18 फरवरी की रात (यानी टेट के 9वें दिन) को रिकॉर्ड की गई, श्री थुओंग के ग्रिल्ड स्नेकहेड फिश ओवन में 15 से अधिक कर्मचारी मछली को ग्रिल करने, सब्जियां तैयार करने और समय पर बाजार में बेचने के लिए डिप सॉस ग्रिल करने में व्यस्त थे। इस साल, श्री थुओंग ने 5,000 से अधिक स्नेकहेड मछलियों को ग्रिल किया, प्रत्येक का वजन 1 किलो से अधिक था। बम्पर ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली के मौसम के लिए, श्री थुओंग के ग्रिल्ड फिश ओवन को एक सप्ताह से अधिक पहले तैयार करना होगा। मछली का ऑर्डर देने से लेकर, श्रमिकों को जुटाने और विशिष्ट कार्यों को विभाजित करने तक। ग्रिल्ड मछली का प्रत्येक भाग कच्ची सब्जियों, सेंवई और डिप सॉस के साथ आएगा,

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