नहान डुक सेंवई: वियतनामी ज़मीन पर फु येन पर्वतीय क्षेत्र का स्वाद

ओसीओपी कार्यक्रम में भाग लेने के अलावा, नहान डुक वर्मीसेली ने राष्ट्रव्यापी बाजार पर विजय पाने की अपनी यात्रा के लिए सैन वियत को लॉन्चिंग पैड के रूप में भी चुना।

नहान डुक सेंवई की बाज़ार पर कब्ज़ा करने की यात्रा

फु येन-सोन ला, हरी-भरी पहाड़ियों, निर्मल नदियों और घनी वनस्पतियों से भरपूर, उन जातीय अल्पसंख्यकों का घर है जो सदियों से कृषि जीवन में लगे हुए हैं। गर्म जलवायु, उपजाऊ मिट्टी और उपजाऊ भूमि ने अरारोट की खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ पैदा की हैं, जो एक ऐसा पौधा है जिसका आर्थिक मूल्य बहुत अधिक है और जो स्थानीय लोगों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत प्रदान करता है।

कसावा जैसी बहुमूल्य प्राकृतिक सामग्री से, नहान डुक कसावा सेंवई की कहानी इसके संस्थापक के जुनून और दयालुता से शुरू हुई। 1985 से, नहान डुक कसावा सेंवई सुविधा के मालिक श्री दीन्ह वान नहान ने कसावा सेंवई के उत्पादन पर शोध, प्रसंस्करण प्रक्रिया सीखने और निवेश करने में बहुत समय लगाया है। अपने दादा-दादी से विरासत में मिली परंपरा को आगे बढ़ाने की इच्छा से, नहान डुक कसावा सेंवई उत्पादन सुविधा आधिकारिक तौर पर 2015 में चाई गाँव, हुई थुओंग कम्यून, फु येन, सोन ला में स्थापित की गई थी।

Miến dong Nhân Đức ra đời từ sự kỳ công và lòng nhiệt thành của người dân Phù Yên

न्हान डुक सेंवई का जन्म फु येन लोगों की कड़ी मेहनत और उत्साह से हुआ था। फोटो: सैन वियत

नहान डुक स्थित अरारोट सेंवई उत्पादन केंद्र में अरारोट सेंवई उत्पादन की प्रक्रिया हर साल जनवरी और फ़रवरी में अरारोट कंदों के रोपण से शुरू होती है। अरारोट कंद उपजाऊ, हरी-भरी ज़मीनों पर, ऊँची पहाड़ियों पर, जहाँ अक्सर कोहरा रहता है, लगाए जाते हैं। फिर, रोपण प्रक्रिया सितंबर और अक्टूबर तक चलती है जब पौधे कटाई के चरण में पहुँच जाते हैं। नहान डुक में अरारोट सेंवई उत्पादन की प्रक्रिया के सभी चरणों को एक बंद प्रक्रिया का पालन करना चाहिए, जिसमें हमेशा यह सुनिश्चित किया जाता है कि खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा आवश्यकताओं का पालन किया जाए।

सबसे पहले, मुख्य सामग्री स्थानीय किसानों से एकत्रित अरारोट कंद हैं। मशीन से धोने से पहले, सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कंदों का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है। फिर, अरारोट कंदों को स्टार्च निकालने के लिए एक चक्की में डाला जाता है। यह प्रक्रिया सावधानीपूर्वक की जाती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केवल उच्चतम गुणवत्ता वाला स्टार्च ही छान लिया जाए। चक्की से निकालने के बाद, पाउडर मिश्रण को साफ पानी में कई बार तब तक फेंटा जाता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए, उसके बाद पाउडर एकत्र किया जाता है। फिर पाउडर को उबलते पानी में तब तक हिलाया जाता है जब तक वह पक न जाए और फिर सेंवई को दबाने के लिए एक मशीन में डाल दिया जाता है। फिर सेंवई को धूप में पूरी तरह सूखने तक सुखाने के लिए बाहर निकाला जाता है। धूप में सुखाने की प्रक्रिया के बाद, सूखी सेंवई को इकट्ठा करके उसे बैचों में बाँधा जाता है, फिर बाजार में निर्यात के लिए तैयार पैकेजिंग की जाती है।

श्री दिन्ह वान नहान ने कहा: " अतीत में, मेरा परिवार मुख्य रूप से स्थानीय लोगों से कसावा कंद खरीदता था और कसावा स्टार्च को संसाधित करके नीचे के प्रांतों में कसावा सेंवई उत्पादन सुविधाओं को भेजता था, लेकिन आर्थिक दक्षता अधिक नहीं थी। इस बात से चिंतित होकर, 2014 में, मैंने पारंपरिक शिल्प गांवों में कसावा सेंवई बनाने की प्रक्रिया सीखने और समझने और कसावा सेंवई का उत्पादन करने के लिए आधुनिक मशीनरी खरीदने का दृढ़ निश्चय किया। 2015 में, मैंने नहान डुक कसावा सेंवई उत्पादन सुविधा की स्थापना की, कारखानों, मशीनरी और उपकरणों में निवेश किया; कच्चा माल उगाने के लिए जमीन किराए पर ली और अनुबंधों पर हस्ताक्षर किए, कम्यून में लोगों के लिए कसावा खरीदने के लिए प्रतिबद्ध, विशेष रूप से जातीय अल्पसंख्यक परिवारों में निवेश पर ध्यान केंद्रित किया"।

यह उत्पाद न केवल अपने भरपूर स्वाद, हल्के चबाने और प्राकृतिक रंग के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। सेवई स्टार्च से बनती है, लेकिन ठंडी और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और मधुमेह के उपचार में सहायक होती है। विशेष रूप से, उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों से आने वाली सेवई की विशिष्ट सुगंध आपको हमेशा याद रहेगी।

नहान डुक सेंवई के वियतनामी बाजार पर विजय पाने की यात्रा

न्हान डुक सेंवई का जन्म फु येन के लोगों की कड़ी मेहनत और उत्साह से हुआ था। इसलिए, सेंवई के हर रेशे में उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों और जंगलों का सार और ज़मीन के प्रति प्रेम समाया हुआ है।

नहान डुक सेंवई न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह लोगों और प्रकृति के बीच संबंध, भूमि के प्रति लगाव और प्रेम का प्रतीक भी है, और पौष्टिक और आध्यात्मिक भोजन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।

3-स्टार OCOP उपाधि के साथ, नहान डुक सेलोफेन नूडल्स ने न केवल एक अद्वितीय विशेषता के रूप में अपनी स्थिति की पुष्टि की है, बल्कि गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता के प्रतीक के रूप में भी अपनी स्थिति की पुष्टि की है।

Cơ sở sản xuất miến dong Nhân Đức tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương với mức thu nhập ổn định.

नहान डुक सेंवई उत्पादन संयंत्र कई स्थानीय श्रमिकों के लिए स्थिर आय के साथ रोज़गार का सृजन करता है। चित्र: वियत फ़ार्म

सोन ला प्रांत के उद्योग एवं व्यापार विभाग ने ई-कॉमर्स बाज़ार में सहकारी समितियों और उत्पादक परिवारों को एकीकृत करने के लिए कई व्यावहारिक गतिविधियाँ लागू की हैं। विशेष रूप से, विभाग ने ई-कॉमर्स कौशल में सुधार के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किए हैं, जिससे इकाइयों को ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म और सोशल नेटवर्क जैसे ऑनलाइन माध्यमों पर उत्पादों के प्रचार, परिचय और बिक्री की प्रक्रिया में निपुणता हासिल करने में मदद मिली है।

सोन ला के उद्योग एवं व्यापार विभाग के निदेशक श्री गुयेन वान बाक ने प्राप्त परिणामों के बारे में बताया: विभाग ने सोन ला प्रांत के उद्यम एवं कृषि उत्पाद सूचना पृष्ठ पर 42 उद्यमों, सहकारी समितियों और 52 विशिष्ट कृषि उत्पादों को शामिल करने में सहायता की है, जिससे 4,500 से अधिक बार इसे देखा गया है। इसके अलावा, 6 उद्यमों और सहकारी समितियों के निर्यात मानकों को पूरा करने वाले 75 उत्पादों को अलीबाबा.कॉम, एग्रीम और ईसी21 जैसे अंतर्राष्ट्रीय ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर भी शामिल किया गया है।

विशेष रूप से, उद्योग एवं व्यापार विभाग ने उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय के ई-कॉमर्स एवं डिजिटल अर्थव्यवस्था विभाग के साथ समन्वय करके, OCOP प्रमाणित उत्पादों की समीक्षा और चयन किया है, जो विशिष्ट ग्रामीण औद्योगिक उत्पादों से प्रमाणित हैं और एकीकृत ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म https://sanviet.vn/ और सोन ला शाखा प्लेटफ़ॉर्म http://sonla.sanviet.vn/ पर प्रचारित किए जाएँगे। अब तक, सोन ला प्रांत के 41 उत्पाद इन दोनों प्लेटफ़ॉर्म पर पोस्ट किए जा चुके हैं।

सोन ला ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के माध्यम से, पिछले कुछ समय में, ओसीओपी उत्पादों और स्थानीय विशिष्टताओं ने धीरे-धीरे अपने ब्रांड की पुष्टि की है और उपयुक्त बाज़ार पाए हैं। कई उत्पाद अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जुड़े और निर्यात किए गए हैं।

श्री दीन्ह वान न्हान ने बताया कि देश के सभी हिस्सों में न्हान डुक सेंवई पहुँचाने का सफ़र एक जुनून से भरा सफ़र है। सैन वियत सहित ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म के साथ सहयोग करके, न्हान डुक सेंवई ने अपने वितरण नेटवर्क का विस्तार किया है और उत्पाद को उपभोक्ताओं के और करीब पहुँचाया है।

नहान डुक न केवल गुणवत्ता में सुधार कर रहा है, बल्कि ग्राहकों की सभी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए सुविधाजनक छोटे पैकेजों से लेकर शानदार उपहार बॉक्स तक, विविध पैकेजिंग डिज़ाइन पर भी ध्यान केंद्रित करता है। विशिष्ट स्वादों और डिज़ाइनों की समृद्धि ने विशेष रूप से सैन वियत और पूरे बाज़ार में नहान डुक सेंवई ब्रांड के लिए एक अनूठा आकर्षण पैदा किया है।

2020 के अंत में, प्रांतीय एक कम्यून एक उत्पाद (OCOP) कार्यक्रम उत्पाद मूल्यांकन एवं वर्गीकरण परिषद द्वारा नहान डुक सेंवई सुविधा के उत्पादों का मूल्यांकन और रैंकिंग की गई, जिससे उन्हें 3 स्टार प्राप्त हुए। वर्तमान में, नहान डुक सेंवई उत्पादों को पूरी उत्पाद जानकारी, उत्पादन सुविधा का पता, बारकोड के साथ पैक किया गया है और ये ओसीओपी उत्पाद प्रदर्शन केंद्र, विशिष्ट ग्रामीण औद्योगिक उत्पादों और फु येन जिले के सोन ला कृषि उत्पादों पर उपलब्ध हैं।

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स्रोत: https://congthuong.vn/mien-dong-nhan-duc-vi-mien-n-nui-phu-yen-tren-sa-n-viet-366781.html