लाओ काई मंडप की ओर लौटते हैं - जहाँ हर व्यंजन जातीय समूहों की पहचान की एक जीवंत कहानी है। ये स्थानीय उत्पाद हैं जिनमें परंपरा और गुणवत्ता का मिश्रण है। ये विशिष्ट कृषि उत्पाद हैं, जो OCOP मानकों को पूरा करते हैं, स्वच्छ प्रक्रियाओं के अनुसार उत्पादित होते हैं और लाओ काई प्रांत के जातीय समुदायों की सांस्कृतिक छाप रखते हैं। इनमें गाढ़ी भैंस की जर्की, सुगंधित पाँच-मसालों वाला सॉसेज, मांस के साथ झींगा पेस्ट, या विशिष्ट स्वाद वाले देहाती व्यंजन जैसे स्टिकी राइस केक, पाँच रंगों वाले स्टिकी राइस शामिल हैं... ये सभी व्यंजन खाने वालों को आनंदित कर देते हैं।
बूथ पर आकर, कई आगंतुक अपना आश्चर्य और उत्साह छिपा नहीं पाए। हनोई से आईं सुश्री गुयेन थी थू ट्रांग ने अपनी राय साझा की: "मुझे लाओ काई के उत्पाद बहुत विविध लगते हैं। मैं ख़ास तौर पर चिपचिपे चावल और रंग-बिरंगे, सुगंधित और बेहद चिपचिपे चावल के केक से प्रभावित हूँ।"
सुश्री ट्रांग की तरह, कई लोग पाँच रंगों वाले चिपचिपे चावल के व्यंजन से मंत्रमुग्ध हो गए। हनोई के को लोआ कम्यून के श्री वु वान थे ने कहा: "मैं बूथ देखने गया था, मैंने देखा कि कई लोग लाओ कै चिपचिपे चावल खरीद रहे थे और उसे बहुत स्वादिष्ट बता रहे थे, इसलिए मैं भी इसे आज़माना चाहता था और देखना चाहता था कि इसका स्वाद कैसा है। यह वाकई सच था। बिल्कुल स्वादिष्ट।"
उस रूह को छू लेने वाले और यादगार पाँच रंगों वाले चिपचिपे चावल के व्यंजन के लिए, स्टॉल के रसोइये पहाड़ों और जंगलों से शुद्ध सामग्री का इस्तेमाल करते हैं। मूंग खुओंग के प्रसिद्ध, सुगंधित चिपचिपे चावल के दानों से, जिन्हें पत्तों, फूलों, कंदों और प्राकृतिक फलों से पूरी तरह हाथ से रंगा जाता है, जादुई रंग पैदा किए जाते हैं, चिपचिपे चावल और जंगल के पत्तों का अनोखा स्वाद खोए बिना। इसलिए जब चिपचिपे चावल पकते हैं, तो चावल के दाने साबुत और चमकदार रहते हैं, चिपचिपे चावल की मिठास और भी ज़्यादा घुल जाती है, सुगंध और समृद्धि मनमोहक होती है।
मुओंग खुओंग की मूल निवासी श्रीमती फुंग थी डुंग ने गर्व से परिचय कराया: "मुओंग खुओंग का चिपचिपा चावल बहुत समृद्ध, स्वादिष्ट और अपनी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। चावल के दाने दृढ़ होते हैं, इसलिए जब सुगंधित पत्तियों और रंगीन पत्तियों से पूरी तरह रंगे जाते हैं, तो चावल के दाने टूटते नहीं हैं... वहां से, 5 से 8, 10 अलग-अलग रंगों के चिपचिपे चावल बनाए जा सकते हैं।"
सुओई गियांग चाय की दुकान सिर्फ़ स्वादिष्ट भोजन ही नहीं, बल्कि एक ऐसा ठिकाना भी है जो पर्यटकों को "रुका" रखता है। हनोई के बीचों-बीच, उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों और जंगलों के स्वाद से सराबोर, काली और सफ़ेद चाय की चुस्कियों का आनंद लेते हुए लोगों को अचानक शांति और सुकून मिलता है।
हनोई के एक चाय प्रेमी श्री वु होंग क्वी ने कहा: "मुझे लगता है कि इस चाय में पहाड़ों का स्वाद है। विशेष रूप से लाओ कै शान तुयेत चाय की विशेषता में उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों और जंगलों का प्रबल स्वाद है।"
सुओई गियांग चाय का आकर्षण इतना अधिक है कि सुओई गियांग पारिस्थितिक पर्यटन सहकारी के निदेशक श्री दाओ डुक हियु को कहना पड़ा: "मेरी टीम एक पल के लिए भी रुके बिना लगातार काम कर रही है, क्योंकि चाय का आनंद लेने के इच्छुक ग्राहकों की संख्या बहुत अधिक है।"
जाहिर है, लाओ काई पैवेलियन की सफलता न केवल उत्पादों की गुणवत्ता से, बल्कि स्मार्ट प्रचार रणनीति से भी जुड़ी है। ग्राहक मौके पर ही उत्पादों का अनुभव और आनंद ले सकते हैं, जिससे इसकी दक्षता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है और इसका प्रसार भी मज़बूत हुआ है। केवल दो दिनों में 7,000 से ज़्यादा आगंतुकों और खरीदारों की संख्या इसका स्पष्ट प्रमाण है।
यह देखा जा सकता है कि लाओ काई न केवल कृषि उत्पादों को सड़कों पर लाता है, बल्कि संस्कृति और स्थानीय पर्यटन क्षमता की कहानी को भी जनता के करीब लाता है। कृषि विकास और पर्यटन सेवाओं के बीच "दो में एक" का कुशल संयोजन एक स्थायी दिशा खोल रहा है, प्रत्येक उत्पाद को न केवल खाने-पीने में, बल्कि एक "सांस्कृतिक राजदूत" में भी बदल रहा है, जो लाओ काई की भूमि और लोगों की सुंदरता को बढ़ावा दे रहा है।
स्रोत: https://baolaocai.vn/huong-vi-nui-rung-lao-cai-hut-hon-du-khach-giua-long-thu-do-post880868.html
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