त खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है जो लिवर और पित्ताशय के लिए अच्छा नहीं होता। लिवर और पित्ताशय से निकलने वाला पित्त इस वसा को खत्म करने के लिए पर्याप्त नहीं होता। समय के साथ, इससे पित्त पथरी होने की संभावना बढ़ जाती है।

आजकल के युवा फास्ट फूड और प्रोसेस्ड फूड खाना पसंद करते हैं। लेकिन आप नहीं जानते कि इन खाद्य पदार्थों में बहुत सारा खराब फैट होता है। तले हुए खाद्य पदार्थ भी ऐसे ही होते हैं, इसलिए आपको इन्हें सीमित मात्रा में खाना चाहिए और सही तरीके से खाना चाहिए!

इसके अलावा, आपको शराब का सेवन भी सीमित करना चाहिए क्योंकि लिवर और पित्ताशय की कार्यप्रणाली अस्थिर होती है। जब आप मादक पेय पदार्थ पीते हैं, तो इससे लिवर, पित्ताशय और गुर्दे पर दबाव बढ़ता है, जिससे गुर्दे की पथरी, पित्ताशय की पथरी और सिरोसिस का खतरा बहुत अधिक होता है।

पित्ताशय की पथरी से पीड़ित लोगों में, पित्ताशय में लंबे समय तक पित्त पथरी की पुरानी जलन के कारण, पित्त का संचार न होने के कारण, पित्ताशय की दीवार मोटी और मोटी हो जाती है, पित्ताशय की संकुचन क्रिया कमजोर हो जाती है, यदि रोगी प्रोटीन और वसा में उच्च खाद्य पदार्थ खाता है, तो आंतें अधिक पदार्थों का स्राव करेंगी जो पित्ताशय को सिकोड़ते हैं, पहले से ही रोगग्रस्त पित्ताशय को बहुत अधिक काम करने के लिए मजबूर करते हैं, जिससे दर्द, उल्टी, वसा का डर जैसे नैदानिक ​​लक्षण पैदा होते हैं...

ऐसे मामले भी देखे गए हैं जहाँ पित्ताशय की थैली के संकुचन के कारण पित्त की पथरी संकरी पित्त नली में चली जाती है, जिससे पित्त नली अवरुद्ध हो जाती है, पित्त का ठहराव होता है, आंतरिक पित्त दबाव बढ़ जाता है जिससे पित्त संबंधी एनजाइना और पित्तवाहिनीशोथ हो जाता है। विश्लेषण से पता चलता है कि पित्त पथरी वाले लोगों को वसा और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।

हालाँकि, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने का मतलब यह नहीं है कि उन्हें बिल्कुल न खाया जाए। अगर आप पकाने का तरीका बदल दें, जैसे स्टू बनाना, सूप बनाना, उबालना, भाप में पकाना... तो भी आप उन्हें खा सकते हैं। पित्त पथरी के रोगियों को भी थोड़े से मुर्गी के अंडे खाने चाहिए, क्योंकि मुर्गी के अंडे पित्त संबंधी शूल पैदा नहीं करते, बल्कि पित्ताशय के लिए आवश्यक उत्तेजना पैदा करते हैं, पित्त का शीघ्र स्राव करते हैं, द्रव के ठहराव को रोकते हैं और पित्त पथरी बनने से रोकते हैं।

पित्ताशय की पथरी से कैसे बचाव करें

प्रत्येक व्यक्ति को सक्रिय रूप से पित्ताशय की पथरी को रोकना चाहिए और खतरनाक जटिलताओं के जोखिम से अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य की रक्षा करनी चाहिए, विशेष रूप से:

पित्त पथरी से पीड़ित लोगों के लिए हरी सब्ज़ियाँ अच्छी होती हैं। (फोटो: iStock)

- स्वस्थ भोजन करें, खूब सारे ताजे फल, हरी सब्जियां, अनाज और जैतून के तेल और मछली से प्राप्त अच्छे वसा का सेवन करें।

- स्टार्च, चीनी या अस्वास्थ्यकर वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।

- रोग से बचाव के लिए कम से कम 30 मिनट प्रतिदिन और सप्ताह में 5 दिन नियमित व्यायाम करने से पित्ताशय की पथरी का खतरा बढ़ सकता है।

- पित्ताशय की पथरी की प्रभावी जांच के लिए नियमित स्वास्थ्य जांच कराने की पहल करें।

- उपवास न करें या त्वरित वजन घटाने के उपाय न अपनाएं।

- पित्त पथरी बनने के जोखिम को कम करने के लिए संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचें, जैसे कि हार्ड चीज, मक्खन, बिस्कुट और केक।

- नियमित रूप से स्वास्थ्य जांच कराने से बीमारियों की जांच करने और पित्ताशय की पथरी (यदि कोई हो) का शीघ्र पता लगाने में मदद मिलती है, जिससे समय पर उपचार और खतरनाक जटिलताओं की रोकथाम हो सकती है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-bi-benh-soi-mat-khong-nen-an-thuc-pham-nhieu-dau-mo-post1070023.vnp