स्वादिष्ट डूरियन कैसे बनाएं: बागवानों का अनुभव

मौसम में परिवर्तन को देखते हुए, लाम डोंग के बागवानों ने गुणवत्ता में सुधार के उपाय किए हैं, ताकि उपभोक्ताओं को स्वादिष्ट, मानक ड्यूरियन उपलब्ध कराया जा सके।

लाम डोंग प्रांत निर्यातित ड्यूरियन उत्पादों पर कड़ी निगरानी रख रहा है।

खराब मौसम की चिंता

जुलाई के शुरुआती दिनों में, लाम डोंग प्रांत के किसान डूरियन की कटाई के लिए तेज़ी से आगे बढ़ रहे हैं। हालाँकि, कई बागवान चिंतित हैं क्योंकि इस समय, क्षेत्र में बारिश का मौसम अपने चरम पर है, जिससे कई डूरियन बागों में कठोर चावल और पानी का खतरा है, जिससे किसानों के विक्रय मूल्य पर असर पड़ रहा है। इस स्थिति का सामना करते हुए, लाम डोंग कृषि विभाग, उत्पादन और क्रय इकाइयों और किसानों ने डूरियन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कई उपाय किए हैं।

क्वांग तिन कम्यून में श्री दोआन वान थान के परिवार के पास 14 हेक्टेयर से ज़्यादा डूरियन की खेती का व्यवसाय है। पहले, श्री थान मुख्य रूप से डूरियन की खेती के अनुभव पर निर्भर थे। बगीचे की डिज़ाइन, पौधों की दूरी, जल निकासी के लिए नालियाँ और कीटों की रोकथाम की कोई गारंटी नहीं थी। श्री थान के अनुसार, पिछले वर्षों में, ज़्यादातर बागवान डूरियन लगाने के लिए गहरे गड्ढे खोदते थे। ज़्यादा दूर नहीं, अपने ही बगीचों में, जब उन्हें पता चला, तब तक बहुत देर हो चुकी थी। ये गहरे गड्ढे ही थे जो बारिश के बाद गड्ढों में बदल गए, जिससे पेड़ बहुत ज़्यादा पानी सोख लेते थे, जिससे फलों की गुणवत्ता पर गंभीर असर पड़ता था। श्री थान ने बताया, "जब पेड़ फल दे रहा होता है, अगर बारिश के पानी को नियंत्रित नहीं किया जाता, तो फल का गूदा गूदा गूदादार और सख्त हो जाता है। यह पिछले वर्षों का एक दर्दनाक सबक है।"

श्री थान के अनुभव के अनुसार, जब बाग़ में लगभग 110 दिन तक फल लगते रहे हों, और पेड़ पर कई नई कोंपलें हों, तो माली को कोंपलों को बंद करना होगा ताकि पेड़ फल उगा सके। खासकर पकने की अवस्था में, अगर कोंपलों को बंद न किया जाए, तो चावल का कड़वा होना और उसके टुकड़े पीले न पड़ना आसान होता है।

श्री फाम टैन मिन्ह - लाम डोंग कृषि विस्तार केंद्र के अनुसार, मौसम के प्रभाव के अलावा, उर्वरक प्रक्रिया भी ड्यूरियन फल की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करती है। पोटेशियम सल्फेट प्रदान करके और नाइट्रोजन की मात्रा को समायोजित करके पौधे के स्वास्थ्य में सुधार करने से फल स्थिर और समान रूप से विकसित होंगे और कठोर गूदे की स्थिति से बचेंगे।

क्वांग खे कम्यून में एक डूरियन क्रय केंद्र के मालिक श्री गुयेन डुक ने बताया कि हर साल इलाके में, गुणवत्ता मानकों पर खरे न उतरने वाले डूरियन की कीमतें बहुत ज़्यादा होती हैं, जिसका मुख्य कारण मौसम का असर होता है। केंद्र द्वारा "बहते माल" की खरीद से न केवल किसानों को नुकसान होता है, बल्कि उत्पाद का मूल्य भी कम हो जाता है। "मैं हर दिन "बहते माल" डूरियन के कंटेनर मँगवाता हूँ, और उन बागवानों का तो कहना ही क्या जो 5-10 क्विंटल डूरियन बेचने के लिए लाते हैं। खरीद मूल्य 10,000 से 20,000 VND/किलो के बीच होता है। यह खरीद मूल्य अच्छी गुणवत्ता और सुंदर दिखने वाले डूरियन की तुलना में बहुत कम है," श्री डुक ने कहा।

कठोर ड्यूरियन को कैसे ठीक करें

श्री फाम टैन मिन्ह - लाम डोंग कृषि विस्तार केंद्र, सुझाव देते हैं कि ड्यूरियन को कठोर होने से बचाने के लिए, किसानों को पोषण, पानी और सही समय पर कटाई का प्रबंधन करना चाहिए। फसल की उत्पादकता बढ़ाने के लिए संतुलित उर्वरक, अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करें और सही समय पर कटाई करें। अगला कदम मिट्टी और पोषण का ध्यान रखना है। ड्यूरियन उगाने के लिए मिट्टी ढीली, अच्छी जल निकासी वाली और पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए। सही मात्रा और समय पर रासायनिक उर्वरक के साथ जैविक उर्वरक का प्रयोग करने से पेड़ स्वस्थ रूप से बढ़ता है और एक समान और अच्छी गुणवत्ता वाले फल देता है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान वान हाउ, जो कई वर्षों से लैम डोंग डूरियन के पेड़ों से जुड़े हुए हैं, के अनुसार, पत्तियों पर विशेष उर्वरकों का छिड़काव करके नई टहनियों की वृद्धि को सीमित करना और साथ ही फूलों को प्रोत्साहित करना बहुत प्रभावी होगा। इससे न केवल पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा कम होगी, बल्कि फल समान रूप से पकेंगे और स्थानीय डूरियन का विशिष्ट स्वाद भी आएगा। एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. हाउ ने पुष्टि करते हुए कहा, "बगीचे में नमी का प्रबंधन और अच्छा वेंटिलेशन, गुणवत्तापूर्ण डूरियन पाने के रहस्य हैं। उचित उर्वरक और सूक्ष्म पोषक तत्वों को मिलाकर, बागवान टहनियों को जलने से रोक सकते हैं, जिससे मौसम के सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकते हैं।"

वर्तमान में, लाम डोंग प्रांत में 42,000 हेक्टेयर से अधिक ड्यूरियन की खेती होती है, जिसका उत्पादन क्षेत्र 20,000 हेक्टेयर से अधिक और उत्पादन 200,000 टन/वर्ष से अधिक है। पूरे प्रांत में वर्तमान में 12,966.7 हेक्टेयर क्षेत्रफल वाले 334 ड्यूरियन निर्यात उत्पादक क्षेत्र कोड और 57 ड्यूरियन पैकेजिंग सुविधा कोड हैं।

स्रोत: https://baolamdong.vn/lam-gi-de-sau-rieng-thom-ngon-kinh-nghiem-tu-nha-vuon-383878.html