मिशेलिन ने वियतनाम यात्रा के दौरान न चूकने वाले 5 व्यंजन सुझाए हैं

मिशेलिन निरीक्षक के अनुसार, बान कुओन, हू टियू या बन चा ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें वियतनाम आने वाले पर्यटक नहीं भूल सकते।

दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित पाककला रैंकिंग संस्था, मिशेलिन गाइड का मानना ​​है कि चाहे आप वियतनाम में नए हों या वियतनामी व्यंजनों से परिचित हों, आप देश के व्यंजनों में प्रतिबिंबित विविध सांस्कृतिक पहलुओं को देखकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे।

मिशेलिन निरीक्षकों ने हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के अनेक आकर्षक रेस्तरांओं से पांच उल्लेखनीय व्यंजनों का चयन किया है, जिन्हें वियतनाम आने वाले पर्यटकों को अवश्य चखना चाहिए। इन्हें दिसंबर की शुरुआत में पेश किया गया था।

चावल के रोल

मिशेलिन गाइड वियतनाम में बान्ह कुओन स्टॉल्स के बारे में बताता है कि ये खाने वालों को सीधे दरवाजे पर ही भाप बनने और पकने की प्रक्रिया देखने की सुविधा देते हैं। बान्ह कुओन दो प्रकार के होते हैं, एक ज़्यादा लोकप्रिय है जिसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और वुड ईयर मशरूम होते हैं, और दूसरा अंडे के रोल के साथ। खाने वाले इसे सॉसेज और नेम चुआ के साथ, जड़ी-बूटियों, मिर्च, नींबू या लहसुन की चटनी के साथ खा सकते हैं।

सुझाया गया स्थान: बा ज़ुआन राइस रोल्स, हनोई

कीमा बनाया हुआ मांस, वुड ईयर मशरूम और मछली सॉस के साथ चावल के रोल का एक भाग। फोटो: क्विन माई

हू तिएउ

हू तिएउ एक विशिष्ट व्यंजन है, जो तेओच्यू और खमेर व्यंजनों के मिश्रण को दर्शाता है। यह व्यंजन लोकप्रिय हुआ और 1970 के दशक में कंबोडिया से वियतनामी प्रवासियों द्वारा दक्षिणी क्षेत्र में लाया गया।

सुझाया गया स्थान: हांग फाट नूडल्स, हो ची मिन्ह सिटी

बन चा

हनोई के ओल्ड क्वार्टर में बन चा रेस्टोरेंट पर्यटकों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। यहाँ के मेन्यू में पारंपरिक बन चा शामिल है या इसे कई तरह के स्प्रिंग रोल और स्प्रिंग रोल के साथ भी परोसा जा सकता है। मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है और चारकोल पर ग्रिल किया जाता है। खाने के बाद, लोग इसे मीठी और खट्टी मछली की चटनी और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ खाते हैं।

सुझाए गए स्थान:

बन चा ता, हनोई

बन चा दाक किम, हनोई

बन चा तुयेत 34, हनोई

चिपचिपा चावल

मिशेलिन गाइड वेबसाइट के अनुसार, चिपचिपे चावल वियतनाम में एक लोकप्रिय नाश्ता है। स्थानीय लोग अक्सर इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन में खाते हैं।

सुझाए गए स्थान:

स्टिकी राइस बाउल, हो ची मिन्ह सिटी

ज़ोई बैट रेस्टोरेंट में स्टिकी राइस का पूरा हिस्सा, मिशेलिन द्वारा सुझाया गया एकमात्र स्टिकी राइस रेस्टोरेंट। फोटो: वैन खान

नूडल सूप

मिशेलिन निरीक्षकों के अनुसार, फ़ो का स्वाद लिए बिना वियतनाम की यात्रा करना "अकल्पनीय" होगा। बीफ़ फ़ो और चिकन फ़ो स्थानीय लोगों के जाने-पहचाने व्यंजन हैं, और दोनों ही विश्व स्तर पर प्रसिद्ध हैं। इन्हें खाने के बाद, लोग इन्हें नींबू, लहसुन के सिरके या मिर्च की चटनी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खा सकते हैं।

सुझाए गए स्थान:

औ ट्रियू बीफ़ फ़ो, हनोई

न्गुयेत चिकन फो, हनोई

फ़ो मिन्ह, हो ची मिन्ह सिटी

फो होआ पाश्चर, हो ची मिन्ह सिटी

मिशेलिन गाइड एक विश्व-प्रसिद्ध पाककला रैंकिंग संस्था है। जून में, मिशेलिन गाइड ने पहली बार चार श्रेणियों में 106 वियतनामी रेस्टोरेंट और व्यक्तियों को सम्मानित किया: मिशेलिन स्टार्स, मिशेलिन सेलेक्टेड, बिब गोरमैंड, और मिशेलिन गाइड स्पेशल अवार्ड्स।

वान खान ( मिशेलिन गाइड के अनुसार)

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