पाक विशेषज्ञ और शेफ फु क्वोक के एक कारखाने में विशाल मछली सॉस किण्वन टैंक के क्षेत्र का दौरा करने का आनंद लेते हैं - फोटो: टीएल
पारंपरिक मछली सॉस महोत्सव टैक्स ट्रेड सेंटर (पुराना) - 141 गुयेन ह्यू (जिला 1, हो ची मिन्ह सिटी) में 23 अक्टूबर से 27 अक्टूबर तक चलेगा। यह कार्यक्रम हो ची मिन्ह सिटी फूड एंड फूडस्टफ एसोसिएशन, वियतनाम पारंपरिक मछली सॉस एसोसिएशन द्वारा कई अन्य संगठनों के सहयोग से आयोजित किया जाता है।
आयोजकों के अनुसार, यह कार्यक्रम न केवल मछली सॉस - वियतनामी व्यंजनों का सार - का सम्मान करता है, बल्कि घरेलू और विदेशी उपभोक्ताओं और अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के लिए पारंपरिक मछली सॉस उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए कई गतिविधियां भी करता है।
विशेष रूप से, इस महोत्सव में दुनिया भर की राजनयिक एजेंसियां, शेफ और पाक विशेषज्ञ भाग ले रहे हैं, जिससे पारंपरिक वियतनामी मछली सॉस को अंतर्राष्ट्रीय बाजार के करीब लाने और वियतनामी मछली सॉस के लिए एक राष्ट्रीय ब्रांड बनाने के अवसर खुल रहे हैं।
प्रदर्शनी बूथों के अलावा, महोत्सव में पारंपरिक मछली सॉस के इतिहास और उत्पादन प्रक्रिया, शिल्प गांव की विरासत के मूल्य, साथ ही पाक संस्कृति और वियतनामी जीवन में मछली सॉस की महत्वपूर्ण भूमिका से परिचित कराने वाली गतिविधियां भी होंगी।
इस महोत्सव का एक और आकर्षण वियतनामी मछली सॉस की यात्रा का अनुभव करने के लिए जगह है। यहाँ, प्रत्येक क्षेत्र में मछली सॉस उत्पादन प्रक्रिया का विस्तार से अनुकरण किया जाएगा। विशिष्ट उत्पादों, उपकरणों और सामग्रियों के प्रदर्शन के साथ, यह जगह आगंतुकों को पारंपरिक मछली सॉस बनाने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद करती है।
इसके अलावा, यह महोत्सव मछली सॉस प्रसंस्करण में नवीन अनुप्रयोगों और तकनीकों का भी परिचय देता है। क्षेत्रीय पाकशाला में मछली सॉस से बने व्यंजन परोसे जाएँगे, प्रसंस्करण में मछली सॉस का उपयोग किया जाएगा, जिससे कार्यक्रम में ही भोजन करने वालों को अनोखे और आकर्षक स्वाद का अनुभव मिलेगा।
वाणिज्यिक और पाककला गतिविधियों के अतिरिक्त, यह महोत्सव कई टॉक शो और फोरम का भी आयोजन करता है, जिसमें पाककला और मछली सॉस उत्पादन उद्योगों के अग्रणी विशेषज्ञ एकत्रित होते हैं, तथा विश्व मानचित्र पर पारंपरिक वियतनामी मछली सॉस उद्योग के भविष्य को आकार देने में योगदान देते हैं।
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स्रोत: https://tuoitre.vn/lan-dau-tien-tp-hcm-co-le-hoi-nuoc-mam-truyen-thong-20241002193949641.htm
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