दक्षिण पूर्व एशिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ मिठाइयों में वियतनामी व्यंजन शामिल

तीन रंगों वाला मीठा सूप - वियतनाम की एक विशिष्ट रंगीन मिठाई, जिसे पत्रिका द्वारा दक्षिण-पूर्व एशिया की 100 सर्वश्रेष्ठ मिठाइयों की सूची में 21वां स्थान तथा एशिया की शीर्ष 100 मिठाइयों में 82वां स्थान दिया गया है। स्वाद एटलस वोट

विवरण में, स्वाद एटलस लिखते हैं: "तीन रंगों वाले मीठे सूप में चिपचिपे चावल, टैपिओका मोती, कमल के बीज, बीन्स, चेस्टनट और अगर जेली शामिल हो सकते हैं।" इस मीठे सूप में चाहे जितनी भी सामग्रियाँ शामिल हों, इसे लगभग हमेशा नारियल के दूध के साथ परोसा जाता है, केले और कुटी हुई मूंगफली या किसी अन्य टॉपिंग से सजाया जाता है। तीन रंगों वाले मीठे सूप को गरम या ठंडा खाया जा सकता है, हालाँकि गर्मी के दिनों में इसे अक्सर एक ठंडा, ताज़गी देने वाला व्यंजन माना जाता है। तीन रंगों वाले मीठे सूप के नाम के अलावा, इस मिठाई को "रेनबो स्वीट सूप" के नाम से भी जाना जाता है।

दक्षिण पूर्व एशिया के 100 सर्वश्रेष्ठ मिठाइयों की सूची में दर्जनों अन्य मीठे मिठाइयां और केक भी शामिल हैं।

4.0 रेटिंग के साथ 24वें स्थान पर है कारमेल क्रीम वाला फ़्लान का वियतनामी संस्करण। यह व्यंजन फ्रांस से आया था और औपनिवेशिक काल के दौरान वियतनाम में लाया गया था। यह मीठे, थोड़े कड़वे कारमेल की परत से ढके एक नरम केक के साथ एक विशिष्ट संस्करण बन गया। पकने पर, फ़्लान को पलट दिया जाता है, जिससे ऊपर की एम्बर कारमेल सॉस केक को ढक देती है, जिससे यह बहुत आकर्षक दिखता है।

चे ट्रोई नूओक को 4.0 की रेटिंग के साथ 30वां स्थान मिला है। यह मिठाई ताड़ के चीनी के पानी को अदरक और कभी-कभी पानदान के पत्तों के साथ पकाकर बनाई जाती है, जिसे मूंग दाल से भरे बान ट्रोई नूओक के साथ परोसा जाता है। यह मिठाई गरमागरम परोसना सबसे अच्छा होता है और अक्सर सर्दियों में खाई जाती है।

32वें नंबर पर आता है फ्राइड बनाना केक - वियतनाम का एक लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक। पके केलों को लंबाई में बेलकर उस पर आटे की एक परत चढ़ाई जाती है, जो आमतौर पर चावल के आटे और गेहूँ के आटे, नारियल के दूध, चीनी, तिल आदि का मिश्रण होता है।

स्टीम्ड पोर्क स्किन केक को 3.9 रेटिंग के साथ 34वें स्थान पर रखा गया है। इस केक में कई परतें होती हैं, जो प्यूरी की हुई मूंग दाल, टैपिओका आटा, चावल का आटा, नारियल के दूध से बनी होती हैं... केक की फिलिंग में स्वादानुसार डूरियन या तारो मिलाया जा सकता है।

इसके अलावा, इस सूची में पॉप्ड ग्रीन राइस - मेकांग डेल्टा की एक विशेषता, अगर जेली, हरी बीन केक, वियतनामी फल कॉकटेल (थाई मीठा सूप), स्पंज केक, ग्रिल्ड केला केक, पोमेलो मीठा सूप, मीठा सूप, ऑरेंज केक, फ्लोटिंग केक, केला मीठा सूप, कमल के बीज का मीठा सूप, हरी बीन मीठा सूप, आदि मिठाइयां भी शामिल हैं।

स्वाद एटलस 2015 में स्थापित, क्रोएशिया में मुख्यालय, विश्व पाक मानचित्र के रूप में जाना जाता है।

पत्रिका के संस्थापक श्री मतिजा बाबिक ने कहा कि पुरस्कार की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए व्यंजनों और पेय पदार्थों को विशेषज्ञों, पाककला आलोचकों और पाठकों की राय के आधार पर रैंक किया जाता है।

15 नवंबर तक, "दक्षिण पूर्व एशिया में शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ मिठाइयों" की सूची के लिए 4,013 रेटिंग दर्ज की गई हैं, जिनमें से 2,422 को सिस्टम द्वारा वैध माना गया है।

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