पश्चिमी व्यक्ति अपनी पत्नी को 900 किमी दूर ले जाकर वियतनामी व्यंजनों की एक श्रृंखला 'स्वतंत्रतापूर्वक खाने' के लिए ले गया

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ब्रैंडन हर्ले (35 वर्षीय, जिन्हें कई लोग "फैट फुक" के नाम से जानते हैं) एक अमेरिकी हैं जो 8 साल से ज़्यादा समय से वियतनाम में रह रहे हैं। उनका एक यूट्यूब चैनल भी है जिसके लगभग 5,00,000 फ़ॉलोअर्स हैं और वे अक्सर वियतनाम में पाककला और यात्रा के अनुभवों पर वीडियो शेयर करते हैं।

यहां रहने के कई वर्षों के दौरान, फुक मैप ने कई प्रांतों और शहरों की यात्रा की है जैसे कि हनोई, फु क्वोक (किएन गियांग), बेन ट्रे, वुंग ताऊ, होई एन ( क्वांग नाम ), दा नांग, दा लाट (लाम डोंग)... और क्षेत्रों में अनगिनत पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद चखा है जैसे कि फो, बन चा, बान खोट, क्वांग नूडल्स, बांस ट्यूब चावल के साथ ग्रिल्ड चिकन, स्प्रिंग रोल...

हाल ही में पोस्ट किए गए एक वीडियो में, अमेरिकी पर्यटक ने बताया कि वह अपनी पत्नी को हो ची मिन्ह सिटी से दा नांग ले गया, ताकि वह अपनी चौथी शादी की सालगिरह के अवसर पर भोजन का दौरा कर सके और स्थानीय विशिष्टताओं का आनंद ले सके, जो उसे बहुत पसंद हैं।

फुक मैप अक्सर गूगल मैप्स पर सबसे ज़्यादा सकारात्मक समीक्षाओं वाले रेस्टोरेंट ढूंढते हैं। उनका मानना है कि स्थानीय ख़ास व्यंजन बेचने वाले अच्छे पते ढूंढने का यह सबसे अच्छा तरीका है (स्क्रीनशॉट)।

दा नांग पहुँचते ही फुक मैप और उनकी पत्नी गूगल मैप्स पर मिले क्वांग नूडल रेस्टोरेंट में रुक गए। क्वांग नूडल्स चखते हुए उन्हें पहली नज़र में लगा कि नूडल्स बड़े और मोटे थे, लेकिन काफ़ी मुलायम और खुशबूदार थे।

फुक मैप ने कहा, "यह संभवतः सबसे मोटा नूडल है जो मैंने कभी खाया है।"

यद्यपि उसे बटेर के अंडे पसंद नहीं हैं, क्योंकि उसे क्वांग नूडल्स बहुत पसंद है, फिर भी इस पश्चिमी अतिथि ने कटोरे में मौजूद सभी सामग्रियों को खाना और उनका आनंद लेना चुना।

क्वांग नूडल्स का एक पूरा कटोरा, साथ में अंडे, झींगा, सूअर का मांस और कुरकुरे ग्रिल्ड राइस पेपर जैसे व्यंजन, ... जिसका आनंद एक पश्चिमी अतिथि और उसकी पत्नी ने दा नांग में लिया (फोटो क्लिप से काटा गया)।

फुक मैप के अनुसार, "दा नांग आने पर आपको जो अगला व्यंजन ज़रूर आज़माना चाहिए, वह है काओ लाउ।" इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, वह अपनी मोटरसाइकिल से सोन ट्रा प्रायद्वीप पहुँचे और गुयेन ची थान स्ट्रीट पर एक रेस्टोरेंट में रुके।

फुक मैप ने टिप्पणी की कि यह वह स्थान है जहां अन्य स्थानों की तुलना में सबसे अच्छा काओ लाउ परोसा जाता है।

स्वाद के संदर्भ में, अमेरिकी पर्यटक इस बात की सराहना करते हैं कि यहां काओ लाउ का स्वाद बहुत ही अनोखा है, हालांकि इसमें प्रयुक्त सामग्री अन्य स्थानों के काओ लाउ से बहुत भिन्न नहीं है।

खाते समय फुक मप स्वादिष्ट काओ लाउ डिश की प्रशंसा करते रहे (फोटो क्लिप से काटा गया)।

दा नांग में भोजन भ्रमण और यादगार छुट्टियों का आनंद लेने के दौरान, फुक मैप और उनकी पत्नी ने हाई चाऊ जिले के 100 होआंग वान थू स्ट्रीट स्थित एक प्रसिद्ध रेस्तरां में भी रुककर बान बोट लोक और बान बीओ का आनंद लिया।

मालिक के अनुसार, यह रेस्टोरेंट 25 साल से भी ज़्यादा समय से चल रहा है। हालाँकि जगह छोटी है और सजावट साधारण है, फिर भी यह जगह कई पर्यटकों के लिए पसंदीदा पाक-कला स्थल है क्योंकि यह "स्वादिष्ट, पौष्टिक और सस्ता" है।

कई अन्य पर्यटकों की तरह, फुक मैप को भी यहाँ का बान बेओ खास तौर पर पसंद है और वे कहते हैं कि "यह जगह अब तक का सबसे बेहतरीन बान बेओ बेचती है जो मैंने कभी चखा है।" उन्होंने बताया कि वे बान बेओ के "प्रशंसक" नहीं थे, लेकिन इसे कई बार खाने के बाद, धीरे-धीरे उनकी रुचि इस व्यंजन के चिकने, मुलायम स्वाद में बढ़ने लगी।

बान बीओ और बान बोट लोक, होआंग वान थू स्ट्रीट, हाई चाऊ जिला, दा नांग में स्थित "प्रसिद्ध" रेस्तरां में आने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय व्यंजन हैं (फोटो: जंग टे)।

35 वर्षीय पश्चिमी व्यक्ति ने वियतनाम में रहते हुए अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक, बान कान्ह का भी आनंद लिया। उसने बान कान्ह का एक पूरा कटोरा मँगवाया, जिस पर सूअर का मांस, बटेर के अंडे, मछली के केक वगैरह जैसी कई टॉपिंग थीं, और ऊपर से हरा प्याज छिड़का हुआ था। खाने से पहले, उसने ध्यान से नींबू निचोड़ा और पिसी हुई मिर्च भी डाली।

फुक मैप ने टिप्पणी की कि यहां के नूडल्स काफी मोटे हैं, लेकिन फिर भी चबाने योग्य और मुलायम हैं, और शोरबा सुगंधित और स्वाद में इतना समृद्ध है कि "शिकायत करने के लिए कुछ भी नहीं है"।

गरमागरम परोसे गए नूडल सूप के एक पूरे कटोरे को देखकर पश्चिमी दम्पति प्रशंसा से भर गए (फोटो क्लिप से काटा गया)।

यात्रा के अंत में, फुक मैप और उनकी पत्नी होआंग दियू स्ट्रीट पर बा डुओंग पैनकेक रेस्टोरेंट में रुके। यह रेस्टोरेंट काफी समय से चल रहा है, एक छोटी सी गली में स्थित है, लेकिन फिर भी ग्राहकों से भरा रहता है।

एक अमेरिकी पुरुष पर्यटक ने पुष्टि की कि बानह ज़ियो उन व्यंजनों में से एक है जिसे वह वियतनामी पाक संस्कृति में अत्यधिक पसंद करता है।

वह गूगल मैप पर दिशा-निर्देश देखने के बाद इस रेस्तरां में आया और उसने देखा कि इस स्थान को ग्राहकों से हजारों सकारात्मक समीक्षाएं मिली हैं, इसलिए उसे विश्वास हो गया कि यहां के पैनकेक स्वादिष्ट होंगे।

पश्चिमी शैली के बानह ज़ियो की तुलना में, जिसका उन्होंने आनंद लिया था, फुक मैप ने टिप्पणी की कि दा नांग बानह ज़ियो आकार में छोटा है, लेकिन स्वाद उतना ही आकर्षक है (स्क्रीनशॉट)।

उन्होंने चावल के कागज़ में बन्ह शियो का एक टुकड़ा लपेटकर, उस पर कच्ची सब्ज़ियाँ डालकर और उसे मूंगफली की चटनी में डुबोकर अपनी वियतनामी खाने की समझ का भी परिचय दिया। यह चटनी भी इस रेस्टोरेंट को बाकी जगहों से अलग बनाती है।

अमेरिकी मेहमान ने मीठी और खट्टी मछली की सॉस भी मंगाई और टिप्पणी की कि यहां पैनकेक चाहे किसी भी प्रकार की सॉस के साथ परोसे जाएं, वे सभी स्वादिष्ट हैं।

फ़ान दाऊ

दा नांग की 5 प्रसिद्ध स्वादिष्ट विशेषताएँ, खाने वाले एक बार कोशिश करते हैं और फिर से खाना चाहते हैं दा नांग विशेषताएँ कई स्वादिष्ट व्यंजनों, सस्ती कीमतों और आकर्षक स्वादों के लिए प्रसिद्ध हैं जैसे कि पोर्क के साथ चावल पेपर रोल, बीफ नूडल सूप, नाम ओ हेरिंग सलाद, घोंघे, मिश्रित कटहल, ...

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स्रोत