गॉड ऑफ वेल्थ दिवस पर ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली का क्षेत्र सुबह 2 बजे से ही गुलजार हो जाता है, तथा कुछ दुकानें 3 टन तक मछली आयात करती हैं।

जैसा कि तय था, धन के देवता दिवस पर, टैन क्यी टैन क्वे स्ट्रीट (टैन फू जिला, हो ची मिन्ह सिटी) एक बार फिर पूरी रात आग से जगमगा रही है और स्नेकहेड मछली भून रही है। कुछ लोग काम से छुट्टी पर हैं, तो कुछ पश्चिमी देशों से आए हैं और स्नेकहेड मछली बेच रहे हैं।

टैन क्य टैन क्वी स्ट्रीट (टैन फु जिला) पर कई ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली की दुकानें रात भर जगमगाती रहती हैं - फोटो: एएन VI

7 फरवरी (10 जनवरी) को लगभग 2 बजे से ही, कई ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली की दुकानें आगामी व्यस्त दिन को चिह्नित करते हुए, तैयारी में व्यस्त थीं।

सड़क के शुरू में ही बिना कमीज वाले युवक भट्ठी में कोयला ले जाने लगे, जबकि अन्य लोग सारी रात साँप की मछली भूनने के बाद झपकी लेने लगे।

धन के देवता का दिन ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली विक्रेताओं के लिए एक समृद्ध अवसर है - फोटो: एएन VI

यहाँ एक ग्रिल्ड फिश शॉप की मालकिन सुश्री होंग न्हंग के अनुसार, साल में सिर्फ़ एक ही बार ऐसा होता है जब सड़क पर इतनी चहल-पहल होती है। उन्होंने बताया कि यहाँ साल भर ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली बिकती है, लेकिन रोज़ाना बस कुछ दर्जन मछलियाँ ही मिलती हैं।

"आज की बात करें तो मेरी दुकान में लगभग 300 मछलियाँ आईं, यानी 300 किलो से ज़्यादा ताज़ी मछलियाँ। पूरे साल में हमें ऐसा खाना सिर्फ़ एक बार ही मिलता है, इसलिए मैंने इसका फ़ायदा उठाकर ज़्यादा मछलियाँ मँगवाईं और कुछ अतिरिक्त पैसे कमाए," सुश्री न्हंग ने बताया।

सुगंध बढ़ाने के लिए मछली को भुने हुए गन्ने पर सींक से लगाया जाता है - फोटो: एएन VI

यह मात्रा सुश्री न्हंग द्वारा सामान्य दिनों में बेची जाने वाली स्नेकहेड मछलियों की मात्रा से दस गुना ज़्यादा है। यह उनके परिवार का मुख्य काम है, और यही उनकी दो बेटियों की परवरिश और उन्हें विश्वविद्यालय भेजने में मदद करता है।

इस सड़क पर 10 वर्षों से अधिक समय से सामान बेच रही, उसने कहा कि धन के देवता के दिन का 10वां दिन सबसे खुशी का दिन होता है, लेकिन साथ ही सबसे कठिन दिन भी होता है।

"सबसे मुश्किल काम मछली को ग्रिल करना है। हर समय इस चारकोल स्टोव के पास खड़े रहने से चर्बी पिघल जाएगी," न्हंग ने कहा।

सुश्री न्हंग ग्राहकों के लिए गरमागरम ग्रिल्ड मछली लाती हैं - फोटो: एएन VI

लगभग तीन बजे, दिन का पहला ग्राहक आया। सुश्री न्हंग ने दो प्रकार की मछलियाँ निकालीं और ग्राहक को उनका परिचय कराया: "बड़ी वाली 3,00,000 VND की है, छोटी वाली 2,50,000 VND की, और पूरी सब्ज़ियों से भरी हुई..."।

जब ग्राहक संतुष्ट हो जाता है, तो वह मछली को लपेटती है, उसमें सभी प्रकार की सब्जियां, मूंगफली, हरा प्याज का तेल मिलाती है... और अपने ग्राहक को नव वर्ष की शुभकामनाएं देना नहीं भूलती।

मूंगफली, हरा प्याज़ के तेल, सब्ज़ियों और चावल के कागज़ के साथ परोसी गई मछली - फ़ोटो: AN VI

कुछ ही दूरी पर, सुश्री गुयेन थी वैन की ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली की दुकान ने अभी-अभी अपनी पहली खेप ग्रिल की थी। पीछे मछली की शेल्फ की ओर इशारा करते हुए, उन्होंने बताया कि उन्होंने कल दोपहर से ही ग्रिलिंग शुरू कर दी थी ताकि धन के देवता दिवस पर ग्राहकों को बेच सकें।

धन के देवता के दिन, कई ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली की दुकानें सुबह 2 बजे से ही खुल गईं - फोटो: एएन VI

"अब ग्रिलिंग शुरू करने में बहुत देर हो चुकी है। एक बैच में लगभग बीस मछलियाँ भून सकती हैं, और एक बैच तैयार होने में आधे घंटे से ज़्यादा समय लगता है। हम पहले उसे ग्रिल करते हैं, फिर सुबह जल्दी उठने तक इंतज़ार करते हैं ताकि जब तक वह बेचने लायक गरम न हो जाए, तब तक उसे दोबारा ग्रिल कर सकें," सुश्री वैन ने कहा।

सुश्री वैन मछली को जलने से बचाने के लिए उसे जल्दी-जल्दी पलटती हैं, ग्रिल्ड मछली के प्रत्येक बैच को पकाने में आमतौर पर लगभग 30 मिनट लगते हैं - फोटो: AN VI

40 वर्षीय महिला के फुर्तीले हाथ प्रत्येक मछली को गर्म अंगारों पर पलटते हैं, और बीच-बीच में वह मछली में कुछ और गन्ने की छड़ें चुभाने के लिए बैठ जाती है।

उसने और उसके छोटे भाई ने मिलकर सैकड़ों मछलियाँ पकड़ीं। उसने बताया कि पैसे बचाने के लिए उसने किसी को काम पर नहीं रखा, और उसके पति और बेटी सुबह मदद के लिए आ जाते थे।

श्री थो ने बताया कि पिछले दो दिनों में उन्होंने लगभग 2 टन स्नेकहेड मछली ग्रिल की है - फोटो: एएन VI

इस बीच, इस मार्ग पर सबसे अनुभवी ग्रिल्ड मछली विक्रेताओं में से एक, श्री ले वान थो (65 वर्ष) ने कहा कि पिछले दो दिनों में उनकी दुकान ने लगभग 2 टन स्नेकहेड मछली ग्रिल्ड की है।

उन्होंने धन के देवता के दिन मदद के लिए अपने बच्चों, नाती-पोतों और आस-पड़ोस के लोगों को इकट्ठा किया। उनकी दुकान में कुल मिलाकर लगभग 15 लोग थे।

धन के देवता के दिन के अवसर पर श्री गुयेन ट्रुंग की स्नेकहेड मछली की दुकान में लगभग 30 लोग लगभग 3 टन मछली पकाने में व्यस्त हैं - फोटो: एएन VI

कुछ ही घरों की दूरी पर, श्री गुयेन ट्रुंग की ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली की दुकान ने इस साल लगभग 2,000 स्नेकहेड मछलियाँ आयात कीं, जिनकी अनुमानित मात्रा लगभग 3 टन थी। इतनी बड़ी संख्या में मछलियाँ होने के कारण, श्री ट्रुंग को अपने छोटे भाई को घर बुलाकर "मज़बूत" करना पड़ा।

श्री ट्रुंग की छोटी बहन श्रीमती नगा, धन के देवता के दिन अपने भाई को मछली बेचने में मदद करने के लिए डोंग थाप से आई थीं - फोटो: एएन VI

श्री ट्रुंग की छोटी बहन सुश्री ले थी नगा और डोंग थाप के आठ रिश्तेदार 6 फरवरी (टेट के 9वें दिन) से श्री ट्रुंग की स्नेकहेड मछली की दुकान में मदद करने आए थे। सुश्री नगा ने बताया कि उन्हें और उनके पोते-पोतियों को इस काम की आदत हो गई है, क्योंकि पिछले 10 सालों से, टेट के हर 9वें दिन, वह मदद के लिए आती हैं।

इन दो दिनों में श्री ट्रुंग की दुकान में अधिकांश कर्मचारी परिवार के सदस्य हैं - फोटो: एएन VI

वहां श्री ट्रुंग की पुत्रवधू सुश्री लैन भी थीं, जो बिन्ह डुओंग में काम करती हैं, उन्होंने भी अपने पति के पिता की मदद करने के लिए एक दिन की छुट्टी मांगी।

"हर साल जब हमारी अच्छी बिक्री होती है, तो हर व्यक्ति को 3-4 मिलियन मिलते हैं। देर रात तक जागना और पूरी रात काम करना मुश्किल है। यह साल में बस एक बार होता है, इसलिए मैं अपने पिताजी की मदद करने के लिए एक दिन की छुट्टी लेता हूँ और टेट के बाद कुछ कमाई करता हूँ," लैन ने आगे कहा।

धन के देवता के दिन के अवसर पर मछली विक्रेता पिछले दो दिनों से पूरी रात मछली भून रहे हैं - फोटो: एएन VI

ठीक इसी तरह, श्री ट्रुंग का लगभग 30 लोगों का परिवार पिछले दो दिनों से व्यस्त है। देहात से आए लोगों का सामान और सूटकेस अभी तक नहीं रखा गया है। वे धन के देवता के दिन बिकने के लिए रखी हज़ारों मछलियों की अलमारियों के पास सोते हैं।

टुओइत्रे.वीएन

स्रोत: https://vietnamnet.vn/den-tiem-vang-tu-tinh-mo-tim-mua-tuong-than-tai-binh-sua-ve-tang-vo-2369166.html