वियतनाम का सबसे "रहस्यमय" व्यंजन इंटरनेट उपयोगकर्ताओं को उत्साहित कर रहा है, क्योंकि वे इसके "पिता" को नहीं ढूंढ पा रहे हैं।

यह एक जाना-पहचाना व्यंजन है, जो लाखों वियतनामी लोगों के बचपन से जुड़ा है, लेकिन अब तक इस प्रश्न का कोई उत्तर नहीं है कि "इसे किसने बनाया?"

वियतनाम अपने अनगिनत अनोखे स्नैक्स के लिए मशहूर है, हर क्षेत्र की अपनी खासियतें हैं जो खाने वालों को हमेशा याद रहती हैं। लेकिन, इस समृद्ध पाक "जंगल" में एक ऐसा व्यंजन भी है जो अपने अनसुलझे रहस्य के कारण इंटरनेट पर हलचल मचा रहा है। वह है मिक्स्ड राइस पेपर - एक ऐसा व्यंजन जिसे "स्कूली ज़माने की किंवदंती" माना जाता है।

यह पता चला है कि जिस रहस्य के कारण बहुत से लोग उत्सुक हैं, वह स्वाद नहीं, बल्कि उत्पत्ति है: कोई भी नहीं जानता कि मिश्रित चावल कागज बनाने वाला पहला व्यक्ति कौन था।

मिक्स्ड राइस पेपर बहुत जाना-पहचाना है, आमतौर पर इसमें नरम और चबाने लायक राइस पेपर होता है जिसमें झींगा नमक, साटे, तले हुए प्याज, सूखा बीफ़, भुनी हुई मूंगफली, थोड़ा वियतनामी धनिया, बटेर के अंडे, कद्दूकस किया हुआ हरा आम और फिर थोड़ा कुमकुम निचोड़ा जाता है। ये सब मिलकर एक खट्टा, तीखा, नमकीन और मीठा स्वाद पैदा करते हैं जो स्वाद कलियों को उत्तेजित करता है। यही सरल लेकिन "लत लगाने वाला" स्वाद है जिसने मिक्स्ड राइस पेपर को एक राष्ट्रीय नाश्ता बना दिया है, जो कई पीढ़ियों के स्कूली दिनों से जुड़ा है।

हालाँकि, जहाँ हर कोई इस व्यंजन से मोहित है, वहीं "इसकी रेसिपी सबसे पहले किसने बनाई?" इस सवाल का कभी कोई संतोषजनक जवाब नहीं मिला। कुछ लोगों द्वारा फैलाई गई जानकारी के अनुसार, मिश्रित चावल के कागज़ की उत्पत्ति ताई निन्ह से हुई है, जो अपनी चावल के कागज़ की विशेषता के लिए प्रसिद्ध है। ओस में चावल के कागज़ को सुखाने के बाद, ट्रांग बांग के लोग उसके अवशेषों को बर्बाद नहीं करना चाहते थे, इसलिए वे उन्हें साटे, झींगा नमक और तले हुए प्याज़ के साथ मिलाकर नाश्ते के रूप में खाते थे। धीरे-धीरे, यह व्यंजन व्यापक रूप से फैला और एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया।

आजकल, मिश्रित चावल के पेपर को अनगिनत आकर्षक टॉपिंग जैसे सूखे गोमांस, बटेर अंडे, वियतनामी धनिया, कटा हुआ आम के साथ अधिक विविध व्यंजन में बदल दिया गया है... लेकिन वास्तव में किसने "पैसे बचाने के लिए खाओ" संस्करण को एक गर्म नाश्ते में अपग्रेड किया जो पूरे वियतनाम में फैल गया है, यह अभी भी अज्ञात है।

हालाँकि, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि मिक्स्ड राइस पेपर एक लोकप्रिय नाश्ते की सीमाओं से आगे निकल गया है। यह न केवल वियतनामी लोगों से गहराई से जुड़ा है, बल्कि कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को भी पहली बार इसका स्वाद लेने पर उत्सुक और उत्साहित करता है। और शायद, मिक्स्ड राइस पेपर का "जनक" चाहे कोई भी हो, यह व्यंजन सचमुच वियतनामी स्ट्रीट फ़ूड संस्कृति का एक अनूठा हिस्सा बन गया है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bi-an-nhat-viet-nam-dang-khien-dan-mang-ran-ran-vi-khong-tim-duoc-cha-de-172250826180227975.htm