रोगों के उपचार के लिए चाइव्स से बने औषधीय व्यंजन

चाइव्स एक सब्जी है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है और यह प्राच्य चिकित्सा में एक औषधीय जड़ी बूटी भी है, जो कई बीमारियों के इलाज में प्रभावी है।

1. चाइव्स के स्वास्थ्य लाभ

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, चाइव्स को फी थाई कहा जाता है, इसका स्वाद तीखा, मीठा और गर्म होता है, तिल्ली को मज़बूत करने, पेट को गर्म करने, क्यूई को बढ़ावा देने, रक्त ठहराव को दूर करने, सीने में दर्द, हिचकी, आघात का इलाज करने का प्रभाव होता है... प्राच्य चिकित्सा भी मानती है कि चाइव्स एक ऐसी सब्जी है जो यांग को पोषण देती है और यांग को बढ़ाती है। सर्दियों और वसंत ऋतु में, अगर आप नियमित रूप से चाइव्स खाते हैं, तो आप यांग को गर्म कर सकते हैं, सर्दी को दूर भगा सकते हैं, शरीर को मज़बूत बना सकते हैं, रक्त संचार को बढ़ावा दे सकते हैं, जिससे कमज़ोर यांग की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलती है।

चाइव्स के प्रभाव नीचे दिए गए हैं:

- एंटीऑक्सीडेंट: चाइव्स एक ऐसी सब्ज़ी है जिसमें कई सक्रिय तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि चाइव्स में कई विटामिन और खनिज होते हैं, खासकर विटामिन सी और कैल्शियम। ये वे तत्व हैं जो चाइव्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, शरीर को सर्दी-ज़ुकाम और कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, हड्डियों को मज़बूत बनाए रखते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाते हैं...

- स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है: इतना ही नहीं, चाइव्स एक "प्राकृतिक कॉस्मेटिक" भी है क्योंकि वे विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने और बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है।

- हृदय रोग से बचाव में मदद करता है: चाइव्स में पोटैशियम की भी भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर में सोडियम-पोटैशियम के अनुपात को संतुलित रखने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, चाइव्स में मौजूद कुछ यौगिक कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकने, रक्त में वसा कम करने और हृदय रोग के जोखिम को रोकने में भी मदद करते हैं।

चाइव्स के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

- विषहरण क्षमता में वृद्धि: चाइव्स लीवर की विषहरण क्षमता को बढ़ाने और उसे क्षति से बचाने में भी मदद कर सकता है। साथ ही, अपने सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, चाइव्स कैंसर को रोकने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में भी मदद करता है।

- पाचन में सहायक: फाइबर की प्रचुर मात्रा के साथ, चाइव्स खाने से आंतों की गतिशीलता भी उत्तेजित होती है, पाचन में सहायता मिलती है, कब्ज को रोकने में मदद मिलती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है, जिससे आंतें साफ और स्वस्थ रहती हैं।

2. चाइव्स से बने कुछ सरल औषधीय व्यंजन

लीक का रस

सामग्री: ताजा चाइव्स.

बनाने की विधि: प्याज़ को धो लें, कुचल लें या प्यूरी बना लें, रस निकालने के लिए छान लें (उपयोग से पहले इसे थोड़ा गर्म किया जा सकता है)।

उपयोग: खांसी, गले की खराश, स्वर बैठना कम करने में मदद करता है, पाचन क्रिया में सुधार करता है, पेट फूलने और कब्ज के इलाज में मदद करता है, रात में बुखार कम करता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। चाइव्स जूस को गर्म सेंक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, यह दर्द से राहत देता है और चोट के उपचार में सहायक होता है।

लीक का रस पाचन क्रिया में सुधार करता है...

शहद के साथ उबले हुए चाइव्स

सामग्री: 200 ग्राम ताजा चाइव्स, शहद।

बनाने की विधि: प्याज़ को धोकर काट लें। एक कटोरे में प्याज़ और शहद डालकर 20-30 मिनट तक भाप में पकाएँ, फिर पानी पी लें।

उपयोग: शहद को चाइव्स के साथ मिलाने पर यह एक सहक्रियात्मक प्रभाव डालता है, जिससे खांसी, खासकर सर्दी-जुकाम से होने वाली खांसी, कम करने में मदद मिलती है। ध्यान दें, शहद की जगह रॉक शुगर का इस्तेमाल किया जा सकता है। रॉक शुगर के साथ उबले हुए चाइव्स भी खांसी और गले की खराश कम करने का एक सरल लेकिन बेहद कारगर उपाय है, खासकर बच्चों के लिए।

अदरक के साथ उबले हुए चाइव्स

सामग्री: 200 ग्राम चाइव्स, 20 ग्राम ताजा अदरक, थोड़ी चीनी।

बनाने की विधि: प्याज़ को धोकर काट लें, अदरक के पतले टुकड़े कर लें। सभी सामग्री को एक कटोरे में डालकर 30 मिनट तक भाप में पकाएँ, फिर गूदा और रस दोनों खा लें।

प्रभाव: अदरक एक प्राकृतिक औषधि है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अदरक को चाइव्स के साथ मिलाने से सर्दी-खांसी, खासकर सर्दी-जुकाम के कारण होने वाली खांसी, ठीक करने में मदद मिलती है।

लीक दलिया

सामग्री: 100 ग्राम ताजा प्याज, चावल।

बनाने की विधि: प्याज को धोकर टुकड़ों में काट लें; चावल को धोकर बर्तन में डालें और दलिया के अच्छी तरह पकने तक पकाएं, फिर प्याज को दलिया के बर्तन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं, 5 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार मसाला डालें।

प्रभाव: ग्रीष्मकालीन पत्ती दलिया में मध्य को गर्म करने, क्यूई को बढ़ावा देने, ठंड के कारण पेट दर्द, खराब पाचन और ठंड के कारण खांसी के उपचार का समर्थन करने का प्रभाव होता है।

चाइव्स के साथ तले हुए अंडे

सामग्री: 100 ग्राम चाइव्स, 2 अंडे।

बनाने की विधि: प्याज को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें; एक कटोरे में अंडे तोड़ें, प्याज, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ; एक पैन में थोड़ा सा खाना पकाने का तेल गर्म करें, अंडे और प्याज का मिश्रण डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्रभाव: गुर्दे को पोषण देने, यांग को मजबूत करने, गुर्दे की विफलता के कारण नपुंसकता, शुक्राणुरोध और पीठ दर्द के उपचार में सहायता करता है।

चाइव्स के साथ तले हुए अंडे गुर्दे को पोषण देने और यांग को मजबूत करने में मदद करते हैं।

लीक और टोफू सूप

सामग्री: 150 ग्राम चाइव्स, 200 ग्राम टोफू।

निर्देश: चाइव्स को धोकर टुकड़ों में काट लें; टोफू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें; शोरबा उबाल आने दें, अदरक और टोफू डालें, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। चाइव्स डालें, नमक और सीज़निंग पाउडर डालकर 2 मिनट और पकाएँ, फिर आँच बंद कर दें।

प्रभाव: टोफू के साथ चाइव्स सूप पाचन में सहायता करता है और यकृत की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

इसके अनेक लाभों के बावजूद, अपच या पेट की समस्याओं से बचने के लिए चाइव्स का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए चाइव्स का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

डॉ. गुयेन हुई होआंग

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-tu-la-he-tri-benh-172250327161331427.htm