ताई होआन सेंवई: उच्चभूमि कृषि उत्पादों का सार

कुनमिंग कम्यून के ताई होआन कोऑपरेटिव के सेलोफेन नूडल्स न केवल एक पारंपरिक व्यंजन हैं, बल्कि राष्ट्रीय पहचान, आधुनिक उपभोग प्रवृत्तियों और विश्व तक पहुंचने की आकांक्षा के बीच के अन्तर्विभाजक का भी प्रतीक हैं।

ताई होआन कोऑपरेटिव में सेलोफेन नूडल्स की पैकेजिंग।

गैलंगल - एक परिचित पौधा जो उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र के कई घरों में द्वितीयक आजीविका के रूप में जुड़ा हुआ है, ताई होआन कोऑपरेटिव की नवीन उत्पादन सोच और व्यवस्थित दिशा के कारण इसका मूल्य "जागृत" हुआ है।

यदि अतीत में लोग कसावा की खेती केवल पारिवारिक आवश्यकताओं के लिए सेवइयां बनाने या कच्चा बेचने के लिए करते थे, तो अब, बंद और मानकीकृत उत्पादन श्रृंखला के कारण, ताई होआन कोऑपरेटिव के उत्पादों ने धीरे-धीरे घरेलू और विदेशी बाजारों पर विजय प्राप्त कर ली है।

2021 से राष्ट्रीय 5-स्टार OCOP उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त और 2024 में मान्यता प्राप्त, ताई होआन कोऑपरेटिव के उत्पाद न केवल अपनी प्रतिष्ठा की पुष्टि करते हैं बल्कि स्थानीय कृषि उत्पादों के लिए अंतर्राष्ट्रीय बाजार में प्रवेश करने का द्वार भी खोलते हैं।

यह उन कुछ पर्वतीय उत्पादों में से एक है जो वन कम्यून वन प्रोडक्ट (ओसीओपी) कार्यक्रम के उच्चतम मानकों को पूरा करता है, जो स्वदेशी ज्ञान और आधुनिक मानकों के सफल संयोजन को प्रदर्शित करता है।

ताई होआन कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री गुयेन थी होआन ने कहा: "5 स्टार प्राप्त करना गर्व की बात है, लेकिन हमारे लिए यह मंज़िल नहीं, बल्कि एक नए सफ़र का प्रस्थान बिंदु है। किसी उत्पाद को बड़े बाज़ार में "बचने" के लिए, परंपरा को बनाए रखना ज़रूरी है, साथ ही तकनीक और बाज़ार में महारत हासिल करना भी ज़रूरी है।"

वर्तमान में, सहकारी समिति ने आधुनिक मशीनरी में निवेश किया है, मानक कारखाने बनाए हैं, तथा श्रमिकों के लिए तकनीकी प्रशिक्षण का आयोजन किया है।

ताई होआन कोऑपरेटिव में प्राकृतिक सूर्य के प्रकाश में ग्रीनहाउस में सेलोफेन नूडल्स सुखाते हुए।

प्रारंभिक प्रसंस्करण से लेकर आटे को छानने और सेंवई को सुखाने तक, सब कुछ बिना किसी रसायन या विषाक्त योजकों के, कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है। सुश्री गुयेन थी होआन ने आगे कहा कि इससे न केवल उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की रक्षा होती है, बल्कि गुणवत्ता और उत्पादन नैतिकता के प्रति प्रतिबद्धता भी सुनिश्चित होती है।

ताई होआन कोऑपरेटिव के यादगार मोड़ों में से एक 2022 में चेक गणराज्य को निर्यात किया गया पहला शिपमेंट है। इस संदर्भ में कि वियतनामी कृषि उत्पादों को यूरोपीय बाजार में प्रवेश करते समय मानकों के संदर्भ में अभी भी कई बाधाओं का सामना करना पड़ता है, इस घटना को एक सकारात्मक संकेत माना जाता है जो साबित करता है कि वियतनाम के उच्चभूमि के उत्पाद अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में पूरी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, अगर सही दिशा में जा रहे हैं।

यहीं नहीं, ताई होआन कोऑपरेटिव के उत्पाद अलीबाबा, सेंडो, बिगसी ऑनलाइन जैसे ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों पर व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, और देश-विदेश में समझदार उपभोक्ताओं के बीच मांग वाले उत्पाद बन गए हैं।

लगभग 60 हेक्टेयर कच्चे माल वाले क्षेत्र के साथ, ताई होआन कोऑपरेटिव ने कसावा उत्पादकों और कोऑपरेटिव के बीच एक स्थिर उत्पादन श्रृंखला स्थापित की है। हर साल, कॉन मिन्ह कम्यून के सैकड़ों परिवारों को कसावा की खेती और प्रसंस्करण से लगभग 40-50 मिलियन VND की स्थिर आय होती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि किसान अब पुरानी आदतों का पालन नहीं करते, बल्कि एक गारंटीकृत बाज़ार के साथ एक व्यवस्थित उत्पादन प्रक्रिया में प्रवेश कर चुके हैं।

कोन मिन्ह कम्यून के बान काओ गाँव की सुश्री लोक थी क्यू ने कहा: "जब से ताई होआन कोऑपरेटिव ने ठेका संभाला है, लोग ज़्यादा सुरक्षित महसूस करते हैं। हर कसावा की फ़सल के साथ, गाँव में हमेशा चहल-पहल रहती है, लोगों के पास रोज़गार है, और ज़मीन से जुड़े रहने की प्रेरणा भी बढ़ी है।"

केवल उत्पादन तक ही सीमित नहीं, ताई होआन कोऑपरेटिव ओसीओपी उत्पादों को अनुभवात्मक पर्यटन के साथ जोड़ने की दिशा में भी काम कर रहा है। कुनमिंग आने वाले पर्यटक हस्तनिर्मित सेंवई बनाने के विभिन्न चरणों का अनुभव कर सकते हैं, शिल्प गाँव की कहानियाँ सुन सकते हैं, मौके पर सेंवई का आनंद ले सकते हैं, जिससे पर्यटन - उत्पादन - संवर्धन के बीच मूल्य का एक चक्र बनता है।

यह थाई गुयेन प्रांत में सामुदायिक पर्यटन के विकास अभिविन्यास के अनुरूप दिशा है, जहां कई पर्वतीय समुदाय संस्कृति और पर्यटन से जुड़े पारिस्थितिक कृषि विकास के मॉडल के अनुसार खुद को बदल रहे हैं।

ताई होआन कोऑपरेटिव के उत्पादों को पैक करके यूरोपीय बाजार में निर्यात के लिए तैयार कर लिया गया है।

ताई होआन कोऑपरेटिव की सफलता की कहानी ओसीओपी कार्यक्रम की प्रभावशीलता का स्पष्ट प्रदर्शन है, यदि इसे व्यवस्थित रूप से लागू किया जाए, वास्तविकता से जोड़ा जाए और नए ग्रामीण विषयों के साथ जोड़ा जाए।

उत्पाद उन्नयन न केवल सहकारी की आंतरिक शक्ति पर निर्भर करता है, बल्कि तकनीकी प्रशिक्षण, व्यापार संवर्धन से लेकर शिल्प ग्राम अवसंरचना में निवेश तक सभी स्तरों पर अधिकारियों के समर्थन तंत्र पर भी निर्भर करता है।

जिस चीज को दोहराने की जरूरत है, वह है इसे करने का तरीका, संभावित अद्वितीय उत्पाद का चयन, जमीनी स्तर से एक ब्रांड का निर्माण, उत्पादन प्रक्रिया का मानकीकरण और पारंपरिक और डिजिटल दोनों चैनलों के माध्यम से बाजार से जुड़ना।

ताई होआन सेंवई सिर्फ़ एक उत्पाद नहीं है, बल्कि एक ऐसी ज़मीन की कहानी है जो स्थानीय संसाधनों का दोहन, पारंपरिक मूल भावना को संरक्षित रखना और समय के साथ ढलना जानती है। सेंवई का हर एक कतरा पहाड़ी इलाकों के लोगों के जुनून, विश्वास और आकांक्षा का प्रतीक है, जो अपनी मातृभूमि के उत्पादों को दूर-दूर तक पहुँचाने के लिए लगातार कठिनाइयों का सामना करते हैं।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/