एमएसजी जैसी मीठी सब्जी, पपीते के पत्तों जैसी पत्तियां, कम ज्ञात लेकिन बहुत पौष्टिक, बीमार लोगों के लिए अच्छी

हालांकि यह एक कम प्रचलित सब्जी है, लेकिन पालक (जिसे चाया पालक, लाओ पालक के नाम से भी जाना जाता है) मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

हाल ही में विन्ह फुक प्रांत ( विन्ह तुओंग ज़िले) के चान हंग कम्यून की एक व्यावसायिक यात्रा के दौरान, स्थानीय लोगों ने हमें एक तली हुई सब्ज़ी का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित किया, जिसका नाम बहुत ही अजीब था: एमएसजी। जैसा कि इसके नाम से ही ज़ाहिर है, एमएसजी में एक प्राकृतिक मिठास होती है और यह बहुत कुरकुरा होता है।

वैज्ञानिक दस्तावेजों पर शोध करने पर हमें पता चला कि पालक (चया पालक, लाओ पालक) एक कम लोकप्रिय लेकिन बहुत उपयोगी सब्जी है।

यह विशेष सब्ज़ी भी मेक्सिको की मूल निवासी है। यह एक बारहमासी झाड़ी है जो तेज़ी से बढ़ती है, इसमें बहुत सारी पत्तियाँ होती हैं और यह कीटों से मुक्त होती है।

पालक के युवा तने आमतौर पर हरे होते हैं, जो उम्र बढ़ने के साथ सफेद हो जाते हैं, तथा एकल पत्तियों में प्रमुख शिराएं होती हैं।

पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, एकांतर, चमकदार, पपीते के पत्तों जैसी, 10-20 सेमी चौड़ी, तने का काष्ठीय केंद्र मुलायम और भंगुर होता है। पुष्पक्रम में एक लंबा तना होता है, जो शाखा के अंत में बढ़ता है, जिसका शीर्ष चपटा होता है और लगभग 5-8 सेमी चौड़ा होता है, और यह सफेद होता है।

Loài rau ngọt như mì chính, lá như lá đu đủ, còn ít người biết đến nhưng bổ dưỡng tuyệt vời - Ảnh 1. — कसावा का पौधा। फोटो: सेंट्रल फार्मेसी।

एमएसजी के उपयोग

आधुनिक चिकित्सा के अनुसार, पालक के मानव स्वास्थ्य के लिए अनेक लाभ हैं। पालक की चाय के पत्ते कई हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, पत्तागोभी और चौलाई से भी ज़्यादा पौष्टिक होते हैं। इन पत्तों में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

एमएसजी के प्रभाव इसके प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और विशेष रूप से पॉलीफेनॉल के कारण हो सकते हैं, जो मोटापे, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोगों से ग्रस्त लोगों के लिए अच्छे होते हैं।

विशेष रूप से, एमएसजी का स्वाद स्वादिष्ट, कुरकुरा और मीठा होता है तथा इसमें उच्च पोषण गुणवत्ता होती है।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, एमएसजी में अखरोट जैसा स्वाद और शीतलता होती है, और इसका उपयोग विषहरण और गर्मी कम करने में किया जाता है। विशेष रूप से, एमएसजी प्रसवोत्तर महिलाओं के लिए भी अनुशंसित है और यह उन लोगों के लिए एक पौष्टिक भोजन के रूप में कार्य करता है जो अभी-अभी बीमारी से उबरे हैं।

Loài rau ngọt như mì chính, lá như lá đu đủ, còn ít người biết đến nhưng bổ dưỡng tuyệt vời - Ảnh 2. — कसावा, जिसे लाओ पालक, चाया पालक के नाम से भी जाना जाता है। फोटो: टीएल

एमएसजी कैसे उगाएँ?

एमएसजी उगाना बहुत आसान है। इस पौधे को कलमों द्वारा उगाया जाता है। एमएसजी के मूल पौधे को 20 से 30 सेंटीमीटर लंबे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक तने में 2-3 गांठें होती हैं। ये कलम आमतौर पर तने के ऊपर या नीचे से ली जाती हैं।

पत्तियों को हटा दें और शाखाओं को 3-4 दिनों तक छाया में सुखाएं।

फिर, कटिंग को नर्सरी के गमलों में या सीधे ज़मीन में 10 से 12 सेंटीमीटर गहरी मिट्टी की परत में रोपें। गमलों में लगाने पर, पौधे को भरपूर रोशनी की ज़रूरत होती है।

पौधे को नियमित रूप से पानी दें लेकिन जलभराव से बचें।

एक बार जब पौधे ने जड़ें पकड़ ली हों, तो इसे नर्सरी के गमले से बगीचे में ले जाया जा सकता है, इसके चारों ओर मिट्टी का ढेर लगाया जा सकता है या खरपतवार की वृद्धि को रोकने के लिए पौधे के आधार को पुआल से ढक दिया जा सकता है।

अच्छी वृद्धि और विकास के लिए पेड़ों को बरसात के मौसम की शुरुआत में ही लगाना चाहिए। पेड़ों को स्वस्थ रखने के लिए नाइट्रोजन उर्वरक डाला जा सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पौधे सामान्य रूप से बढ़ता रहे, कुल पत्तियों और टहनियों का 50% से अधिक हिस्सा न काटें।

बीना छाया एक सूखा-सहिष्णु पौधा है जो गर्म और छायादार दोनों ही स्थितियों में उग सकता है। यह कई कीटों और रोगों के प्रति भी प्रतिरोधी है, अच्छी उपज देता है और इसे सब्जियों के लिए बाड़ के रूप में उगाया जा सकता है।

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स्रोत: https://danviet.vn/loai-rau-ngot-nhu-mi-chinh-la-nhu-la-du-du-con-it-nguoi-biet-den-nhung-lai-rat-bo-duong-tot-cho-nguoi-om-20241114230954221.htm